作者:媚骨
路过布庄的时候,乔许才想起他们冬天准备的棉被不够厚,想要多准备两床棉被,还有做衣服鞋子都要用到,又进了布庄一趟,出来的时候他们家赵师傅帮他扛了两大包的东西,店里的伙计帮他们把两匹布匹一并放到驴车上。
这么一趟下来,他需要的东西基本上也全部都买齐全了。
就算是还差什么,大不了改天再让他们家赵师傅帮他带就是了,反正现在他们家每日都有人上镇上来。
“累了吗?要不去茶楼里面坐下来喝杯茶吧?”买完东西之后,赵河还担心夫郎怀着身子又走了这么长的街会累了,刚好路过一家茶楼,他就问夫郎要不要进去坐下来歇歇。
“不去了吧,你不是还要回去店里吗?咱们去店里喝也是一样的。”乔许知道这个男人是怕他走累了,才走了这么几步路,他哪里会累了?
左右再走几步就回到他们店里了,等回去店里再坐下来休息不也是一样的?还省了十几文的差钱。镇上的茶楼里面的茶也不见得多好,但是茶钱很贵就是真的,要花这个钱去喝茶,他们还不如多买半斤羊肉回去吃?还能一家每人多吃两口肉了。
“那行,咱们就回去吧。”见夫郎是真的不想去茶楼喝茶,赵河也只好作罢了。
两个人往回走的时候,也没有忘记去拿回他们的羊杂。
等他们去的时候,买的羊杂已经被收拾得干干净净了,不过这个干净也只是表面的干净而已,等回去之后还要再进行几回处理,才能把那股臭味去掉。
“咱们走吧,回去了。”乔许走在他们家赵师傅的身边,两个人慢慢的往回走着。
赵河转头看向跟在他身边走着的夫郎,有一种内心感到平和和温暖的感觉。感到一道目光在盯着他的脸看,乔许转过脸看向身边的男人,用眼神询问他:你看着我做什么呢?
清晨的阳光照在他们的身上,两个人身后的影子交错在一起。
两人一边说着话,一边笑着往前面走去,因而也没有注意到旁的人。
刚好一个穿着青衫的书生从巷子里的一家书店走出来,就见到从他面前走过的两人,他的目光落到旁边那个哥儿的身上,那个哥儿的模样看起来有点像是他认识的人,又有点不太像是他认识的那个人。
但是当视线落在与那个哥儿一同走的男人的身上的时候,书生就确定了那个哥儿是他认识的人了。
看着两人渐行渐远的背影,书生一时间站在那里没动。
“颜回兄,你怎么站在这里?”
“啊,没没什么,咱们走吧。”
直到后面有同行的人喊他一声,书生才反应过来,收回了看向远处的目光,与同行的同伴一起走了。
第227章 砂锅焖羊肉
过了中午生意最好的那段时间,下午店里就没有那么忙了。
把最后一份烤串装食盒里让人带走,赵虎随手拿起一条布巾擦了擦手,跟夫郎说了一句去方便一下,人就出了店里,往前面过去几家的银楼走了进去,闪身进了店里,还探头往外看了一眼,才又转身,若无其事的进了店里。
在店里收拾东西的哥儿刚好抬头,就见到家中汉子闪身进了前面那家银楼,眼里闪过一丝笑意。
“赵老板店里的生意不忙了吗?过来是要买点什么东西吗?”店里的掌柜识得这位烧烤铺的赵老板,大家同在一条街上开店做买卖,出门就能碰到面了,更别说他们家小儿还喜欢吃赵家烧烤铺的炸鸡,就连他自己也喜欢让人上赵家烧烤铺去买几份烤串。还真别说,邀上三两个老友回去家中,再来二两酒,让人上赵家烧烤铺去买几样烤串回来,一边吃串一边喝酒,那日子简直就是人生一大美事啊。
见是隔壁烧烤店的赵老板上他们店里来,刘掌柜还亲自过来招唿人。
