世界空间之替换人生 第38章

　　给白锦程做肉干严丛自然是不会藏着掖着。不过看着严丛的自行车车筐后座都放慢了东西，严翔挑了下眉梢：“你这是……进货去了？”

　　严丛笑呵呵的：“没有。就是买了五十斤牛肉，车筐也放不下，就绑在后座了。赶紧帮忙放冰箱里，这天儿热的，我都怕坏了。”

　　严翔充满了疑惑：“你买五十斤牛肉干什么？冰柜里不是有新鲜牛肉吗？”

　　“哦。我打算给白哥做牛肉干。这东西不出数。我得多买点儿才行。车筐里还有两只鸡。晚上我做干贝水晶鸡，再来一锅栗子烧鸡。所以这还有三斤栗子。个头儿可大了，你要是想吃烤的可以先烤几个。”

　　严翔本来不那么情愿搬牛肉，毕竟是给白锦程做牛肉干用的。而且他听完严丛的话就酸溜溜的不舒服。但是一听还有给自己的栗子烧鸡，他就觉得舒服多了。毕竟这足以说明严丛是一视同仁。至少他自己这么告诉自己的。

　　两个人把东西搬到厨房，严翔就回去继续看书了。在爷爷这边，他不敢有丝毫怠慢。学习是最不会挨骂的事了。而且他现在对外文非常感兴趣，尤其是看外国电影，学习热情倒是极高的。

　　严丛也不愿意让他距离自己太近，有人的时候他还可以做戏，要是独处的话，他还是宁愿离远一点。

　　今天爷爷这边负责照顾爷爷的两口子因为家里的老人生病请三天假，所以厨房里只有严丛自己一个人。这就让他换东西的时候方便多了。只要厨房门关上，只要有人转动把手他就能听到声音，安全性还是可以保证的。

　　五十斤牛肉如果是在普通家庭，可能一次性煮起来有点费劲。但是严老爷子这边的大厨房里可是什么专业厨具都有的。严丛拿出一个不锈钢的大桶，开始注水准备焯牛肉。当然那两只鸡他也要清洗一番然后再放到冰箱里冷藏，这都是要晚上做的东西，现在还有点早。

　　严老爷子从后面的农田回来，就闻到院子里又炖牛肉的味道。他到了厨房，果然看到孙子在忙活。“做什么呢？”

　　严丛回答：“我听白哥说他最近忙的都只能吃泡面火腿肠，就觉得那东西没什么营养，跟他说给他做些牛肉干。我正好再买菜嘛，就买了牛肉。做一些给他送去，咱自家还能有留点儿。爷爷，您看我放的香料对不对？”

　　严守国打开桶盖看了看，闻着味道是可以的。但牛也有很多种类，每一个种类的牛肉都不一样，而且牛肉本身的不同部位也会有不同的口感和肉香。所以他先看了一下肉：“知道是买的什么肉吗？”

　　严丛回答：“是黄牛肉，做肉干选了牛腱子。”

　　“那你放了什么香料？”

　　“按照红卤的方式煮的。里面有葱姜八角、小茴香、桂皮、丁香还有花椒。哦对，还有草果和陈皮。调味方面，我放了冰糖和酱油，没放盐。白哥喜欢吃辣的，所以更精细的调味我打算最后炒制的时候放。”

　　严守国点了点头：“可以。虽然中规中矩，做出来的味道不会差。但是火候也很重要。虽然是牛肉干，但是如果太干，肉完全发柴也不见得好吃。这是拿去给小白吃，不是为长期销售做准备。最好之后拿真空包装机打包，估计他那边一天就分完了。”

　　“嗯。我也是这么想的。所以没打算能做那么干。那爷爷，如果想要味道更好一些，要多放一些什么呢？”

　　严守国没有回答，而是问他：“你这么问就是不满足现在的味道了。那么你想过要放什么呢？”

　　严丛说：“我想尝试把蔬菜汁加进去。因为有一些蔬菜本身也是增香的香料。但是我又觉得意义不是太大。毕竟卤料和炒制的时候其他香料的味道会非常浓，简单的蔬菜清香会被掩盖。但是像是香茅、柠檬草、百里香这些又不太适合我想要的口味，所以我想尝试把海鲜的鲜味儿加进去。您觉得可行吗？”

　　“那就试试。或许可是或许不合适。这个都要靠你自己的感觉和舌头来尝试。爷爷当然要把家传的菜谱和秘方都传授给你。但传承之前你也需要学会自己的创新。放手来，你的天赋不会让我们失望的。”

