作者：月寂烟雨
“各有各的滋味，要看看怎么煮。”赵单识看刘二华把牛骨劈开，整整齐齐地放在框子里面，笑问：“怎么着，累到了吧。”
“是有点。”刘二华气喘吁吁，将所有牛骨劈好，才去打水洗脸。
赵单识指挥二徒弟和三徒弟生猛火，他在大锅里面注入清水，又悄悄放了一斤灵泉下去，然后烧水，里面放花椒、葱结、生姜、黄酒、香醋等，把水烧开了，才放入牛骨。
“先大火炖一个小时，然后再转小火炖五个小时。”
“师父，炖那么久，会不会把水烧干？”
“不会，放心吧。”
院子里架起的这口锅还是以前赵单识做卤肉买的大深锅，里面装一百斤汤不在话下。
赵单识和三个徒弟下午哪也没去，就在家里收拾明天要卖的卤菜和牛杂，汤锅在院子里咕嘟咕嘟地滚着，前几个小时还不觉得，等到下午的时候他院子里弥漫着一股十分好闻的荤香味。
赵金生下午原本想上山砍点柴，走到赵单识家附近，原本还饱着的肚子突然咕噜咕噜叫起来，他迈不动腿了，说什么都得过来看一看究竟是什么东西这么香。
“有人在家吗？”赵金生走到门口朝里喊了一句。
“有。”赵单识过来迎，笑道：“金生叔，快进来坐，聊聊天。”
“你们家煮了什么好东西？这么香。”
“也没什么好东西，炖了点牛骨汤。您尝尝尝。”赵单识笑着让赵金生坐下。
“这怎么好意思？”
“有什么不好意思的，以前您还老给我们家鱼吃呢？”
老爷子看见赵金生，抱着兜兜过来陪客，“金生呐，别客气，尝尝我们家蕴蕴的手艺。”
“哎，那我就不客气了，刚打门口走过，香得我迈不动腿。”
赵单识从锅里舀出一碗滚烫的汤，笑问，“您吃葱花不？”
“吃！”赵金生猛地点头。
赵单识于是在汤汤里放了一小撮葱花，然后又把片好的牛肉片放到锅里滚滚，再夹到汤碗里。他一共烫了两碗，老爷子一碗赵金生一碗。
“明台，去把我们的蘑菇肉酱拿出来，调两份蘸料。”
赵明台笑嘻嘻地站起来，“好嘞，叔，您想吃什么口味的蘸酱，吃辣还是酸，要么来个酸辣？”
老爷子喜欢香辣的，赵单识三个徒弟都知道他的口味。
“辣味的就行了谢谢啊。”赵金生忍不住对赵单识道：“你这里还真讲究。“
“也没太讲究，他们好歹是来学厨的嘛，吃食就多些。”
赵金生指指院子里竹匾上晒着的肉粒，问：“这又是什么？”
“牛肉粒，晒点做牛肉干，好不容易遇到这么好的牛肉，弄道风味菜给自家吃。”
赵单识做肉干跟别人家不同，他把牛肉洗干净，然后切粒放在竹匾上暴晒，等下到七八分干了再收回来，加上各种调料干锅炒制。
这样炒出来的牛肉脯干香怡人，用来下酒堪称一绝。
牛骨汤滚了一下午，滚得浓白诱人。
桌上那两份汤，汤白葱绿肉褐，滚滚热气夹着香气朝人袭来，香得能顶人个跟头。
“咿呀呀！”兜兜闻到了香味，一双大眼睛眨也不眨地盯着汤碗，恨不得立刻开口说话要吃的。
他坐在老爷子怀里快坐不住了，一个劲儿伸手想抓。
“少不了你的，着什么急呀？”赵单识问徒弟，“你们仨喝不喝？喝的话自己去装，顺便给我装一碗纯汤，别装太多，我喂兜兜。”
“哎。”赵明台和赵服顺立刻蹿出去了，刘二华稳重一点，却也忍不住快步去厨房拿碗。
“真香！”锅盖再一次打开，香浓的气息飘出来，赵明台几个不由深呼吸一口，“师父，要不要给师公他们也装一碗出来？”
“不用了，等他们回来再装，这汤就要喝热的才舒服。”
第76章 快递
黎凭他们回来的时候院子里热气滚滚, 水汽和香气蒸腾在一起, 到处都是香味。
赵明台和赵服顺抱着兜兜在笑闹，老爷子和赵金生在聊天, 刘二华案板上正揉面，赵单识则在一旁指挥。
要是来一串鞭炮，这气氛跟过年也差不多了。
“牛骨汤煮好了？”
赵单识听见黎凭的声音, 抬头笑着催促道：“对, 煮好了，我们今天晚上就吃牛肉面。师兄，你们快洗手, 先喝碗汤。”
黎凭便去水井旁压水洗手, 他看到赵金生, 跟赵金生打招呼，“金生叔。”
“哎, 黎凭啊。”赵金生笑了。
赵单识让刘二华继续揉面, 他拿个托盘装了几碗汤放到桌子上，旁边还一一配了小酱碟, 他招呼干活刚回来的几人喝汤吃牛肉。
勺子不怕烫，舀了一勺汤, 吹了吹就吸溜一声喝到嘴里去，喝完他还喟叹一声，“舒服。”
饶春风几人慢慢拿勺子舀汤喝。
赵金生羡慕, “你们过来这里干活伙食也太好了吧？”
勺子嘿嘿笑两声, “是好, 我天天干活，还胖了几斤。”