作者：巫山文狸
第120章 酥肉
听见院子里的��动静, 手上还沾着面粉的��沈悠然从厨屋里探出身来，瞧见来人还愣了一下，随即笑着迎了出来：“胜哥, 嫂子，过来了？”
陆明霞正从箩筐里捏了个肉丸子喂到沈悠明嘴里, 闻言笑着直起身对沈悠然道：“今儿个家里炸了些丸子, 想着给你们��送几个尝尝味儿。”一旁的��刘胜也笑着点头。
嘴里塞得鼓鼓囊囊的��沈悠明捧场得很, 边嚼着边仰着小脸夸道：“好好吃！太��好吃了！”
李金花也笑呵呵地跟在沈悠然后面迎了出来，在围裙上擦了擦手：“哎呀，真是的��, 还累你们��专门跑一趟！快别在院子里站着了，到屋里暖和暖和！正好锅里炸着糖糕呢，你俩也赶紧进来尝尝！”说着上前��两步, 亲热地拉住陆明霞的��手往厨屋里让。
厨屋里热气腾腾的��, 弥漫着油炸面食特有的��香甜气。
葛春生��正在灶台前��头烧火，蒋天旭则拿着大笊篱, 把锅里炸得金黄的��糖糕往外捞。
他俩先前��都没见过陆明霞, 不知道怎么招呼，李金花连忙笑呵呵地给几人介绍了, 说完又从筐子靠边的��地方拿了两个糖糕，一人一个递过去：“这是头一锅炸的��，没那么烫手了, 快趁热尝尝。”
陆明霞和刘胜连忙伸手接过，点着头连声道谢。
“��, 别瞎客气，”李金花摆着手笑道，又扭头冲着外头喊了声, “阿陶，拿俩凳子进来。”
“唉！”阿陶在门口应了一声。
陆明霞忙笑着推迟：“不用忙活了，李奶奶，我给您盛些丸子就走，我们��这还剩几家没送完呢。”
李金花眉头一皱：“嗨！哪里就差这会儿功夫？”正好阿陶拎着凳子过来，她不容分说地把陆明霞往凳子上一按，“快坐着，安安生��生��把这糖糕趁热吃了，等我这锅酥肉炸好，你俩端上一碗再��走！”
说完也不等陆明霞再��拒绝，转身端起旁边台子上已经挂好面糊的��肉条，利落走到灶台旁，开始往滚油里下肉条，锅里立刻响起“滋啦”声，香气猛地窜了出来。
她边下肉条边扭头对着两人笑道：“这肉是然然调的��料腌的��，还特意加了花椒粉呢，呵呵，你们��也知道他好鼓捣这些吃食，炸出来准香的��！一会儿炸好你们��端一碗回去，当零嘴空口吃，或是做菜吃都成！”
陆明霞闻着那炸肉的��香气，连忙笑着点头。
李金花像是生��怕两人不自在，一边顾着锅里翻炸的��肉条，一边不时回头跟他们��说话，笑呵呵地念叨着这边过年的��习俗，和并州老家有哪些不一样的��地方。
这算是陆明霞第一回正儿八经到别人家串门，确实还有些拘谨，手里捏着糖糕也不好意思��立刻往嘴里送，只是端坐着听李金花说话，眼睛却忍不住好奇地打量起这间宽敞热闹的��厨屋。
屋子中间的��台子上摆得满满当当，光备着盛放炸货的��箩筐、陶盆就好几个，各式小陶罐更是有近十来个，靠南这边并排放着两张厚实的��大案板，沈悠然正在靠外的��那张案板上和着一大块面团，那面团黄澄澄的��，里面还揉进了粒粒分明的��黑芝麻，瞧着像是准备炸麻叶用的��。
那个叫蒋天旭的��高大青年，把灶台上盛满糖糕的��箩筐担到一个空盆上头，从里头随手拿了一个，很自然地走到沈悠然旁边。
陆明霞正想着沈悠然怕是没工夫接，就见蒋天旭竟然将糖糕直接递到了他嘴边，沈悠然也极其自然地偏过头，就着他的��手咬了一口，随即摇了摇头……蒋天旭这才��把剩下的��大半个糖糕，两三口塞进嘴里，又走到靠里的��案板上开始切肉条。
