作者：桃下蹊
“收入一直都很平稳。天气太热了，吃粉的人比前些日子少了许多。不过，凉面和凉皮卖得很好。我已经吩咐那边，最近少做一点粉，多弄点凉皮凉面。”
孟泽点头，对这样的调整并无异议。
“既然天气热，大伙儿不想吃烫的东西，干脆弄一些凉菜来卖，也是一笔收入。”
“凉菜是什么菜？“王哥有些懵。
“凉菜不是一种菜的名字，是一种吃法。像豆干、木耳、豌豆、青瓜等，可以切成小块，拿调料拌好，按碟卖。一两文钱一碟，价格不贵，相信会有人愿意买。
王哥听了，觉得这主意不错，可是这凉菜到底怎么做，他是一点儿头绪也没有。
“这凉菜你得教教我。
孟泽点头，问道：“姜葱蒜有么？香油、辣椒面、青瓜有么？”
“都有，后厨都备着呢”
孟泽撸起袖子进了后厨，从装菜的筐子里挑了两根青瓜，用刀拍碎了，装一个大碗里。又烧了锅，将蒜末、葱末、辣椒面放油里一炸，煸出香味和红油，浇在青瓜上。最后淋了两勺醋，添了一点儿白糖，用筷子拌了拌。
“这就好了，想要入味，就多搁一会儿。”
孟泽说完，又把茄子和辣椒洗干净，放到蒸笼里蒸。
在蒸的时候，孟泽又重新配了料，无非是蒜末、葱末、醋、香油等等，唯一不同的是，这里面加了一点儿芝麻。
等茄子和辣椒蒸熟，孟泽将辣椒去籽，连同茄子一起放入陶盆里，捣成糊状，最后倒入调味汁拌匀。
“都尝尝吧，若觉得好，就按照这样的法子，弄个五六样出来卖。
王哥、张大年和张庆春各自拿筷子尝了尝，一致点头。
“你们都看到了，这两种凉菜，用的调料的种类几乎是一样的。非要说这其中有什么分别，无非是有些成分多一点，有些成分少一点。可见，要做得好吃也不是什么难事多做几次配比，味道就出来了。当然，食材也要注意。有些食材适合做凉菜，有的不适合。”“哪些适合呢？“王哥问。
“花生、豆干、腐竹、莲藕、木耳、青瓜等等，都适合做，叶子菜不适合。”
“肉菜不行么？”张大年问。
“也行，不过那不叫凉菜，而叫卤菜了。譬如说猪耳朵，我们也可以用刚才做凉菜的调料去拌，但猪耳朵本身要卤过才行。”
“那我们干脆凉菜卤菜一起卖！”王哥笑道。
孟泽摇头，“暂时不行，卤料不是那么容易配的，有几味关键的调料我已经托人去买了，等到手了再弄吧！”
小露了这么一手，中午吃粉的人流到了，店里又渐渐热闹起来。
孟泽也不欲多待，叮嘱了王哥几句就要离开。
临出门的时候，王哥将人叫住：“阿嬷替我订了一门亲，婚期就在10月底。
孟泽道了一声恭喜，又问道：“你订亲，冯家那头没来闹事吧？”
“闹过，后来见我坚决不肯结亲，就说前番宝莲一直在照顾我阿嬷，让我出点儿辛苦费。我就给了5两银子，算是了结了这桩事。”
“如此甚好。冯家不是个好的，真结了亲，以后麻烦事也多。”
王哥点头，“我也是这么想的，还没结亲呢，就打着我的幌子，想弄钱。说真的，还真是有点儿怕，我就想同阿嬷过点清净日子，这样的人家沾不得。”
“新娘子是哪里的？”
“是李家村的姑娘，阿嬷打听过了，一家子都是忠厚人。”王哥说着，笑了起来。
孟泽见王哥这幅表情，就知道他对这姑娘也挺满意，不觉也跟着高兴起来。
回村的路上，孟泽将这事儿跟魏霆均讲了，魏霆均也觉得挺好。
“没成也好，冯家那姑娘心眼多。”
孟泽来了兴趣，问道：“你咋知道她心眼多？”
魏霆均岂会不知道孟泽这番问话背后的陷阱，于是笑着揉了揉这人的头，“从王哥的话里推测出来的。当时阿嬷生病，王哥整天忙店里的事，是冯家那姑娘主动去陪阿嬷的，一次两次还好说。接连十来天都陪着，这就有点不正常了。毕竟那时候，俩人什么关系也没有。”
孟泽了然。这时，魏青松从车里钻出来，在孟泽和魏青松中间坐下。
孟泽见他似乎有心事，便问道：“怎么了？”
魏青松犹豫了一会儿，问魏霆均：“爹爹是个什么样的人呢？为何娘和祖母从来都不说？”
孟泽见他在心里憋了这么久才问，觉得这孩子并不是那么懵懂无知。
“跟他说说吧，青松也大了，该知道一些事情了。”孟泽对魏霆均说道。
魏霆均略微思索一下，把魏家的一些事挑挑拣拣同魏青松讲了。
“总之，父亲和祖父都是非常了不起的人，很多人都敬爱他们。
魏青松仰起头问，“父亲和祖父都是将军，时常能见到皇上，那我们为什么会住在这里呢？”
魏霆均拉着缰绳的手一顿，没有回答。
魏青松似乎很想知道这个问题，眼睛眨也不眨地盯着自己的哥哥。
“因为我打了败仗，皇上怪罪，咱们家就从京城搬到这儿来了。
魏青松眼里的光一下子暗淡起来，低声呢喃道：“怎么会呢？
孟泽一方面不愿意见魏霆均自黑，坏了在魏青松心目中的形象；另一方面，他觉得魏青松从昨日知道那么大的一个消息后，憋到今日才来问，而且是挑了这样一个时候向他们提问，足见这孩子够沉稳，有眼色。
所以，将真相告诉他也未尝不可。