作者：徐京
粥水也要备上一些，现在就熬上小米粥，装上一整个保温桶，无论什么时候倒出来都不显冰凉。也不知道晚上胃口好不好，桑煜想着用番茄牛肉粒炒个酱，给成��煮点荞麦面，热量不算高，人吃着也爽口。
现在虽然才三点，他就已经开始操心起了晚饭。
定好了主食，这晚餐的安排就算是了了大半，他立刻准备开始做泽子豆腐，这东西一次性多做些也不妨事，冷藏在冰箱里能放上至少三四天。等要吃的时候用刀划成小块，再调味就行。既然想要成��晚上也能来一点，现在一起多做些也是凑手。
这东西做起来其实也挺快，倒一点水进备好的择子粉中搅匀，看着稍微有点湿湿的就成。待水烧开后，一边将择子粉均匀地倒入锅中，一边用筷子快速搅拌，以免粘锅、结块。等锅中择子糊已均匀成浓稠糊状，再用小火烧上一两分钟，看着颜色变得透明就可以了。烧好后，趁热盛到备好的容器中就行了。
只要掌握好比例做出来的都晶莹透明，就是自己家的容器就算再大，也难免会有些坑坑洼洼，或者不好看的边边角角。用刀把这些边角修一修，就是外面卖的整齐划一的择子豆腐了。
桑煜选了一块，把旁边的边角削下来，加一点白糖和醋递给小周让他尝尝味道，“我有段时间没做了，不知道手生了没。”
“小桑哥做这个肯定是这个。”小周边喝边竖起大拇指，“软硬刚好，就是……咳……咳……好像……咳咳咳……”
“刚刚手抖，醋稍微加多了一点。”桑煜往小周碗里加了小半勺糖，搅一搅。小周的咳嗽马上停了。
这青草腐和泽子豆腐在调味的时候都会稍微放一点陈醋，为的是让甜味更加柔和，也更清爽好入口。但要是不小心醋加多了，那就完蛋了，保准你呛得咳嗽不停。
第二碗，桑煜自己再吃，这个味道就正了，想着要更符合大众口味一点，桑煜给成��那份做的时候，又少加了一点醋，这样就基本吃不出酸味了。怕他晚上天凉了些吃着糖舌头发苦，特意换成了蜂蜜。方方正正的淡褐色择子豆腐落入碗中，怎么看卖相都相当可以。
这精挑细选的样子看得小周心里直嘀咕，“小桑哥，你做的这么精细，不都是喝到肚子里的东西，有啥不一样的。”
桑煜但笑不语，“有区别的，有人懂就行。”
稍微收拾妥当时间已经到了下午五点。荞麦面是时候下锅了。桑煜特意多炒了一些番茄牛肉酱另外用小盒子装了，想着晚上没事或许还能过过口，只要放在保温桶里都不会冷到哪里去。荞麦面煮熟之后迅速过一道凉水，然后和番茄牛肉码子均匀地搅拌好，保证每根面条上都裹上满满的酱。
拍黄瓜和凉拌海蜇头放在可以用同一个酱汁调味放在了一起，不知道成��想不想来更辣点就切了一个小米辣放在一边。爽脆的海蜇头配着黄瓜无论是就粥还是配主食都很开胃。另外一个蔬菜就是清炒芦笋，也是冷了也不会变味的蔬菜。
桑煜想了想，还是担心不太够，干脆有切了一叠自己做的卤牛肉放进去，看着两个保温桶都放得满满当当，心里才安定，这算是准备好了。
至于剩下的这点荞麦面和番茄牛肉酱，他随意拌了拌就成了今天他和小周的晚饭。除此之外，还有切剩的不好看的黄瓜，不好看的卤牛肉碎碎，以及去掉鸡胸鸡大腿的鸡肉。虽然也是用一样的调料拌了，从味道上来说应该是一样的，就是看着样子有点稀碎。
小周也不嫌弃，一口气把所有菜搅一搅和面一起吃干净了，只是他到底是刚刚20出头的年轻人，这点荞麦面这么能抚慰他饥饿的胃呢。“小桑哥，我没吃饱，还有吗？”
“面倒是没了，你自己弄点土豆腊肉饭吧，配比我都贴在电饭锅上面了，自己闷一锅，酸菜和下饭酱你都知道在哪里的。”桑煜随口吩咐了一句就带着饭要出门。这人有饭点，错过了总归是不美。
桑煜到了影视城正好是六点不到，太阳略微小了些，但地上依然热地滚烫。这镇上的气候真是越来越怪，有时候太阳下山都不见得凉快。