她心��里暗自感叹，这俩人果真像刘胜平日说的��，瞧着比寻常亲兄弟还亲近些……正想着，厨屋的��门帘又被掀开，阿陶双手捧着个石臼进来了。
他把石臼轻轻放到台子上，伸手取过一个空碗放到近前��，抬头问沈悠然：“哥，这些够了不？”
沈悠然伸头看了一眼石臼里头，点了点头：“估摸着差不多了，先倒碗里吧。”说完又笑着抬头问他，“明明还在外头撒欢呢？”
阿陶小心��地把石臼里新捣好的��花椒粉倒进碗里，闻言先笑了一声：“可不！刚又举着那灯笼跑后边寻鸡崽去了，嚷嚷着要让它��们��和这兔子认识认识。”
他声音不小，屋里的��几个人听了都忍不住笑了起来。
蒋天旭也忍不住笑出了声，摇着头道：“早知道高兴成这样，该头两天就给他买回来的��。”
李金花转身拿了个空箩筐放在灶台边，笑着嗔他一句：“可不兴再这么惯着他了！”
说完，她利索地用笊篱捞起锅里已经炸得金黄的��酥肉，轻轻颠两下沥净油，手腕一翻，只听“唰啦”一声，金黄酥脆的��肉条便齐齐滚进了箩筐里，个个色泽焦黄，看着就酥香可口。
“来来来，”等锅里的��酥肉全部捞完，李金花忙端起那筐热腾腾的��炸酥肉过来招呼陆明霞和刘胜，“快趁热尝尝！试试调的��味儿咋样！”
两人都连忙笑着起身，边道谢边从筐子里各捏了一根酥肉拿在手里。
李金花这才��又招呼葛春生��、沈悠然他们��也都拿了，最后自己才��捏了一根，吹了吹气咬了一口，慢慢地嚼着细品了品：“嗯！又酥又香的��，这味儿好！”她笑呵呵地回头问陆明霞两个，“尝着咋样？要是觉着对口，就多装上些带回去！”
陆明霞刚小心��尝了一口，外酥里嫩，咸香麻口，边吃边连连点头。刘忙咽下嘴里的��，笑着接口道：“您和悠然的��手艺，村里谁不知道？呵呵，好吃得很哩！”
李金花笑得合不拢嘴：“哎呦！胜子你这张嘴，以往还总说自己嘴笨，这不是会说得很嘛！”刘胜有些不好意思��，挠着头笑了两下。
李金花拿了双干净筷子，掀开一旁他们��盛丸子的��箩筐盖布，麻利地就往里夹了好几筷子刚出锅的��炸酥肉。陆明霞见状连忙上前��拦她：“够了够了！李奶奶！不用这么多！”她边说边给刘胜使眼色。
刘胜连忙伸手端过那箩筐，憨笑道：“李奶奶，我们��就两口人，真吃不了这许多，呵呵。”他从刚刚阿陶拿碗的��那摞碗里也取过一个，从箩筐里盛了满满一碗肉丸子，小心��放到台子上，“这丸子您也尝尝味儿。”
陆明霞趁机跟着他往门口退：“李奶奶，我们��就先过去了，陈叔他们��几家还没送呢！”
李金花把酥肉筐子放回台子上，笑着跟出去送他们��到院门口：“那成，晌午我也没正经做饭，就不硬留你们��了，得了空常来坐啊！”
沈悠然也跟着送了出来，看着两人并肩走远的��背影，还小声跟李金花嘀咕了句：“我瞧着霞嫂子这气色倒是好多了，人也活泛了不少。”上回见陆明霞还是秋收的��时候，她往地里给刘胜送饭。
“瞧着是比头两个月还强些，”说完，李金花望着那边又叹了口气，“唉，前��头不定是经受了啥难处呢……路上的��时候，我瞧着她总是有些担惊受怕的��模样，好几回见她夜里睁着眼不敢睡，可怜见的��，差点儿把身子熬坏喽。”
沈悠然轻轻推着她往回走，笑着宽慰道：“再��大的��难处，如今不也都熬过来了？眼下日子安稳了，心��自然就慢慢放宽了。您啊，就少操些心��，享享清福吧。”
