作者：余眠久
水灵灵的芹菜被切成一段一段，浸泡在米醋里。苏乔摘去了所有的叶子，只留下多汁且爽脆的茎秆，以保证它们的口感。
与芹菜一同沉浮的，还有花椒和小米辣。这两种调味料能使酸芹不至于单调无趣，增加丰富的层次。
唯一一道单纯的素菜是鸡汁杏鲍菇，浇汁准备用昨天提前留出来的鸡汤——鸡的大半消失在骆云深胃里，小半则属于苏乔——显然许舜和骆星杼不会知道这一点。
杏鲍菇被切成薄厚均等的片状，为了保持美观，头部去掉，几等于长方形。
苏乔嫌弃杏鲍菇带着菇类特有的腥气，而简单的烹饪手法难以解决，就特意把它们丢进盐水里浸泡。这样可以祛除异味，后续烹饪过程中，鸡汤的鲜美也会更容易融入进去。
届时，口感肥厚的杏鲍菇将在鸡汤的帮助下迅速变身，兼具素菜的清爽与荤汤的浓郁，简直是一次完美的合作。
满分。
……
十点出头，一切工序准备好，厨房里开火了。
许舜和骆星杼闲着没事，打开电视看了一会儿肥皂剧，这时正漫无边际的聊天，忽然就被一股子香味包围了。
深吸两口气，许舜的目光慢慢转向厨房。
玻璃推拉门关着，但那股浓烈诱人的香味并没有因此被阻隔，正一点一点地向外飘去，如果说气味也有个性的话，这股香气简直可以说是嚣张又猖狂。
轰轰烈烈，引人垂涎。
许舜：“……”
手里的鸭脖忽然就不香了。
“这什么……”许舜坐立不安，频频朝厨房张望。
骆星杼早有经验，这时气定神闲地问：“香吗？”
“香。”许舜下意识答道。
骆星杼点点头，露出一个笑：“吃起来更香。”
许舜：“……”
他摸了摸肚子，觉得开饭前这点时间太难熬了。
第19章 啤酒和酸芹烤鱼
十二点出头，餐桌上已经摆了好几道菜，苏乔还在灶台前忙碌，抓了把葱花洒在烤鱼上，又往鸡汁杏鲍菇的盘子里搁上一朵西蓝花做装饰。
餐厅里香气浮动，许舜跟骆星杼两人端坐在桌前，眼睛一眨不眨地看着各色菜品，内心蠢蠢欲动。
要不是念着在做客，掌厨的人还没上桌，这会儿他们就该吃上了。
许舜也没少吃各种高级食材和星级主厨拿手菜，不知道怎么，这会儿闻着香味，就觉得食指大动。面前这些菜品，比那些以腔调和精致闻名的食物诱人得多。
他想想自己带来的那瓶红酒，忽然觉得有点不合适。
桌上都是典型的中式菜肴，吃饭的又都是熟人，喝红酒干什么？
过分讲究，端着姿态怎么好大快朵颐？
这时候还是啤酒好。
不够名贵，但有种自这片土地中成千上万的人经年日久培养出的熟稔感和烟火气。
骆云深把炭炉放在桌上，要转身时被许舜叫住了。
“有啤酒没？”许舜道。“好不容易到你家吃个饭，给面子喝点吧？”
他知道，好友在非工作场合很少喝酒。
原本许舜做好了被拒绝的打算，但骆云深往厨房里看了两眼，竟然没说什么，微微点头答应了，从冰箱里拿出一提六连的易拉罐装啤酒。
“就这么点？”许舜诧异道。“够么？”
骆星杼心里有数，在旁边道：“够了够了。”
他看出来了，堂兄压根没安好心。这酒哪是给他们喝的啊？
再说了，啤酒气多，占肚子。啾啾做菜那么好吃，开饭之后哪还顾得上喝酒？又不是平时交际应酬，只怕等会儿菜还得靠抢的。六罐啤酒绰绰有余。