　　有了爷爷的话，严丛一下午都在厨房里尝试他的新口味卤汁。好在严老爷子的大厨房里大多数东西都有。他没有用任何空间里的食材，最终调整出了一个他觉得咸甜适中，肉香浓郁且能明显感觉到蟹肉香气的卤汁。他不光分了三分之一的牛肉放在这个卤汁里恒温浸泡。还那来做了一份卤汁沙拉，然后端去给爷爷尝尝味道如何。

　　严守国夹了一口淋了卤汁的卷心菜丝。菜丝爽脆卤汁浓郁，口感和味道上都没有问题。但是他没有继续次第二口，而是放下筷子问：“你知道这个菜最大的问题是什么吗？”

　　严丛挠了挠头：“啊？卤汁不好吃吗？”

　　严守国摇头：“不是。是你的卷心菜不够干爽。清洗的虽然干净，但还是带了水分的。这样一来就会淡化卤汁的浓度。别看只有一点点，但味道和口感就会有差异。我们做厨师的跟普通的食客不一样，任何一点细微的差别都应该在我们的计算之内。包括盛具的干湿温度甚至是深浅，更何况是食材的状态。”

　　严丛脸一红：“我刚才就想着卤汁，想赶紧让您尝尝了。是我完全忘记了对卷心菜的处理也要严谨。我以后会记住这个问题的！”

　　严守国满意的点了点头：“你还小，不用害怕犯错。知道错在哪里就可以改正它。不过卤汁的味道很不错，但还是可以做得更好，你可以在这个的基础上继续研究，说不定将来就是咱们严家的一个招牌呢。”

　　有了爷爷的肯定，严丛高兴坏了。以至于晚上他又加了一道香卤拌鸡丝，用的就是他这个新制作出来的蟹味儿牛肉汁。

　　饭桌上，严翔非常给面子的吃了很多。尤其是他喜欢吃的栗子鸡，以前都是专门挑的鸡肉块，这次是挑着栗子吃的。而看到严翔这么捧场，何雨雯心里高兴。“还有二十天就要开学了。明天周末，妈带你们去买新衣服新鞋子。还有小翔要住校，我看人家住校的都有笔记本电脑，也给你们俩一人买一台吧。”

　　严翔本来是不想住校的，但是他之前也自己打听过那所学校的校规。至少高一是必须要住校的。但是现在一听要给他买笔记本电脑，立刻就对住校没有抵触了。“我上次看白二哥买的那个就挺好，咱们也去看看那个？”

　　作者有话要说：　　今天是我生日，祝我自己生日快乐吧~

第79章

　　严丛是觉得对自己没什么大用。毕竟自己也不住校。而且现在的电脑对他来说基本上用处不大，网络目前还没那么发达，也没有那么多娱乐可以消遣，那些游戏他实在是没什么兴趣，与其再弄一个没什么笔记本电脑啊，他觉得还不如去图书馆的意义大。

　　但是如果自己说不要，严翔肯定就会觉得自己是找茬。以目前的阶段那他不希望有什么麻烦，所以他就想了另外一个办法：“妈。我能不要笔记本电脑，要一台游戏机吗？”

　　别说何雨雯没想到，严翔都瞪大了眼睛：“你说你要游戏机？不要笔记本电脑？”

　　严丛点头：“对啊。我在家里有电脑用。所以也不用笔记本。但是我听同学说的游戏机特别有意思，我还没玩过，我想试试。”

　　“PP是吧？家里不是有吗？”

　　“不是。是PP2。新出的。还是挺贵的。那个星际战士的游戏最近挺火的。我看同学在肥鸭聊天群里的有不少人都在说这个。”

　　再贵的游戏机在这个时候也不如一台笔记本电脑贵，但是严丛难得想要一个跟玩有关系的东西，所以何雨雯和严家安没有拒绝。那既然孩子不要，硬买也没必要。而且他们都相信严丛不会因为买了个游戏机就耽误学习，所以也没什么不能答应的。

　　于是第二天何雨雯就没去公司，而是带着孩子们去买东西。而对于买玩的，严翔绝对要更有发言权。而且对于新出的PP2，他也是想了有俩月了。要是以前他早就跟爸妈说要买了。现在是真的收敛了许多。不光买游戏机的店是他挑的，就连游戏光盘也是他挑的。只有一个《模拟经营大饭店》这个游戏是严丛挑选的。上辈子他用电脑玩过移植版的，不过据说被砍掉了好几个饭店和不少菜肴。这辈子他是打算好好通个关的。

