作者：静舟小妖
应小凤继续说着：“……周导中午给我打电话，我本来下午还有个会，我让他们开我就没参加，一直等着你。
我知道你是来谈非遗鱼丸合作的，老实说，除了你，我没有第二个合作人选。
不是和你签约，任何人来说，我请愿不搞这一块，也不想我师父传下来的手艺被霍霍了。”
谭越听应小凤说得这么直白，心里反倒踏实了。
“应姐，那我也不兜圈子了。”谭越坐直了身子，“我这次来，确实是想和您合作非遗鱼丸。
但我想先问一句，您这边的手艺，具体是哪一路的？”
应小凤给他倒了杯茶，自己也倒了一杯，靠在沙发上说：“我师父是岳阳人，做的是巴陵全鱼席那一脉的手打鱼丸。
但我的手艺不全是跟他学的，后来自己又跑了好几个地方，广东、福建、湖北，跟当地的老师傅学了不少东西。
所以我的鱼丸不纯粹是巴陵那一派，是融了好几个地方的技法，自己琢磨出来的路子。”
谭越点头：“那您这算是什么非遗项目？”
“巴陵全鱼席非遗菜系，我师父是传承人，我是他徒弟。”应小凤说，“但你之前和黄曼果签的那个，也是巴陵全鱼席？”
“对，黄姐是第六代传人，走的是正统传承的路子。”
说完，谭越眉心微蹙，“您这边如果也是巴陵全鱼席的传承人，系……呃，我是说，从名分上来说，会不会有冲突？”
应小凤摆摆手：“不冲突。
黄曼果是嫡传，我是旁支，当年我师父收我的时候就说了，我不算巴陵正统传承人，但我的手艺他认。
所以你要签非遗，我这边不能用巴陵全鱼席的名头，得用另外一个名字。”
谭越心里转了一圈，问：“什么名字？？”
应小凤说：“我师父当年教我的时候，有一套手打鱼丸的完整流程，从选鱼、刮肉、捶打、调味到成型，每一步都有讲究。
这套东西他传给我的时候说，是他师父的师父那辈人琢磨出来的，在巴陵那边流传了上百年，还被收录进非遗名录。
叫做“洞庭手打鱼丸技艺”。”
谭越听完，心下大定。
这样就行。
系统需要的是水域类非遗传承，洞庭手打鱼丸技艺，有水域，有传承，有技艺，应该符合条件。
而且和黄曼果的全鱼宴不重叠，一个是做整桌席面的，一个是专攻鱼丸的，各走各的路。
“行。”谭越点头，“应姐，那我们就签这个。”
应小凤笑：“好，那先说说你的想法，怎么合作？”
谭越哪有什么想法，他就是来签非遗的，说：“还是您说说吧。”
“行吧，那我说说我的想法。”
应小凤显然是早就想好合作方式，便也侃侃而谈。
谭越在旁边听着，时不时的点一下头，并不插话。
应小凤想做鱼丸品牌，供应到超市里，在网上开品牌店。
对标的也是网上那些大品牌的“牛肉丸店”，月售量几十万份的那种。
谭越能感觉到应小凤想要做大做强的野心，作为比谭越更有魄力的企业家，她想要凭借谭家村的大鱼，走向全国。
非遗工艺，加上谭家村的大鱼，应小凤也有足够的资金支撑她建造工厂，全国布局。
如果真如她说的做大到这个程度，谭越的收入恐怕还会翻个几倍，成为真正资产过亿的有钱人。
只可惜……
谭越听到最后，遗憾的摇头：“应姐，我钓场的产出量，现在都捉襟见肘，远远达不到开设工厂的程度。”
“这……”应小凤所有的宏图景望，就像是被泼了一盆水似得，没了。
谭越说：“我主要经营钓场，养鱼不过是副业，现在钓场土地有限，能够产出的量就这么多了。”
应小凤遗憾：“你的鱼养的这么好，何不专攻饲养？”
谭越摇头，系统不允许。
谭越随后才说：“我钓场里有餐厅您是知道的，从一开始就希望能和非遗老师合作，打造出最美味的鱼丸。
您这里的工艺，制作出来的鱼丸，就是我吃过最好吃的鱼丸。
我也直说，我这次来的目的，就是希望以合作开发的方式也好，或者单纯的购买合作也行，从凤来仪再回购一批非遗鱼丸，在我们钓场的餐厅售卖。
我可以保证的是，这些鱼丸只会在我的钓场里出售，并且会明确标注来自凤来仪的洞庭手打鱼丸技艺。
另外，只要合作，我钓场出产的大鱼，会给凤来仪一定的优先份额。
您也知道，我那钓场就那么大，产出量真的有限。”
应小凤听完，长长地叹了一口气，表情不无遗憾，但也多了几分释然。
她晒笑着说：“是我想太多了，也太过贪心了，这么好品质的鱼，产出量有限，才符合自然规律。
正是因为它少，它好，所以它的价值才高，对不对？”
