作者：熟睡的猫
“你们爱吃辣不？放点刀口辣椒？”
指着另一旁现成的调料，楼远舟早就发现了，这里真的是宝藏，什么都有现成的，大酒店帮厨多真是好。
“爱吃爱吃，楼老板你随意放！”
还没等姚利彬开口，小赵这一行三人疯狂点头，麻婆豆腐就是要辣才好吃。
那边放着的一小碗刀口辣椒都是他们用辣椒跟花椒一起炒香后剁碎制成的，每天都会现做一些，保证味道和口感。
虽然是给自己人做饭用的，却也一点都不含糊。
最后一旁切好的豆腐块跟盐一起开水下锅焯水，这一切准备完毕，另外起锅烧油，正式开始做麻婆豆腐。
第225章 【麻婆豆腐】
姚利彬跟三个帮厨在楼远舟身后不远处看着他的操作，这让楼远舟不禁想起了上午比赛的那些选手们。
这种被人在身后看着的感觉，就仿佛是在学校里做题，老师就在旁边看着的那种感觉。
不过好在，他不是做不上来题的学生。
这锅里的油温渐高，差不多五六成热的时候把牛肉末放入锅中开始大火煸炒。
滋啦啦的声音从锅中冒出，香气四溢，比起刚才的豆瓣酱香，这牛肉的味道更是令人欣喜。
等煸炒得差不多了，一大勺黄酒、一小把豆豉、一部分葱姜蒜直接入锅一起炒。
这时候厨房里的味道就更香了，不管是酒香还是葱香，再搭配上刚才牛肉的香气，那股子诱人的味道让原本已经吃饱的三个帮厨不禁一起舔了舔嘴唇。
“这楼大厨的麻婆豆腐做了一半咋就这么香呢……”
拍了拍身旁的小王跟崔哥，小赵的嘴皮子都不敢动得幅度太大，却发出了灵魂拷问。
怎么就这么香呢？
咋他自己做麻婆豆腐的时候，除了有点儿豆瓣酱和牛肉的香气之外，其他的味道都不突出呢？
就在他愣神的工夫，楼远舟把之前炒制好的豆瓣酱倒入了锅里翻炒均匀后，把剩下的葱姜蒜全部倒入锅中，继续炒。
“越来越香了……”
几个人凑在一起，一会儿吸吸鼻子，一会把头往前抻一抻，他们是真羡慕啊！
怎么看这楼大厨做饭行云流水的，也没什么特殊的秘制酱料，怎么简单几个步骤，香气就如此浓郁？
这第二次放葱姜蒜之后香味儿的层次感又上了一层，甚至让人感觉光现在这些酱和肉末直接拌米饭都能吃上几碗，根本不需要继续往下做。
此时楼远舟舀了一点刀口辣椒放入锅里，这锅里的颜色瞬间就变得鲜红了不少，颜色比起刚才好看得多，空气中还多了些辣椒的香气。
此时，准备好的豆腐就可以轻轻送入锅中了。
放一点点糖，小火开始煨豆腐。
这豆腐要好吃，火绝对不能急，就是小火让这豆腐慢慢地浸入滋味儿，待熟透之后，分次倒入芡汁进行勾芡。
“你们看好了，这麻婆豆腐要像楼老板这样在锅里推着勾芡，上次小赵做的麻婆豆腐全都碎了。”
姚利彬咬着牙，想起之前让小赵也做了个麻婆豆腐，味道还可以，但是那豆腐碎得不成样子。
“啧……姚哥你还记得……”
被点名的小赵像极了上课突然被老师点名的样子，小做鬼脸掩饰尴尬。
楼远舟在最后一次勾芡之前，又往锅里放了些刀口辣椒，最后再薄薄来上一层芡推动几下，出锅。
此时整个厨房里都是这麻婆豆腐的香味儿，浅浅在碗里撒上一些花椒面和葱花，完成。
“来，你们快尝尝，趁热！”