　　买完游戏机，楼上就是电脑专营店。之前白锦程来买电脑是让严丛跟着的。所以严丛知道白锦程买的是哪一家，也知道是什么型号。当然价格也是一清二楚。所以当店家说的价格比去年涨了了一千多，他就皱了下眉头。“只是内存多了一点，就贵了一千多？”

　　对这个何雨雯一窍不通，目前公司的账目倒是都用上了电脑，但她也还在学习当中。用可以，配置就不明白了。严翔也强不了多少。对这个时候的人们来说，电脑还不是家家普及的东西。很多年轻人还是回去网吧，像是严家这样一两万买一台电脑不当回事的还是少。

　　所以很多时候，卖电脑的也没有那个耐心去解释这些顾客可能根本听不懂的东西。“不光是内存多了一点，CUP也有更新换代。去年的东西到今年就已经落后了，价格肯定会不一样。当然你要是按照去年那个价格买这个系列的上一个型号，也不是不行。”

　　对于重生回来的严丛来说，就这点儿配置的“更新”根本没什么差别。是应该贵一些，但他本能的觉得不值得。不过他也没有继续说什么。这种专营店的品牌机也没什么可讲的，于是他耸了下肩膀。问严翔：“要这个还是跟白哥一样的？”

　　严翔肯定要好的啊。“这个就就行。”

　　严丛点了点头：“那行吧。反正也是你用。”

　　于是两个人各自抱了自己想买的回去。当然挑选好的衣服也都一人装了好几袋。本来何雨雯还想给两个孩子买一样的款式，但严丛委婉的拒绝了，他说的是自己喜欢偏暗一些的衣服，跟严翔审美不一样，还是别强求了。何雨雯一想也是，也就没再坚持。严丛也庆幸妈妈没有要买什么家庭装，他才不要跟严翔穿一样款式的衣服！根本不需要！

　　两天后，严老爷子接到一个电话，然后他立刻就把严丛给叫了过来。

　　严丛一听是关于全国青少年技能大赛的事情，他立刻答应了。毕竟主线任务，不答应也不行。“我参加！是在哪里比？”

　　严守国说：“有一个筛选赛。就在咱们御城。全省十八个市一个市一个组别一个年龄区组选一个人参加一个项目的比赛。所以你得得到第一名才行。”

　　严丛心里没底了。“那分年龄吗？”

　　“其他的组别就是小学组中学组和高中组。但是厨师组比赛只有中学组和高中组。一个组选一个人。其实整个技能大赛有二十多个组别，可能全省得去上百人比赛。决赛是在京城。但也要经过晋级比赛。到时候你会遇到很多跟你年龄相仿的小厨师，就算不赢也可以多多学习，多结交一些朋友。爷爷不是希望你得到多好的名次，只是希望你能增长见识，开阔一下视野。”

　　严丛点头：“嗯。我知道。比赛我会用平常心来对待。但是我也会用尽全力来争取得到好名次！”

　　比赛这件事严家所有人都很赞同。严丛也在电话里告诉了白锦程。

　　白锦程问：“什么时候进京？到时候我接你！”

　　严丛回答：“具体时间我还不知道呢。而且我还要经过市里的筛选比赛。只有得到第一名才能去京城参加大赛。”

　　“我对你有信心。你肯定能行！”

　　严丛笑了：“那借你吉言！对了，我给你做了牛肉干，明天就能打包寄过去了。你到时候分给你的朋友吃，吃没了我再做。”

　　“咦~！不想给他们。你给我做的，我得吃独食！”

　　“搞好关系很重要的，没必要为了几根牛肉干就弄得不愉快。而且你不是说你们寝室的人关系都特别好吗？那就更不能吝啬了。还有你工作室的人，能分的都分分，我做的不是太干，也没放防腐剂那些东西，放不了太久，就得快些吃完。”

　　跟严丛又聊了好一会儿，白二少挂了电话。此时的他争躺在工作室东屋的行军床上，边儿上就是跟同寝又同专业的老三吴超中。刚刚吴超中“被迫”听了个大概，这会儿白锦程把电话挂了，他就忍不住调侃：“二哥，不够意思啊！还想克扣小嫂子给我们的福利。这可不行啊！”

　　“滚蛋！别瞎叫啊！虽然你说的也是事实，但在他十八岁之前我是不会告白的，所以我们现在的关系非常纯洁！你小子思想健康一点儿啊！”

