退圈后我靠厨神系统火了 第78章

　　虽然在开始前, 师承颜是判断这道菜难度相对于鱼丸来说更低一点的, 但是就算鱼丸已经成功了，师承颜也不会在其他的地方掉以轻心。

　　虎皮凤爪的做法非常的多，最开始应该是属于粤菜特色, 不过经过了多方流传之后, 现在的做法也越来越多, 粤式的做法是没有那么辣的，甚至是有些偏咸甜口，酱汁也比较浓郁。

　　但是这显然不是师承颜抽中的做法，毕竟“香辣”两个字是不可忽略的。

　　节目组提供的鸡爪都是比较大个且新鲜的那种，师承颜在入菜前细细的剪干净了鸡爪的每个指甲盖，然后放入冷水中煮熟，水中放一些料酒和姜片去腥，煮的时间不能太长, 不然煮烂了就不好下锅炸了。

　　差不多两分钟就刚刚好，鸡爪熟了却还算不上软烂, 在后续的继续制作中并不会影响口感。

　　师承颜用清水把鸡爪洗干净冲去浮沫之后，用滤网把鸡爪铺散在上面滤水, 差不多晾到半干之后再往上面刷一点蜂蜜和白醋的混合水再继续晾干。

　　一直晾到表面看不出一点水分, 这个时候才能下锅, 不然崩起来的油花妥妥的能教做人。

　　师承颜自然是不可能犯这种错误的。

　　处理好的鸡爪炸到表面金黄，这个时候和平时经常看见的那种虎皮凤爪还是有不小差距的，所以接下来要泡一个小时左右的冰水才行，否则表皮没有那么好看。

　　当然，这个时候肯定还没完的，因为这才刚刚炸好，还没有开始调味呢。

　　香辣还是甜咸就看后续的操作流程。

　　鸡爪泡水的时候，师承颜也没闲着，先把高汤里面的浮沫撇去，然后又开始刮鱼蓉。

　　师承颜在一次的制作过程中也吸取了一些经验，他相信自己第二遍肯定能够做的更好。

　　正好对他来说，现在时间相对还算比较充裕。

　　时间一分一秒的消失，师承颜也条理分明的一步步完成着自己的工作。

　　第二批鱼丸分量多一些，煮熟以后被盛到了一边备用，然后是泡好的鸡爪被捞出来上锅蒸到软烂。

　　这个时候就能发现，半成品看上去已经和外面卖的差别不大了，师承颜再把调味料混合成酱汁，和蒸了十五分钟的凤爪充分混合，放在一边入味。

　　趁着高汤还要大半个小时，师承颜赶紧做好了狮子头，把新鲜的螃蟹也处理了，取出蟹黄，然后浇上刚刚出锅的高汤，放入砂锅中小火慢炖。

　　这个时候比赛时间还剩下不到两个小时，师承颜这才开始不紧不慢的和面。

　　底下有不少的选手这会儿都在关注师承颜，毕竟他今天所在的料理台是最前面的那两个之一，再加上他本身因为最近的事情就有不少人下意识的关注他。

　　“他又进步了！”杨优优看了师承颜制作面条的熟练度，笃定的说道。

　　杨优优之前和师承颜关系就不错，每次比赛的时候都对师承颜有更多的关注，所以自然是一眼就看出了师承颜在面条上面的变化。

　　甚至不止是她，不少稍微关注过师承颜一些的选手都发现了。

　　毕竟面食也就是几天前比的。

