[综]我在故宫装喵的日子 第20章

第24章 红楼（二十）

　　鲜！香！如果要薛蟠说这五香粉, 他只能评论出这二字。

　　简直简直太神奇啦！

　　仿佛这五香粉给厨子点燃了创造的火焰一般，薛家的午饭吃的极为满足。

　　满足到这几人吃了个十足饱。

　　炙肉的表皮最肥腻的部分被炸得酥脆, 料子里面不知道加了什么, 味道没有干吃时候那么浓烈，更香也更柔和，尤其是拿表皮部分沾取香料时, 因为表皮较为坚硬光滑，被沾上的料子恰到好处，不咸不淡，入口时候在口中爆发开的肉汁被各种香料围绕在里面，肉的鲜香味被完全引了出来。

　　有着相同效果的是烤羊排, 往常薛家常用的吃法是用腌制的方法，这样吃起来更加鲜嫩可口, 嘴里不容易留下杂味。

　　这主要是因为孜然无论怎么研磨都会有木屑一样的东西留在肉上, 但是现在磨成粉之后，香味得到加成之余，滋味更加的深沉丰富。

　　鸡汤上头撒了料粉后，味道有轻微的不同, 厨子应是根据每一道不同的食材对五香粉都有了改进，比如醇厚的鸡汤中, 借由胡椒的香气调和了五香粉原本的辛辣味, 几种味道鞣制在一起，凸出了鸡汤的鲜美。

　　至于煮鱼片，无疑是今日最让人惊艳的一道菜。

　　现下辣椒并不多, 不是买不起，更是买不到，平日里薛家做菜也不敢如此大刀阔斧得放辣子，这次多亏林家的小厮送来的一小袋辣子，厨子做的兴起了，突然灵机一动，用了辣椒调出辣油，此时并不是吃花鲢的最好季节，尚未到鱼头丰起时，鲢鱼本身肉刺多，肉质也算不得肥美，只是今天并没有别的鱼了，于是厨子将鱼刺挑去，鱼肉片成片儿，入水汆，接着将辣油浇上，直到上桌，沸腾的辣油依然滋滋作响。

　　这鱼直到上了桌才熟，滋味自然不用多提。

　　加了辣油和诸多辣子调出的辣味，让能吃辣的薛蟠和薛宝钗都呛咳了几次，但是就是停不下来，完全停不下来。

　　往常的菜肴中放辣多半是放一小点，薛家人是万万不知道这辣子放多了竟然这般有攻击力的。

　　于这道菜中，五香粉作用便淡了些。主要是辣子实在太过霸道，将别的味道都遮去了大半。

　　薛蟠对这位夏弟的思路算是服了，他和厨子细细谈过，自厨子的角度而言，他其实并不太赞成使用这种料粉，因为这样很容易让做出的菜肴失去了灵性。

　　这份灵性按照厨子的话来说，便是跟着四季节气、主人家的身体情况，将佐料进行微调，食医不分家。

　　譬如秋燥之时，便不适宜使用增加五脏负担的佐料，即便要用，也会大大降低用量，以温润养身为主，若是用了这料粉，你又怎么能掌握好其中的度？又怎么能分开已经混在一起的某位佐料呢？

　　但是其优点在于，可以降低厨子的备料时间，且保证所做的菜肴味道的稳定性。

　　稳定性是华夏厨师走入世界时的一个难题，也是我国菜系出名，名厨众多情况下饭店依然很难评上米其林的原因之一。

　　材料质控的不稳定、对比午餐更重视晚餐、每个厨师的手势不同，这都导致评委在暗访时吃到的菜肴有着区别。

　　而就今朝来说，各家餐店都有自己的拿手菜，有自己的独门配方，但是的确容易发生老师傅去了，味道便天差地别的事儿，多少老字号都因此一此一蹶不振。

　　厨子作为一个厨师，并不太赞成这样的半成品佐料，这极为容易让年轻人走上了歧路，只是他心知主子想要听到什么，叹了口气，道“便易携带，好利用，滋味佳，提味，省时，好处极多。”

　　薛蟠慢慢握起了拳头，眼中光辉明灭闪动，最后化为坚定。

　　他对着薛夫人一躬身“我去寻夏弟。”也不待回应，便风风火火走出。

　　夏安然和林玦下了课又被堵在了门口，这次薛蟠的态度慎重了许多。

　　夏安然见到他的表情，内心一松，知道这事算是成了。

　　其后几日，他同薛蟠二人均都忙的脚打后脑跟，若推出料粉，仅推出五香粉自然收益不大，薛家以往生意以绸缎庄子为主，现在若是要售卖此物，还得另外开铺子，一个铺子只卖一个料粉，当然不合算，但是做生意这事夏安然也帮不上忙，他只是陆续做出了十三香，和辣椒酱出来。