　　“咱们说的是思想健不健康的问题吗？咱说的是牛肉干的问题！反正我不管啊！小嫂子亲口说的让你分给我们吃，到时候不分我可就拿你电话跟小嫂子告状了啊！”

　　“还说！我让你还说！”说这他一脚踹了过去，正蹬到电脑椅上。那椅子带滑轮的，一下子吴超中就滑到了门口。

　　因为比赛是选择在暑假，就肯定是要在开学之前全部完成。目前还有二十天的开学时间。市内的筛选比赛报名之后的第三天就要开始了。

　　比赛场所是一所烹饪学校的大课堂。严老爷子拒绝了做评委，而是选择陪着孙子过来看比赛。但是在比赛开始之前，选委会的人还是过来跟他打了招呼。毕竟在本市，甚至是省内来说，这位老爷子也是饮食界的大佬级人物。他们这些有的还是晚辈，这都是基本的礼貌。

　　严丛倒是没有去观察爷爷那边都有些什么人。而是看了一下跟自己比赛的人。两排灶台是两个年龄组的比赛场地。他因为初中已经拿到了毕业证，就算是高中组的。而高中组这边算上他才只有六个人参加赛筛选赛。还不如中学组那边的还有十一个人呢。

　　不过想想也不奇怪。高中的时间多宝贵，绝大多数人都会把精力放在考大学上，来参加这种比赛的，应该都是有兴趣也有天赋的吧。

　　筛选赛除了参赛者的家长之外并没有观众，这种筛选赛也没有什么录像之类的。选委会在黑板上写下了比赛的题目。两个年龄组是不同的题目。而不同的题目就是两组不同的食材。利用同样的食材和不同的调味品制作出自能做出来的自认为最好吃的食物，这就是筛选考核的内容。

　　高中组这边的食材，主料是五花肉。也就是说一定要用五花肉来制作这道菜的主题。辅料可以选择的东西有十样。鲜玉米粒、竹笋、面粉、鸡蛋、菠菜、韭菜、卷心菜、紫苏叶、鲜族辣白菜、糯米粉。这里面的东西可以选择性使用，最少三样，最多五样。另外还有调味品，这边准备了一个大架子，上面有的调味品都可以随便使用。包括油盐酱醋和常见的辛香料都在，但一些调味酱不在架子上，也就是说不能使用。

　　严丛看了一下主料，再看了看辅料和调味品，心里有了算计。六条五花肉是一扇猪上切割下来的，所以肥瘦肯定不一样。严丛挑选了一块明显更靠近脖子那部分。然后拿去了面粉、鸡蛋和紫苏叶做为辅料。之后又去调味品区拿了油盐玉米淀粉和花椒还有辣椒粉小茴香和孜然。然后他就开始了今天比赛的制作。

　　五花肉这主料是最常见的，可以做的菜肴也不计其数。眼前能顺嘴就说出来的就有那么十几二十样。可越是这样常见的东西就越难。一共六个人，有俩人选择了红烧肉。不过一个是单纯的红烧肉，另外一个里面放了竹笋。还有一个人选择了回锅肉，一个人选择了猪肉玉米馅儿的饺子，一个人选择了辣白菜炒五花肉。严丛也选择了一道很普通的家常菜，小酥肉。

　　他这倒小酥肉花椒是现场炒的。除了要制作花椒盐之外，他还要在样子肉条和面糊里放上炒制过的花椒。这花椒的味道一出来，现场就有人打了个喷嚏，其实不是所有人都喜欢花椒的味道，尤其是咀嚼到花椒对很多来说是非常不愉悦的感受。为了避免这个麻烦，严丛准备的是花椒水，拿来和鸡蛋来制作面糊，这样外皮也会很有味道。

　　看着孙子在制作小酥肉，严老爷子心里有数了。这道菜是自己亲手教给孙子的，而且孙子也做过好几次，味道上肯定没有问题，火候也掌握的不错。唯一需要注意的就是现场的心理素质。不过现在的人也比较少，应该问题不大。

　　作者有话要说：　　又是寒冷的一天，坚持起来更新！

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第80章

　　大教室里各种菜肴的香味儿弥漫，这十八个孩子的家长看起来比在比赛的孩子们都紧张。可能最淡定的就是严守国了，毕竟自己的孙子自己教的，至少严丛做的小酥肉是可以放到严家餐厅的后厨来进行销售的，这也就是达标的水准。

