作者：汾南
程川远一听这话儿就知道是什么意思了，直言道：“卖，陆兄弟想收自管买去就是。”
跟痛快人说话就是省心，陆致舟爽快道：“那我就按行价儿给，绝不让你吃了亏。”
杀猪刀是屠户吃饭的把式，陆致舟早就在家里磨好了刀，来帮忙的汉子们各个撸了袖子来拖猪。
院儿里的猪惨叫起来，白屿江哥儿圆姐儿还有几位嫂嫂婶婶可不想看这场面，便团回屋子里唠话儿，让汉子们去杀就是。
一头肥猪真不是随便就能捆住的，猪险些挣脱，把谷家二郎给顶翻，一群汉子在院儿里各拖着猪的尾巴，扯着猪耳。
猪嚎声叫家里的两只狗都蜷着尾巴吠起来，鸡和鸭也在后院儿扑着翅膀呢，可谓是鸡飞狗跳。
好不容易将猪摁到长凳上了，陆致舟下手极其利落，一刀杀透。
屋里，宋幺婶婶等人头回见圆姐儿，说了会儿话也熟络起来，五娘子笑道：“屠户家娘子也好生俊俏。”
圆姐儿眨眨眼：“许是跟着屠户日日有油水吃，养的圆润气色好些。”
这话儿惹得屋里的人笑起来，便有宋幺婶婶问：“那秀水村的陆工可是你们本家”
白屿替圆姐儿先回了：“是了，是她的堂伯。”
“陆工的夫郎好像是叫离哥儿的，就是圆姐儿的堂婶”宋幺婶婶又问。
圆姐儿点点头：“是我堂婶。”
“年轻的时候你这婶婶也是个十里八乡有些名儿的小哥儿咧。”
江哥儿在边上也有所耳闻：“可不么，就是我阿娘当初也提过，还提过屿哥儿的表哥，那个叫溪哥儿的。”
“我表哥长的确实也好，性子好，厨艺也好，生了娃的人了，还不显老。”白屿端来了一盘干瓜子，给众人嗑着打发时间。
在屋里说了半天闲话儿，出来的时候，院儿里的一头猪已经分好了，五花肉条儿，后臀肉块儿，蹄��，猪颈肉，排骨....各个分门别类的摆在桌上。
另还有取出来的猪板油鸡冠油，装了满满一盆。
猪肝心肺大肠这些猪下水都分在另一边儿，院儿里弥漫着浓重的血腥味，还没散去，两只狗已经来嗅肉吃了。
“这么快，陆大哥好手艺呀。”白屿赞道。
陆致舟左手拿着磨刀石，右手拿着一把锋利的尖刀，闻言笑道：“要说好手艺，我叔叔婶婶更不差呢，我这手艺也是跟那儿学的，不过屿哥儿你家的猪喂的是真好，瞧这肚子剖开了都是干干净净的，腹腔内侧，贴着腰子一大片雪白肥厚的板油，完整油亮，背上的肥膘也有一指厚，闻着腥臊味也小的很。”
“自家用青草麦麸喂大的，没怎么喂过泔水泥汤，就为了年底杀猪，肉味儿香些呢。”白屿捡起一条五花，果真是肉色鲜明，瘦肉呈现温润的鲜红色，肥肉莹白如玉。
江哥儿低头去瞧装猪下水的那盆：“心肝猪肚都没有淤黑血块儿，很是干净。”
宋幺婶婶忙道：“屿哥儿家明年可要卖我半头才是。”今年是没戏了，那还不赶明年的。
五娘子也道：“剩下半头我家要了。”
好猪就是这般抢手，虽说家家户户基本都要养猪，可猪也要分好坏的，懒惰些的人家养出来的猪都是皮厚肉柴，腥臊味也重些，会养猪的人家猪肉都要好吃些。
一头好猪，屠户都抢着要，今天陆致舟算是捡着了，擦着刀的血迹笑道：“这种猪我家妆婶婶养的出来，除此外，很难在别家收到了。”
白屿被夸的不好意思了，忙叫程川远提了下水去打理：“今晚吃刨猪汤，下水内脏不禁放，也就今儿吃味道最好，就拿来做了刨猪汤，再炒些好肉菜，大家一块儿热闹热闹。”
帮忙的汉子们都道谢，感谢主家款待呢。
第255章
院子里便紧锣密鼓的忙开了, 灶房是不够用了，便在院儿里架了一口大锅，又铺了桌子, 妇人夫郎们开始打整猪肉, 下水, 还要洗菜切菜。