楼远舟招呼着几个人赶紧来吃，这麻婆豆腐就是要趁着热，趁着烫来吃才是最好吃的。
“那、我们不客气了。”
姚利彬跟小赵他们几个互相看了看，也不多说什么，每人拿了个勺子舀上一勺就迫不及待地吃了起来。
这碗里的麻婆豆腐颜色鲜嫩，豆瓣酱裹着豆腐，加上刀口辣椒和葱花，只是看上几眼就令人食欲大开。
一入口，麻、辣、香，这绝赞的味道让人赞不绝口。
刚出锅的豆腐还冒着滚滚的热气，那烫嘴的口感带着麻辣的香，迅速地占领了整个味蕾。
当天焙的花椒面正是味道最好的时候，那独特的香气伴着鲜嫩的豆腐足以让任何尝到的人念念不忘，加上刀口辣椒，美味至极。
“好好吃！”
激动到捂着嘴，小赵从来没吃过这么好吃的麻婆豆腐。
跟楼远舟做的相比，他自己之前做的那都不能叫做麻婆豆腐，完全就是两种东西。
“确实，不愧是远舟楼。”
姚利彬也跟着点点头，他们几个不知不觉就吃了好几口，等缓过神的时候，每个人嘴角上都带着些酱。
“不成样子！”
姚利彬咳嗽了一声，还好菜量大，不然这几个家伙多吃上几口一会儿这碗就要空了。
再转过头看楼远舟，对方早就已经把刚才腌制好的炸鸡裹上了淀粉开始炸制了。
这蒜香脆皮炸鸡翅讲究的就是外壳酥脆，今天楼远舟选择了裹淀粉的方法进行炸制。
通常要想炸的东西好吃，那都是要进行复炸的，这样炸出来的不管是鸡翅也好，小酥肉也罢，都能做到外皮酥脆内里软嫩。
当然，为了节约时间，在炸鸡翅的同时，楼远舟还开了两个番茄罐头放到了砂锅里，煮开。
小赵他们现在虽然个个都想继续吃几口麻婆豆腐，可理智让他们停了手，人家做饭的还一口都没吃呢！
虽然楼远舟让他们不要在意自己，麻婆豆腐要趁热吃，可几个人还是忍住了，说坚决要等楼老板做好再吃。
连米饭他们几个都准备好了，真可谓是眼巴巴等着。
无奈，楼远舟只能加快速度，先把蒜香脆皮鸡翅炸制好了端上桌，还顺手撒了点辣椒面。
“哇……好香啊！”
最爱吃炸货的小王很是激动，但是被姚利彬瞪了一眼，伸出去的筷子又缩了回去。
另一边，楼远舟把冷藏过的虾滑做成球状一个一个放入砂锅中，小火咕嘟咕嘟的，很快虾滑就熟了。
放上些厨房里原本就有的泡发好的粉丝，再来点儿盐和生抽，撒上些许葱花，这番茄虾滑粉丝煲也就做好了。
“好了，大功告成！”
摸着自己已经快饿扁了的肚子，楼远舟把最后这道菜端上了桌。
第226章 【那，咱们开饭？】
“坏了，我觉得我真饿了。”
小赵看着眼前这三道菜，舌头忍不住在唇边打转儿。
麻婆豆腐一看就麻辣鲜嫩，带着一种美食自带的无需多言的美，来上一勺能吃一碗米饭的那种，更别提那香味儿早就深入人心，酱香、肉香还有辣椒和花椒的香气，层层递进，虽然种类多却一点也不显得凌乱。
刚端上来的蒜香脆皮炸鸡更是光看样子就可以想象自己吃的时候会有多么酥脆，吃炸货的快乐就像是天生印在吃货们的脑海中一样，只需要看一眼，顷刻间所有的期待都会集中于此。
而那看起来红彤彤做起来又最是简单的番茄虾滑煲粉丝煲，同样也是诱人食欲，虾滑的个头不大不小，一个个的整整齐齐在砂锅里面，原本的淡粉色此时已经裹上了一层番茄的鲜红，旁边小块番茄跟葱花的点缀让如此简单的菜显得相当诱人食欲。
