作者：日进斗金
“再说刘哥儿自己有了手艺，能赚钱养活自己，难道不比仰人鼻息要强？”
“现在您招了赘婿进门，他为了继承您的本事自是伏低做小。万一您百年之后，那赘婿翻了脸将刘哥儿休弃。那手艺和铺子都成了别人的，你让他又要如何过活？”
刘木匠陷入沉默之中，似乎是在仔细的思索沈宣的话。
之前刘哥儿想跟着他学习木匠手艺，就总是被他斥责，说哥儿要有哥儿的样子，不要把手弄粗了，以后没有人要。
可今日沈宣的这番话，的确是给了他不小的冲击。
万一自己百年，刘哥儿什么都不会，被人欺负了怎么办？若是真的遇到那等狼心狗肺之人，把他休弃了，他连活下来的技能都没有。
这个时候，原本已经离开的刘哥儿又走了出来。来到刘木匠身边说道：“爹，人家是来找你做东西的，你可别耽误了他的事儿。”
沈宣看向刘哥儿，便见他感激的对自己笑了笑。接着又说道：“我爹也是老了，见了谁都只想着招赘这档子事儿，哥儿你可别见怪。”
毕竟把一个哥儿认成男子，是件挺不礼貌的事情。虽然沈宣的确是不太好分辨，但刘哥儿也觉得挺不好意思的。
刘木匠这才想起正事，便拿起沈宣的图纸仔细研究起来，又与他探讨了几处可以改良之处。
最后收了沈宣一两银子的定金，约定了两日之后与他交货。
搞定了摆摊车后，沈宣就开始准备起制作茶水需要的材料了。
首先是柑橘柠檬茶的茶底，茶叶是必不可少。
碧螺春清爽留香，铁观音浓香醇厚，各有各的特色。
沈宣也不知到底选哪种茶底更好，索性便在茶铺里买了好几种茶。碧螺春铁观音自是不必说，茉莉花茶也买了一斤，取它的茉莉清香，又别有一番滋味。
茶叶在大晋价格参差不齐，有二十多文钱一斤的茶沫子，两百文钱一斤的中档普通茶叶，还有五两多一斤的高档明前茶。
为了节约成本，外面的茶水摊与低档脚店里的茶水基本都是茶沫子泡的。
沈宣制作茶底，选的不是价格最便宜的茶沫子，而是五百文钱一斤的中高档茶叶，和归云楼里的一个档次。
要知道沈宣要在锦鲤街卖茶水，主要的客人必定是雅集里的文人墨客或是书院的学生。
他们家中都不缺钱，喝多了好茶，嘴巴也叼。五百文的茶叶不管是香气还是口味都和茶沫子有很大差距，懂行的一口就能喝出来。
再说沈宣早就准备让自己的茶水走高端路线，定价也不便宜。若是东西用的差了，还怎么留住客人？
五百文一斤的茶叶看似成本昂贵，但用来煮茶却可以煮一百多碗，分摊下来一碗不过一文多的成本，也没那么贵。
茶叶买好了以后，便是水果与糖水的部分了。
柑橘柠檬茶里，柑橘和柠檬自是必不可少。
柠檬很早就作为香料被输送到了大晋，后面大晋本地就有人种植，基本都是切片晒干了做香料来卖，新鲜的价格倒也并不昂贵。
柑橘就更是随处可见，不仅品种繁多，价格也比柠檬便宜多了。
这些水果在乐州南城码头都有集中售卖的店铺。沈宣早就去询过价格，算了笔帐，合下来一碗茶水里水果的成本撑死了也不过一文。
除此以外，就是糖水了。除了白蔗糖外，沈宣还准备加入一些蜂蜜提升滋味。
虽然价格要比只用蔗糖贵一点，但这个也算一个能吸引顾客的卖点，不吃亏。
沈宣在乐州城里采购了一大圈，总算是买齐了所有制作茶水需要的原料，才回了家。
到家以后，他先用烧了一大锅水，用纱布过滤水垢之后，才用来冲泡买回来的茶叶。
他先取了约莫一两碧螺春，用滚水冲泡开。因着茶叶很多，放的水少，冲出来的茶汤颜色很深，香味也特别浓郁。