……
苏乔把蒸饺一个个摆进蒸笼里，坐上火，端着最后一盘菜出去。看到许舜跟骆星杼已经在餐桌边坐下，疑惑道：“你们洗手了吗？”
两人都眉头一动，恍然想起来，排着队去厨房里洗手。
随后四个人都在餐桌边坐下，许舜拿过一罐啤酒，“啪”地一声起开环扣。
骆云深低头问苏乔：“喝不喝啤酒？”
苏乔盯着啤酒罐看了一会儿。
大约是刚从冰箱里拿出来没多久，金属罐上挂满了水珠，几乎能想象得到气泡在嘴里游弋会带来怎样冰凉爽快的感觉。
苏乔犹犹豫豫，顿了两秒，下定决心似的：“喝。”随即又不好意思地说：“可是我酒量不好，可能喝不完。”
这话还有一点艺术加工的成分。
实际上苏乔哪里只是酒量不好，简直可以说压根没有这个东西。
典型的一杯倒，半口酒就上脸。这一罐下去，可能整个人都有点晕乎乎了。
换做平时在外面他肯定是不喝的，但今天在家里，又都是认识的人，苏乔便决定小小的放纵一下。
而且，只有自己一个人喝果汁，就像是行使小朋友特权。他心里默默地想。在骆先生的家人和朋友面前，多少要展现一点男子气概，更加成熟稳重才行。
得到他的首肯，骆云深就打开一罐啤酒，放在他面前：“喝不完就算了，不必勉强。”
苏乔乖乖点头：“嗯。”
目睹全程的骆星杼：“……”他发誓，看到堂哥笑了一下。啾啾是什么大宝贝，这么好欺负？
四人都拿着啤酒罐，象征性的碰了个杯，举起筷子吃饭。
在骆星杼的强烈要求下，餐桌上照例有一道红焖羊排，此时正以自己鲜亮的色泽和肥美的肉质引诱所有人。
许舜骨子里偏爱这种大口的肉，迫不及待夹了一块。
味蕾接触到包裹在羊排表面的酱汁时，他似乎听到自己的灵魂发出一声欢呼。随即，鲜美而丰腴的肉汁逸散，软烂的羊肉被牙齿轻轻一碰，立即整块脱离骨头。
贴近骨边的筋膜也美味到不可思议，伴随着白芝麻碎开时微妙的口感……
许舜几乎是一瞬间就理解了骆星杼夸张的描述。
居然真的有人能把区区一道红焖羊排做得这么好吃？
他以羡慕的眼光看了看骆云深，心想这家伙每天都能吃到这样的美食……可惜为了自己的生命安全，不好来蹭饭，否则他都想厚着脸皮求交伙食费了。
惆怅地叹了口气，许舜的筷子转向正中央的那道烤鱼。
骆星杼已经把鱼肚戳走了一大半，看他的表情就知道，味道一定非常棒。
青碧的酸芹躺在烤鱼上面，虽然只是配角，但绝不代表不吸引人。经过几个小时的炮制，酸味恰到好处地浸入，伴随着些微的麻，和需要细细品味才能尝到的辣。
用来泡芹菜的米醋和水，比例掌握得恰到好处，里面还放了点冰糖，因此整体的酸味并不刺激，反倒非常柔和醇香。酸芹水分足够，口感爽脆，在嘴巴里被挤尽汁水，剩下纤维和长久的余味。
两三根下去，胃口已经完全打开了。
作为主角的烤鱼，当然也有其独特的魅力。
整条鱼躺在铁盘上，覆盖满满的辣椒，红彤彤一片。要把辣椒拨开，才能看到底下焦黄酥脆的鱼皮，和掩藏在更下面的雪白鱼肉。
筷子一伸过去，肌理分明的鱼肉就散开，碎在红褐色汤汁里，亮晶晶油汪汪，更加惹人心动。