“店里刚忙完,想着过来刘掌柜这里瞧瞧。不知刘掌柜这里有什么首饰是比较适合哥儿的?”赵虎长这么大还是头一回走进银楼,看着台子上摆放的各式各样的银饰,还真的不知道哪样是适合哥儿戴的。才想起成亲至今他还未送过一样像样的东西给自家夫郎,要不是今日哥么走的时候提醒他给夫郎买一样生辰礼物,他自己都还未想到要给夫郎买生辰礼物这件事。
“哦,赵老板是要给家里夫郎买首饰是吧。这几样簪子是我们银楼师傅新打的,赵老板瞧瞧合不合适……”刘掌柜把他们店里最受哥儿小姐们喜欢的簪子手镯拿出来,让这位赵老板一一的挑选,“还有这些镯子,都是最受哥儿小姐们喜欢你的样式。”
“就这一件吧,多少银钱?”赵老板还记得自己是出来“方便”的,不敢在外面浪费太长时间,省得出来太久才回去让夫郎的心里起疑了,就随手抓了一件上头雕了一朵浮莲的镯子,让掌柜帮他包起来。
“咱们都是熟人,就算你……”见是熟人的份上,刘掌柜就算了一个给熟人的价,比卖给外人还便宜一些,还叮嘱赵老板可别出去外头说。
“一定一定。”赵老板给了钱,接过包好的镯子揣怀里,跟刘掌柜客气道:“那就多谢刘掌柜了啊,有空上我们那儿,我请刘掌柜吃烤串。”
“好好。”刘掌柜送了人出到门口,看着这位赵老板头也不回的跑了。
等回去店里后,赵老板还装作刚才出去“方便”回来的模样,小心翼翼的揣着怀里的小秘密,殊不知家里的夫郎早就看到他跑银楼进去又从银楼回来,怀里鼓鼓的也不知道是揣着什么东西。
只不过陈言见他们家傻大虎想给他一个“惊喜”,他就装作什么都不知道而已。
到了下午渐渐的没什么人买东西了,他们就收拾了店里的东西,关了店里的门,往另一边的店里过去取驴车。今天他们阿哥早早的就用另一辆驴车送他们哥么回去村里,人也跟着回去了不在店里,所以他们到店里去取了驴车,回去的路上只有他们三个人。
西边的太阳都还没落山,他们家的厨房里就传出了做菜的声音。
从镇上回到家之后,中午吃过午饭还小睡了一会午觉,乔许才起身到厨房来准备他们家的晚饭了。有一阵没到厨房来做过菜了,前阵子闻到肉腥味就想吐,到最近才好了一些,所以才敢到厨房来。
正好许久没有下过厨,借着今天家里有人过生辰,给他们一家人做一顿好吃的。
他们从镇上买了一条羊腿回来,一顿也吃不完这么多肉,乔许就用刀切了一块肉,大概有四五斤的肉下来,这是留着今晚炒了吃的,剩下的就挂到厨房外面的屋檐去挂着,留着明日吃。
最近的天气冷了,买回来的肉吃不完留着第二天吃,也不怕肉会坏掉,吃多两天都没关系。
从床上起来就没有见到他们家赵师傅,不知道人是出门去了,还是躲到后院的木房子去了。家里的房子太大就是有这么一个坏处,想找一个人都不知道往哪找,从屋前找到屋后就要走老长的路,他干脆也懒得去找了,说不准一会赵师傅就自己出来了。
脑子里一边在想着他们家赵师傅,也不耽误他手上切肉的活儿,锋利的刀刃落到肉上,这个肉质一看就是鲜嫩的好肉,不知道一会煮出来的味道是不是也那么的好。
“主子你看看这个是不是洗好了?我用草木灰洗了两遍,又用清水洗过了两三遍。”彩霞的手里端了一盆羊杂进来,按照他们主子说的那样用草木灰洗了又用清水冲洗,生怕这里头是不是还有什么洗不掉的味道。
“拿来给我瞧瞧。”让人把羊杂端出来,乔许用手捏起一条肠子看了一眼,见到里面的羊杂已经洗得干干净净了,点头说道:“可以了,你洗得很干净。”