　　几天前师承颜做面条的时候也堪称是小小的翻了个车，现在却完全不同，虽然没有到达那种面食熟手的地步，但是也绝对看不出任何的生疏。

　　做面条的面团不需要过度的发酵，但是在没放发酵粉的前提下还是需要稍微醒一醒面，这样口感会更好一些，上次主要是因为时间不够，所以师承颜也把这个环节给省略了。

　　趁着这个等待的时间，师承颜还把山药的皮给削了，切成了大小适宜的长条，用清水泡着。

　　现在一切的准备工作都做好了，师承颜甚至可以稍微的休息那么小半个小时，直到最后需要让四个菜在同一时间出锅的时候才需要开始忙碌。

　　师承颜看看时间，这个时候已经是中午的十二点四十了，休息室的选手估计都已经吃了午饭。

　　他也不由的觉得有些饿了。

　　想了想，师承颜去和边上的工作人员说了两句话，然后就回到了自己的料理台前，心情看着十分的不错。

　　回来以后，师承颜看自己揉的面团量也还算大，果断切了一小份，做了小半碗的面条，和之前第一批做好的鱼丸一起，煮了一碗鱼丸面，上面浇上一勺热腾腾的高汤，然后撒上一把葱花，香味扑鼻。

　　恩...作为厨师，为了食客着想，第一次制作的食物当然要自己先品尝一下，这绝对不是因为他有点饿了。

　　加入了调过味的高汤之后，不管是面还是鱼丸在鲜味上有了新的升华，吃起来口感比单独吃要好上不知道多少，总之师承颜对于这个味道还是十分喜欢的。

　　不过本身他做的量也不大，只有一小碗，所以很快就解决掉，开始进行最后的收尾。

　　在酱汁中泡了一段时间的凤爪颜色看着深了不少，师承颜把它们从酱汁中捞了出来，重新进行了摆盘，然后再次上锅蒸二十分钟就好。

　　面条也下锅煮熟，分装在九个小碗中，一碗差不多两筷子的量，再放入两颗鱼丸，撒上一把葱花，只要最后浇上一勺高汤就好。

　　清炖蟹粉狮子头直接把火关到最小。

　　这个时候师承颜把山药简单滤水，裹上淀粉下锅炸熟。

　　这个时候凤爪成功出笼、狮子头关火摆盘、鱼丸面上的高汤也分别浇入碗中，师承颜最后再熬糖做好拔丝山药，成功在距离比赛还有四十分钟结束的时候，成为了一个把四道菜都做好的选手。

　　这个时候，四道菜都是最佳状态。

　　师承颜不敢耽搁，赶紧让工作人员把菜端进去，主要是因为拔丝山药不能放，一放可能就不好拔丝了，那还叫个什么拔丝山药。

　　菜出了，师承颜彻底放松了下来，开始慢悠悠的收拾厨房。

　　和他的不紧不慢相比，其他选手却因为他的提前“交卷”而变得紧迫了不少，特别是他直接的对手姜鹤于，这个时候甚至稍微已经有些手忙脚乱。

　　他刚刚尝试拔丝山药的时候翻了一次车，现在正是急躁的时候，又赶上师承颜这边结束，自然是很难绷住。

　　本身姜鹤于的心态其实没有这么差的，不然他也不可能一直排名都在师承颜的前面，但是也正是因为这个原因，所以在抽到师承颜的时候，他的第一反应也是放松，甚至是开心，因为师承颜的排名一直没有特别的高。

