作者：蓦朝
林易笑了笑，回自己房间给马大爷打了个电话，提醒他记得中午来吃饭，然后把外套脱了，穿上绵马甲，方便活动。
再回到厨房，他先从推车上拿出了鸭子和酸萝卜、泡姜这几样东西，现在是上午九点半，老鸭汤可以开始炖了。
把鸭子从袋子里拿出来用温水洗一洗，接着放在菜板上，操刀开始剁，先把鸭子的屁股整个砍掉不要，接着把鸭子的脖子划开，抠出鸭脖处的淋巴，还有鸭掌，没撕掉的膜撕掉，看起来不干净的掌心，直接切掉不要。
最后把鸭子剁成大块，冷水下锅，放料酒、葱姜，开火焯水。
趁着焯水的时候，林易把高压锅拿出来，福利院没有砂锅，只能用高压锅代替炖锅，高压锅简单地用水冲一冲，里面加水，放在大灶上烧水。
接着酸萝卜拿出来切成大块，把泡姜拍一拍，全部装在一个碗里。再来到锅前，用锅铲把焯出来的血沫打掉。
等到锅里的水沸腾，没什么新的血沫出现，林易把鸭肉舀了出来，用温水洗了洗，沥干水份备用。
洗锅，擦干净锅里的水，往锅里加些猪油，油化，把沥干的鸭肉倒进去翻炒，要想鸭子炖得香，这一步很重要。
翻炒的过程中，加点白酒入锅，能压住鸭子的腥味。炒到鸭子表面微黄的时候就差不多了，把酸萝卜、泡姜、整个的泡野山椒加入锅中翻炒几下，再加入些泡菜水，伴随着��啦��啦的声音，一股酸辣的气味腾起，林易赶紧走到旁边打了个喷嚏。
站在旁边看着的安骁也忍不住开始打喷嚏，捂着鼻子说：“好呛啊！”
林易哈哈一笑，说：“呛，就出去待会儿。”
安骁摇头，捂着鼻子说：“我就这里！”
林易也没说什么，继续翻炒，没炒几下就差不多了，把整锅鸭子都舀入了高压锅中，用炒菜锅的锅盖盖在上面，开中小火炖着。
安骁在旁边问：“大哥哥，为什么不盖高压锅自己的盖子。”
林易解释：“炖菜，慢炖是精髓，时间紧迫的时候可以用高压锅应急，但现在时间还充足，炖差不多一个半小时，到十一点多，正好吃午饭。”
安骁点头。
林易把锅洗了，来准备其他的菜了，把五花肉拿出来，皮已经在猪肉摊烧过了，所以用钢丝球洗掉猪皮上的焦层，接着把肉整块冷水下锅，放料酒、葱姜焯水，同时还把买回来的鹌鹑蛋洗一洗放进锅里一起煮。
这边煮着，林易把排骨拿出来泡在水里，话梅用清水冲掉表面的灰尘，拿个碗加水泡着。
没多久，五花肉煮得差不多了，用筷子一插猪皮，放在冷水里，锅里的鹌鹑蛋也取出来泡在冷水中，对安骁说：“等鹌鹑蛋冷了，就把这些蛋剥出来可以吗？”
站在旁边一直想帮忙却不知道做什么的安骁立刻点头：“好！”
有了任务，他就站在水槽边，隔一会儿就伸手摸摸水里的鹌鹑蛋，发现泡蛋的水变热了，赶紧换水，换了一次水之后，他就发现鹌鹑蛋摸起来一点都不热了，于是去碗柜里拿一个干净的碗，把垃圾桶放在自己身前，开始剥蛋。
“安骁哥哥，你在做什么？”
李莎莎、赵小茜跟陈然端着自己的面碗来了厨房，安骁知道他们要洗碗，给他们让开位置，说：“我在剥鹌鹑蛋。”
李莎莎很快把三个碗都洗了，说：“我来帮你。”
她帮着安骁剥蛋，两个人就把水槽边适合剥蛋的位置给占完了，赵小茜跟陈然插不进去，看到小来蹲在大纸箱边看星星，赵小茜跑过去蹲在小来身边，对小来说：“星星身上还有虫子，不能摸哦。”
至于陈然，他看向了屋子里散发着香气的地方，那是放在灶上的高压锅，他还没有闻过这样的味道，走到正在切肉的林易身边，问：“大哥哥，你在干什么呀？”
林易：“我在切五花肉，准备中午做个红烧肉吃。”
陈然吃过一次大哥哥做的红烧肉，想起那个味道，他立刻咽了咽唾沫，看向高压锅问：“大哥哥，锅里炖的是什么？”
林易：“鸭子，酸萝卜老鸭汤，你爱吃鸭子吗？”
陈然脸上露出不太能接受的表情：“我在学校吃过鸭子，鸭子的皮上全部都是毛。”
那个时候大哥哥还没来，那天他很饿，一直期待学校的午餐能吃肉，终于到了中午，午餐到了，肉菜是鸭子，里面还炖了他最不喜欢吃的魔芋，他想没关系，他不吃魔芋就好了。打好了饭，他就迫不及待地挟起一块肉，然后他就看到了厚厚肥肥的鸭皮上密密麻麻又粗粗的毛，那一瞬间，因为能吃肉的开心消失了大半。
