没人比我更懂七五 第151章

还在起哄凑热闹的食客们：！！！！！！

“南掌柜，你这也太草率了吧？”

“就是啊，晏四公子若是知道了，岂不是要生气了？”

“难怪今日我一进店，就闻到一股甜滋滋的气味，原来是八宝饭啊！”

“南掌柜，你这怎么也不提前通知一下呢？”

有人惊愕，有人开心，还有人反应极快，立刻叫了小二点菜，更有人找了门口的跑腿去通知朋友，毕竟巽羽楼上新菜的热闹，大家伙儿还是很想看看的。

甚至还有那贼心不死的食客，悄悄对南星道：“南掌柜，你们今日上的这八宝饭，可是你们东家亲手做的？”

南星：……那必然是不可能的:)。

这年头，有人喜欢吃咸口的，就有人喜欢吃甜的。

巽羽楼零零总总上过不少菜，鲜香麻辣的，一个都没落下，唯独这甜食，却是稀少得很。只有那点得起雅间的人，才吃过巽羽楼少之又少的点心。

说来，巽羽楼的点心都是黎府的厨娘做的，所以量极少，名声也就没怎么在坊间传开来，但好吃是一定的，甚至有人还提出过续费雅间，就为了一口七巧绿豆酥。

今日上八宝饭，可算是头一遭。

当初晏四点这道菜时有多被食客嫌弃，今日这热闹就有多大。

“这些人尽是口是心非，八宝饭多好啊，黎兄，你可要让厨房给我留一大份，我要带回去给霏霏的。”听说今日上八宝饭，晏崇让早早就来了，甚至比黎望这个主人家来得更早。

“五爷的耳朵都起茧子了，晏四，你都说八百遍了，怎么，就你有女儿啊！”五爷瘪着嘴道。

“对啊，你们一群人，都不行！”

晏崇让这话音刚落下，狄青和展昭就推门进来，然后他一人面对四个江湖高手，非常乖觉地沉默了。

太惨了，为什么他最近交的朋友都会武啊。

还有黎兄这个叛徒，说好的一起当读书人，怎么就跑去学了身功夫？

“说起来，晏兄怎么都不带女儿出来，不是说她爱吃八宝饭吗？”展昭到底是好心，非常体贴地起了话头。

晏崇让闻言，看了一眼五爷和黎兄，脸上不忿道：“谁叫他俩生得太招人，我家霏霏不过就见过一面，就成天追着我要见这俩。”

这可不行，若见多了，岂不是连亲爹都不要了。

要是带过来，叫小闺女知道好吃的八宝饭是黎兄做的，那估计是连爹是谁都不知道了。

“这又不是小生能决定的事情啊。”黎某人状似苦恼道，“长相是天生的，晏兄说这话，未免也太强人所难了吧。”

“是极是极，晏四，你长得丑，不是你的错。”白玉堂伸手拍了拍朋友的肩膀，一副安慰的模样。

“你走开！谁说我生得丑了！”他当初可是靠脸娶到的夫人！

“那你家小女儿，怎么会更喜欢我和黎知常呢？”五爷相当残忍地戳穿道。

晏四气得啊：“展兄你不要拦着我，我要跟他俩决斗！”

展昭：……没拦住，你上啊。

反正吧，直到等八宝饭被人端上来，晏四也没上去跟人干架，毕竟读书人嘛，文墨为刀笔为剑，才是正理。

“黎知常，不介绍一下吗？”

空气里弥漫起一股香甜的味道，却并不过分浓郁，而这品相嘛，也称不上多令人惊艳，五爷就没怎么吃过八宝饭，也觉得这和普通食肆售卖的八宝饭没什么太大的区别。

“八宝饭，即是将八宝食材汇入糯米饭中，有豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆之类食材，多不拘定式，有些放得多，有些放得少，甚至不足八种食材，也无甚关系。”黎望非常敷衍地介绍着，“这是小生今年推出的改良版，有微甜和糯甜两种，晏四面前的是糯甜，五爷面前的是微甜。”

八宝饭这道菜，好吃就好吃在油大和糖多。

但油大糖多，难免对身体有负担，考虑到会有年长的食客，所以有一个减糖版本，风味和正常糖有分别，但他已经尽量做到不牺牲口感了。

晏四是吃八宝饭的行家，当然是直接选的糯甜版本，这八宝饭是一人食的份，他轻轻拿勺子挖了一勺，里头红豆馅料就直接涌了出来，如同那流沙一般。

“好吃！好吃！这是我吃过最好吃的八宝饭！”晏四尝第一口，眼睛瞬间就亮了，“黎兄，真有你的！”

