八珍玉食 第61章

　　但是还有一些私人账号发的讨论，没法删除。

　　慕颂之还想再处理一下，这时候东胜的代表们来了。

　　慕颂之收起手机，起身迎客。

　　他希望花荼不要看到这些。

　　慕颂之想要保护好他，不希望他受到影响。

　　.

　　此时在楼下的花荼也正在看着手机, 他打开了一条营销号，简单刷了一下。

　　看到那些评论，花荼并没有往心里去，而是一笑置之。

　　他还想再刷新一下，那条微博忽然就不见了。

　　花荼没在意，把手机放在一旁，准备开始做今天的晚饭。

　　埃尔文喜欢的是德国菜和川菜，这是两种截然不同的美食，对比也非常鲜明。

　　提起德国菜，人们最先想到的就是德国的猪肘，土豆泥，酸菜，香肠。

　　昨天花荼在店子里买了一些香肠和酸菜，需要制作的是德国的猪肘和土豆泥。

　　花荼之前已经和阿莱定了一个巨大的黑猪腿，用来做德国烤猪肘。

　　昨天下午猪肘就到了，他已经叮嘱俞嫂把猪肘提前划了花刀，然后用盐、胡椒还有葱姜蒜和洋葱腌制上。那时候他视频遥控着，俞嫂做得不错。

　　现在猪肘已经腌了快一天，花荼把肘子从冰箱里取出来，把那些佐料去掉。

　　在德国，做猪肘有两种方法，一种是先煮过然后再烤，一种是直接烘烤。

　　前者的肉更为鲜美，后者的皮更为酥脆。

　　花荼认为，那层脆皮是德国烤猪肘的灵魂。

　　他既追求肉的美味，又追求外皮的硬脆，所以决定采用的是两次烘烤的做法。

　　第一次烘烤，花荼用高汤和啤酒做为底，猪肘用锡纸裹住，把猪肘放进去和胡萝卜芹菜洋葱一起烤着，这一次需要烤上三个小时。

　　第二遍烘烤专门是为了烤制脆皮，把猪肘单独拿出来，再放进烤箱里，烤制一个小时左右。

　　两次烤制出来，猪肘就会又香又脆。

　　烤上了猪肘，花荼继续去做土豆泥。

　　土豆泥几乎出现在各国的美食里。

　　法国的芝士土豆泥，日本的沙拉土豆泥，奥地利的土豆丸子，都是用土豆泥制作而成。

　　德国的土豆泥，是其中非常有特点的一种。

　　德国人会在土豆泥里加入牛奶或者是酸奶，这样制作完成的土豆泥会有一种浓郁的奶香味，带着丝丝的甜味，口感也会更为润滑。

　　烤上猪肘子，压好了土豆泥。

　　花荼准备再做几道川菜。

　　埃尔文是德国人，这次宴请也是为了庆祝合作愉快，德国的猪肘已经是一道大荤菜，花荼并不准备做很多川菜来喧宾夺主，他希望做几道菜凸显川菜的特色，把这一餐当做一次文化交流。

　　在这样的前提下，花荼选了一道川菜的热菜作为代表。

　　那就是麻婆豆腐。

　　这道菜食材简单，极其接地气，可谓是家喻户晓，更是下饭神器。

　　麻婆豆腐想要做得正宗好吃，却不那么容易。

　　很多人提起了川菜，第一印象就是辣，麻婆豆腐也是一道辣菜。可是其实这辣味里也是别有讲究，川菜的辣并不是干辣，而是辣的喷香，辣得有层次，辣得让人印象深刻。

　　于是，花椒，酱料以及和各种的香料在这道菜品之中起到了重要的作用。

　　麻婆豆腐主要是做豆腐，却要用到牛肉的肉沫，而且这牛肉不能用机器打，必须用手剁，剁成米粒大小的小粒，炸出来以后，才会起酥，才足够香。

　　豆腐一定要提前焯水，水里加盐，这样豆腐才能够去掉豆腥味，也会更加完整入味。

　　花荼做好了准备，把各种食材码上。

　　等到慕颂之带着客人进来，正好可以一道道菜品出锅。

　　看着时间快要到了，慕颂之先从楼上下来了。

　　花荼抬头看他：“客人们要到了吗？”

　　慕颂之道：“几分钟后下来，我先下来看看进度。”

　　花荼嗯了一声，继续低头忙着。

　　慕颂之决定还是给花荼打个预防针，他开口道：“对不起，今天网上有一些营销号发了昨天的事，我正在处理。”

　　花荼眼睫都没抬：“我看到了。”然后他继续道，“你有什么对不起的？我没关系。”

　　慕颂之又问：“那……需不需要我发个微博说明一下？”

　　他觉得那些人的态度，对花荼是不公的，而造成了这样的现状，他有一定的责任。

　　花荼摇摇头道：“这个世界上有的人的想法和态度我很在乎，可是对于有些人的看法，我完全不介意。我觉得夹了营销号的就可以了，没必要去堵所有人的嘴，那些人也就是吃个瓜而已。人们并不关心事实是怎样，有时候越澄清，越是来劲儿，不如置之不理。等着时间过去，有人会发现真实的情况是怎样的。”