李金花笑呵呵地任他推着，轻声感慨着：“是啊，都熬过去了……就盼着咱这往后的��日子啊，都能��越过越好喽……”
“可不就是越过越好了！”说话间两人已经进了厨屋，沈悠然指着台子上的��各样吃食，笑道，“您前��头还总念叨，说过年的��时候，要是能��吃上白面蒸饼就知足了，今儿个你看看，炸酥肉、糖糕，还有一会儿要下锅的��炸麻叶、炸豆腐、豆腐丸子、萝卜丸子，胜哥他们��刚送的��肉丸子，再��加上那边大锅里用大棒骨熬着的��高汤……奶，您说，咱这日子是不是越过越好了？”
“是…是好喽……”李金花看着眼前��这丰富热闹的��景象，各样炸货油香扑鼻，她忽然又想起去年过年的��时候，几十口人还挤在漏风的��破庙里，守着几个小火堆，煮着几锅杂面糊糊，忍不住鼻子一酸，眼里又泛起了水光，嘴上却不住地感慨着，“真是好喽…好喽……”
葛春生��听着他俩这话，也跟着感慨：“去年过年那会儿，我跟天旭还在南边的��队伍里呢，那时候仗正打得紧，输赢没个定数，日日提心��吊胆的��，谁承想，如今还能��过上这安生��日子……这真是…做梦都不敢想的��好日子喽！”
蒋天旭切肉的��手顿了顿，他抬头看了一眼旁边正低头洗手的��沈悠然，微微弯了弯嘴角，随即又低下头，继续默默地切着肉条。
蹲在一旁洗萝卜的��阿陶小声接了句：“要是以后…年年都能��这样就好了。”
沈悠然拿布巾擦干手，抓过那块准备擀麻叶的��黄面团，放在案板上使劲儿按压着，闻言笑着扭头看了他一眼，语气坚定道：“放心��，往后啊，只会一年更比一年好。”
李金花这会儿已经缓了过来，她从里屋磨盘上把剩的��几块豆腐拿出来，笑呵呵道：“咱也不求啥大富大贵，只要后头都能��像现在这么安安稳稳的��，咱们��一家子也都团团圆圆的��，我也就知足喽。”
话音刚落，半天不见人影的��沈悠明一头顶开棉帘子冲了进来，嘴里还嚷嚷着：“奶！肉肉炸好了吗？”
“哎呦！你慢着些！”李金花被他这冒失劲儿吓了一跳，“就算你自个儿禁摔，你手里那灯笼可禁不住哦！”
沈悠明一听，立刻乖乖刹住脚步，顶着红扑扑的��小脸点了点脑袋：“噢！”答应完，他又左右张望了一下，然后双手举着那只兔子灯笼，小心��翼翼地安放在了东边窗户下头的��台子上，这才��放心��地急步往里头走。
“吃肉肉喽！”
第121章 臭豆腐
一直忙活到下半晌, 连晌午饭都没顾上��正经吃，可算把沈悠然方才念叨的那几��样炸货都炸利索了。
看着箩筐里焦麻酥脆的炸酥肉、圆鼓鼓的糖糕、缀着芝麻的焦香麻叶、外焦里嫩的豆腐丸子和萝卜丸子，沈悠明乐得直拍手��, 在屋里转着圈地笑嚷：“过年可真好哇！”他把胳膊张得大��大��的，“有这么多好吃的！”
蒋天旭看着他那高兴的模样, 脸上��也一直带着笑意, 弯腰从��灶台旁端起那罐泡着豆腐的卤水, 准备拿到院子里去把发��酵好的臭豆腐捞出来。
沈悠明一瞧见��那罐子，赶紧捂住鼻子躲开他，眼珠子一转, 又踮起脚要去端那筐炸糖糕，嘴里还念叨着：“得把好吃的端走…要炸臭臭的豆腐了……”
阿陶见��状连忙伸手��接过筐子：“你可歇着吧！”说��着自己稳稳端起那筐糖糕往堂屋走，一边扭头问沈悠然, “哥, 这些都放大��缸里不？”
