作者:靠川而眠
当然,发光菌子粉并不是对所有菜都能产生这样的作用,比如之前几道菜。如果把发光菌子粉加进去,口感就会变得非常灾难。
史莱姆自己吃的怎么样都无所谓,但既然摆上了餐厅,季云肯定还是要考虑口感问题的。
严魏却仿佛一下子明白了什么:“原来是这样。”
难怪会发光,原来是必须要加的调味料啊。
季云没吭声,任由严魏自己脑补。
虽然发光菌子粉可以中和涩味,但说实话对史莱姆来说这完全就是个副作用,他们主要还是想要发光。
这样也挺好的,就让严魏这么误会下去吧。
几道菜下去,严魏完全没有饱腹的感觉,甚至因为食欲大开,他感觉自己现在越来越饿。
虽然他能理解季云说的总共二十四道菜因此每道菜分量不能多,但理解和想吃显然是两码事。
他看向剩下的两道菜,清明和谷雨。
谷雨那道菜是香椿炒鸡蛋,做法虽简单,但鸡蛋和香椿的搭配极为出色,食材的鲜味被完全提取出来,吃完后,口中都还留存着淡淡的清香。
至于「清明」,与其说是菜,严魏第一反应还以为他们是把几块玉拿了上来。
精致的餐盘中,几块外表光滑浸着青绿色的「圆石头」摆在中央,几块「石头」的样子并不完全一样。虽然「石头」上都刻着花纹,但细看就会发现样式不同。
“主要是甜口和咸口的区别,这样花纹的是甜口,另外一种就是咸口,”季云解释道,“青团既可以做甜的也可以做咸的,你们可以选择自己喜欢的味道。要是两种都能接受,那就可以都试试。”
严魏倒是无所谓是甜还是咸,只稍微犹豫了一下就随便拿了一个离自己最近的。
将筷子夹上去,触感出乎意料的绵软,就好像冷玉融化了一样。
青团外皮是蒸熟的糯米粉,不知道是加了什么才调出这样好看的颜色,而且带着一点特殊的糯米和青草混合的香气。虽然本身没有什么味道,但口感非常轻盈,就像云朵在牙齿尖跳舞一样。
严魏试探地咬下一口,是松软清甜的豆沙。
豆沙的口感非常细腻,没有什么过重的颗粒感,最难得的是甜度恰到好处,几口下去一点也不会腻。
除了豆沙馅以外,甜口还有一种桂花芝麻,筷子尖刚戳开一点就能闻到那藏在青团里面的浓郁花香。
不过说是桂花馅,但里面并没有放真正的桂花,用的其实是花上采来的花蜜。
采集过程也不是一般的艰辛,因为普通的花蜜可没有这样浓郁的香气和味道。所以史莱姆采的还是桂花蜂王守卫区域内的高级花蜜。
甚至为了花蜜的可持续发展,有几个玩家还拐了几只桂花蜂幼崽回来自己养,培养的时候那叫一个不计成本,一心想把它们培养成新的桂花蜂王然后回去和旧王夺权。
����论史莱姆为了一口吃的能干出什么事。
咸口的馅同样也是两种,鲜笋虾米和咸蛋黄肉。虽然都是咸鲜风味,但风格却完全不同。
鲜笋虾米是河鲜与地鲜的结合,主要突出的是时令食材的鲜味,咸蛋黄肉的口感则更为扎实,一口下去让人满足。
青团是比较容易让人饱腹的食物,因此每个做得都不大。但味道层次却很完整,唯一的缺点就是太少。
严魏看着桌子上再次摆满的空盘,陷入了沉默。
平心而论,这边上菜的速度其实并不慢。毕竟还要考虑到菜品风味保存的问题,而且虽然分量不多,但制作工序是完全一样的,现在的速度已经算是很快了。
问题是他们吃得太快了。
夏步青和严魏都有实验室人的通病,吃饭速度特别快������吃太慢工作就来不及,这种长年累月的习惯不是一下子就能改变的。所以有意控制自己细嚼慢咽仔细品尝,东西还是一下子就被吃光了。
就这样呆坐着等待显然不是个办法,季云想了想,干脆给他们介绍接下来的菜色打发一下时间。
二十四节气分为四个季节,这个套餐也相应分为了四个部分,到目前为止,春菜的部分已经完全结束,接着就该进入夏季了。
“前两道都是素菜,分别是立夏的「荷花出水」和小满的「虎皮鸽蛋」。”
严魏有些迷茫。
荷花出水……那是要吃荷花做的菜吗?还有「虎皮鸽蛋」,这菜到底哪里素了?