最后，他把鸭子皮扯掉了，吃下了肉，因为不吃这点肉，他要等到明天中午才能再吃肉了。
陈然还想起了鸭子的味道：“鸭子的肉还有一股很怪的味道，不好吃。”
林易看向了小孩儿，小孩儿站在他旁边，脸上的五官都皱了起来，林易说：“我知道那是什么味道。”
陈然立刻看向了他，林易说：“那是鸭子的腥味，如果鸭子不新鲜，又没处理好，就会有很重的腥味，吃起来就不好吃了。”
“不过，这次我买的鸭子非常新鲜，而且我保证鸭子的皮处理得干干净净，吃起来很好吃，你相信我吗？”
林易看着陈然，陈然也看着他，想了几秒，陈然点头，说：“我相信大哥哥！”
林易笑了：“好，等到中午我们就一起尝尝酸萝卜老鸭汤。”
陈然：“嗯！”
回答完，他也不走，继续站在旁边看林易切肉，看到林易把肉切好，捧到碗里，又跟着林易到灶边，看到林易煎五花肉，煎肉的时候，林易让他站远一点，免得油溅出来烫到他。
等到林易给五花肉炒好糖色，锅里放入开水、香料、生抽老抽，还有剥好的鹌鹑蛋，三个小孩儿都站在了他身边，看着锅里炖着红烧肉。
陈然问：“大哥哥，今天中午有多少个菜啊。”
现在就有两个有肉的菜了，他还在水槽里看到了排骨，陈然茫然了，这些是中午都要吃的吗？
听到陈然这么问，安骁和李莎莎也都看向了林易，就连在角落看狗的赵小茜跟周来都看了过来，林易掰着手指头开始数：“一个酸萝卜老鸭汤、红烧肉、话梅排骨、清蒸鲈鱼、炒鸡腿肉、豌豆尖汤、炒藕片，麻婆豆腐，嗯，八个菜。”
“不对！”林易加上了一个，“还有一个菜是甜酒小汤圆。”
“一共九个菜。”
五个孩子呆呆地看着他，眼睛睁得大大，九个菜，里面还有好多都是肉菜，他们感觉自己的口水都要流出来了！
陈然喃喃道：“好多菜，我感觉中午我的肚子要被撑爆的。”
安骁咽了咽口水，不知道该说什么，在他的记忆中，他就从来没有一次吃过这么多、还这么好的菜，他甚至都想象不出来大哥哥说的那些菜摆在一起是什么样子！
李莎莎拉着赵小茜的手，问：“可是大哥哥，你忙得过来吗？”
林易露出笑容：“当然，听着多，但只要一样一样的来，中午之前所有的菜都能出锅。”
“咕咚！”
几个孩子都开始咽口水了，明明他们都才吃过早饭，但不知道为什么只是听菜名就已经饿了。
腿上一重，林易低头，小周来抱着他的腿，看着他，嘴角有晶莹的东西，伸手擦擦他嘴角的口水，抬头一看另外四个大点的孩子也都是一副震惊的样子，林易忍不住笑了，说：“小馋猫们，别这样看着我，现在一个菜都没好，没东西给你们吃。”
他说：“饭厅有水果和饼干，去吃点吧。”
陈然坚定摇头：“不吃，我要等到中午吃肉！”
赵小茜：“我也是。”
九道菜
上午十点半, 安坪镇边缘的一栋红砖小楼房前，穿着军绿色长及膝盖的大长棉袄的马洪站在自家房子前的院子里，中气十足地喊：“老婆子, 你还在做啥子？搞快点, 要走了！”
“也, 马大哥, 军大衣都穿起了，还收拾得归归一一的，要去哪里嘛？”
一个穿着黑色夹袄的老头站在马洪家院子里旁边问。
马洪笑起来, 走过去, 从兜里摸出烟, 抽一根递过去：“来, 抽烟。”
看到对方接过烟，他用一副很平常的口吻说：“不去哪里, 就是去城里头。”
黑色夹袄老头给自己点了烟，“去做啥子嘛？都十点半了, 到了城头没得好久就要吃晌午了。”
马洪：“嘿, 就是专门这个时间走, 今天中午城头有人请我们吃饭。”
黑色夹袄老头有些惊讶：“可以哟，还有人在县城请客，在哪个大酒店嘛？”
马洪啧了一声：“大酒店我还不喜欢耶, 那些菜就是个花样子，看起好看，点都不好吃。今天中午，别个在屋头煮给我们吃, 我就送了他几回菜，他就要咕叨要喊我们吃饭, 我都说不要麻烦了，他还是要喊我。”
马洪叹了口气，想要做出一副无奈的样子，脸上的笑容却怎么都止不住。