　　说到这里，花荼回身对着慕颂之笑了。

　　那只是一个浅笑，他笑得很好看，眼睛微微眯起来，卧蚕更为明显：“你不会觉得我会介意吧？”

　　慕颂之本来还有点担心，听了花荼这么说，完全放下心来。

　　他点头道：“那就好。”

　　慕颂之很喜欢花荼的处事风格，绝不拖泥带水，有的时候是杀伐果断，有的时候又轻描淡写。花荼对那些言论毫不介意，让他觉得老婆真的挺酷的。

　　两个人说到这里，外面的门铃一响，是乐舒云带着客人们下来了。

　　花荼用手肘推了下慕颂之，慕颂之就从后厨出来，坐到了餐桌上。

　　花荼叫了服务员来给他们上菜，先摆上桌的是几道冷菜，蒜泥白肉，冷吃兔，德国的香肠，土豆泥还有酸菜。

　　乐舒云给埃尔文还有胡升倒上了啤酒，白色的泡沫沿杯而上。

　　埃尔文尝了尝土豆泥，连连点头。

　　慕颂之夹了一片蒜泥白肉，这和他过去在一些饭店里吃到过的川菜感觉不太一样，入口以后并不辣得过分，反而更多品出来的是香。

　　白肉里完全有了调料汁的味道，加上淡淡蒜味，非常鲜美好吃。

　　这一餐的主菜就是德国肘子。

　　花荼把巨大的猪肘端上来，用餐刀帮他们分了。

　　肘子被烤到了外表焦红，还在滋滋冒着小泡，锋利的餐刀划在了肉皮上，发出一阵咔咔的声响。

　　光凭这外形和声音，就可以看出听出，那外皮已经烤得足够的酥脆。

　　脆皮里面是薄薄的一层脂肪，由于被烤了很久，里面的油都已经渗出，不那么油腻。

　　肘子里面的肉还冒着热气，撒发出一种浓烈肉香。

　　花荼给每个人分了一大块。

　　埃尔文咬了一大口肉，外面皮是酥的，里面的肉入口即化。肘子咸淡适宜，滋味正好，有着淡淡的百里香和啤酒的味道。那些筋膜的部分，提供了丰富的口感。对于喜欢吃猪肉的人来说，这道菜吃着就能够让人体会到什么是原地升天，实在是挑动味蕾。

　　埃尔文喝了一大口啤酒，点头道：“好吃，正宗，过瘾。”

　　胡升在一旁笑道：“上次我吃花荼做的云南菜已经被惊艳到了，没想到做其他的菜品也是这么美味。”

　　这道菜实在是道硬菜。

　　几个人都不矜持，大口吃肉，大口喝酒。

　　等肉吃完，服务员就摆上来几道川菜，辣子鸡丁，水煮鱼，鱼香茄子，手撕包菜和干锅花菜。

　　最后一道上来的，就是那道经典的麻婆豆腐。

　　几道川菜看起来就是一片火红色，透着一股热情辣意。

　　热油和花椒，激发出麻香的味道。

　　看上去就让人食欲大开，口水连连。

　　最为经典的是那道麻婆豆腐，早被汤汁咕嘟了许久。

　　姜的味道会喧宾夺主，所以这道菜里没有姜，只有一些鲜嫩的蒜苗。花荼在制作的过程之中勾兑了三次芡汁，把所有的调料都裹在了豆腐上。

　　埃尔文用勺子舀起了一勺。

　　软嫩的豆腐已经把各种佐料的麻辣鲜香全部融了进去，又麻又辣，好吃极了。

　　里面的牛肉沫被炸过，不仅香，而且酥。

　　豆腐还是热的，埃尔文险些被烫到，他吃过以后举起了拇指：“花荼的豆腐，很好吃！”

　　慕颂之一口啤酒差点呛住，他心中醋海翻涌，忍不住纠正道：“不，这不是花荼的豆腐。这是花荼做的豆腐。”

　　埃尔文皱眉：“有区别吗？”

　　慕颂之：“……”

　　慕颂之：“区别很大！”

　　花荼做的豆腐别人可以吃，但是花荼的豆腐，只有他能吃。

　　胡升哈哈笑了，给埃尔文解释：“吃豆腐在中文里，有占便宜的意思。”

　　埃尔文道：“中文和美食一样，博大精深。”

　　菜品上齐，就差水果。

　　花荼也跟着来到前面和几个人打过招呼，然后坐在一旁吃着。他胃不好，没法喝凉啤酒，也不太能吃辣，乐舒云帮他倒了一杯热茶，他也跟着吃了一些猪肘和土豆泥。

　　众人又吃了一会，埃尔文开口道：“有没有米饭？这辣菜，太下饭了。”

　　乐舒云忙去给他们盛了米饭。

　　埃尔文直接干掉了一大碗饭。

　　吃得高兴了，埃尔文举着拇指又道：“我觉得这不仅是美食，这是艺术。”

　　胡升举起了啤酒杯：“感谢慕总的款待，我在这里吃的两顿饭都是印象深刻，非常美味，预祝我们接下来的合作顺利。”

　　慕颂之也举杯，和他们碰了杯：“合作愉快。”