作者：大猫追月
这时午市早就过了，一楼还坐了六七成，二楼廊道上也有伙计端着菜碟快步走动。
蓝袍男子往椅背上一靠：“望江楼没有能放十张桌子的包间，一楼二楼都是敞着的，几拨不认识的人坐在一块儿，闹哄哄的，别说谈事了，吃饭都吃不清净。”
年轻人已经发现新大陆了：“这桌子能转！”
他伸手拨了一下桌面，圆盘轻轻转了个角度，“不用站起来够菜，这个好。”
老者瞥了一眼：“新酒楼总爱弄些奇技淫巧。可酒楼归根到底是吃饭的地方，味道不成，桌子能转成风车也没用。”
话刚说完，菜就上来了。
白切鸡、松鼠鳜鱼、红煨肉、小炒黄牛肉、炙烤羊排……摆了一桌。有了转盘，伙计们只需一个口上菜，也不怕从谁的头上端过去。
三人看着这些菜色，难得一见地咽了口水。
视觉和嗅觉，最先起作用，年纪小的那个，已经迫不及待，伸手拿了个羊排。
蓝袍男子瞪了他一眼。
他赶忙笑嘻嘻地夹了一块放到老者的碟子上边，“三叔公，趁热着吃。”
三叔公早就被这香气勾得唾沫满口，也不再矜持，夹着羊排就往嘴里送。
就咬了一口，忍不住眼睛一亮。
旁边的年轻仔已经眉飞色舞地开口：“大哥，太好吃了。”
蓝袍男子见状，也给自己夹了一条。
焦脆的表皮咬下去喀嚓一声，底下的肉又嫩又多汁，香料味渗进肉.缝里，带着一丝若有若无的辣。
“这火候确实可以，”他又咬了一口，“香料味浓郁，像是北境那边过来的货。”
老者没吱声，正在跟羊排较劲。
这些羊排不知道怎么烤的，焦香的外皮底下裹着一层薄薄的油脂，一咬就爆汁，让人嚼着都舍不得咽下去。
总算嚼完了，他也没说话，把骨头搁在碟子边，又伸筷子去夹了一块。
年轻仔忍不住问道：“三叔公，怎么样？好吃吧？”
蓝袍男子低声呵斥道：“好好吃饭，不许多嘴。”
年轻人没讨个好的，便不再浪费唇舌去说话，把筷子转向中间那碟红煨肘子。
肘子炖得琥珀色的大肘子，皮肉微微颤着，一戳就散。
他才吃了一口，就冲着跑堂喊：“小二����快快快，上米饭！”
这样的肘子不拌着米饭吃，简直是暴殄天物。
老者看了他一眼，没说他，自己也夹了一筷子肘子，送进嘴里，眼皮微微抬了一下，然后补了一句：“来一鼓米饭吧。”
蓝袍男子诧异地看着他：“叔公，能吃那么多米饭？”
老者慢悠悠地嚼着：“你看看这些菜，哪一道不下饭？他一个人能吃三四碗，不如要一鼓，划算。”
米饭上来，脆皮烧鸭也上来了。
祖孙三人何曾见过这样烤得金黄色的烧鸭，都忍不住瞪大了眼睛。
年轻人这次没有冒失，先夹了一只鸭腿放到老者碟子里，才给自己夹了一块。
鸭皮入口，焦脆的声音清晰可闻，接着是鸭肉，紧实却不柴，汁水顺着牙缝渗出来，带着果木炭火特有的焦香。
老者面无表情地把那块鸭腿啃完了，从头到尾没有说话。
蓝袍男子也夹了一块，嚼了两下，目光在盘子上停了一瞬，然后放下筷子，认真地说了一句：“这鸭子，望江楼做不出来。”
老者拿起旁边的布巾擦了擦嘴，放下，开口：“就定这儿了。”
蓝袍男子愣了一下：“三叔公，菜还没试完……”
不远处的两个跑堂，听着三人的对话，想起他们刚来时那倨傲的姿态，忍不住挤眉弄眼地偷笑。
这时，旁边一桌客人招手道：“小二����那什么烧鸭，给我们这桌再上半只。”
靠近的跑堂赶忙上前道：“客官，今日的烧鸭卖完了。”
“卖完了？这晌午都还没过你说卖完了？”
跑堂赔笑道：“实在对不住，这烧鸭今日是头一天上，咱后边几个厨子也不知道大伙儿喜不喜欢，不敢做多，就做了十只。这不，才上几桌，那边叫加菜，就没了。”
“哎，你们真是不会做生意，这样，我明日还来，给我留一只。”
这边桌子，三人也将这话听入耳中，老者忙道：“去，跟掌柜把那十桌子的包间订下来，别到时候被人捷足先登了。”
蓝袍年轻人赶忙站起身往柜台去。
后厨。
钟晚特意让人开出一个屋子做烤炉，专门用来烤烧鸭用。
今天出了第一批烤鸭，这会儿回来的反馈都特别好，她正好一边把烤鸭的做法手把手交代下去。
教的不是别人，正是先前打荷的那小丫头，叫小果。人长得黑，特别勤快，眼里有活。宋宁给她的评价还是比较高。
钟晚见她火烧得好，办事认真，便将烧鸭这个活交由她负责了。
抹的酱料，还有脆皮水，都是由钟晚亲自调配，这些酱料，已算是酣春楼的秘方了。至于教授烤鸭子的技巧，主要还是对时间和火候的把控，包括腌制和风干的时间，什么时候烤多大的火，什么时候该出炉。