刚刚冲好，薛凤麟就循着味道走了进来。他在侯府里也是个每日离不了茶的，之前喝不到倒也还好，今日一闻到这么浓郁的茶香味儿，就忍不住被吸引了过来。
“好香的茶味。”薛凤麟走入厨房，看见沈宣泡了这么大一锅浓茶有些吃惊。
他在京中喝茶讲究很多，每家还有专门煮茶的下人，还没见过沈宣这么粗放的操作。
“这茶是不是泡太浓了？”薛凤麟看着锅里浓的发乌的茶水开口问道。
“不浓，这是用来做茶底的，一会儿还要收干呢。”沈宣说道。
薛凤麟不太明白沈宣口中的茶底是什么，有些好奇站在一旁。
沈宣见他一直看着锅里的茶汤，一副想喝的模样。有些好笑，用勺子舀了一点送到他嘴边说道：“你尝尝看？”
薛凤麟低头喝了一小口，立刻被苦的龇牙咧嘴，这茶汤果然太浓！
沈宣大笑，让他先去一边儿呆着，然后将这些茶汤放在一个空罐子里凉着，接着又依样冲泡了铁观音和茉莉花茶。
“林叶，我准备摆摊卖茶水。”沈宣一边干活一边对薛凤麟说道。
薛凤麟知道沈宣很会捣鼓吃的，心想沈宣说要卖茶水，怕是卖的茶水不会和别人一样，肯定又有什么新鲜的方子。
“这茶水是不是你的秘密配方？那我先行离开吧。”薛凤麟十分自觉，知道沈宣要捣鼓秘方，他一个外人，留在旁边不太好。
“一会儿弄好了我再叫你。”沈宣说道。
心想薛凤麟为人果然十分清正。若是遇到那等想要占便宜的，可能巴不得留在旁边偷看了去。
待薛凤麟离开了，沈宣才取出买回的水果。一一洗净以后，将柠檬、柑橘还有柚子一起连皮切成片。
不过刚刚切了一会儿，整个厨房里就充满了清新怡人的果香气味。果香味与之前的茶香混合在一起，各自的味道都更加突出与独特了。
沈宣这次买了两种柑橘，一种皮厚味酸的，一种皮薄香甜的。
皮厚的那种，沈宣合着柠檬和柚子一起扔进锅里，倒入刚才煮好的碧螺春茶底熬煮。一直煮了整整一个时辰，才将它们熬成了一锅浆糊。
沈宣将这锅混合了柠檬、柑橘、柚子还有碧螺春味道的浆糊舀了起来，又依法熬煮出了铁观音味道的果酱和茉莉花味道的果酱。
这些果酱都充分吸收了水果和茶底的味道，煮之前是一大锅，水份蒸干了以后就只剩下了柚子大的一瓮。
虽然气味芳香，但这些果酱却并没有什么甜味，且并不防腐。
待把果酱全部分类放好以后，沈宣重新洗锅，开始熬制起保鲜和增甜用的糖浆。
糖和蜂蜜是纯天然的防腐剂，把它们放在阴凉处保存两年也不会坏，最适合用来给这些果酱保鲜。
沈宣先加入大量的蔗糖和少量蜂蜜，熬制出了一锅浓稠的糖浆。接着再分别用这些糖浆和不同的果酱混合，制作成味道各有不同的茶底糖浆。
待它把这些熬好的茶底糖浆分别装罐放好后，才各自取了一点，冲了三碗淡黄色的茶水出来。
浓稠的糖浆加入凉开水调合后，味道既有柑橘的清香和酸甜可口，还有一股淡淡的茶香味。
沈宣这时才把旁边切好的甜柑橘片扔了两片到碗里，这样一来，这茶水的卖相更加好看了。顾客看到碗里的柑橘，也会觉得茶水的味道是因为冲泡了这种甜柑橘才会这般好。
沈宣自己先尝了一些，觉得味道已经与现代世界里的手打柠檬茶十分相近了。这么热的天气，用冷水直接冲调也更加清爽解暑，等到天冷的时候还可以再用热水。
他这时才去把薛凤麟叫了回来，叫他尝尝自己做的茶水，看看哪种口味的最好？
薛凤麟也不是第一次看到冲泡水果的茶水，但那些茶水往往没有什么果香味，和沈宣制作的这种很不一样。
他刚刚呆在外面就已经闻到了厨房里浓郁的果香味，只是猜不出具体是些什么，只能凭着嗅觉猜测是柑橘类的水果。