汉子们也不闲着, 主家晚上做好饭吃, 他们便帮着程川远去山上砍松柏枝回来，以备来熏肉用，其余的猪肉块儿也要挪到井边清洗干净, 方便腌肉灌肠。
院儿里谁也不闲着，各做各的活儿，白屿身子笨重，便领了烧火的差事, 守着火灶。
新鲜猪血, 切成薄片的猪肝和猪腰、裹了芡粉的滑嫩瘦肉片，再清洗上一些肥肠，一同放在锅里焯了水, 去了腥味儿, 撇了血沫，再放入老姜、花椒在大锅里清水慢炖，直到汤色乳白鲜浓, 热气腾腾。
院儿里就守着一片小菜园子, 还埋在土里的白萝卜, 被霜打过的白菜, 都被现拔了起来，放进锅里一同煮成刨猪汤。
食材都是最新鲜干净的, 挡不住的香味儿飘满了整个院子，又从院墙溢了出去。
随即又在蒸屉上放入抹了大米粉、盐、花椒的粉蒸肉，在碗底下垫了红薯块儿，这是今年地里的黄瓤红薯，香甜软糯。
一同放入木甑蒸熟后，粉蒸肉都肉味儿掺杂着红薯的香甜，这是一道逢年过节都难吃上的硬菜。
另又用江哥儿提来的豆腐做了一盆红烧五花肉炖老豆腐。
蒜苗和灶头上风干的豆豉炒了一道小炒肉，坛子里捞出来的酸菜做了酸菜鸭血.......
青哥儿牵着阿槿来的时候，院子里正要张罗着开饭，白屿怪他：“怎这么晚，还以为你要迟些了呢。”
“路上耽搁了些，去了趟香料铺子，想买些抹手油，阿槿手上的冻疮又犯了。”青哥儿说道。
白屿低头一瞧，果然一双小手上起了好多红肿，这不过才刚落雪入冬，便已经生出冻疮来了。
“这才入冬就已经长这般多了，疼不疼”白屿皱着眉头也是心疼。
阿槿乖声道：“不疼，每年都要长，手上，还有脚趾头都要长满，还有耳朵也会长，有一年寒风吹的太大，脸上也长过。”
这是穷苦人家冬天时避免不了的，吃不饱穿不暖，连柴火都没多少可用的，可不就是靠人硬捱么，更别说穷人家孩子早当家，还要洗菜做饭了，寒冬腊月手都要泡在刺骨的河水里。
青哥儿也是看的心疼：“我给配了方子抹手，但治好了冻疮，不好好保养着怕是还要长，才想着去买些抹手油给擦着。”
“这样，我今儿正好杀猪，新鲜的板油熬成猪油后，你们带一罐回去，猪油抹了管用呢，等过两天，我榨些山茶油送去，正巧在山上弄了些山茶果子回来。”白屿说道。
山茶油也能护肤防皲裂。
听白屿这样说，青哥儿道：“正巧那掌柜娘子说今年缺山茶油使呢，她铺子里山茶油没收多少好货，你要是有多的尽可拿去卖。”
白屿高兴道：“香料铺子如今也收这东西了”
以为山茶油都只有油坊收，没成想香料铺子也要收了。
“说是京府省府那儿流行起山茶油做护肤香油，很是行销，山茶油便也贵起来了。”青哥儿说道。
白屿想着云雾村山上那是数不清的山茶树，若真是要卖山茶油何愁没有的。
饭桌子摆好了，众人围坐在一块儿，锅炉子放在炭盆上煮着，刨猪汤咕噜的冒细泡，这样吃才不会凉了。
汉子们自然是要喝些酒的，哄闹着划起拳来，也不劝酒，图个乐，小院儿一片祥和热闹。
用过饭，又开始下起了小雪，众人都各自要回了，白屿捡了些没吃完的猪下水给来帮忙的婶婶嫂嫂们。
“猪肺，猪大肠，也值不得什么钱儿，还费香料调料得很，婶婶们莫要嫌弃。”白屿笑道。
宋幺婶婶��了一声：“什么嫌不嫌弃的，今儿来吃了一顿油荤不说，还给我们捎拿上东西回去，这叫我们不好意思的紧。”
“是啊，这猪肺好着呢，拿回去炖草药皂角刺，可是清热解火。”五娘子提着自家的菜刀说道。
谭大嫂嫂不肯要。
白屿硬是给了她们一些猪下水，又塞了两根大骨棒叫带回去给娃崽熬汤喝，惹得婶婶嫂嫂们出门的时候都是乐呵呵的。