就这么三样菜，明明以为很简单，结果做出来的香气让他们这些天天面对美食的人都望洋兴叹，就此时厨房的香味儿，那绝对是谁闻谁迷糊。
“说实话，我也饿了……”
“加一！”
三个帮厨一起念叨，他们可是在外面吃过饭才来的，本来就是想溜进来看看传说中远舟楼的大厨究竟长什么样子，是不是真的跟他们的姚大厨是师兄弟关系？
结果这一来不要紧，一个个跟没吃过饭一样，眼睛都绿了，口水也是忍了很久才没流下来，也难怪姚利彬感觉自己头上的青筋都已经凸出来了。
“每天吃饭吃得最多的就是你们仨，尝尝就行了，别过分昂……”
开玩笑，姚利彬他自己都没吃饱，这三道菜他跟楼远舟一起吃那肯定是吃不完，若是这三个馋得跟狼一样的家伙敞开了吃，那他别说吃饱了，怕是都吃不上几口菜！
“开饭吧开饭吧？”
这楼远舟可没空关心他们四个之间的“恩怨情仇”了，他感觉之前吃的那些东西此时已经消化得差不多了，再不吃可真就饿着了。
“开饭！小赵，盛米饭去，刚才就你叫得最欢。”
随手“拎”了一个人去盛饭，姚利彬则是去旁边给楼远舟拿了餐具和碗。
“嘿嘿，今晚出去约会，我有谈资了。”
小王跟崔哥迫不及待地招呼楼远舟坐下，两双眼睛忍不住在桌上的美食跟楼远舟之间来回切换，把楼远舟搞得都有点不好意思了。
不过还好，小赵的手速快得很，三碗米饭一转眼就端了上来。
“感谢楼大厨今天给我们做的这顿，那，咱们开饭？”
“开！”
毫不客气，楼远舟直接就来了一勺麻婆豆腐浇在了米饭上面。
不少人都喜欢用各种肉菜的汤汁拌上米饭，汤汁鲜香还带着肉的精华，经常还有肉末伴随其中，而这样的米饭不但带着米香，更有汤汁的鲜美，可以说是一种美味多重享受。
同样，麻婆豆腐拌饭也是存在非常多的爱好者的。
一勺麻婆豆腐浇在米饭上，再轻轻晃动一下，那豆腐DuangDuang的样子透着鲜嫩，甚至从某些角度来看，还泛着白光。
每一块豆腐的外面都裹着一层芡汁，那程度刚刚好，有些还能看到花椒面，香气徐徐而来。
把麻婆豆腐在碗中轻轻搅碎，晶莹的米粒也一同裹上了美味，此时再吃上一勺，麻辣鲜香中还多了一分米的香气，原本鲜嫩的豆腐口感中多了些Q弹，每一次的咀嚼都带着一丝绝妙。
楼远舟觉得这次的麻婆豆腐做得很是成功，特别是刀口辣椒带来的香与辣特别适合喜欢吃辣的人，米饭都恨不得多吃上两口。
“这麻婆豆腐真的是绝了！为什么我感觉我做的步骤跟楼老板差不多，味道却天差地别的！”
说话的崔哥是三个帮厨里面年纪最大的，却也不到三十岁。
来酒店当帮厨之前也在烹饪学校里当过优秀学生，在小范围的比赛里拿过奖，结果等他千辛万苦工作几年后再来现在的酒店时他才发现，自己的水平跟大厨们比都不太行。
所以他就下定决心一定要好好在这儿学习，本来最近他还觉得自己的水平已经突飞猛进了，结果今天吃到了楼远舟的麻婆豆腐。
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