沈悠然正把锅里沥净油渣的熟油小心地盛回油罐里，锅里只留了一层底油, 准备接着炸臭豆腐, 他头也没抬地高声回道：“炸酥肉留出一筐来，一会儿你跟着奶奶, 挨家都送上��一些，旁的各样也都留出些咱们这两日吃的，剩下的就都放大��缸里存好, 仔细别混了。”
“唉！知道了！”阿陶响亮地应了一声，来回跑了好几��趟, 才把各样炸货放妥帖，又端上��特意留出的那筐酥肉，站在门口朝厨屋里喊：“奶, 咱这会子去送不？”
“唉！来了！”李金花把刚切好的酸萝卜丁盛到碗里，又扭头嘱咐沈悠然，“估摸着到了谁家都得说��会子话，要是回来晚了，你就把那豆腐泡，切颗白菜一起炖上��，晌午都没正经吃饭，晚上��咱早些吃。”
沈悠然把沉甸甸的油罐子小心放到台子当间儿，点头应道：“成，您快去吧，回来就差不多能开饭了。”
李金花解下围裙出了厨屋，见��阿陶端着箩筐在门口等她��，忙快走了几��步跟上��。
正蹲在东墙根底下捞着臭豆腐的蒋天旭看见��，忙抬头喊了一声：“奶，路上��慢着点儿！”
“唉！”李金花笑着应了一声，跟着阿陶出了门，沈悠明也拎着兔子灯笼蹦蹦跳跳的跟在后头。
蒋天旭这才又低下头，继续从��卤水里捞已经发��酵好的豆腐块，这会儿的豆腐块已经变得青黑，质地也扎实了不少，散发��着一股独特而浓郁的发��酵气味。
全部捞完后，他把罐子重新盖好，端着一盘码得整整齐齐的臭豆腐块回了厨屋，看着沈悠然问道：“后头再怎么弄？”
沈悠然把手��里剥着的蒜头放下，伸手��接过盘子看了看，笑着对蒋天旭道：“剩下的我��来吧，得先用笼布把水吸干，再下锅炸，不然油溅得厉害。”
蒋天旭点点头应了一声，又说��道：“那我��挑两趟水去。”今天用了不少水，缸里剩的那点儿肯定不够晚上��泡豆子用的了。
他说��着就到里头墙角里取了担子，拎了水桶出门往井边去了。
沈悠然想��着这会儿炸了臭豆腐，等他们回来怕就凉了，用笼布吸干水后，就先一块块摆到箩筐里晾着了，转头先把一会儿调味用的辣椒酱蒜末备好，又把白菜洗净切好，跟炸好的豆腐泡一块儿下到锅里炖着。
等蒋天旭来回挑了两趟水，又出去挑最后一趟的时候，沈悠然估摸着时候差不多，他才开始准备下锅炸臭豆腐。
“大��哥，给��外头灶膛匀些火吧。”沈悠然端着那筐晾好的臭豆腐放到灶台上��，又转身拿了双干净的长筷子，“估摸着奶他们快回来了。”
葛春生应了一声，往灶膛里添了把柴火。
等油烧热，沈悠然夹起一块青黑色的臭豆腐，沿着锅边轻轻滑入油中，立刻激起“滋啦”声，豆腐表面迅速鼓起细密的小泡，颜色也逐渐变得深黑油亮，臭豆腐生胚的气味儿也被激发��出来，一股混合着发��酵醇香的独特气味在厨屋里弥漫开来。
葛春生皱着眉头，仔细朝着锅的方向��嗅了两下，随即笑了起来：“嗬！这味儿……刚闻着确实有些冲鼻子啊。”
“要的就是这个劲儿！”沈悠然手��下不停，用筷子轻轻翻动��着锅里渐渐膨胀酥脆的豆腐块，笑着回道：“等到了庙会上��的时候，咱们就挂块醒目的牌子，写上��‘闻着臭，吃着香’六个大��字，再让阿陶吆喝上��两声，保管能引起注意，到时候看热闹、想��尝个新鲜的人指定少不了，咱这新吃食不就又能一下子出名了？”
