作者：熟睡的猫
“我的小少爷，别激动，是楼老板准备装修，要把二楼也扩建成营业的地方，所以要暂时歇业一阵子。”
坐下身，宋胜喝了一口咖啡，最近他感觉自己泡咖啡的水平似乎精进了不少，大概是因为跟着楼老板潜移默化的结果。
“完了，我这一阵子吃不到远舟楼，我要死了。”
听完这番话，似乎完全没有起到什么解释的作用，萧关鸿一阵哀嚎。
本来这一周他没吃到就已经很难受了，看见那个梁玉程对着他呲牙笑的时候，他就伤心得快要哭了，那么多好吃的，他是一口都没吃到啊！
“……先别急着死。”
宋胜本来还想说“先把我工资结了再说”，但是最终还是忍住了。
“所以，楼老板让咱放假？应该还有别的吧？”
想起刚才宋胜说的那些话，萧关鸿突然想到，不是还说什么可以帮上忙吗？
第454章 【有点扎心】
“那么，合同就这么定了，楼老板，保证帮您把这远舟楼装修得漂漂亮亮的！那，就先不打扰了，您这两天先准备搬家，搬好了咱就开始准备装修，设计师保准给您找最好的。”
一个看起来穿着朴素的男人跟楼远舟握了握手，然后就笑眯眯地离开了。
而楼远舟跟在身后把人送走，写了个小黑板挂在了门口后，就关上了大门。
【本店装修，择日开业】
八个大字加一个逗号，语言简洁，意思明了，就是有点扎心，当然，扎的是食客的心。
“楼老板，怎么样，我找的人是不是报价比别的地方都要低，而且资质齐全，可是海琴有名的装修公司，绝对不会偷工减料或者在合同上做什么手脚的。”
宋胜坐在一张桌边，喝了一口刚刚做好的拿铁咖啡，因为他喜欢奶香味重一些的，所以放了不少鲜奶。
对于那些咖啡圈子里各种讲究，他宋胜是完全没有任何兴趣，什么果香什么花香，自己觉得好喝才是真的。
“确实，我之前看了些公司的报价，都挺离谱的。”
楼远舟坐到宋胜对面，吃起了自己刚才做好的蟹粉酥。
一个个金黄色的蟹粉酥堆放在中间精致的盘子里，那造型有点类似于没有花边的扁扁的饺子，而楼远舟觉得它们更像是一个个小小的元宝一样，看着就让人心花怒放。
制作蟹粉酥其实说简单也简单，说复杂也确实麻烦。
首先要准备的，就是油酥跟油皮。
龙国的传统点心里有不少都是“油酥”类的，也就是要做油酥跟油皮，而这里最不能缺少的自然就是猪油。
这猪油是雪白的颜色，龙国至今还有不少家庭喜欢自己在家炼猪油，不管是用其来炒菜还是制作点心，那都是不可缺少的，许多时候炒菜加上一点猪油，那香味立马就变得不一样。
楼远舟做的这个蟹粉酥自然也是一样，提前软化好的猪油看起来有点像是奶油一般，用硅胶铲在碗里翻拌几下，能隐隐闻到猪油的香气，甚至样子有些像是稍微融化了的香草冰淇凌，倒是让人浮想联翩。
往盛放猪油的碗里倒上些低筋面粉搅拌，一定要等到不会出现面疙瘩为止才能停下，这酥皮的准备工作也就算是做好了，用保鲜膜这么一包，将面团整理成扁扁的长方形后就可以直接放到冰箱的冷藏里。
油皮制作起来稍微麻烦一些，仍然是低筋面粉，加入白砂糖、鸡蛋和一点冷水后进行搅拌，其间同样混入少许的猪油后，就要开始揉面团了。
此时的面会相当粘手，需要些许耐心不停地揉面摔打，直到面团逐渐成型后，就可以在表面撒上些干面粉，慢慢地揉成平常常见的面团样，同样包上保鲜膜整理成扁长方形后，送入冰箱的冷藏里。
不管是酥皮还是油皮，都要在冰箱里放至少半个小时，这个时候就是准备鲜美的蟹粉酥内馅儿了。
以前不管是个人还是餐厅，要制作这个蟹粉酥，光是要准备蟹膏和蟹肉那就够一个人忙活很久，可以说是繁琐又很重要的步骤。
不过好在廖卫千的公司那是相当给力，真的是要什么都有，只要提前一些时间说，就能按照约定的送来。
楼远舟这次做蟹粉酥的材料都是从廖卫千那儿购买的，不仅新鲜价格公道，还能送货上门，简直比一些购物平台都要给力。
有时候楼远舟都怀疑，要是以后月亮上能种菜了，这廖卫千怕不是也能卖那里的菜？