如果有幸夹到一块完整的、鱼腹边缘的肉，筷子离开还在被炭火加热的铁盘时，会听到“滋啦——”一声。那是肚皮边缘的油脂在跟铁盘做最后的告别，随即它会融化在舌尖，带着些微辛辣，和更多的鲜美浓郁。
骆星杼在发现特别的吃法上相当有天赋，他已经开始用筷子奋力戳因为长久加热而粘在盘底的鱼肉了。这部分肉被烤得焦脆，同时因为浸在汤汁底下，滋味咸鲜浓厚，夹起来时酱汁滴落都让人觉得可惜。
“啾啾——”骆星杼一边享受美味的食物，还不忘夸赞。“你简直太能干了！”
许舜完全同意，一面跟骆星杼抢鱼肉，一面连连点头。
苏乔抿着嘴，开心道：“谢谢。”
他没怎么动筷子，小口小口喝啤酒，这时脸蛋已经泛上了一点绯红。
骆云深往他碗里夹了一块小羊排：“吃点东西。”
苏乔眼睛一亮，嘴角上扬。他投桃报李，一股脑往骆云深碗里堆了好些东西，才满足地吃起来。
换在半个小时之前，看见这一幕，对面的两人肯定会在心里震惊三连，不过这会儿专注在食物上面，已经什么事都顾不上了。
骆星杼原本对菇类不感兴趣，但直觉告诉他，凡是苏乔做出来的东西，就没有不好吃的。于是没有丝毫犹豫，他夹了一片鸡汁杏鲍菇。
这道菜要是为了好看，杏鲍菇应该摆成扇形，一片叠一片，显得美观均匀。不过朋友之间吃饭，没那么多讲究，便简单堆在一起，只瓷盘边缘有一朵翠绿的西蓝花做装饰。
浅黄色的汤汁完全被杏鲍菇吸收了，为了更加入味，片切得不算厚，因此筷子从中段夹起一片菇时，两头便垂落下来——饱满而柔软。
送进碗里，筷子放开，被夹过的那块已经有凹痕，沁出汤汁。这足以说明鲜美的鸡汤已经将这片菇浸透，只要一咬，汁水就会瞬间飙出来，盈满整个口腔。
连吃了两片杏鲍菇，骆星杼决定从此对这种菌类改观。
他终于体悟出一个人生真理。
没有任何一种食材真的不好吃，端看怎么去做。
厨房里的蒸锅冒出白汽，苏乔“啊”了一声，估摸着蒸饺差不多好了，就起身去看。因为酒精，他脸上红通通，太阳穴连着耳朵那一块热热的，眼神已经有点迷茫了。
骆云深跟在他后面进了厨房，没让他动手，自己把蒸饺盛出来，转身时后面跟了个拽着衣角的小尾巴。
他神色如常，冷淡地看不出什么情绪，脚步却放慢，保证后面的人即便手上没力气，也不至于拉不住自己的衣服。
蒸饺刚刚出锅，还热腾腾的。吃到现在，正好需要一点可以当做主食的东西，所以一上桌就受到了骆星杼的欢迎。
“包的好漂亮。”骆星杼说。“我就只能保证不露馅儿。”
柳叶形的蒸饺，每一道褶皱都显得很精致，面皮是半透明的，微微皱缩，可以轻易看到里面大颗的菌菇和酱肉丁，甚至被高温蒸出来的油脂还在面皮里晃荡。由于加入了松茸，香味十分突出，使人迫不及待想要咬上一口。
骆星杼和许舜都夹了一个，送进嘴里。
蒸饺还烫着，面皮破开的一瞬间，先是一汪肉汁带着无比鲜美的气息在口腔中绽放，随后是柔软的菌类、微弹的酱肉咸香的味道。
竹笋丁混在馅料中间，口感清爽，无意间咬到一个，便会收获无比的惊喜。
骆星杼吃得相当满足，竟然从心里生出一种自己每一口都很奢侈的错觉。
……
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