第215章 真香

八宝饭要想做得好吃，对糯米的要求是很高的。

若是太过软烂的糯种，就会过于黏连，损失一部分的口感，吃起来难免不爽利。而太过鲜亮的，则与其他食材不够融合，就会造成糯米是糯米，豆沙是豆沙，那岂不是和吃豆沙八宝粽没有任何区别了。

一碗成功的八宝饭，须得和而不融，糯软的米粒配合着八宝的独特香气，甜而不腻，香而不油，成人掌心大小的分量，吃完也不会有太大的负担。

便是五爷这般对八宝饭没有任何兴趣的人，都能来上一碗。

“你这八宝饭，怎么吃上去还有股甜滋滋的奶香味？”白玉堂的舌头还是很灵敏的，尝一口就吃出来了，而且也没多少油润感，倒是跟甜点差不多。

晏崇让一听，奇道：“为什么我没吃出来？”不应该啊，他的舌头虽没有五爷的灵敏，但八宝饭吃得肯定比在座所有人都吃得多。

“糯香的八宝饭是传统做法，油和糖都是放足的，当然不需要其他的东西过分点缀，五爷吃的减糖版本，风味自然有所不同，其中加了些奶中和味道，甜味下去了，总要在其他的地方找回来。”

不然光是减糖，那岂不是要砸他巽羽楼的招牌，所谓八宝，并不一定是八种，要的不仅是菜名的好彩头，更是八种食材融合在一起的多层次口感，否则要好吃，只糯米和红豆沙一起，便能足够好吃了。

晏崇让一听，便起了兴致：“那我也要尝尝这减糖的八宝饭。”

狄青见此，都替晏崇让牙疼，他是个十足咸口爱好者，这八宝饭好吃是好吃，但总归黏黏腻腻，不合他口味，便敬佩道：“吃一份，还不够吗？”

“这才多大啊，狄兄若去其他食肆，便能知道那八宝饭的分量，可不是这巴掌大的，就那种分量，我也能干一碗！”

这才哪到哪啊，晏崇让表示两碗轻轻松松，三碗也不嫌多。

而这减糖版本，确实和糯香的分别很明显，奶香味更重，甜味就变成了附庸，甚至里面的八宝，也与糯香的分量和种类有些差别，可见黎兄是下过心思的。

不过嘛，作为一个甜食爱好者，这减糖的总归不得劲，晏四两碗都吃干净，显然是更爱糯香的。

展昭见他这食量，也是忍不住赞叹：“厉害，不过这等不好克化的食物，崇让兄还是克制些好。”

晏四却道：“已是克制了，若是敞开了肚子吃，四碗都是吃得下的。”

其他四人：……比不过比不过。

这什锦八宝饭毕竟是甜食，吃席时浅尝一口是还不错，但正儿八经当盘菜或者填饱肚子吃，总归是有些腻的。

所以大部分食客都还点了其他的肉菜，至于这八宝饭嘛，尝尝鲜得了。也就是像晏四这种甜食爱好者，才会把两个版本都点了尝尝。

老许是巽羽楼资深食客了，他本人并不嗜甜，这次本着“测评”的心态，才会把两个版本都点了，想着若是不好吃，还能给朋友们省点钱。

却是没想到啊，这减糖版并非粗暴地减少用糖用油的分量，而是丰富了口感后，才减去了甜度，甚至相较于传统的甜糯风味，这版本更对他的口味。

不甜不腻，吃的更多的是糯米的甜香和果仁丰富的本味。

甚至在这个版本里，都吃不到多少的“油气”，奶香糯软，与其说它是八宝饭，更像是一道可以解辣的小甜食。

说起来，这道菜可以说是巽羽楼分量最小的一道了，不过其用心和用料，都值得这个价。

“我说老许，你倒是说词儿啊？哪个更好吃？还是说，都很一般？”

别不是巽羽楼做不来甜食吧？那更好，赶紧上烤全羊啊！他们都能光明正大催南掌柜提前上新了。

“不，老郭，你可以永远相信巽羽楼东家的手艺。”