送来的蟹膏和蟹肉都是相当新鲜的，蟹膏的颜色是亮晶晶的橙色中混着些浅黄色和部分褐色，刚看上去就能想象出拆蟹膏的过程有多麻烦。
收到蟹膏和蟹肉后，楼远舟做了一番准备。
因为只是自己吃，所以这次起锅烧油用的都是小锅，把蟹膏放进锅里开始慢慢地翻炒。
这蟹膏不光看起来颜色透亮好看，味道也能闻得出来相当新鲜，用铲子在锅里来回炒上那么一会儿，香气就一下子散了出去。
这味道跟平时的爆锅或者炒肉那是完全不同的，蟹的美味必然不同于陆地上的味道，不管是海蟹还是河蟹，那都是各有各的好，当然了，价格也是好得很，若是做好了拿去卖，价格都不可能便宜。
锅里的蟹膏香气越来越浓郁，从蟹膏中也开始有油被炒了出来，这个时候就可以把另外准备好的浅色蟹肉也一起下锅了。
翻炒间，隐约能够闻到一丝丝甜香，跟平时炒菜炖肉的香气是完全不同的。
用铲子把锅里的蟹膏跟蟹肉翻炒一阵后，一些黄酒入锅，原本滋滋啦啦的声音一下子就爆发了一下，酒香让原本蟹的味道产生了些许的变化，再来上点醋和姜水，这三样可以说是吃蟹必不可少的佐料了，就算是做蟹粉酥那也是不能少。
有了这三样的加入，能让蟹肉的味道变得更加清甜味美，鲜味也更加突出。
当然，若是直接吃螃蟹的话，这三样就够了，不过做成蟹粉酥的话，这肯定是远远不够的，所以楼远舟还在里面加上了一丢丢的糖，一点白胡椒粉还有盐。
因为蟹肉跟蟹膏已经混在了一起，此时锅里的颜色橙黄相间，一粒粒，一丝丝，看上去格外诱人。
继续用铲子翻炒，香气会变得越发浓郁起来，用提前准备好的碗盛出，这时候由蟹膏跟蟹肉组成的“蟹粉”部分也就做好了。
“蟹粉”制作好了，酥皮跟油皮也可以从冰箱里拿出来。
小心地将包裹在外面的保鲜膜取下，楼远舟用擀面杖将油皮擀成略宽较长的长方形，不仅宽度要比酥皮宽不少，长度至少也是要酥皮的两倍多。
擀好油皮，把酥皮放在油皮的一端，再把油皮对折，整理好三边，用擀面杖将整理好的面再次慢慢擀成长方形。
这次擀好的面不再是对折，而左右两端各自向内折，但不是以中心为轴，相当于长方形按长度平分成三份，沿等分线对折，之后再继续将折好的面擀成长方形，如此循环往复上几次后，最后将整块面擀成大约五毫米左右厚度的长方形。
接下来就是要取大小均一的圆形面皮，来将蟹粉酥制作成型。
做点心的想要做出来好看，那基本都离不开模具，虽然远舟楼不是专业做点心的地方，却也还是有不少趁手的，比如洗干净的大玻璃罐头瓶口，圆圆的，往面皮上这么一扣，用力往下一压，一个圆圆的油酥面皮也就出现在了眼前。
第455章 【蟹粉酥】
这准备好的圆圆的油酥面皮并不能立马就用，若是就这么直接包上“蟹粉”，不但装不了多少，而且还很是容易漏，这时候就还是要擀面杖来出马，只需要小小的一个步骤就能解决问题。
远舟楼后厨里的擀面杖大大小小也有好几个，楼远舟选了个大小合适的，就把准备好的圆油酥皮用擀面杖在中间部分来回擀上两下，使得原本的圆形变得略微长了几厘米，这就是刚刚好的形状。
这样形状的油酥面皮做出来的蟹粉酥大小合适，内馅不多不少，那是刚刚好的程度。
将每一个圆油酥面皮这么一一擀好后，楼远舟用筷子取了适量的“蟹粉”到油酥面皮中间的位置，然后轻轻地将一半油酥面皮盖在另一半上面，再轻轻地将两个边缘捏在一起，这蟹粉酥的模样也就有了。
不过，这个过程中还是要保证油酥面皮上半部分略微地比底部要长上一些，不需要多，一点即可，只有这样，烤出来的蟹粉酥的状态才是理想的。
当然，有“蟹粉”的两边不需要用力捏紧，要的就是让两边的蟹粉能隐隐约约透出漂亮的橙色，毕竟好吃的点心也一定要好看才能相得益彰。
等全部蟹粉酥都造型完毕，摆在烤盘上的时候，颜色看起来倒也并不怎么突出，有点像是没有捏紧的饺子。
但等在表面涂上些必不可少的鸡蛋液，再来上些芝麻粒后，蟹粉酥的样子已经让人有了想尝一尝的冲动。
到了把蟹粉酥都放进烤箱之后，从烤箱中散发出来的香味儿那就更是令人垂涎了。
这蟹粉酥不需要烤太久，二十多分钟就足矣。
