作者：茶查查
两个月前终于还清债，反正这些卖不了多少钱，又是从山里采的，没有本钱，就打算自己解解馋。
今天进山没有带狗，从小就跟家里人往山里跑，路都是熟的，只要不往深野林子里去就好。
在竹林里找到十几个“手指笋”，这种笋子细细长长的，粗细跟人的手指差不多，所以村里人就起了这么个名字。
把笋子掰下来后，陆白将筐子里的菇子，还有一些木耳野菜分置好，快有半筐子了，不过这些看着多，菇子一炒就少很多，手指笋也是，笋壳一剥，里面能吃的就那么点，连手指的粗细都没有。
于是他寻摸了好一阵，找了不少细笋。
竹林不远处有溪水，陆白天不亮就起床上山，把筐子里的东西归置好后，肚子有些饿，他背起快被手指笋占满的筐子往溪水那边走去，还挺沉的。
下山的路起码要走半个时辰，所以他打算洗个手，把带着的饼子吃了垫垫肚子，省得饿的胃里慌。
把竹筐放在溪边平坦的地方，陆白蹲下来，山里水冰凉，他撩起水把手洗干净。
站起来甩了甩手上的水，他坐在溪边的一块稍微平坦的石头上，把挂在筐子两侧的布袋和竹筒拿下来。
布袋里装着两块厚馍饼，巴掌大小，早起的时候热了热，现在凉是凉了，好歹能软乎点，竹筒里装着烧好的水，也是凉的，不过自己带水比直接喝冰凉的溪水要好。
坐着吃完喝完，稍微歇息了一阵，陆白这才重新背好筐子往山下走。
半个时辰过后，还没到家，正从山坡下来，就听见院子里狗叫声。
陆白自己也说不上来是怎么回事，大灰大黄离很远就知道他回来了，不知道是耳朵尖还是鼻子灵，之前他进山，让两只狗在门口看家护院，随便它俩到处跑，每次回来的时候，还没走下山，大灰和大黄就会跑上来，跟他一起回去。
日头变晒了，陆白从门缝里看见了大灰和大黄，大灰兴奋地汪汪叫，摇着尾巴等他开门。
门刚一打开，大灰就扑了上来，蹦��着撒欢。
大黄跟在陆白旁边往院子里走，在陆白把筐子放下来后，它嗅了嗅筐里的东西，兴趣不大，就在旁边卧下了。
到厨房用火折子点燃灶底的火，添了几把柴。
锅里是他凌晨就煮好的米汤，笼屉里是走之前放好的粗面馒头，现在热热就好。
农户人家基本只吃两顿，可起的太早上山，免不了腹中饥饿，所以走之前他就吃了些，好歹垫垫，这样干活也有劲。
因为家里没有其他人给他做饭，有时候回来晚，饿的饥肠辘辘都开不了饭，陆白就学会了煮米汤的时候特意多加一瓢水，这样回来后，剩下的米汤只要热了就能吃。
拿了灶上用的木盆到院子里，陆白把筐子里的东西倒在地上，把木耳和菇子捡到木盆里。
刚采下来的黑木耳不能吃，院子西边有一张薄竹床，是专门晾晒东西的，他把木耳均匀摊在上面，等晒干了以后再吃。
新鲜的菇子滑嫩可口，他采了好几种，还有两株小小的金菇，颜色很漂亮，口感陆白说不上来，只知道很不错。
这种淡金的菇子在镇上卖的很贵，就是他只有两朵，卖也卖不出去，干脆自己尝尝鲜，还有其他的，有的叫不出官名来，反正他们村里的人知道这几种都能吃，不会中毒。
小半盆菇子拢在一起，留下放竹笋的地方。
进厨房又添了把柴火，出来后把一直在竹笋上嗅来嗅去的大灰拨到一旁，就开始剥笋壳。
