作者：老大白猫
叶缓归笑道：“当然不是，有比例的。一般来说，三份面粉，一份猪油，加上比猪油多一些的凉白开和一点糖，使劲儿揉就行啦！”
他一边说话一边将揉好的水油皮放在了旁边，随即他又取出了另一个大碗往里面舀了一勺面粉。
之前熬制的猪油此时已经凝固了，热的时候呈现蛋清状的猪油此时变成了绵密的乳白色，需要用很大的力气才能挖出一坨来。
叶缓归抱着油罐子用大勺子抠着罐子里面的猪油，约莫抠了有舀面粉的碗半碗的猪油之后，他终于放下了罐子。
骡车哒哒的向着前方驶去，骡车中叶缓归专心的忙着揉面，谭渡之则静静的看着他。细雨打在车顶上发出沙沙的声响，一时间车架内反而显得安静了。
谭渡之将舀出来的半勺猪油和一碗面粉给揉成了光亮的圆球：“油酥完成啦！”
谭渡之不太了解：“油酥和之前的水油皮有什么区别吗？”
叶缓归想了说道：“做法不一样，油酥只用猪油和面粉揉，不用加水。味道也不一样，水油皮更加柔软一些，而油酥更加酥一些。水油皮一般包着油酥，做出来的糕点才好看。你看！这样是不是容易分出不同了？”
叶缓归将水油皮和油酥一起放在了案板上，两种食材一眼看过去差别还挺大的。水油皮颜色更加白一些，看着也润一些。油酥则颜色发黄，看着有些干。
叶缓归将水油皮和油酥都揪成了只比拇指大一点点的小剂子，不规则的小剂子们在他手心中一滚，再出来时就变成了一粒粒圆滚滚的珠子。
他的动作很流畅，眼看一个个面珠子从他手心中滚出来，这个画面特别有喜感。
这还没完，等两种油皮都变成珠子之后，他又变戏法一般取出了那根小小的擀面杖。擀面杖上被他刷了一层薄薄的油，当然，案板上也是同样。
只见他拿起一粒水油皮珠子往案板上一压，再用擀面杖灵活的压了一圈后，水油皮珠子就变成了水油皮面皮子。
此时他又取了油酥珠子将它放在了水油皮子上，只见他手指微微一动，油酥珠子就被裹在了水油皮里面了！
这还没完！就着擀面杖，他将刚包好的剂子给擀成了长条又卷了起来。
谭渡之看不明白了：“这是……在做什么？”
叶缓归解释道：“这样一来可以让水油皮和酥油多叠加几层，烘好了之后会出现好多层酥皮！你以为这就完了吗？早呢，就这样的酥皮，还要醒一盏茶的时间，然后再摁扁、擀开、卷起、醒面……要醒两次面才行哪！”
谭渡之沉声道：“挺复杂的。”没想到做个饼还有这么多讲究。
叶缓归哈哈笑了几声：“是呀，做点心就是麻烦。但是付出了时间精力，做出来的饼才好吃啊！”
而且他觉得做点心或者菜非常解压，心情不好的时候烘上一炉点心，整个人心情都愉快起来了。
叶缓归速度快，没一会儿卷成一个个小卷的酥皮就被他放在了湿纱布下醒面去了。
就当谭渡之以为他能轻松一会的时候，叶缓归动了，这次他打开了柜子：“老谭，给你看米粉！”
谭渡之是拒绝的，他没兴趣研究面粉和米粉好不好？然而叶缓归实在太热情，他在碗中舀了一勺米粉递到了谭渡之面前：“老谭，你看看，这就是米粉。”
谭渡之瞅了瞅面前的米粉，别说，还真让他看出了不一样。米粉看着更加细腻有光泽，确实和面粉不一样。
只是……谭渡之不解的问道：“你拿米粉做什么？”
叶缓归笑道：“给你做红豆小圆子。”
说着他麻溜的将米粉倒入碗中，又往碗中缓缓的注入了热水。一边倒热水，他一边搅拌着碗里的米粉，米粉很快就变成了一小块一小块的颗粒。
眼看碗里的干米粉还有点多，叶缓归稍稍多加了一点热水，他很快就后悔了：“哎呀，水加多了！”
谭渡之配合的问道：“那怎么办？”
叶缓归露出了灿烂的笑：“嗨，水多了加米粉，米粉多了加水呗！”
谭渡之：……
还真是简单粗暴！
没一会儿，米粉就成了一个光滑的团子。团子非常圆，看着特别可爱。叶缓归抱着碗欣赏了一会儿：“啊~~好可爱啊~”
然后在他的念叨声中，可爱的糯米团子被他大卸八块。
谭渡之：……
不规则的糯米团子被叶缓归搓成了几条差不多粗的糯米条，他摇头晃脑：“一般时候呢，我做小圆子喜欢用刀切，切好了再搓。不过今天为了突出手工这一点，我准备做个不一般的！”