当楼远舟把烤好的蟹粉酥拿出来的时候，烤箱的门这么一开，原本就已经充满了香味儿的后厨一下子味道变得更加浓郁起来，就像是平常路过的烘焙店一般，无论是面烘烤之后的香还是内馅的香，都可谓是一等一的。
今天这些蟹粉酥是楼远舟下午做好的，本来是想招待下宋胜和他介绍来的装修公司的人，结果那位大哥尽管用一种非常想吃的眼神时不时地就盯着蟹粉酥看，但是最后还是坚持说自己“刚吃完饭”，愣是一口都没吃就走了。
后来等两人熟悉了些之后楼远舟才知道，原来这大哥是久闻远舟楼盛名，其实那是相当想吃的，毕竟机会难得，错过这次下次不知道猴年马月。
结果却好巧不巧，之前吃东西的时候自己咬了自己一口，还是个狠的，搞得现在平常说话嘴巴都疼得狠，吃东西更是一点都吃不下，否则他说什么也一定要尝尝蟹粉酥的。
所以，这一桌的蟹粉酥就让宋胜占了个便宜。
刚才宋胜一直在喝咖啡，愣是没动过蟹粉酥，倒不是他不想吃，而是楼老板在谈装修的事情，他作为引荐人，那肯定不能只顾着吃。
当然，这个装修公司也是隶属于萧家的，超低的报价跟超高的品质相结合，要是换成别人谁也不信这是掉馅饼了，然而宋胜坚持说这人是他邻居家的哥哥，还是从小一起长大的，自家人的价格，保质保量。
“不来一个？很好吃的哦，我可是馋了很久，终于做了一回。”
楼远舟拿起一个蟹粉酥递给宋胜，对方连忙接过，动作都是小心翼翼的，生怕一不小心就把蟹粉酥给捏坏了。
这烤好的蟹粉酥金灿灿的，比没烤之前要大上两圈。
外面的油酥面皮在经过高温之后膨胀开来，能够明显地看到一层又一层，稍微一用力，就能看到外层的酥皮掉下来一小块。
这掉下来的酥皮部分几乎都是半透明的，能够看到酥皮的纹理，也能隐隐约约看到另一边透出来的颜色。
因为装修的事情其实也没谈多久，所以此时的蟹粉酥还带着些温热，宋胜的指尖都还能感受到那股令人幸福的温度。
先是拿着蟹粉酥整体看了一圈，仔仔细细欣赏了一遍，宋胜轻轻用力捏了捏，酥脆的声音传来，甚是悦耳。
赶紧来上一口，咔呲。
蟹粉酥里的内馅不多不少，刚刚好，咬下去连带着酥皮的香气，一口沉沦。
也不知道到底有多少层的酥皮在嘴里发出脆响，丰富的馅料即使只是一小口也能尝到味道。
蟹膏与蟹肉的咸鲜与清甜在经过烘烤之后变得更加明显，虽然制作过程中放了姜水和醋，但丝毫尝不出其中的味道，有的只有咸、鲜与微微的甜。
每一层的酥皮之间都是分开的，丝毫没有融成一团的情况出现，咬上去脆脆的，却不会觉得硬度太高而扎嘴，反而是软软的，在嘴巴里散开后也依然有着面的香气。
“这蟹粉酥，可比……某些餐厅做的还要好吃。”
宋胜仅仅只是吃了一口，眼睛就不自觉地瞪大了几分。
这蟹粉酥因为“造价”原因，基本上不会在普通的店面出售，就算是专门做传统点心的地方也几乎做得很少，因为太贵，普通食客很少会买。
当然也有些用肉松等材料替代蟹膏蟹肉来做成“蟹粉”的，那味道自不必说，大打折扣。
所以，通常会有些高档的餐厅把蟹粉酥作为招牌点心出售，宋胜跟着萧关鸿那也是吃过不少了，虽然并不是摆盘最好看的，但却是味道最好吃的，没有之一。
第456章 【大事】
这蟹粉酥入口酥脆绵柔，一口就能吃到丰富的馅料。
而因为用的是新鲜的蟹膏和蟹肉，更是经过调料精心调味，吃进嘴里不仅能品尝出其美味，细腻的口感更是跟外层的酥皮相得益彰。
就算只是吃了一点点，那种不同于市面上点心的味道和口感就足以征服所有人的味蕾。
“喜欢吃，多吃点，剩下的给萧关鸿带几个回去吧。”
楼远舟把桌上的盘子推了推，虽然这蟹粉酥不对外进行售卖，不过今天做的量他们两个却也是吃不完的，听闻本来今天萧关鸿也要一起过来，最后因为家里有事情，还是没能来。
而实际上，萧关鸿现在正在自己家里“上蹿下跳”，忙着跟二哥吵架。
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