他还有点担心，这点冷饮是不是会不够，毕竟总要给自己助理和同事分上一些。
不过现在担心也太晚了，成��的助理陈平已经到了。之前桑煜带着口罩他还没怎么认出来，现在仔细一看，他完全确定了这张脸就是自己认识的。
之前岱石村的邻居小桑哥。
那边的节目录制，��哥一直不让助理跟着，所以他们从来都没有打过照面。但桑煜的照片和视频，陈平是实打实看过不少。
一看见桑煜，他就立刻打起了招呼，“小桑哥，下午没认出来是你。对了��哥让我把这个工作牌给你，这样出入影视城能够方便些。”
小小一张牌子就这样落入手中，这可是定期无限次门票呢。
桑煜胡乱往口袋里一塞，把两个保温桶和一个保温袋扔给小张转身就走，“你给��哥带进去吧，我还得回去看店呢。”
陈平在后面喊他，“小桑哥，你不进去看看��哥拍夜戏吗？”
“不了不了，我得早睡早起。”说话间，桑煜的身影越走越远。
不早些走，第二天的活儿可没法干。算着明天这事情满满当当。
这天冷饮生意一天比一天有起色，最多放个两天，一桶也能卖掉，可不得多做些。说是明天中午饭要上，大早上可不得起来买菜。
这买菜进货要不就得起大早6点就去，要不就迟点10点半往后捡便宜去。明天早上这事儿可多着呢。早早订过的黄牛里脊可得早些出发拿，晚一点老板就不会给你留了。
忽然这每天就过得风风火火起来，久违的忙碌说起来还真有点开心。
毕竟每天买的菜可不会在大晚上对你做的策划指指点点，也不会整天对你的价值进行PUA，显得你拿点自己工资还欠了老板一样。
陈平在原地踟蹰了一会儿，还是自己拎着东西回去，也不知道小桑哥在里面到底装了什么，实在是沉甸甸的。
回去时候，成��已经坐在自己化妆室里等着了。晚上依然炎热，所以主演们要么在化妆间等着，要么回自己房车。
之前成��倒是总在外面和导演一起坐着，顺便看看自己的拍摄效果，但今天不是不一样。
许是第一次偷摸着吃小灶，陈平也有点被神秘兮兮的气氛感染，特意压低了声音，“��哥，我把东西取回来了，可沉了，不知道小桑哥在里面装了些什么。”
陈平兴冲冲地开打了保温袋，从里面拿出了����空的塑料盒子和筷子。
嗯？好像不太对。
陈平再摸了摸，总算是拿到了正主，巨大一大杯择子豆腐。与其说是一大杯，不如说是一小缸。
“小桑哥这是直接把冰箱里装冷饮的桶给我们搬来了吗？”粗略算算，怎么都有个五六升至少。“至少能装出十碗来。”
陈平总算是知道小桑哥给他一堆塑料盒的用意了。这还真是用得到。
成��忽然勾起了一点微笑，自己打开了另外两个保温桶。一个下面装的是温热的小米粥，上层放着拍黄瓜凉拌海蜇和他喜欢的少少一点泡菜。
看着这点泡菜，成��都仿佛看见了桑煜脸上的纠结。这夏天太热，没点泡菜怕他没胃口咽不下，但腌制品又不能吃太多，想了好久才算着夹了一小筷子。
打开另一个，分了三层，第一层是满满当当的凉拌鸡丝，第二层是清炒芦笋，第三层是已经拌好的番茄肉酱面，看着就让人食指大动。
陈平在一旁眼泪都要从嘴巴落下来了。直面小桑哥美食的诱惑，真的对他的人性带来了极大挑战。“这菜装得好多，��哥你一个人吃得掉吗？小桑哥装满之后肯定压过，鸡丝满得结结实实的。”这认识老板就是不一样，别人家是拼命缺斤少两，小桑哥是生怕他们不够，给多一点再多一点。
他只能给自己找点事情做，在保温袋里继续摸呀摸，忽然摸到了一盒饭？他立刻从袋子里拿出来，转头盯着成��。
“��哥，这是准备给我的饭？那菜也给一点不？”