　　他买了豆豉，和姜蒜花生碎辣椒面炒香，以生抽提鲜，做出来的辣椒酱当夜就被林玦吃了大半，他又多做了些，用坛子装了托人送回了扬州给夏母和林如海。

　　夏母前不久就已经写信过来说思念儿子云云，夏安然短时间内回不去，只得托人捎去辣椒酱，算是缓解一下夏母的相思之情。

　　相思之情有没有被缓解不知道，倒是林如海来了信，让他多做些寄回去，并且生怕他原材料不够用，寄来了大袋的辣椒。

　　林家在夏安然证明辣椒可食后为表支持，在庄子上种了八九亩的辣椒田地，占了一个先机，现在林家在辣椒这方面，存量可谓充足。

　　薛蟠自吃到了辣椒酱之后，渐渐得变得无辣不欢起来，又是秋燥时候，他辣椒吃得多，加上做生意这事费心，脸上硬是长了好几个燎泡。夏安然见状也不是没劝过他不要纵了口腹之欲，他总也忍不住，最后是冯渊上门把人教训了一通才有了些收敛。

　　上京干燥，林黛玉这几日也有些秋燥，总是忍不住的要咳嗽，贾母见状赐下了好几盏燕窝，林黛玉不爱吃这个，又不能违了贾母心意，每次吃的时候都是避着人硬塞进去的。

　　夏安然见状便让嬷嬷做了些炖梨放凉了给她吃，也不知道是其中哪个起了效，她慢慢的也不咳了。

　　这一日，贾家的人来人邀林玦夏安然一同参观大观园，二人便去了，一路随着男客听着贾政便假模假样训斥贾宝玉，便用了他取名立匾。

　　情不自禁得感叹，真是教科书式的傲娇啊贾大人。

　　大观园是挺好看的……只是此时正是万物聊赖的时候，带着萧索之意。

　　他同林玦来自江南，大观园做工复杂，却是借的江南园林之景，林家老宅的园林做的也是极好的，林玦于此道耳濡目染之下自然有几分本事，夏安然更是来自现代，各家的园林出名些的他都去过，就连如今还没建成的皇家园林他都去过，还带上详细解说，以他的目光来看这大观园……只能说，灵巧有余，大气却是不足的。

　　二人远远坠在队伍最后，前头是不是传来几句话语声，慢悠悠走着倒也悠闲，只是也避不开被人叫上前写上几句诗句供人品玩一番。

　　这也是文人的日常活动了。

　　等回了去，这两人都有些腰酸背疼，林黛玉比他们早一步回来，也累坏了，已经歇下了。

　　眨眼之间，便到了十一月，天气已经转凉，更是下了第一场雪，这些日子大家的面子上都多了些笑容，因为快到了过年的时候，在外漂泊的人们已经开始往老家赶了，衙门封笔在即，在此之前各地政令官员都要上京述职，林如海也是需要述职的一员，他同贾敏二人索性一起来了京城。

　　之前夏安然已经去了信告知京城的林府大体修缮已经完成，毕竟这儿原也有几个老仆照顾着，宅子也是好宅，硬体上是没有什么损坏的，林管家忙活了整整一个月，将宅子打理到了能住人的程度。

　　虽然贾家人盛情挽留，但是只有林家小辈也就算了，既然家主也要上京了，自然是不好借住在贾家家里的。

　　见林家走了，薛家这边也不便继续呆着，否则同样作为亲戚，人家走了，自己还赖着，得听多少闲话，何况薛蟠现在在外头正做着生意，留在贾府也不好招待客人，薛家的宅子其实早早就打理好了，只是薛夫人舍不得离开贾家，她需要用和贾家的亲厚威慑住薛家人。

