在年代文里暴富 第155章

　　葛成笑道：“看您说的，您看我这油刷子，我烤个土豆还给你刷层油，那油贵吧，还有这调料，你们去菜市场问问，贵的都要快把钱一斤了！”

　　实际上一把烧烤也就刷一层油，贵的调料配比少，一斤调料能用能调好几罐子，这个就没必要跟客人解释了。

　　客人们：“……”

　　你们这店有意思，配料比原材料贵。

　　不过仔细一想，沈记麻辣烫好像也是，要说原材料有多贵，不至于，也是其他的底汤配料什么的贵。

　　自个儿想通了，就不再掰扯打不打折的问题。

　　他们过来，就是想试试沈记新店的菜品。

　　横竖价格便宜，尝试一下不吃亏。

　　于是沈记烧烤店，就这么平平常常开业了。

　　相比其他几个店，它开业没那么热闹，但客人一直络绎不绝。

　　得到消息来趁着开业活动来买炸鸡的人很多，看见有人流量聚集，很大一部分自然而然就会跟过去想看看热闹。

　　看见是家新开的店，关键是最便宜的菜品才要六分钱，大部分人都舍得花钱尝试一下。

　　这一尝，就不是一串能解决的事了，反正沈鱼没见过谁吃烧烤只吃一串的。

　　哦，不对，也有。

　　他小时候门口有个烧烤摊，馋极了，攒钱买过烤火腿肠，火腿肠切了花口，烤得切开的肉外层起焦，都卷起来了。

　　撒上孜然辣椒面，好吃的不得了。

　　沈鱼之前在自家搞烧烤请朋友们来聚会，还想过买点儿火腿肠回来烤，后来发现没有，买不到。

　　他不知道火腿肠具体是什么时候出现的，反正他小的时候就有，但现在应该是没有的，问过陈美丽，她也说没吃过，没听过。

　　沈鱼知道怎么做火腿肠，这个就不是因为在x汇工厂打过工了，是刷视频的时候看见厉害的UP主手工制作火腿肠。

　　虽然他自己没有尝试过，但大致流程配料都还记得，具体配比不是那么清楚，但如果真要做，试验一番，应该不成问题。

　　现在是忙着，没时间弄这个。

　　而且缺灌装结扎机，也就是灌火腿肠的那个机器。

　　沈桥也忙，沈鱼提都不提，横竖只是他一时心血来潮，没必要麻烦男朋友。

　　没有火腿肠，烧烤店一样能开，不光能开，生意还很好。

　　或许是因为平价的吸引力很大，也或许是因为味道好，沈记烧烤开业人流量比炸鸡店开业还多。

　　炸鸡店开业第一天，一部分进去之后，虽然心动那个开业活动，最后还是因为价格放弃了。

　　沈记烧烤店就不一样了，凡是进去的客人，少有什么都不买就出来的。

　　再不济也会买一串最便宜的烤土豆片，觉得好吃了就会继续买其他的，有钱的就买贵的，烤肉烤鸡腿等等。

　　没钱的也舍得多花一毛两毛再来几串烤素菜烤豆皮魔芋什么的，价格都不贵。

　　口味方面烧烤和麻辣烫有一部分相似，都是香辣、麻辣。

　　所以沈记麻辣烫的老客，对烧烤店的味道也接收良好，更何况烧烤好像还更便宜。

　　还有一些人，就不爱吃带汤水的，觉得吃在嘴里湿软软的，不舒服，这种人就特别爱吃烧烤了。

　　晚上沈鱼盘账，一盘盘两家。

　　如他所预料，炸鸡店生意比昨天更好，今天卖了两百七十多只鸡。

　　收入一千九百二十九块九毛二分，净利润超过一千二。

　　烧烤店不如炸鸡店利润那么可观，但也不少。

　　总收益七百多，刨除各项成本，净收益能有四百多。

　　看似比不上炸鸡店，甚至远远不如。

　　可炸鸡店这两天在做活动，按照沈鱼预料，明天炸鸡店收益会再创新高，然后回落，逐渐稳定，不出意外，每日净收益能稳定在六百块以上。

　　烧烤店不同，没有活动，没有宣传，有低价菜品吸引客人，也有高价菜品丰厚利润，以后名气打出去，知道的人多了，吃的人多了，生意会越来越好。

　　具体好成什么样不清楚，不过第一天就能有四百多的收益，以后总不会比这个收益更低。

　　所以今天一天，光这两家新店，给沈鱼带来一千七百块钱的净利润。

第100章

　　炸鸡店开业第三天，果然如沈鱼预料，当天营业额再创新高，一天消耗的小公鸡数量超过三百只。

　　甚至因为陆续有人听到消息赶来，一直到晚上九点都没能关门。

　　好在正值盛夏，天黑的晚，这个时间还有许多人在外头纳凉。

　　大家也发现，烧烤店是个吃宵夜的好去处，约上三两好友，围着一小桌子，哪怕只点一盘盐水毛豆，老板也不会撵人。

　　当然，一般人不会如此，多多少少都会点一些烤串。

　　大家伙儿坐着边聊天，边吃两根烤串，捏一个毛豆，喝口免费的下火凉茶。

　　如果手里宽裕点儿的，还能打点小酒，一个夏日的晚上，就这么愉快的消磨过去了。