老郭是个急性子，闻言立刻道：“当真？那哪个更好吃？”他可不想两份都点，这得腻死个人了，而且这八宝饭可不便宜。

“不一样，糯香的香甜软糯，第一口是惊艳的，第二口是舒坦的，第三口就被它征服了。”老许用勺子挖了一勺，糯米黏连甚至还有拉丝，配着流淌的红豆沙，里面依稀还有果仁的香气，口感丰盈，每一口都不同。

“而这减糖微甜的，我敢说，除了对甜菜毫无兴趣之人，其他人只要尝到，就会爱上它。”老许拍着胸脯道。

要说这巽羽楼东家，真是有够精的，这八宝饭分明不是大众取向，却硬是要做得大部分人都能接受，且与其他店家完全不同，就冲这份认真，老许觉得只要巽羽楼不关门，他能来吃一辈子。

“老许，这可是你说的！”老郭说完，当即招呼来小二，追加了一道微甜八宝饭。

八宝饭倒是对火候要求不太高，所以都是提前准备的，客人点了菜，没过一会儿就由小二端了上来。

老许那句话怎么说来着，你可以永远相信巽羽楼的风味。

这句话真真是没错，一道所有食肆都会做的菜，巽羽楼也能给你做出点不一样来，关键这众口难调，即便是有那不喜欢吃八宝饭的人，尝尝鲜也觉得可以接受。

这就是巽羽楼的能耐了，甚至有那不爱吃甜的，都爱上了这份八宝饭。

“晏四公子这道菜，点得好啊！”这位食客高兴地开口，“昨日我刚与我家那婆娘吵了一架，今日刚好，买一份回去哄哄她，她那人最爱吃甜，吃得开心了，这事儿就能翻篇了。”

“老兄，你这提醒我了！我也得多备一份！”

这大家伙儿的，没成亲的给自家妹妹母亲带，成亲的还有夫人闺女，还有这减糖的，更是能孝敬祖母辈，今日初次上架，南星已经叫人提前准备了，可还是……不够卖啊。

天晓得，当初烤鱼上架时，都没这八宝饭来得畅销。

以后要谁还说汴京城百姓不爱吃甜，南星指定第一个跟人急。

这叫不爱吃甜？他算是看透这群食客了。

晏四公子当初指名时，叫得最凶的这批人，如今也是点单最多的，瞧瞧那位常来的孙老爷，要不是限购五份，说不定当场就给包圆了。

再有那位许老爷，分明不爱吃甜，还点了两份都吃光了，也真是好胃口。

南星都懒得吐槽，反正……只要钱赚到了就行。

“南掌柜，你们做生意可不兴这样啊，这天还没黑呢，怎么就售罄了？”这位食客抱怨道，“你看这样，我定明早的，行不？”

……别这么卷啊，巽羽楼大清早根本不开门啊。

“客官，明日我一定叫人备齐了食材，必不会叫您买不到的。”

“南掌柜，这话你自己信吗？”上次鱼肉焖饭就是这般，中间还断档了，若不是酱香烤鱼救场，说不定都得提前下架。

这八宝饭可是一道十足的硬菜，备菜怎么的都得提前两个时辰，他可不信来了就能买到。这可是巽羽楼，又不是其他无名的小菜馆子。

南星：……倒也没有太信。

“行吧，若客官你想提前预定，明日中午来拿。”

于是，不仅是今日份的售罄，连明日的、后日的，都直接被订走了，南星看看这分量，立刻就决定给后厨多招两个人。

不招不行啊，根本遭不住。再想想之后要上的烤全羊，不行，多招四个吧。

南掌柜正在考虑巽羽楼的可持续发展，那边厢晏四确实抵不住朋友们的调侃，提前带着打包好的八宝饭溜了。

作为点菜的指名人，晏四不仅享受免排队特权，更是不限购。

考虑到家中都是甜食爱好者，他干脆打包了十份八宝饭回去，一半糯甜，一半减糖。想着这么多份，总归还能留一份到明早当早饭。

然而万万没想到啊，亲爹不做人，直接将分剩下的两份都抢走了。

“爹，大夫都说叫您少吃些甜食，吃一份便够了。”

晏公自是很讲理的，闻言非常从容道：“为父自是知道的，还用你多嘴，这八宝饭又不会馊，明日再吃就是了。”

“……”