嘴上说着商量的话，可那渴望的眼神，那蠢蠢欲动的双手无一不泄露了他内心最真实的想法，不得给他这个工具人一点吃的封封口吗？
成��哑然失笑，拿起保温桶里的筷子往空塑料盒里拨，“有你的份，你还喜欢哪个菜，多自己多夹点。”
��哥嘴上这么说，但真要是他吃很多，心里肯定犯嘀咕。这可是专门送来的爱心晚餐唉。
陈平只夹了自己的量，抱着自己这份饭和择子豆腐就圆润地滚出去吃了。
他们助理也是有自己助理的圈子里，就算��哥脾气好，天天和老板一起吃午饭也会消化不良的好不好。
善解人意的助理要知道自己的分寸。
桑煜骑着小三轮一会儿就到农家乐了，收拾着开始卤牛肉。今天早上徐女士一大早去抢了一大堆山上放养的黄牛肉回来，老桑在家里忙活了一早上稍微处理了一下给他送来。
都是好部位。今天晚上卤透了就可以存在冰箱里慢慢吃。
本来让老桑自己卤好了送来也行，但最近老桑在厂里盒饭吃多了，吃的口味越来越重，桑煜生怕他下手重了，成��吃不了那么咸，索性让他跑一趟把肉送来自己弄。
这难得勤快的样子简直让老桑都惊讶了。不止给他带了牛肉，还带了几块分割好的猪前腿。
行了，明天午饭的干菜大块肉也有了。
为了肉的新鲜今天晚上都得煮下去，在冰箱里放上一夜，明天这肉鲜味就少一半，还不如今晚上趁热打铁就全部搞定，明天拿出去之前再热一热，这味道还能更渗进去些。
来都来了，老桑索性就帮忙把大块肉收拾出来。连精带肥的切成长方形的厚块，精肉多的地方就单独切些精肉，还有一整块大排肉也切好收拾好。
接下来就是照旧过一遍水，煮出里面血水。然后，下锅略微煎出一点香味，再把整锅肉倒进去和干菜一起慢慢炖。
家里新买的这些干菜有些咸，也不需要另外加盐，加点生抽加点料酒就成，当然姜片都得在下面垫着，否则无论怎样都会吃出点腥味来。
一气儿做了这么多，老桑还有点担心，“煜啊，你才过来几天，就发狠做了这么多炖肉，明天要是卖不掉可怎么办？头天晚上做好了，明天一定得卖掉啊。”他们虽然是新做饮食，可是家里这些天都在忙着弄食品生产许可，老桑上上下下弄了好久□□的事，也算是对厨房里的要求有了新认识。应小桑的要求弄牛肉酱他可是在家里更新了一批新设备，现在切肉切菜炒酱都能用机器完成，他一次性能弄上不少。
但还有一个知识他可是牢牢刻在了脑子里，保质期。尤其现在是夏天，这肉的保质期可说不准，万一要是变质了，这可不是开玩笑的。
桑煜倒是半点不担心，“没事。总有人吃的。”心里想的却是����大不了送到��哥剧组给大家加个菜，那么多人还吃不完？只要能落到肚子里，无论如何都不会浪费。
作者有话说：
曾经在青草腐里加了太多醋的人就是我，真的是喝一口呛一次，喝一口呛一次，我还死撑着不肯加糖，后来实在不行，必须加糖了。加糖就不呛了，笑死。
至于加糖加醋会不会好喝，大家可以来试试，就糖和醋大概是三比一的比例，三勺糖一勺醋，喜欢酸点可以多放点醋。就你喝着尝不到明显的酸味，是那种很柔和的甜味，也不是单纯的甜味，就是夏天挺消暑的。大家可以试一试。
叮，附上择子豆腐和青草腐的详细做法。
烧择籽豆腐方法：粉1：水10（1：10）比例，三分一的水拿来泡粉，三分二的水放入锅中烧到90度关火（一定要关火），再倒入粉水，用快子同一方向搅拌均匀，现在可以开火烧四分钟左右，完成美食，如果要吃硬点择籽豆腐，少取一点水出来。
温馨提示，择子粉和青草粉不一样，择子粉稍微带一点点苦味，按自己口味调糖水哦。
然后，真的不吐不快，我抱着试试看的心态报名了一个节目录制当观众，就是想感受一下节目录制氛围啥的。然后，它是周三录制，好了，请不出假。结束。