薛凤麟端起其中一碗来尝了一口，立刻被这种清甜可口的味道给惊艳了，喝完口中回甘，还充满了碧螺春的香气。
接着他又尝了旁边两碗不同的茶水，倒是可以喝得出茶底的不同。一个茉莉花味的茶香特别突出，还有一个茶味醇厚一些，仔细品品，也能尝得出是铁观音。
“怎么样？哪个口味最好？”沈宣见他连着喝了几碗，便知这茶水做的成功。
薛凤麟其实挺挑嘴的，能让他一连喝了好几碗的茶水，那必是好喝的。
“滋味各有不同，但都很不错。”薛凤麟仔细想了想才道：“不过我于茶上，一向更加偏爱碧螺春，所以更爱那味道一些。但若是遇到个喜欢茉莉花茶的，想来也会有所偏爱。”
“这倒也是。”沈宣点点头。
反正这茶水煮起来也没那么难，做一罐茶底糖浆能用很久。他倒也不介意麻烦一点，多做几个口味。
第19章
茶底糖浆备好了，柠檬茶最重要的部分也就准备好了。
不过在正式摆摊之前，还有容器、水源、招牌等一些杂七杂八的需要置备。沈宣正好可以趁着摆摊车还没做好的间隙安排好。
锦鲤街作为商业街已经有数百年的历史了，甚至比大晋建朝的历史还要悠久。
作为一个非常成熟的商业体系，周边居住的百姓早就有出租井水的历史。
街上许多商铺没有地方打井，就找人在附近租一个，一天按照十文钱计算，一个月三百文左右。
这点小钱对做生意的铺子不算什么，但周边拥有水井的百姓却可以靠着这个吃饭。一个月光租井就能有三四两银子的收入。
还有脑子灵活的，还在家里开了热水坊，帮忙烧制热水，按缸出售。
一缸热水三十文钱，又是一笔不错的收入。
沈宣在锦鲤街写表文那几日，与人聊天之中，就已经摸清了这些门路。现在过去，也不过是找一家合适的人家订下。
只是他过去看了几家以后，才发现有些位置好的人家早就和街上的旺铺签订了长期协议，虽然也愿意给沈宣供水，但自是要紧着那些大客户优先。
挑挑选选过后，就只有一家草花巷子附近的人家比较合适。
草花巷子虽然离归云楼远了些，但离乐州书院却比较近。
沈宣中午在那里站了一会儿，就看到不少乐州书院的学生经过。感觉摊子摆在这里生意应该也还可以。
这家人家是个姓葛的寡妇当家，家里除了她还有一个未出嫁的女儿和哥儿，人口简单，也接不了太多的活。
也正是因为如此，不少铺子不太愿意和她们打交道。
但沈宣不过摆个小摊，用水需求也算不上大，这些对他来说自然不是问题。
他见那葛寡妇家里院子收拾的干干净净，家中虽然不甚富裕，但几口人穿衣打扮都还干净整齐。便与她订下了协议，约定每日找她租用水井，又外加买两缸开水。
不过现在天气热，沈宣要求开水要提前晾好，这就需要她每天天不亮就起来烧水。
那葛寡妇家中就靠着这口子吃饭，沈宣一天就能给她七十文钱，早起两个时辰又算什么？
葛寡妇一口就答应了，还十分客气的问道：“小兄弟，你这里要是有碗盘需要清洗的，也可以找我们来做。”
“我可不是小兄弟，我是个哥儿。”沈宣有些无奈的笑道：“有需要的话我会找你们的。”
他还没想好到底用什么容器呢……
那葛寡妇一听他是个哥儿，倒是吃了一惊。
见他一个哥儿独自在外摆摊，便觉得他实在聪明能干，怕是和自己一样，家中也有什么难处。
以己推人，葛寡妇对沈宣也有了一丝惺惺相惜之感，与他说起话来更亲密了几分。
听说了沈宣还要找装茶水的容器后便道：“这街上有不少摊位，用的碗盘也不是自己买的，而是租的。每日租好就还给店家，比自己搬来搬去方便不少。”
“碗盘也可以租？”沈宣倒是第一次听说，觉得有些惊讶。