[250]第 250 章
荷花出水这道菜并不是用荷花做的。等服务员把菜捧上来的时候,夏步青和严魏更是看得一头雾水。
对,是捧上来的。
几乎快要有一人怀抱那么大的低口白瓷碗被服务员小心翼翼地放在桌子正中央,里面盛着一点清水,水面随着服务员的动作微微晃动,就好像有风吹过一样。
意境倒是挺好的……
严魏看着那一碗水陷入沉默。
但是荷花呢?菜呢?!
别告诉他这些水就是菜,问题是这些水怎么看都只是再普通不过的清水,连汤都算不上。
夏步青刚想问季云是怎么一回事,就见服务员端着两个小碗朝他们走了过来,一边说道:“这是「荷花种子」,这个不能直接吃,需要你们把它种到「荷花池」里等它开花了才行。”
夏步青听得一愣一愣的,感觉自己突然从餐厅来到了其他地方,他们这是在吃饭吗?
见两人都在犹豫,季云率先拿起装着「荷花种子」的碗为他们演示起来。
荷花出水是一道非常典型的观赏菜,味道说实话和二十四节气套餐里的其他菜比起来远远谈不上惊艳。但观赏性和美观度直接拉到了最满。
首先就是要种花,不过步骤其实也很简单,无非就是用勺子把「荷花种子」放到瓷碗的清水里,然后等待。
大约过了半分钟,「种子」的黑色外壳像是裂开了一点,隐隐约约能看见一点翠绿,以此为契机,「种子」的生长速度越来越快,水面上空也弥漫起不知从何而来的水雾。直到一片荷叶从水底升上来,叶片中央还滚着几滴玻璃珠一样的清水。
严魏愕然地看着这一幕,下意识低头看了一眼自己手里的「种子」。
所以这是真的荷花种子?
瓷碗里的「表演」还没有结束,荷叶长出来之后,透着一点粉红的花苞也跟着出现,季云勺了一点清水淋在花苞上,花瓣徐徐向外展开,一朵开得异常绚烂的粉莲。
“看来我这朵是粉色的,”季云说道,“荷花颜色是随机的,除了粉色之外还有白色黄色蓝色和绿色。”
“所以说……”严魏语气犹疑,“这些都是可食用荷花?”
季云一愣,然后笑道:“这不是真的荷花,只是做成了这种样子,这道菜也没有用任何荷花,硬要说比较沾边就是汤了,里面用了莲子。”
“汤……你是说这个水是汤??”
“对,这道菜的「荷花」「荷叶」包括水都是可以吃的。”
就像之前提到过的,玩家现在早就不满足做普通的菜了,各种沉迷给菜加特效。而在特效这方面,发光只是基础,荷花出水则已经是进阶版了。
这道菜的关键在三个部分,种子、清水以及用来装荷花的碗。
种子的外壳是用江米粉加可食用绿幽藤的汁液做成的,里面则放了包括五味参、红茱萸以及文冠兰在内等等十几种药用星植的粉末。
种子外壳在水里会慢慢泡发变大成为荷叶,而所谓的清水虽然看着清澈,但实际上里面一开始就放着很多玉银耳,这是一种可以在水里完全隐身的透明木耳。
种子破裂之后,它会和那些药用星植粉末发生反应使表面变色,并且会由原先蜷缩的螺旋状态一点点往外舒展开来,看起来就像是开花一样,就成了所谓的荷花。
因为多种反应发生时间顺序具有不确定性。所以最后呈现出来的颜色也不一定相同。
至于瓷碗的作用,就是在必要的时候制造水雾。因为反应发生需要时间,为了不出戏就得进行一定的遮掩,也就是障眼法道具。
总的来说,荷花出水这道菜本质上其实就是炖银耳。但作为观赏菜,它还是很合格的,不仅指它的观赏性,更重要的是这道菜非常安全,而且普通人也能吃。
玩家研究出来的观赏特效菜太多了,里面表演形式更夸张的也不是没有。但那些都太危险了,只能说没有九条命都不建议尝试。
严魏学着季云用筷子将「荷花」夹断放到自己的碗里,然后再用汤勺勺一点「清水」淋在上面,他盯着碗里的花看了半天,愣是不知道从哪里下口。
直到季云提醒放久了口感会不好,严魏才抱着微妙的罪恶感夹下一片「花瓣」。
玉银耳的口感偏甜糯,搭配的清汤带着莲子香气。虽说确实没有之前惊艳,但严魏觉得味道也很不错。
荷花出水这道菜只是摆盘看着大,但实际量比之前的小碗还要少。不过它的外形下意识就会让人开始细嚼慢咽。所以等夏步青和严魏吃完的时候,下一道菜也正好上来。
虎皮鸽蛋,看起来就和它的名字一样,鸽蛋表面沾了淀粉做了虎皮,严魏怎么也想不通这究竟素在了哪里。
这盘菜里唯一能算得上是素的,大概就是那用豌豆苗搭起来的「鸟巢」了。
“唔!”