　　但是，正是这个排名并不高的选手，比他更快的完成了同样的四道菜，看着还游刃有余一点也不慌的样子，这让他怎么可能不开始紧张。

　　这一轮可是二选一。

　　不过紧张对于他现在的局面并没有任何的帮助，甚至会起到完全相反的作用就是。

　　师承颜对自己的对手还是有些关心的，把料理台收拾好之后也转头看了几眼姜鹤于，发现他那边渐渐开始没了章法后，虽然脸上没有表现出来，心中还是小小的松了口气的。

　　现在就看成品了。

　　目前来看，赢面还是有一些的。

　　虽然这一轮是1V1，但是评委依然还是给每位选手都进行了精准的打分，师承颜猜测，就算是赢了的选手，这个分数在接下的比赛中同样也是计入排名的。

　　所以哪怕是在这一轮抽中的对手能够很轻松的被打败，依然是要全力以赴的，否者这一轮就算赢下了对手，之后的评分依然会受到影响。

　　说到底，这个比赛的花样虽多，本质上所比的其实就一项，那就是选手多维度的综合实力。

　　会的越多越精的，失分越少，最终的分数排名也就越高越不容易被淘汰。

　　最终师承颜带着94.52分的成绩离开了录制间。

　　他是第一组选手，也是第一个出来的选手，这个成绩他也没办法判断在这一轮中是好是坏，因为没有参照。

　　但是师承颜并不担心，因为他目前对评委打分的标准一也有些猜测，再结合以往的经验，这个评分应该是比较高的。

　　事实也确实是如此，很快第一批选手陆陆续续的全部提交了成品。

　　漫长的等待过后，评分一一呈现在大屏幕上。

　　师承颜牢牢的占据了第一的位置不说，还把第二给甩下去2分，而作为他对手的姜鹤于更是因为发挥失常，连九十分都没拿到，已经注定淘汰组了。

　　至于最终会不会被淘汰，那就只能听天由命，看其他被淘汰选手的发挥情况了。

　　看着陆续出来的选手中大半神色都不太好，师承颜还是很庆幸自己成功把握住了自己的命运，而不是像姜鹤于现在一样，只能指望剩下的其他选手发挥更差。

　　而且不得不说，胜利的感觉还是一如既往的令人喜悦！

　　因为在台上吃过了，所以其他七位选手去吃饭的师承颜没去。

　　他在看自己的个人面板。

　　作者有话说：

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第79章

　　因为休息室有很多摄像头在拍摄, 师承颜直接掏出手机假装看消息，实际上是扫了一眼自己的个人面板。

　　其实师承颜已经有挺长一段时间没看过系统上的个人面板。

　　主要是这个个人面板在大多数的时候好像并没有什么作用，也不会因为他多加了一点熟练度就会让他成功掌握什么新菜色, 倒是菜品评级什么的他还关注的多一些。

　　毕竟这个更有用, 能直观的判断出自己手头上刚做的这道菜有没有翻车。

　　平时师承颜就是把系统当成是一个多功能的学习系统来用的，正好因为他现在几乎每天都有比赛，回去后也没有独处的空间, 所以诸如交易区什么的, 师承颜都没怎么打开。

　　除了每周抽空扔一件商品上去，然后顺便买一件便宜的商品，保持最低的交易区频率, 让自己不受惩罚。

　　雕刻师小原都不知道发了多少次私信来催他多卖点美食了。

　　师承颜今天忽然想到看一眼这个个人面板, 完全是因为自己刚刚在赛场上的发挥。

　　不过看系统个人面板之前, 师承颜其实就有预感，他这段时间绝对有不小的进步。

　　事实证明，师承颜并没有感觉错误，他现在的个人面板较之从前绝对算是天差地别。

　　姓名：师承颜

　　综合等级：高级厨师（勉强算是一位厨师，可以开始为大家制作美食。）

　　刀工：高级熟练度：1200/10000

　　火候：高级熟练度：1150/10000

　　调味：高级熟练度：1363/10000

　　翻勺：高级熟练度：1105/10000

　　点心：中级熟练度：3108/5000

　　白案：中级熟练度：8/5000

　　品鉴：中级

　　师承颜也是在这次比赛之前才勉强升入高级厨师的，因为一直在比赛，所以相较于平时来说，练习的时间还是少一些, 直到他抽奖抽到了梦境厨房。

　　不知不觉中，他的几项基础技能全部在梦境练习中也有了新的进步, 而最明显的就是师承颜的白案。

　　那三天惨无人道的白案练习之后，师承颜的白案本身就已经达到了一个非常高的水平, 一直到今天在赛场上成功的升到了中级。

　　之前也有说过, 就算都是高级, 水平同样也是有高低的，师承颜现在的能力比之刚刚晋升高级的时候，又有了长足的进步。

　　当然，师承颜比较不解的是，系统为什么会把白案和点心给分开啊？

　　点心难道不也是白案吗？

　　【点心确实属于白案，但是宿主只在点心上拥有极佳的天赋，并不是所有的白案，故而单独分类。】