谭渡之的目光果然被吸引了，叶缓归嘿嘿笑着把长条揪成了一粒粒小拇指大小的剂子：“看！全手工揪！”
谭渡之：……
揪出来的剂子大大小小的铺了整张案板，叶缓归随手捏了三四粒放在手心中。只见他双手一合，糯米剂子在手里一滚，等再出来的时候，不规则的剂子就变成了大大小小的不太规则的小圆子。
滚好的小圆子落在了他事前准备好的木盆中，木盆下方放着一些米粉，小圆子落进去后因为有糯米粉的保护，不会黏黏糊糊的黏在一起。
没一会儿他就收获了一大碗小圆子，叶缓归非常有成就感：“煮红豆小圆子啦！”
说着他取出了小炉子，炉子上放上了一个圆头圆脑的小锅，这锅通体青色，与其说是锅，不如说是一个带盖子的大盅比较合适。
然而这就是锅！叶缓归认定的！
炉子中的火焰慢悠悠的升了起来，叶缓归直接将锅搁在了炉子上。火焰舔着锅底，叶缓归揭开了盖子瞅了瞅：“颜色真好。”
锅里有半锅汤汁，是那天煮红豆后剩下的汤汁。叶缓归将这些汤汁收了起来，现在正好用来煮红豆小圆子！
然而汤汁里面那点红豆粉是远远不够的，叶缓归将做好的蜜红豆拨了一部分到锅中。一边往锅里放红豆，他还一边投喂谭渡之：“老谭来一口？看看和前两天相比会不会好吃一些。”
蜜红豆有些凉，但是吃到嘴里又粉又甜，比起前两天的寡淡，今天的味道明显好多了！谭渡之含蓄的点头：“好多了。”
叶缓归又麻溜的将之前醒好的面重新擀压了一遍放在旁边醒发，而此时，炉子上的红豆汤已经煮开了。
揭开锅盖，就能看到暗红色的红豆汤中，一粒粒的红豆正随着汤汁上下翻滚，再细细一看，汤中有很多细细的豆沙。
当雪白的糯米小圆子和红豆碰撞之后，小圆子的外衣上就被染红，沾上了一层细细的豆沙。
没一会儿糯米圆子们就浮在了表面，此时就代表它们已经熟了！
叶缓归舀起一勺汤尝了尝味道，他砸吧了一下：“嗯……有点淡。”说着他往锅里加了两勺子红糖搅了搅，等红糖融化，他换了一只勺子舀了小半勺红豆汤送到了谭渡之唇边：“老谭看看要不要再加糖？”
得到谭渡之否定的回答之后，叶缓归将砂锅从炉子上放到了一边，他取出谭渡之用的大碗，连豆子带圆子装了满满一大碗。
谭渡之看着面前的红豆小圆子，只见碗中的汤汁比他想象的要粘稠，汤汁中裹着粉白色的小圆子和臌胀的红豆。
叶缓归猛地一拍脑袋：“差点忘了！来！加点糖桂花！”
说着他从储物袋中取出了一个小罐子，罐子中装着金灿灿的糖桂花，舀上一勺放在碗中，红豆的香甜中顿时多了桂花的味道。
谭渡之看着面前的红豆小圆子，他轻声道：“谢谢。”
全世界都觉得他是废物，宗门迫不及待的把他推出去，族人兴高采烈的和他断了关系。只有叶缓归还愿意为他费时费力的做饼熬汤羹，无论他出于什么目的接近自己，这一刻，谭渡之真的感谢他。
叶缓归笑着给自己盛了小半碗红豆，他坐在谭渡之旁边：“要是你喜欢，今年我多种一些红豆，我还会做绿豆糕和豌豆黄。”
谭渡之点点头：“嗯，好。”
第十八章
18. 红豆小酥饼与红豆小圆子（下）
红豆小圆子味道很好，红豆香甜粉糯，小圆子绵软滑糯，吃一口下去，周身的寒意都被驱散了。
叶缓归吃了一嘴的香甜，他感叹的看着外面：“都春天了还倒春寒，冷兮兮的。”
此时正当三月初，这可不是阳春三月，而是阳历三月，春寒料峭的季节。前两天出太阳，尚且感觉不到寒冷。今天一下雨，冷气顺着窗户嗖嗖的往车里钻。风一吹，鸡皮疙瘩都起来了。
此时喝上一碗热腾腾的红豆小圆子，肚子踏实了，胃里也暖了。就是一暖了之后叶缓归就开始想着任劳任怨的吉祥了：“我还在想今晚怎么办，吉祥要是这样睡在外面，会不会冻坏了。”
谭渡之放下了手里的勺子，他看了看披着蓑衣在雨中前行的骡子：“如果是野骡子，这种温度在外面过夜问题倒是不大。它是灵兽园出来的骡子，比野骡子要娇气一些。可以的话，还是寻个能遮风避雨的地方。”
叶缓归应了一声：“嗯，希望我们运气好，能遇到驿站或者找到山洞吧。”实在不行，他就把外室收出来让吉祥在车架里面过夜。
谭渡之道：“进入山区之后，路上应当会有能让路人休憩的小屋。”