　　但现在薛蟠决议立起来，若是继续留着，自然就不好看了。

　　万没有一家之主不顶门立户而是借住亲戚家的道理。

　　林家和薛家先后都搬了出去，荣国府一下子就空了许多，贾宝玉每次遇见夏安然时候表情都极为哀怨，更是有好几次想要上门来找林妹妹玩儿，被夏安然和林玦婉拒了。

　　他们的理由十分充分，林如海和贾敏即将抵京，现在林宅中唯一的女子林黛玉自然得负责打理京城林家的一应俗物，等贾敏到了都快过年了，有些事儿就要来不及了。

　　林黛玉此时正在嬷嬷们的帮助下准备年节礼，撰写礼单，这些等贾敏到了，看了无误就要誊写带走，年礼必须要在过年前到人家家的，时间也是挺紧张，她现在也是找不出空来招待亲戚们的。只得对荣府的姐妹们道了声歉，并允诺等开春了，便一起来林宅游玩。

　　贾宝玉对此不快，但是当他对着贾太君撒娇说出了类似林妹妹太忙了，要不然贾家派人去帮帮忙这类话被贾老太太直接拒绝后，他也只得蔫蔫认了。

　　贾老太太的话十分在理，哪有他们姓贾的派人去给姓林的帮忙准备年礼的道理，知道的说他们亲厚，不知道的还以为他们贾家想要摸林家家底呢。

　　如今贾家虽然的确因为建了大观园耗了底子，但是也没有伤到根底，说到底他们贾家的姻亲实在强大，孙女又得了盛宠，来亲厚讨好的人自是络绎不绝的。

　　借由年礼先一步送到的礼品也是很有些数目的，这些贾老太君都一一过目，心里头明镜似的。

　　贾家现在还能挺着，也是有林如海的面子在的，毕竟是妻家的母族，关系又想来亲近，贾家对林如海多少也是有些知遇之恩的，当年林如海高中探花时候，林家可没一个人能帮衬他，全靠当年老国公的面子，给他寻了个好起点，林如海才能一路路走上来。

　　这些过去都不必提，贾家还是很想要和林家搞好关系的，只是自林玦夏安然来了京城后，并没有和贾家男丁玩到一块，他们积极求学的样子扎痛了不少贾家男丁的眼睛。

　　不满的人不少，但是大家也说不出个五四三来，人家一个是十七岁的举人老爷，一个是十岁的准秀才公，他们这些人也只能酸酸“论我们的家室，哪儿就需要下场一科科考”这类算话，当面说是不敢的。

　　农历十二月上旬，贾敏同林如海抵达了上京。

　　作者有话要说：　　厨师不是那么好做哒，现代我们有很多便捷的半成品调味料，但是这些东西在厨师眼里看来都是邪道，尤其是浓汤宝。

　　但是艾玛这个东西太好用了（咳）另外作者君偷偷告诉你们哦，有个日本牌子永谷园（有天猫店）卖的炒饭调味料非常好吃！烧蛋炒饭时候丢一包，你炒出来的饭就和店里卖的似得。

　　然后呢，他们有茶泡饭的调味料，作者君夏天吃不下饭很喜欢泡着吃泡饭（作者君S市人喜欢吃泡饭哒）

　　然后这个茶泡饭调味料还能在烧汤时候加入进去，特指蔬菜汤，比如冬瓜干贝汤，这种比较寡淡的汤，丢一包会非常非常的鲜，因为调味料里面有各种添加剂，呃，虽然不太健康但是好喝啊！夏天能引起食欲最重要啦！

　　这是我爸一直觉得我汤烧的比我妈鲜的原因……我妈至今没发现我走了捷径。

　　一般人我不告诉他秘诀哒。

　　最后，日本的添加剂非常非常的多，其实个人建议日式的各种复式调味料什么的还是少吃（好吧作者君也控制不住我自己！）酱油什么的还是可以哒。

　　但是但是！日本的奶茶和咖啡我还是推荐的，因为他们的奶茶和咖啡里面用的是奶粉，国内很多大牌用的是植脂末……虽然都是长胖，还是……找个健康的胖法吧。

　　摸摸下巴，今天晚上6点有二更！谢谢大家支持我入V！

　　默默看一眼评论条数……嗯……这章发50个红包哦！也不知道能不能发光（难过）

第25章 红楼（二十一）

　　宫妃省亲的热闹, 夏安然没有去凑，盖因林如海来了之后和其友交流过孩子们的教育情况后惊奇的发现, 夏安然的进步极大, 其友人更是建议赶着今年春闱，不妨下场一试。

　　林如海仔细翻看着夏安然这些日子的策论，考虑良久后, 还是答应了。

　　所以夏安然在元月十五旁人赏灯的日子，他却在苦逼兮兮的在屋内看书。林玦和林黛玉都应邀去了荣国府回来后林玦叽叽喳喳得同他说了许久，说皇家威仪，说娘娘极为端庄，也很和善, 又说那个被改了名的“稻香村”