　　三天开业酬宾活动结束，炸鸡店生意不出预料开始回落，尤其是第四天，从第三天三百只鸡降到只卖出一百只鸡，连第一天都不如。

　　宋建国作为炸鸡店的代理店长，跟当初沈记麻辣烫开业时的余婶子一般，真心实意担心起来。

　　不过沈鱼早有预料，提前叮嘱过今天少杀些鸡，于是董大柱几人只杀了一百多只。

　　炸鸡店消耗一百只，剩下的分去麻辣烫店和烧烤店正好够用。

　　因为沈鱼表现得很淡定，宋建国这些炸鸡店的员工也都不慌了，他们对沈鱼都有一种迷之信心，总觉得不管什么难题在沈鱼那里都不是问题。

　　之后几天炸鸡店生意也远不如开业三天，最差的一天只卖出七十多只鸡。

　　幸而他们现在已经有些经验，懂得自己调控了，不用沈鱼吩咐，董大柱等几人的杀鸡小队，大清早会少杀些鸡处理好。

　　看着店里售卖情况，时缺时补，保证了食材的新鲜。

　　不过这种情况没有持续太久，几天之后，炸鸡店生意渐渐有所回升，最后稳定在一天一百只鸡左右。

　　偶有波动，但起伏不大。

　　炸鸡店开业一周后，有间蛋糕店和沈记火锅店陆续开业。

　　从口味上来讲，火锅店跟麻辣烫有一定相似，但又是麻辣烫的升级版。

　　烧烤、麻辣烫、火锅的客人群体有一定比例的重合，不过因为三者价位不同，还是会有一定区分。

　　其中烧烤店定价最平价，所以客流量最大，有些爱吃辣的小孩子，也会拿着一毛两毛钱的零花钱，来买一两串烧烤吃。

　　人来的快走的快，赚得不是最多，但也不少。

　　麻辣烫店有一开始打下的底子，虽然有一部分客人被其他两家店吸引。

　　但整个城市大几十万人口，市场远不是沈鱼这几家小店能吃得下的，哪怕他再开几个分店都成，所以影响不大。

　　火锅店定价是三家店中最高的，但环境也是最好的，服务周全，菜品新鲜齐全，更适合朋友家庭聚餐，请客招待也不跌面儿。

　　三家店各有优势，生意都不差。

　　蛋糕店的生意就更不用担心了，之前兴城有一家西式蛋糕店，卖那种硬奶油蛋糕，大海碗那么大的一个生日蛋糕，能卖好几块钱，生意还很好。

　　之前肖家辉生日的时候就买过一个，还特意带去学校给云白雅吃，好多同学羡慕。

　　沈鱼觉着，自家卖的蛋糕，比那个店卖的蛋糕好吃。

　　他买来尝过，底下的蛋糕胚一点儿都不松软，甚至还有些硬。

　　上面的奶油也不轻盈，要说难吃倒也不至于，其实吃着还好，有种特别的口感。

　　不过不知道是这家手艺问题还是这种奶油的特质，咬在嘴里偶尔会有颗粒感，硬硬的像个小沙粒，影响口感。

　　更糟糕的是，这家店生意虽然好，但不是所有蛋糕当天就能卖完。

　　他们店里保险措施做的不好，冬天还好，夏天把蛋糕隔日卖，味道比刚做出来差远了。

　　沈鱼开的蛋糕店就不一样了，不光味道好，品种繁多，还严格把控店内商品品质。

　　各种蛋糕面包的具体保质期是多久，都经过多番试验，同时会在单价牌上标出保质期。

　　价格方面，沈鱼觉得这个时代的蛋糕卖得已经够贵了，所以没有提价，根据品种大小不同，价格不等。

　　但最便宜的小圆奶油蛋糕，只有女孩子掌心大，上面堆一层软蓬蓬的奶油，也要八毛钱一个，卖的特别好。

　　蛋糕这种商品，利润丰厚，比炸鸡店利润还高。

　　炸鸡店的鸡肉和油，用量大且价格贵。

　　蛋糕店就不一样了，面粉鸡蛋等等原材料虽然也不便宜，但相比鸡肉和油，还是要便宜很多。

　　而且蛋糕面包经过发酵烤制后体积会变大，看起来蛮大一个，需要的原材料并不多。

　　这样一来，利润空间就变大了。

　　朱福来和赵娟两个学徒，每天都需要在烘培间制作大量西点，沾染得一身香气。

　　生意好利润高，想不赚钱都难，蛋糕店发展得红红火火，一点儿都不需要操心。

　　等各个店里生意走上正轨之后，沈鱼总算松了口气，能好好歇歇了。

　　此时已经到了八月，暑假过去一半。

　　沈鱼作业做完了，额外补习的课程，已经重新追上老师上课的进度。

　　从捡到沈桥起，半年时间，把初一到高二的所有课程，切切实实补习了一遍，习题册都写了不知道多少本，确认基础打扎实了。

　　后世高中生一半高二的时候就把高中所有课程都上完了，有的进度快的学校，甚至高二上学期就上完了。

　　剩下的时间就是一遍一遍复习，一轮复习二轮复习N轮复习。

　　现在的高中生还没有那么丧心病狂，但也有在赶进度，高三的课程已经被提前上了一部分。

　　沈鱼计划接下来的一个月，好好预习一下。

　　他给自己做了个计划表，因为几个店都有合适的人管着，还有余婶子总领，工作方面暂时可以扔一扔，沈鱼把大部分时间规划来搞学习。

　　他是清闲一点儿了，他家男朋友这段时间可忙了。