青哥儿江哥儿要回的时候，白屿提了两块儿后臀肉来：“不是说我家猪肉好吃么，带上块儿回去。”
江哥儿不同他假客气，伸手就接了：“改明儿我家杀猪，你们得来啊，到时候给你们捎上一块。”
“我家可没猪杀，请不了你们杀猪饭了。”青哥儿牵着阿槿笑道。
白屿和江哥儿看他，打趣他道：“也不指着你会养猪了，你啊，做个好郎中救人就成。”
阿槿还在长身体，白屿特地给拿了些排骨叫回去给阿槿炖了吃，好长个儿。
圆姐儿和陆致舟要走的时候，白屿又叫他们捎带了两条五花肉回去，算是让秀水村的远亲们尝尝他自个儿养的猪了。
天色暗下来，一院子的人也都散了，小院儿安静下来。
白屿和程川远将剩下的猪肉都挪进灶房去，还得放进缸子或是锅里盖着，不叫老鼠给偷了，明儿就把肉给腌了，腊肠也得装，用今日杀了猪后得的小肠。
“家里还是得要只猫，粮食多起来了，得要猫来守。”白屿说道。
一头猪不小，灶房里能装的地方都堆满了猪肉，可叫人看着心里有底了，大半年不用愁没肉吃。
程川远将瓮盖好，回道：“开春后寻户人家去聘只回来。”
“改日提条后腿去瞧瞧姨母，许些日子没见了，想的慌。”白屿又道。
两人说着话儿便锁了院儿回屋里歇去了。
*
第二日，白屿和程川远在院儿里腌肉，两只狗在旁边守着吃边角肥油。
程川远坐在旁边翻小肠清洗，白屿将猪肉切成肉丁，用炒过的粗盐、花椒粉、烧刀子进行腌制，腌好半个时辰后就用竹筒将肉灌进小肠里。
随后就在院子里架起了腌棚，松柏枝丢进去烧，又丢了些柚子皮儿之类的增加烟香味。
腊肉和腊肠一起在棚里熏，浓烟升起，飘出了院儿。
程川远熏肉，白屿就在边上缝冬衣，还拆了旧衣裳给两只狗也做件衣裳，好不叫冬天它们冷，毕竟是家里的一份子，自是要好好养。
院里弥漫着松柏独特的烟味儿，两口子边喝着茶边做着自个儿活计。
没一会儿，一阵急切的脚步声传来打破了这场平静。
是罗家嫂嫂的女儿喜妹，红着眼圈儿，被墩子等孩子们领着来，一进院儿，墩子就大喊着：“程叔，程叔”。
本来他们是怕这个黑脸村长的，私下里偷偷叫他熊村长，但谁叫他是屿小嬷的汉子呢，屿小嬷那般好的人，嫁的汉子自然也是个好人，所以便连带着程川远一块儿喜欢起来。
程川远拍了拍手上的木灰，站起身问道：“怎了一群人慌慌张张的，被狗撵了”
墩子最大，算是村里小娃们的老大了，他带头说道：“喜妹说她阿娘被人欺负了！”
这话一出，白屿都站起身来了：“谁啊，不会又是上回那群罗家的吧！”
程川远已经想去拿斧子了，若真是，那这群人就太不把云雾村放眼里了。
“不是的。”喜妹吸着鼻子说道，眼眶里还含着泪呢。
白屿蹲下身摸着她的小脑袋安抚道：“喜妹乖，有什么只管和小嬷说就是了，给你做主。”
说罢又叫程川远去屋里拿糖果子出来散给娃崽们吃：“杀了猪，正好做了猪油糖吃，刚做好呢，每人尝两块儿。”
其实也就是用白沙糖和黄糖掺进猪油里做的，做法简单，但放在乡野人户里也是个稀罕东西了，糖放的要足，猪油也要费好些。
他们杀的那头猪真是肥，板油熬了几坛子的猪油，足够吃好长时间了。
娃崽们乖乖的排成一列，伸出小手，等着程川远往他们手心里放上两块儿猪油糖，再美滋滋的喊声：“谢谢程叔。”
等喜妹情绪稳定些了，白屿才轻声问道：“喜妹，谁欺负你家了”
“旁村的张大胡子！”喜妹气呼呼道。
这人是附近有名的光棍汉，快三十来岁了，还没成亲，因着家底子薄，他又是个惫懒不勤快的，连媒婆都懒得给他说亲事。