老太太孙秀从屋子里走出来，凌乱的白发被梳顺了，穿着一件暗紫色的棉衣，拿出钥匙把大门锁上，摸摸头发，对马洪说：“别个在屋头收拾的时候在外面吼得凶，现在走嘛！”
老太太率先往前走，马洪追上去：“嘿，老婆子，马起个脸做啥子，我们是去别个屋头吃饭，笑一个！”
老太太白他一眼：“你以为哪个都像你，一天脸都要笑烂了，生怕别个不晓得你要去城头吃饭。”
马洪：“又不是见不得人的事情，莫非还说不得唛？”
两个老人吵吵闹闹地走向镇上的公交站台。
就在他们坐上了去往县城的公交车的时候，星星福利院里热闹极了。
五个孩子兴奋得不行，在他们的记忆中，从来没有哪一顿像今天这样的丰盛，虽然菜还没做好，可他们都已经迫不及待了。
具体表现就是他们控制不住地想要帮忙，林易切菜的时候，陈然跑到他身边问：“大哥哥，你要切辣椒吗？我帮你把辣椒拿过来。”
待会儿炒菜的确需要用到辣椒，林易于是说：“要一些。”
陈然跑到灶台的另一边，打开装着辣椒的塑料袋，拿了一根、两根、三根，看着手里的辣椒，三根都很长，看起来很多的样子，他觉得可能够了，但又不确定，于是大声问：“大哥哥，辣椒要多少个啊？”
切下一块藕片的林易抬头看去，多少个二荆条？他做菜还真没数过，估摸着菜量说：“十个。”
听到这个数量，陈然震惊，炒菜居然要用这么多辣椒么，不过他还是认真地从塑料袋里数了十根辣椒，一只手攥着五根，跑到林易身边，递过去：“大哥哥，给你！”
林易腾不出手来了，对他说：“谢谢然然，先放在灶台上，我待会儿切。”
这时候赵小茜走过来，说：“然然，辣椒要洗了才能切。”
她看着林易，问：“是不是，大哥哥？”
林易能说什么，当然是点头了，得到肯定的赵小茜也就有了底气，对陈然说：“然然，我们一起去洗辣椒吧。”
陈然点头：“好！”
于是两个小孩儿拿着十根二荆条去了水槽边，还能听到赵小茜对陈然说：“天气太冷了，我们要用热水洗菜。”
林易嘴角微扬，下一秒就听到身边有声音说：“大哥哥，豌豆尖我们掐完了！”
转头一看，安骁双手端着一个不锈钢盆，盆里一大半都是翠绿的豌豆尖，每根豌豆尖的须都被掐掉了，在他旁边站着的是李莎莎，小姑娘的食指上还有绿色的汁液，林易点头：“辛苦你们了，把菜放到灶台上吧，豌豆尖汤是最后一个菜。”
“嗯！”
安骁把碰放在了灶台上空的地方，站在林易旁边，李莎莎绕到另外一边站着，一起看着林易切藕。
这时候，手里拿着一根豌豆尖的小周来走了过来，把手里的豌豆尖递给了安骁，安骁帮他把菜放进盆里，于是小周来也扒拉在灶台上，踮着脚看林易做事。
锋利的刀刃一接触脆嫩的莲藕，像是半点停顿都没有就切了下去，发出了清脆的嚓嚓声，莲藕中充沛的汁水迸射出来，薄薄的藕片倒在菜板上其他藕片上，细细长长的丝还连接着藕身。
嚓嚓嚓，刀不停地抬起向下，长长的莲藕变成了厚薄均匀的藕片，三个孩子看入了迷，等到莲藕切完了，安骁才想起正事，问：“大哥哥，还有什么事情要我们做的吗？”
这时，赵小茜跟陈然把辣椒洗干净了，两个孩子一人拿着五根一前一后递给林易，林易接过来，放在一旁的空碗里，于是围着他的小孩儿变成了五个。
林易把藕片捧入大碗中，去水槽旁接了冷水透着，对安骁说：“暂时没什么事情了，你们去歇着吧。”
放下藕片，他看了看锅里炖着的红烧肉，红棕的汤汁已经变得浓稠，肉也耙了，筷子轻轻一插就能插透，于是揭开盖子，开大火收了收汁，把裹满了酱汁的大块五花肉以及鹌鹑蛋舀入了碗中。
属于红烧肉的甜香和酱香弥散开来。
咕咚咕咚，林易听到了好几声响亮的咽口水的声音，转头一看，五个小孩儿都盯着碗里的红烧肉，林易笑道：“红烧肉好了。”
他把碗放在灶台上，用盘子盖了起来，倒不是故意不让几个孩子看，而是距离吃饭还有一会儿，他怕红烧肉冷了。
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