小果这丫头对控制火候这一块比较擅长，几乎是一点就会，其他的也不难。早上钟晚给她演示过了，下午直接让她上手。
这会儿烧鸭出炉，味道和钟晚亲手做味道区别不大。
季云溪先尝了，笑道：“可以直接出师了。”
小果不好意思道：“这都是东家手把手教的，东家不在，我这还有点慌呢。”
钟晚道：“无妨，这几日我带你一起做。我交代阿宁了，往后她也得盯着。”
早上做烤鸭，宋宁可一直都在旁边看着。
以前在醉仙楼的时候，她不过是个帮厨，如今这半年过去，整个人蜕变了许多。依旧还是瘦瘦小小的模样，可一厨的威严，还是让她给树立起来了。
不管是从醉仙楼过来的老厨子，还是从别的地方招过来的，至少在厨艺这一块，没人敢对她置喙半句。
宋宁正好从厨房出来，听到这话，说道：“东家放心吧，烤鸭子也是后厨的事，我岂能不管？”
钟晚点头：“这只我们试吃的，拿去给大伙儿尝尝。”
说着，又从烤炉里吊了一只上来，准备装到食盒里。
宋宁一看，急了。
她可不敢阻止钟晚要鸭子，赶忙让人去前头喊孙瑛。
孙瑛一进门，就见到食盒打包好了，啧啧道：“东家这是做什么？晌午就有客人把下午的烧鸭都订完了，您要是把这只拿走，那可就对不上数了。”
钟晚错愕：“前头也没说啊，我待会儿要去姥姥家，得拿去她老人家尝尝。”
今天是季姥姥六十岁的寿辰，到时候姨母也一起过去，她总得带点好吃的过去。
孙瑛耸了耸肩：“在我这儿，客人大于一切。咱酒楼可不兴对顾客出尔反尔，万一遇上个不讲理的主，您说怎么办吧？”
季云溪见状，忙拉着钟晚道：“前几日日日试菜，每天一只鸭，姥姥和姑姑怕是都吃腻了，今晚吃点别的。”
说着，将食盒递给小果：“来，小果，挂上去，留给客人吃。”
又冲着孙瑛道：“一只烧鸭而已，咱明日多烤几只。”
孙瑛笑眯眯地拱了拱手，“还是夫人明事理，我就替某位差点倒霉的客人谢过东家了。”
作者有话说：
无
第108章 姥姥寿辰
季家的院子很小，厨房更小。
平日母女二人，以前再加个云溪，勉强能在小厨房里摆张桌子吃饭。但人多就不行了。
好在今日晴朗，可以直接在院子里摆桌子。
钟晚和云溪先是回去接了钟知意，才一起过来。
陆筝带着小桃和灵儿，一大早就去包子铺帮忙，待包子铺收摊，便跟着季姥姥回了季家。
自从她伤了脑袋，家里才买回来不久的几只鸡，都是乔奶来帮忙喂。这几日小荷回去了，便是小荷在打理。
陆筝前两日就想回家了，可季云溪怕她一回去又不顾头上的伤就下地去干活，押着要让她住到月底才回去。
这会儿姐妹俩正帮忙择菜，灵儿则在院子里爬来爬去，时不时和季姥姥说上几句话。
钟晚提着礼物，和季云溪一前一后进了院子。
钟知意第一次来季家，又正逢姥姥生辰，早就备好了礼物。
季姥姥看着众人手上提着的东西，脸上笑开了花，口中道：“我都说不过了，还要搞这个做什么，真是让你们破费了。”
钟知意自初来沥州的时候，跟季凛就不对盘，她自知理亏，也不去对方跟前凑。只是毕竟是侄女的亲家，她也总不能躲一辈子，正好趁着这个时机出现了。
钟知意让未央将礼物端过去，笑道：“不瞒姥姥说，我现在年纪也不小了，可还是爱过生辰，恨不得天天过。”
“三十出头，正是好年纪，我要是回到这个年岁，也乐意天天过。”季姥姥笑着，却不敢靠她太近。
这姑娘一身衣服，看着都是昂贵的料子。听小溪说，她自己开了一个造船场，整个大雍的大船宝船，一半是从她的场子那里出的，云州的官员，还得看她脸色行事。
她能来祝寿，就已经是天大的喜事了。
季凛出去买菜了，大家都到齐了，她才提着一篓子螃蟹，进门就喊：“小溪，快来看看我买的蟹，个顶个的肥。”
话音刚落，一转头，看见钟知意正坐在院子里，手里抓着一把瓜子，慢悠悠地嗑着，姿态优雅得像在画里。
季凛的表情肉眼可见地垮了一下。
钟知意抬眼看她，嘴角挂着一丝似笑非笑的弧度：“季老板回来了，你那包子铺今天不开了？”
“关一天门，亏不死我。”季凛将螃蟹丢到井边的盆子里，往盆子里舀水，头也不回道，“倒是钟大老板，云州那么大的家业，说撂下就撂下，在沥州一住就是半个月，也不怕回去铺子让人搬空了？”
钟知意不紧不慢地嗑了一颗瓜子：“我铺子里的人，不像某些人，一个上午忙得跟打架似的，连收个碗的人都没有。”
“你����”季凛甩了甩手上的水，转过身来正要反击，季姥姥正好提着回来时候路上买的蜜饯从屋里出来，见到女儿来势汹汹，便知道这人要犯浑，喝道，“买菜买半天，还不去灶房给小溪帮忙！”