剥出来的笋心嫩黄，长短跟食指差不多，就是很细，只有手指的一半。
手指笋能做泡笋，酸酸辣辣的很好吃，想到那种酸辣开胃的口感，陆白咽了咽口水。
之前的泡笋吃完了，一直都没时间再弄些，竹笋还能和腊肉或者肉片一起炒，可惜家里没肉了，只有一点猪油。
陆白手上很麻利，竹笋很快剥好了，他端着木盆进了厨房，往灶底又添了把柴火。
锅已经冒出热气，再盖一会儿里面的米汤和馒头就好了，从水缸里舀了几瓢水倒进木盆，把蘑菇和竹笋洗净后放在一旁。
要是有两口锅就好了，一个锅热馒头米汤，另一个就可以炒菜。
他这样想着，把笼屉连带锅盖端到了旁边的灶台上，锅底的米汤咕嘟咕嘟滚着，已经烧开了，四圈有点快要烧干的痕迹，早上他喝了一碗，留下来的不多，所以烧的时间也不能久了。
米汤盛进碗里，放到笼屉中，有锅盖盖着，能保住一些热气。
把锅刷洗干净，从平时放冷菜饼子的冷笼屉中拿出一个小碗来，碗底是白色的猪油。
厨房里有两个水缸，冷笼屉放在旁边，猪油要等到晌午更热的时候才会化开，所以现在还是白色的。
这是剩的最后一点了，是还完债之后过了十来天，他终于忍不住了，咬牙到镇上花了二十文买的一斤猪肉，肉和熬煮出来的油都省着吃，就那么点东西，吃上一个多月，每天弄一点点解馋，比起之前为了还债过的日子要好多了。
陆白现在是一人吃饱全家不饿，他要挣钱娶媳妇，可也不想过那种没滋没味的日子，拿出来二十个铜板买点有油水的，对一个正值年轻又勤快的汉子来说，还是能办到的。
更何况他娘走之前，看他舍不得吃喝瘦了好一截，拉住他的手哭着说让他以后一定要吃好喝好，别像他爹一样，为了挣钱舍不得吃舍不得穿，亏空了身体，最后挣了一辈子钱，什么好东西都没吃过用过，摔倒又受寒，一场大病来得险恶，身体底子太虚，没撑多久人就走了。
所以对陆白来说，钱是要攒的，可吃食上也不能太亏待自己。
到案台上把竹笋从中间切开，菇子都片成了片。
细细的竹笋被他放进一个干净的圆肚瓦罐里，这种竹笋很嫩，切成两半后很细，不用焯水，直接把辣椒水和醋倒进去。
辣椒水是他自己泡的，他们村基本家家都会泡这种辣椒水，笋子泡的久了就变得酸辣，不过今天找到是手指笋，即便只泡上一小会儿，就会有爽口的酸辣味道，笋心也足够鲜嫩。
灶底小火燃着，陆白添了少许柴，把碗底的猪油挖出来一些放进锅里，薄薄一层的猪油很快化开。
他今天要用猪油煎蘑菇，煎出来的蘑菇混着猪油渣的香味，咸香四溢，还有蘑菇的口感。
那种灰黑色、层层叠叠长成一簇，平时用手撕成条的普通蘑菇没有煎，因为最好煎的是伞盖圆的蘑菇，金菇就是，伞盖大又肥，切片也好看。
把蘑菇片放进去铺满锅底，滋啦滋啦直响，不时有油点迸溅。
陆白拿着筷子把煎的金黄的一面翻过来，等猪油变少再放了些进去，他一个人在厨房忙忙碌碌，弄出来一平碗煎蘑菇。
猪油味道香，引得大灰大黄都跑进了厨房里，不过它俩很快就被陆白赶出去了。
忙完之后，陆白又把那碗煎蘑菇夹出来一小部分到另外的碗里，把剩下的多半碗蘑菇拨到旁边，腾出来一点地方，然后从瓦罐里捞了不少嫩黄的竹笋出来。