　　夏安然放下笔静静听了，然后在脑中描绘出那一幕幕景色, 随即一笑, 再拿起书时内心竟反而没有了波动。

　　他想到若干年前对自己的企划，科举是万万没有的，没想到我居然在红楼考了科举。

　　他有些哭笑不得。

　　人家若是穿进了红楼，不说搅和一番, 起码也要将十二钗见个遍，然而夏安然至今只见了林黛玉薛宝钗王熙凤三人, 男人倒是一个个见了遍。

　　——怕不是穿了个假的红楼？

　　这些念头在脑子里面转瞬即逝, 他又静下心来安心看书。

　　已经读到了这一步，如果不去春闱试一试，到底还是有些遗憾的。

　　他自来到这个世界开蒙后, 借由今上改文体的东风，科举之路走得一路畅通，但是他自己什么水平他也清楚，林如海对他的期许也不过是下场一试，积攒经验而已，所以他的心情也极为平静。

　　不就是个二模吗，谁还没做过模拟呢。

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　　农历二月九日，三年一次的春闱开幕，天未亮，贡院门口已经挤满了举子，场面极为肃穆，送行的亲友均被拦在了外头，夏安然扫视一圈，年轻人并不少，这应当也是受到改文体的影响。

　　策论需引经据典，结合现实证明自己的论点，今上又是刚刚登基，自是喜欢积极进取的文章，上行下效之下，秋闱中举者年轻人数目极多，这其中也有老生不太能把握好八股和策论重心点的缘故，也就是，他们的策论写的和八股一样，比较平，两不得罪，看着叫人昏昏欲睡，不能戳到考官的愉悦点，自然分数不高。

　　夏安然拎着考篮，指节微微用力，场内的考生分散开抱着一个个小团，这里并没有夏安然熟悉的人，倒是有一个师兄是进京后才认识的，只是交流不多点头之交而已，夏安然见他身边似乎有着相熟之人，也没有跑过去凑热闹，二人只是远远行礼。

　　严格来说，这场春闱是改文体后第一届春闱，三年前的那场春闱诸多举子发挥失常纷纷落榜，不少人在这次卷土重来，但是也有很多如夏安然这般，在童生试或者乡试时候突然得知改考策论之人，但是普遍来说，大家都是摸石子过河。

　　天光微亮，衙役们鱼贯而出，排成排立在贡院门口，他们一声不吭，只能听到兵器和甲胄碰撞的声音，这一肃穆气氛让原本就安静的举子更加紧张了，待他们站定，就听一声钟响，一衙役越人而出，拉长音道“吉时到——”

　　贡院大门缓缓开启，随着叫号，众人一一搜身后进入考间。

　　考间狭小，无遮挡，巡考一人发了三根蜡烛，这便是他们接下来三日的用度。

　　农历二月，天气尚未回暖。

　　单间虽小，但是前方全开没有遮蔽，寒风呼啸，为避免作弊，考生只能穿单衣，不可带夹层，只能一件件单衣多穿几件，好在本朝会试时候配备有暖炉，每人有足量的炭火，避免考生真的生了病，毕竟科举的目的是择选才学兼备之士，而非考验考生的身体素质——其实还是因为前几年有一次科举，那年冬天格外寒冷，导致殿试时候许多考生都还重病在床，自然不能参加殿试，先皇怜悯，派了太医诊治，延后了殿试，又改善了考场制度，这才有了夏安然这些后辈们享福生活。

　　现在考间还没上锁，接下来的时间内，衙役们又派发了御寒的薄被，炭炉、炭火、火折子、便盆等零碎物件。

　　原先这些是考生入间时就在里面的，但是为了杜绝舞弊，本次春闱改了制度，入考间全靠抽取，物件分发前会由每个巡考再做检查，保证没有可以传信的可能性，也不再允许考生自带这些物件。

　　所以自本次会试开始，开考时间都提前了进一个时辰入场，等东西发放到位，已经日出了。

　　贡院熄灭了外头照明的蜡烛，随着唱呵之声，本次会试考卷放在了每个人的考桌上，这时候并不能碰，碰了就算作弊要被罢黜，这些考前林如海都和他说了。

　　要等到考官读完圣旨鸣钟后，才可掀开试卷。

　　本轮考试的主考官手捧圣旨朝东而拜，考生亦在小间跪下迎听圣旨，礼毕后，诸君归位，鸣钟三声后，开考。