作者：桃下蹊
“什么是淀粉？”
“食物磨碎后，通过沉淀留下了的白色粉状物，顾名思义就称作淀粉。”
这个解释不算精确，倒也通俗易懂，众人很快就接受了。
瘦高汉子眼见着形势不对，立刻嚷嚷道：“就算酸浆能溶解这些面，也不能说明你的米粉里没掺榗树胶！”
孟泽没想到瘦高汉子还有这份急智，冷笑道：“行，不撞南墙不回头是吧，让我就让你看看掺了榗树胶的粉是什么样的！”
第98章 谁主张，谁举证
孟泽把王哥叫了来，让他去榨米粉的宅院里取新鲜的米浆，为了避免让人误会这中间会动手脚，孟泽特地指了两个客人同去，其中一个就是在鼓动大伙儿闹事的矮胖客人。
这安排正中矮胖客人的下怀，所以他毫不犹豫地点头应下了。
安排好取米浆的人，孟泽又请其中一位客人去镇上的杂货店里买縉树胶。
约莫过了一盏茶的时间，买缙树胶的客人和王哥等人先后回来了。
孟泽仍跟上次一样，让他们将这些东西摆子一张空桌子上，让围观的人瞧了个明白。又鼓励大家尝尝瓦盆里的米浆，看是不是味道有异。
等尝过的人表示这就是新鲜米浆的时候，孟泽就开始动手操作了。
“大家看好了，现在我要把楣树胶倒进这米浆里去，然后把米浆搅成团！“孟泽说着，揭开瓷瓶上的塞子，把透明的树胶倒了进去，并拿着筷子开始搅动。
新鲜的米浆水分多，要去了水分才能成团，但加了树胶后，孟泽明显感觉到筷子上的阻力越来越大。
等米浆浓如膏体后，孟泽停止了搅动，并用手将米浆搓成一个小团。
王哥从后厨搬了炭火和热水来，孟泽将米浆团放进铁质的打孔模具里，握着磨具的魏霆均用力往下一压。
米粉团被挤压成细细的粉丝，掉入翻滚的沸水中。
孟泽拿筷子在锅里搅动，等米粉熟透了，就用笊篱将米粉从锅里捞了出来，装在一个蓝瓷碗里。
“这是加了縉树胶的米粉！“孟泽说着，又指着旁边的白瓷碗，“这是我们店里的粉，直接从后厨拿过来的，现在大家各自尝一尝，看看这两种粉到底有什么差别。
众人还未说话，瘦高汉子就嚷起来，“尝什么尝，谁不知道掺了树胶的粉是有毒的，你想把大伙儿都毒死么？”
矮胖客人也跟着起哄，“就是，只有脑子坏了的人才去吃有毒的东西呢！”
俩人一唱一和，立刻让一些想要尝试两种米粉有何区别的人熄了心思。
正当孟泽准备自己动手尝一尝时，有人从人群中走出来。
“我来试试吧！”
孟泽抬头，看清来人的面容后，露出惊讶的神情。
那人见孟泽认识他，微微摇头，示意不要声张。
孟泽会意，挑了一双干净的筷子递过去，那人接了筷子，先挑了白瓷碗的粉尝了尝，然后又挑了一段掺了縉树胶的粉放在嘴里嚼了几口，吐在小瓷碟里。
“白瓷碗的粉细腻，一嚼即碎，味道如白米饭。蓝瓷碗的粉看着和白瓷碗的粉差不多，但嚼劲大，不容易碎，带一股涩味，很难入口。”
有人开了头，后面的人接二连三地夹起粉条尝了尝。
这些人尝了之后才发现，两种粉的味道截然不同。说得严重点，掺了树胶的米粉简直太难吃了，嚼不碎不说，还有一股子涩味。这就是配了高汤和码子，也能吃出不同来。
到了这个时候，大部分顾客都已经知道，孟泽店里的米粉是不可能掺树胶的。
唯有瘦高汉子不服气，“你是故意把胶加多了，好显得两种粉条嚼劲不一样。至于苦和涩，那肯定是因为你没加糖！”
王哥忍不住了，“我这最便宜的粉才卖五文钱，又掺胶，又加糖，还要放一大把碎肉沫进去，成本都不止这个价了！
众人听了这话，都笑了起来，明明可以不用掺任何东西，就能做出劲道的米粉来，那为何还要弄得这么复杂呢，难道是有钱闲得慌？
瘦高汉子还是不服气，“我咋知道你是怎么弄得，反正你这粉就是不对！”
孟泽见这人到了这会儿还嘴硬，冷笑道：“都已经演示给你看了，你还在这里胡搅蛮缠，当真以为我不知道你是别人派来捣乱的么？先是嚷嚷我这粉有问题，就是想逼我自证，然后趁机偷学榨粉的本事！”
“你胡说，我没受任何人的指派，就是个普通客人！“瘦高汉子自辩，“你这粉有问题，难道还不让人说么？”
“你既然觉得我的粉有问题，那么就拿证据出来。不能这么上下嘴皮子一翻，什么话都往外说。律法里说得明明白白，谁主张，谁举证。而不是你说我这粉有毒，我就得给你证明我这粉没有毒。若是这样搞，我这店子也不要开了。”
“说得好！“带头尝粉的人鼓起掌来，“若是你真肯定这粉有毒，那就收集证据，到衙门里去说。”
瘦高汉子脖子一缩，不吭声了。
孟泽又道：“现在已经很清楚了，我这粉确实没有问题，大家放心吃吧。今日耽误了大家的时间，让大伙儿受了惊，这粉钱就不收了，权当是给大伙儿的一点补偿。”吃粉不要钱，还附带看了一场戏，店里客人们都很满意。
瘦高汉子见大势已去，只得同矮胖客人使了个眼色，往铺子外走去。
魏霆均就等着呢，见俩人出来，偷偷跟了上去。
粉面馆内再度热闹起来，一点都看不出先前的风波。
孟泽安排妥当后，走到中年人面前，行了个礼，“今日多亏严大人出手帮忙，在下感激不尽。
严县令笑道：“举手之劳而已，不值一提。”
孟泽扫了一眼严县令的桌子，见上面的米粉都有干掉了，于是说道：“这粉的汤已经干了，我给您重新上一碗来。”
严县令点点头，没有拒绝。
孟泽麻利地将桌子收拾了一番，进后厨去准备新的粉。
严县令叫的是三鲜粉，身边的随从叫的是酸辣粉和肥肠粉。