猝不及防,浓郁的汤汁忽然在口中爆开,严魏惊讶地低头看向筷子上咬了一半的蛋。
它的蛋白部分并不是煮熟之后常见的纯白色,而是半透明的乳白色,中间的蛋黄也不是固体状态,甚至颜色都不对,而是还在流动的白色汤汁。
不过一直到现在,严魏还是对「素菜」这个标签抱有很大的疑问,主要是它的味道一点也不素,汤汁非常鲜,像是排骨熬煮出来的高汤。但又和纯粹的肉汤稍微有一些不同。
严魏很难描述这种感觉,明明很鲜。但几口吃下来最大的感觉却又是清淡。
感觉汤汁的调味料似乎只加了一点盐,除此之外没有一点油腥。
怎么做到的?
����作者有话说����
中秋节快乐!
[251]第 251 章
虽然严魏怎么也想不通,但虎皮鸽蛋确实是一道货真价实的素菜。
蛋白部分是用藕粉和米粉混合制作的,口感有点像果冻。至于作为蛋黄的高汤,从本质来讲确实只是蔬菜汤,清水烧沸,在往里面加丝瓜、黄花菜、香菇以及豆腐等等快二十几种食材。
因为食材一多味道就容易显得驳杂。所以食材的处理方式以及放入食材的时间也非常讲究。换句话说,虽然只是蔬菜汤,但制作难度一点也不低。
最后再做成汤冻包进虎皮鸽蛋里,有点像是汤包的做法。一方面是二次蒸煮的时候可以更入味,另一方面就是不用每次上菜前现熬汤。虽然制作过程复杂,但只要提前准备好就行了,真说起来其实比其他菜还更方便一点。
这是素斋里常见的仿荤做法,夏步青非常喜欢这道菜,人上了一定年纪就会想着养生,他当然也不例外,这道菜就完全契合他的要求。
全是素菜一听就很健康,但同时味道却不「素」,既能养生又能满足口腹之欲,简直是一道完美的菜。
唯一的问题是太少了,虽然这些菜的分量都少,但这道菜实在是少得过分了,夏步青有一瞬间都忍不住怀疑是不是端上来前被人偷吃过。
����他猜对了。
原先后厨准备的分量确实不止这么一点。但在虎皮鸽蛋出锅之前不幸被某只史莱姆以先尝尝熟没熟的理由吃掉了一半。
“我又不知道那是你任务需要的菜……”青木抱头蹲在角落,小心翼翼地看向种药小菜,“而且我都被警告扣积分了,你就原谅我吧,再说只是少了一点点,应该不会影响任务完成度吧?”
“最好不会。”
种药小菜没好气地刮了他一眼:“你知道我多不容易才抢到这个任务吗?”
二十四节气套餐由于菜量很多,加上准备时间长,有几个菜还不是一般人能做的。所以采用的是预约制,夏步青和严魏是客人所以不用提前排。不然按照预约,他们至少一个月后才能吃到这个套餐。
食客在抢着排单的时候玩家也在抢。因为对于玩家来说,这就是奖励丰厚的稀有订单任务,所谓抢到就是赚到。
虽然任务要求厨艺等级达标(能做高级菜)这点刷掉了不少玩家。但因为奖励真的很好,竞争还是非常激烈。