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第74章 干菜大排
他转了一圈, 仔细看了里里外外，还不错，比老子还爱干净点, 想了想，又转给桑煜一点钱，“你收着呗，需要尽管花。家里一点不缺, 就是暂时亏点也没啥。”
他过来就是为了稍微帮衬一点孩子, 这家里种的菜, 他自己之前做好的牛肉酱都背来了不少，他们这边多出点, 孩子成本也能省点不是。家里刚做的粽子也背来了好几扎，是他不爱吃的馅儿, 他自己不爱吃不打紧, 周围送一送也好的。虽然孩子嘴上说着, 大不了把民宿赚来的钱都亏没了。可他哪里看不出来，孩子铆足了劲儿就想要在这里好好干呢。
之前高中时候，孩子做饭已经有模有样了，他想要去学厨艺, 他们总是拦着, 毕竟分数也好些，想着如果去职业高中太浪费了不是, 就让他一门心思考试升学。孩子也争气，考上了重点, 可给他们争脸了。后头又一路顺利进了大公司, 他们想着虽然和孩子远点, 孩子过得好就成。
现在想想, 天天加班哪里算是过得好呢。老桑心里是打定主意，这一次，无论桑煜打算做什么，他都肯定支持到底。
只是他心里有百般心思，看着桑煜却什么都说不出口了，最后只吐出一句，“你自己在这儿好好的，晚上早点睡，别熬夜。”然后又开着自己车回去了，好像他来着一趟就是为了给儿子多干点活。
孩子好手好脚地在这就成，其他啊，也不求了。
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陈平带着自己小盒饭去了助理专用吃饭小角落，一到就迎来了热烈关注。他为人灵活，又是跟着咖位最大的成��，好像在这里混成头头也是理所当然。
只是，大家都是打工的，算个小头头也不值当什么，就是嘴上饶两句而已。
只是今晚的晚饭实在是有点不一样，所有人都闻到了陈平饭盒里传来的拌鸡丝的味道。麻油混合着一点辣油，那味道直往你鼻子里钻，想要装作不知道都不行。
陈平无奈，只能每个都夹了一点点，还不忘嘱咐，“是我们��哥自己订的餐，我也只有这么多，再多也没了。”
大家都先尝这筷子鸡丝的味道，果然，闻着香，吃着更香，细碎的芝麻在舌尖爆开，咸鲜可口，回味一点点辣直接打开了味蕾。
吃着调料应该用的不重，怎么滋味就那么好呢。
自然是因为用的材料好呐，食材用得好，就算调料轻些也不掩其中美味，就一个吃饲料长大的鸡和吃粮食长足了的肯定不一样。
李霁三两口吃完自己碗里的饭就悄悄过去和陈平咬耳朵。“张哥，张哥，你能告诉我成老师到底找的哪家吗？最近我们温老师胃口不好，我也想给她找些做菜清淡又滋味好的店家。你也知道，这里毕竟是乡下，做菜的方式油重，调味重，温老师有些吃不消。”
怎么说，是之前录综艺节目的邻居特意跑到这边来特意给��哥送饭。这样描述，怎么听都觉得有点问题。
陈平只能打个哈哈，“我也不清楚唉，不过，一般店家不都会在自己包装上贴点logo什么的吗？我看看。”
他说着拿起旁边装择子豆腐的塑料盒仔细研究，很好，小桑哥还真贴了。
“你看看，应该是这家。”
“这个二维码有点眼熟。”李霁一边说一边拿出手机扫码，“还真是老熟人，就是中午送冷饮的老板，他们家原来菜也好吃啊。明天菜单是干菜大块肉，酸豆角炒肉，开业特惠还送冷饮一碗，15一份看着好划算啊。”
什么，还能送饭？！
大家都凑过来仔细研究。要单单只是有冷饮还可有可无，正经有盒饭那就不一样了。吃了一周这家送的餐，人已经有点生无可恋。
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