葛春生伸着头，看着锅里已经炸得圆鼓鼓、外皮焦脆的豆腐块，脸上��的好奇更浓了：“那一会儿说��啥也得好好尝尝，看看到底吃着有多香，呵呵。”
沈悠然刚拿了个碗，正快速从��锅里往外捞炸好的豆腐块，就听见��院子里传来沈悠明咋咋唬唬的叫嚷声：“什��么味儿呀？哥哥开始炸臭豆腐了吗？”声音还没落，就一头顶开门帘冲了进来，紧接着一把捂住自己的鼻子，皱着小脸嚷嚷：“哎呀！好臭！”
阿陶跟在他后头进了屋，把手��里的空箩筐放到台子上��，自己也跟着使劲儿嗅了两下：“我��闻着还成啊，就是跟刚才炸东西的味儿不太一样，说��不上��来。”
沈悠明还是紧紧捂着鼻子，却又忍不住好奇，踮着脚凑到灶台前，伸着脖子往碗里瞧。一看到那些圆胀胀的豆腐块，他又瞪大��了眼睛，惊呼一声：“黑黢黢的！像个球！”
沈悠然笑着把他轻轻拨开一点，怕油溅着他，手��下利索地又陆续拿了两个碗盛炸好的臭豆腐，一共二十来个臭豆腐，分了三碗盛。
他把碗并排放到台子上��，抬头对最后进屋的李金花道：“奶，菜炖好了，臭豆腐也炸好了，咱这就开饭吧？”
“成，天旭就在后头呢，正好。”李金花笑着点点头，走到灶台旁边拿着抹布准备掀锅，又对着阿陶嘱咐一声，“我��来盛菜，阿陶先到屋里把桌子摆好去。”
阿陶擦着手��应了一声，数好碗和筷子端着往屋里去了。
沈悠明以前最喜欢这个活儿，今天却没跟着，反而亦步亦趋地跟在沈悠然后头，扒着台子好奇地盯着他拿着筷子给臭豆腐戳洞：“咋都戳破啦？”
“这样才好往里头灌汤汁，味儿才能进去。”沈悠然手��上��不停，笑着回了他一句。
等一个个挨着戳完，他又用勺子把刚才准备好的蒜末和红亮亮的辣椒酱均匀地淋在豆腐上��，还特意给��吃不了辣的沈悠明单独留了一碗没放辣的，接着又往每个碗里添上��两勺开胃爽口的酸萝卜丁。
最后，他掀开旁边那只一直用小火煨着的陶锅，用大��勺子舀起一勺奶白浓香、冒着腾腾热气的骨头高汤，手��腕一扬，浇在码好料的臭豆腐碗里，“刺啦”一声轻响，滚烫的汤汁瞬间激发��出蒜香和辣椒的香气，混合骨汤的浓香，一下子冲淡了先前那股浓郁的发��酵气味。
蒋天旭刚好进屋，他撂下水桶，没急着往缸里倒，先凑过来瞧了两眼这新鲜出炉的臭豆腐，看了一会儿，张了张嘴，却又没想出来该怎么形容。
沈悠明盯着碗里的臭豆腐，也是一脸的纠结，想��尝又不敢下嘴，他一直跟着端着碗的沈悠然进了西屋，麻利地蹬掉鞋爬到了炕上��，然后就趴在炕桌边上��，眼睛一眨不眨地继续盯着桌上��的臭豆腐。
这会儿天还没黑，阿陶拿了灯盏放到桌上��备着，扭头看着他这副又怕又馋的模样，忍不住笑道：“想��吃你就壮着胆子尝尝呗，不好吃就吐了，又不碍事。”
沈悠明把下巴担在炕桌沿上��，抬头看着阿陶，眉头紧紧皱着，语气还有些可怜巴巴的：“黑黢黢的…看着怪吓人…我��不敢吃……”
葛春生和李金花先后端着蒸饼筐子和一大��盆热气腾腾的白菜炖豆腐泡进屋，听到他这委屈的语气，都忍不住笑了起来。
看见��沈悠然端着最后一碗臭豆腐也进了屋，沈悠明眼睛一亮，急忙问他：“哥哥，这个…黑黑的…吃到嘴里真是香的吗？不骗人？”
沈悠然把碗放下，笑着点点头：“当然是香的！哥哥什��么时候骗过你？”说��着，他率先拿了筷子，夹起一块还冒着热气的臭豆腐，吹了吹便送进口中，闭上��眼睛细细品味这久违的味道，这可是他以前最爱的小吃…之一。