作者：月寂烟雨
“都加，再给我来点辣椒油，辣一点。”
赵单识很快就拌好一份，拿一次性塑料袋装好给他，又给了他两根尖头的小竹棍。
苗英卓接过后迫不及待地夹了一段青瓜放到嘴里，瞬时间，青瓜香、酱料香、辣椒香、醋香等一股脑地回荡在他口腔中，尤其这青瓜盐度适中，刚好把青瓜的鲜爽衬托出来，又不至于寡淡，还掩盖了那股生青瓜特有的青涩。
赵单识笑问：“怎么样？”
苗英卓直接朝他竖起了大拇指，“大厨手艺！哎，再给我来点，我们装点回去给我爸妈和老婆孩子吃，他们还没吃早饭呢。”
赵单识给他几种凉拌菜一起装了两斤多，又配上八个鸡蛋和小半斤卤肉。
苗英卓想给钱，赵单识给他推了回去，“给什么钱啊，就这么点东西，我们老麻烦你也没给你钱啊。你要是觉得过意不去，就给我拿几包牙签和两条一次性茶杯过来。”
“要这东西干嘛呀？”
“给人试吃呀，要不然人来人往，谁知道我们的凉菜好不好吃？”
赵单识利落地收拾好，现在时间还早，赶集的人没那么快过来，卖菜的人倒是陆陆续续地挑着菜到位。
不少人看到赵单识这摊子，还打趣地问一句，“单识，今天不卖菜了呀？”
“卖，不过今天卖凉菜，弄点新花样。”
“什么凉菜呀？”
“您过来尝尝不就知道了么？”赵单识笑吟吟地招呼人过来，“我这里有试吃的。”
一听说能试吃，不少人围了过来，赵单识也不着急，拿一次性杯子装了点凉菜，插上牙签分给围过来的人。
“哟，这凉菜可真够入味。”
“好吃。你这手艺好。摆摊不会赔了。”
“多少钱一斤啊？”
赵单识伸手一指价格牌，“普通的凉菜十块钱一斤，卤蛋卤肉等贵一点。”
“这么贵呀？”立刻就有人舍不得了，“能便宜点不？”
“我成本在这呢。您看我这青瓜茄子，光是卖菜我就卖三四块一斤了，我自己在家里又洗又切又蒸，费时费力又费工，卖十块钱一斤不算贵吧？”赵单识笑嘻嘻，“再说我这手艺，您尝尝，难道还不值十块钱？”
“再好吃，它也贵嘛。”
赵单识笑眯眯地摇摇头，“就十块钱，不讲价。”
赵单识出来卖菜卖过这么多次，从来不让顾客讲价，大家也知道他脾气，于是不问了，不想买的，转身走开，想买的留了下来。
“给我来斤凉拌黄瓜。”
“好嘞，各种香料不忌口吧？”赵单识问清楚后笑眯眯地带着手套开拌了，黎凭在一边收钱等着打包。
“十块钱的凉菜，每样给我来点，多放点辣油。”
“行，马上就拌好。”
“单识，你给我留一点吧，我卖完菜再找找你拿。”
“这恐怕不行。等一下人人都叫我留，我记不住。马大爷，要不我先帮您拌好装好，您放在自己摊子上？”
“也行。”
“给我来半斤凉菜，我买两个馒头一起嚼着吃。”
“我也要半斤。”
……
随着集市上人渐渐增多，赵单识摊子这边生意越发火热，后面来的还排起了长队。
“这凉菜真有那么好吃啊？”
“那边有试吃的，你去尝尝嘛。要我说，他这凉菜真是绝了，我以前去大酒店打工，那酒店上的凉菜还没他拌的一半好。”
“好不好，看看人气就知道，我们镇上的大小娘们什么时候吃过亏？你看看这队排得老长了。”
“哎，也是，我赶紧排上。”
赵单识和黎凭一个忙着拌一个忙着收钱，汗珠子都快掉下来了。
短短一个小时不到，他们的凉菜已经卖得差不多，连原本预想不太受欢迎的卤蛋和卤肉也只剩一点。
赵单识不得不扬着嗓子喊：“后面的乡亲们不用排队了，我的凉菜已经快卖完了。”
“啊？卖的那么快呀，你怎么不弄多点菜出来卖？”
“见谅啊。”赵单识边拌还来得及边跟人耍贫嘴，“我这不是第一次没经验嘛，下集我就多弄点菜过来了。”
说实话，十块钱一斤的凉菜，在他们这个镇上卖得真不算便宜，他也没想到会这么受欢迎。
又过了十来分钟，他的菜全卖完了，连盆都清空了。盆底留的那点酱料全叫顾客要去了，说要拿回去自己拌凉菜吃。
苗英卓看了全程，等他们卖完凉菜之后过来帮他们收拾东西。
“哎，你说有本事的人就是有本事啊，你做什么都卖得那么好，有什么经验传授一下呗？”
“还能有什么经验啊，我这菜好，用的料足，手艺又好，你说我要是生意不好，那才叫没道理，对吧？”
“是这个理。”旁边有个大娘听了他们的话帮腔，“你们家的菜也不知道怎么种的，愣是比别人家的菜好吃。单识，你用的菜种真的是从大学教授那里花几千块买的呀？”