九霄仙门向东过了平原之后，就有一片丘陵，谭渡之无数次从丘陵上飞过，对这边的了解比叶缓归多。
叶缓归放心了：“啊，这样啊！那就好！”
他三两口把碗里的红豆汤扒到了嘴里：“老谭你吃慢点，我要开始做小酥饼了！你要是吃饱了，小酥饼就吃不下了！”
谭渡之应了一声：“嗯。”
卷好的面剂子不大，揉圆之后就像是一粒大号的弹珠。叶缓归将面皮擀开，随后挑了一小团蜜红豆放在了面皮中间。他左手托着裹了馅儿的饼皮，右手捏着饼皮的边缘，只见他拇指和食指捻了几下，面皮就快速的合拢将红豆馅包裹在了其中。
没一会儿他手中就出现了一个小小的包子，包子收口处的褶皱非常均匀，看着特别可爱。
然而这么可爱的包子被他无情的翻了个面压在了案板上，随着他一爪子摁下去，圆溜溜的包子就变成了一个扁圆的饼了。
叶缓归挪开爪子看了看，饼只有半个巴掌大，这样烘烤出来的小酥饼一口就能吃下去，样子也会玲珑可爱。他满意极了：“嗯！好极了！”
没一会儿案板上就出现了几排大小均匀的饼胚，饼胚们扁圆扁圆颜色呈乳黄色。皮子稍微薄一些的地方，隐约能看到里面暗红色的红豆馅儿。
叶缓归又拿出了他的平底锅搁在了炉子上，谭渡之看着他用毛笔在锅底刷油，他有些不确定的问道：“这种锅……是凡人经常用的锅吗？”
谭渡之之前不食人间烟火，对普通人的日常生活并没有多留意。在他的印象中，普通人家的锅就是那种黑色的大个儿半圆形的铁锅，然而遇到叶缓归之后，他在小炉子上用的两口锅，他都没见过。
叶缓归笑道：“是呀，这叫平底锅。不过这口锅是我找镇上打铁的师傅特质的，这种锅用来烙饼或者煎东西特别方便！”
谭渡之又瞄到了灶台上那一口青色的圆头圆脑的锅，叶缓归瞅了一眼之后老脸红了：“这……这个不是买的。这个是家里长辈传下来的。”
谭渡之不解了，谁家长辈会传锅下来啊？
叶缓归吱吱呜呜：“家里以前也是修真世家，有个小宗门，可是传到我这代的时候宗门就没了，只剩下我一个人了。这个是我从老家库房翻出来的东西，我想这以前可能是用来存放丹药或者灵植的罐子。我不会炼丹，挖到灵植之后也没打算存放……”
他声音越来越低：“看它挺好看，放在那边也是落灰。后来用它试着煮了一次粥，发现比砂锅好用，于是我就拿它来当砂锅了……”
谭渡之：……
叶缓归嘿嘿的讪笑着：“我是不是很没出息？”
谭渡之摇摇头：“物尽其用，挺好的。”
叶缓归感动极了，老谭真是太温柔了。福伯知道他用这个来当砂锅时，差点把他脑袋给敲漏了。老谭竟然说这是物尽其用，天下还能找到比老谭更会说话的人吗？！
说话的时候，平底锅已经热了，叶缓归将饼胚一个个的放入了锅里。他的锅不大，幸好饼也不大，一锅正好放了十个饼。
饼入锅之后，锅中就传来了细细的煎制声，混着车外的细雨声，谭渡之觉得他的身躯不由自主的就想放松下来。
煎制了半柱香后，叶缓归小心的用锅铲铲了一块饼看了看底部，只见底部已经变成了金黄色后，他快速的端起了油碗，用毛笔将饼胚的上层刷了一层油。
锅中的饼被他翻了个面，此时露在外面的是金灿灿的有些起酥的底部。因为炉子和灶台不在一处，灶台上的阵法没办法将锅里的味道抽到车外，此时的车中充盈着一股香甜的饼味。
等底部也变得金黄时，叶缓归取了一个盘子来。没一会儿谭渡之面前就出现了一盘堆叠的红豆小酥饼，小酥饼比起一开始的饼胚涨开了一些，稍稍一碰，上面的酥皮就会��������的往下掉。
小酥饼看着小小巧巧颜值很高，甜香味萦绕在口鼻间，谭渡之觉得他能毫不费力的将这盘子饼全部吃完。
叶缓归正在将下一锅饼放到平底锅中，他说道：“刚做出来的饼有点烫，等它稍稍凉一些，味道会更好！”
谭渡之喝着红豆小圆子汤，等他大碗中的小圆子快见底的时候，小酥饼终于可以开吃了。温热的酥饼夹在手指尖还在簌簌的往下掉渣，谭渡之本想含蓄一点咬开看看内里，一看到掉下来的碎屑，他立刻改了主意。
叶缓归故意将红豆饼做小，为的也是谭渡之能一口吃下去。
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