　　严丛的小酥肉不是第一个完成的，在六个高中组的比赛选手李，他是第三个递交作品给评委审核的。看到盘子里摆放了两种颜色的酥肉，其中一位评委问：“为什么是不一样的颜色？”

　　严丛回答：“这边金黄色的是普通的小酥肉。这边金红色的我在面糊里放了糖，掌握好火候炸出来的颜色就会更深一些，我在里面放了焙干的紫苏，如果您可以接受紫苏的味道，这个应该是不错的选择。这边也有椒盐和孜然辣椒盐可以选择。”

　　居然是两种口味。六个评委每都夹起各自想先尝试的味道咬了下去。小酥肉碰到牙齿的时候，咬下去的声音就足以说明这外皮有多么的酥脆了。里面的五花肉味道腌制得相当到位，并不是多咸，而是猪肉的味道被衬托的相当浓郁。放了花椒的带着花椒特有的辛香和微麻。吃起来可以给五花肉里的油脂解腻。同理，紫苏也有同样的效果，而且对于喜欢紫苏味道的人来说，五花肉和紫苏搭配起来的味道也是非常美妙的。再辅以淡淡的咸香，都可以衬托出五花肉中自带的甘甜。

　　不光是小酥肉，连干蘸料的炒制比例调味都是严丛一手完成。这让吃完面前只有不同味道四根酥肉的评委有些意犹未尽。

　　看着评委们的表现，严丛心里高兴。严守国也微微点了点头。不管成绩如何，孙子的手艺是肯定被认可了的。但他也不能保证孙子就一定比别人强，毕竟人外有人天外有天，他都不敢说自己的厨艺有多强，更何况是自己的孙子。

　　比赛的过程大约也就两个小时的时间。高中组这边因为人少，所以六个人都做完之后，评委商量了一下就直接给出了成绩。严丛是当之无愧的第一名。所有人都对他的小酥肉评价很高。即便有一位评委不吃紫苏，但他又不能否认没有紫苏的小酥肉味道和口感都是专业水准的。

　　当然除了第一也得有个名次。那个包饺子的少年是第二名，其余的并列第三，基本上就是都给个面子，不白来参加一回。反正也就是给一个打印出来的奖状，也犯不上吝啬。

　　严丛很高兴，系统的任务他至少完成了一小部分。至于在全国比赛里自己的组别得到前十的成绩，他觉得还是任重道远，毕竟他就算有两辈子的记忆，也有爷爷和爸爸专心传授自己，但系统学习的时间毕竟还短，他明白自己的长处和不足在什么地方。虽然偷换成空间食材可能会给自己增加取胜的筹码，但是他又不打算那么做。哪怕空间给了他很多东西可以利用，但他还是更相信手艺要靠自己的双手来完成，尤其是事关比赛的尊严。

　　严丛可以到京城参赛的消息白锦程听到之后高兴坏了。他开始打听这个技能大赛的比赛场所，还有一些章程。如果不是一定要住在规定的酒店，他觉得还是让严丛住在自家老宅子比较好。他也可以每天回去陪着严丛。

　　严守国这边得到的比赛消息还是更早一些。而严丛现在的学籍是御城一高中，所以他们得在比赛前先去学校那边拿学生证。学校自然是高兴的。这学生还没开始到本校读书就先以本校学生的身份参加全国性质的比赛，那学校肯定支持。加上严丛的成绩可是入学成绩最高的，还有这份儿技能也是让校方很惊喜。如果全国能得奖，那新生开学典礼，这位学霸更得被当成正面典型来表扬了。

　　提前拿到了学生证，严丛开开心心的从校长室出来。刚下楼就碰到了王瞳王老师，两个人先是愣了一下，随后严丛赶紧打招呼：“王老师好！”

　　王瞳笑着说：“你好。距离开学还有半个多月呢，你今天到学校是？”

　　严丛说：“我要参加全国青少年技能大赛，已经过了筛选，需要学生证，所以就先过来办一个学生证。”

　　王瞳突然反应过来：“哦对了！你这次中高分是全市第一对吧？你去参加什么项目的比赛？”

　　“嗯。我的确分数第一。我参加厨师组的比赛。”

　　“不得了啊！你哥是高考全省理科状元，你是全市中考状元，你们家可真厉害。”

　　严丛也没有解释，而是笑眯眯的说：“您夸的我都不好意思了。不过我会继续努力的！我也要像我哥那样考上国大！”