谭越点头。
是的，再好的东西，泛滥了，也就不好，不值钱了。
应小凤接着又说：“所以，你的合作建议我接受，就按照你说的这样办。
你的大鱼给我一部分优先份额，我的非遗鱼丸也只授权给你售卖，
我们合作愉快，签合同吧。”
第100章 签约非遗鱼丸
应小凤在省里开了两家分店，正是最忙的时候，和谭越说了自己的实际情况，让谭越等在这里，签了合同再走。
谭越自然是巴不得留下。
应小凤说完，怕谭越无聊，起身便带着谭越往楼下走。
“走，去厨房转一圈，这会儿正好是做鱼丸的时间，你也来看看这鱼丸是怎么做出来的。”
“好。”谭越跟着下了楼。
这一会儿的时间，楼下的大厅就上座了个八分满，还有客人被迎进来，被服务员送上了楼上的包间。
吕三哥在休息区坐着没有走，谭越包了他下午的车，他要在这里等着谭越办完了事一起回去。
谭越下楼的时候他没看见，翘着二郎腿坐在沙发上，低头刷手机刷的正专心。
应小凤顺他视线看过去：“你钓场的员工？”
“不是，同村的三哥，他送我来的，我没有车。”
“这么大的老板，买辆代步车方便，你要买车可以来找我，我有认识的人，赠品多还便宜。”
“好。”
是不是大佬都认识卖车的？可惜他没有买车的打算，还有就是，他不会开车，没驾照。
说话间，他们已经来到了后厨。
凤来仪的后厨在一楼后侧，穿过一道隔音门，热气和鱼鲜味扑面而来。
灶台上的大锅正熬着鱼骨高汤，奶白色的汤翻滚着，旁边几个师傅各自忙着备菜。
应小凤没打扰他们，径直带着谭越走到了最里面的一间独立操作间。
这间屋子也不大，就比谭越餐厅里黄曼果那间半封闭厨房大一些，设备齐全，案板、刀具、冰柜、绞肉机一字排开，最中间摆着一张厚实的木案台，台面上还残留着些许细白的鱼茸痕迹。
房间里，有九个人正在工作，除了两个男生，其他都是女生，年纪都不大，穿着全套的厨师装，头发罩在帽子里，透明的餐饮口罩遮住嘴。
看见应小凤进来，都放下手上的工作，看了一声“老师”，随后目光好奇地落在了谭越的脸上。
这里可是凤来仪的禁区，专门制做非遗鱼丸，虽然不至于锁门，但平日里也不会允许别人随意进出。
这里还是这么多年，第一次进来陌生人。
不过既然是老师带进来的人，自然是不用怀疑身份的。
几个徒弟的目光落在谭越的脸上，已经有人依稀认出了他。
毕竟谭越现在是花鱼市的大名人，而且他们中有人去过谭家村钓场，亲眼见过谭越。
不等应小凤介绍，其中一个年轻的姑娘就叫着：“小老板？谭家村小谭老板？”
网友都爱叫谭越“小老板”和“小谭老板”，这是对他的昵称，似乎觉得这样叫着显得亲近。
谭越在钓场里没少被这么叫过，很淡定地看过去，微笑。
应小凤也说：“没错了，谭越，谭家村钓场的老板，你们偶像来了。”
几个人得了肯定的答案，顿时围了上来。
“小谭老板真是你啊。”
“你怎么会来这里啊？”
“你家钓场的鱼太大了，怎样养的？”
“喂，太冒昧了，小谭老板，我就想知道你家的大鱼吃人不？”
谭越：“……”
应小凤并没有阻拦，就像之前没有叱喝工作时间围着谭越的那些服务员一样，她这里又不是大厂写字楼，规矩没那么严。
再说她能发家致富，更多靠的就是谭家村钓场，别说这些年轻人，就是她知道要和谭越见面，都好好收拾了一下，换上了平时不会穿的昂贵衣服。
看着自己的徒弟们围着谭越说笑，再看谭越自然欢喜的回应，应小凤在旁边看着也笑开了颜。
等着大家热闹够了，应小凤才说：“谭越不是外人，你们继续做鱼丸，让谭越参观看看，我们后续会和谭家村钓场更深入的合作，以后你们去钓场玩不花钱。”
“本来就不花钱。”一开始说话那年轻姑娘这样说着，喜滋滋的从冰柜里取出一块用保鲜膜包好的鱼脊肉说，“做鱼丸啊，就要厚厚的鱼肉捶打成茸，出胶，才好吃。可不是小肉块绞碎的那种，口感差距很明显的。”
旁边，另外一个姑娘站在一个机器前说：“以前呢，是人工反复捶打，现在用的是机器，力度，频率，还有工具，都和人工的一样，这不是有没有“灵魂”的问题，而是效率的问题。”
接着又有人说：“没错了，肉里的纤维本来是顺着一个方向排的，直接剁碎做出来的鱼丸，口感是死的。要先把它打乱，让纤维断掉，重新排列，后面的胶质才能起得来。”