“你先放台子上,等锅里的水开了,再用热水焯一遍。”吃羊杂就是这一点不好,前头处理的活儿太多。但是要处理干净了,还有懂得料理,煮出来的味道是十分的鲜美。
不过动物的内脏这个东西,喜欢的人很喜欢,不喜欢的人是一点都不吃。当然,他是不拒绝吃这些东西的,还可以说是非常喜欢。
“那我就放在这里了啊。”彩霞把盆子放到台子上,看了一眼锅里的水还未开,见到木桶里有两三条鱼,就问道:“主子,这鱼是不是要杀的,我先拿去杀了。”
“你不说我都差点忘记了。”不说乔许都差点忘记桶里还有鱼了,上午他们到镇上去买了不少的东西回来,桶里的几条鱼也是早上一并买回来的。
家里的孩子喜欢吃鱼丸,他准备打点鱼丸给孩子吃。
“是要杀的,那你拿去杀了吧,鱼头剁出来,把鱼皮和鱼骨剔出来,鱼肉剁成泥,处理好后拿过来给我。”既然有人帮忙,乔许就不客气的指挥人去帮他干这些首尾的事情了。
“好,我拿到外面去处理吧,省得在这里面弄脏了厨房。”说着彩霞就提着木桶往外出去了。
厨房里虽然也有地方,但是这东西在厨房里处理了鱼之后会有一股挥之不去的腥味,所以她还是比较喜欢把这些东西拿到外头去处理,虽然外头的风有点大,吹得脸和手都很冻。
厨房外面这里有一个很大的石台子,还有砧板和菜刀,边上放了水缸储水,上面接了一条竹管,管口放了一个石头堵住,如果要用水就把石头拿开,管子里就会有水出来了。同样的管子里面的厨房和院子里头都有,就省得他们还要到井里去打了水提过来这边用了,还能省下许多打水的力气。
有人帮忙干这些细碎的活之后,乔许自己把羊肉切好,正好锅里的水开了,他把羊杂倒进去焯了一遍水后捞起来,用过了一遍凉水,然后用刀把羊肚羊肠子切成小块,放到篮子里控水,一会再下锅炒,“阿秋你用那边的水勺把锅里的水舀出来,用清水刷一刷锅。”
“哦哦。”阿秋在厨房里帮忙放火,烤了火全身暖烘烘的。听到主子喊他干活,他就起了身去洗锅。
等到那边的锅洗好了,正好他这边的羊肉也控干水了。
乔许拿起篮子掂了两下,见里面没什么水了,就可以准备下锅去炒肉了,“阿秋看好火,咱们准备炒菜了。”煮羊肉的时间比较久,要趁着大家还未回来之前就煮上,不然等到大家都回来吃完饭再弄就来不及了,所以这些菜要提前炖上。
“好。”阿秋守在灶前,放了一把柴禾进去,灶里的火一下子就旺了,浓浓的烟气通过灶台后面的烟囱传到外面去。
如果有人在外面看,就能看到他们家厨房的烟囱有一道白烟往外冒,滚滚的白烟被风卷着吹响远方,飘着飘着就全散了。这个时候整个村子里都还没有谁家这么早做饭,就只有他们家这么早就已经在做饭和炒菜了。
听到柴禾烧起来的喳喳声,知道灶里的火烧旺了,乔许就用铲子铲了几下锅里的水,等到锅里的水分蒸干之后,就舀了小半勺的豆油进去锅里。
滋啦€€€€
等锅里的油烧制七成热之后,把葱末蒜末和花椒大料倒进去炒香,再把切好的羊肉倒进去煸炒。
灶里的火大,很快的锅里的羊肉就变了颜色,没一会儿就有肉香味出来了。
直到肉的表面微微的有点焦黄,就舀入提前用羊骨头炖好的高汤进去,盖上木盖子。过了一会把盖子拿开,锅里的汤已经烧开了,汤汁在咕噜咕噜的冒着气泡。
这个时候就可以连着羊肉和汤一起倒进砂锅里,盖上砂锅的盖子,改用小火慢慢的炖着,这样炖出来的肉才是最香的!
第228章 羊杂汤
厨房里一开始炒菜,那个香味就往外冒,在外头的人都能闻到厨房传出的香味,更别说在厨房里肉炒菜和放火的人,阿秋的目光随着那锅羊肉的移动,落到旁边的小灶的砂锅上,忍不住的咽了咽口水。
“很香是不是?”乔许自己也闻着这个味道,本来不饿的肚子现在都感觉到饿了。
阿秋勐点头,咽着口水说道:“很香!”
“哈哈,咱们今晚就吃一顿好的,一会也有你们的份。”乔许从来就不是一个吝啬的人,从把阿秋和彩云彩霞几个人带回来之后,他们家里吃什么菜,这三个人就跟着他们吃什么菜。
只有住在镇上的四个小子平日里很少回来,是跟着店里的三个师傅吃饭。那边每天都有厨娘做饭,只不过吃得肯定是没有他们家里这边好而已。
“那阿秋就提前谢谢主子了。”一听到一会这锅肉也有他们的份,阿秋就厚着脸皮先谢过自家主子了,脸上的笑是怎么看怎么开心。
“不用谢,你也是帮忙干活的人。”乔许看着眯着眼笑得开心的人,就连那白瓷般漂亮的脸上的那道疤痕也显得生动了起来,兴许是他们看惯了,也并不觉得阿秋脸上的那道疤狰狞吓人,只是让人有点心疼这个人不知过往经历了什么,好好的一张脸被毁成了这样。
他发现阿秋到他们家这短短的时间里变化是最大的。他记得刚见阿秋的时候,这人一副谁欠了他银子的模样,不爱说话也从来都不笑,不过最近他发现阿秋的话多了也爱笑了,整个人都变得鲜活了起来,就像是一具木偶多了灵魂一样。
不过这是好事不是?这说明这个人的心态和生活态度发生了很大的变化,开始变得对生活热爱和向来了起来。
不过看阿秋的一双眼睛一眨不眨的盯着那锅砂锅焖羊肉看,他很怀疑阿秋对生活的热情和生活都在那锅砂锅焖羊肉里面,因而想想他就忍不住的笑了。说明改变一个人的心和生活态度,要从美食开始!
“接下来就是要处理咱们的羊杂了!”等把羊肉放到砂锅里去焖之后,接下来就是要处理他们的羊杂了,乔许对这一盆东西还是有点小期待的。阿秋看着那盆里的羊杂,有点不确定的问道:“这个东西真的好吃吗?”
“你没吃过?”乔许看阿秋摇头,他就知道阿秋以前过的肯定是好日子,才没有吃过这些东西。不过没关系,“等会你吃了就知道好不好吃了,我保管你吃过一次之后,以后都会想念。”
“哦?”是吗?阿秋的心里有点怀疑。
一般动物的内脏这些东西都会有一股味道,煮的时候就要下一些味道重的调料,才能把这一股味道给掩盖住。所以在炒羊杂的时候,葱姜蒜和花椒这些东西都是必不可少的了。
起了油锅之后,倒入姜葱花椒进去爆香,把羊杂倒进去炒一炒,再加入一点酒进去,酒可以去腥。继续翻炒几下,倒入半勺水,盖上盖子继续煮,乔许就对阿秋喊道:“阿秋,火小一点。”
阿秋听到了,往灶里少放一些柴禾,火就变小了一些。
这个时候彩霞把处理好的鱼拿回来了,她把鱼头和鱼骨剔出来,鱼皮也分了出来,鱼肉剁成泥,她端着几个盆子往厨房里进来,一进厨房闻着肉味就更香了,她朝两个炖肉的锅看了一眼,跟他们主子道:“主子,鱼都处理好了。”
“哦,你放台子上。刚才在外面冷吧,你去那边烤烤火吧。”知道外头的风大,把小姑娘的脸都吹得发红了,乔许让人去灶前和阿秋一起烤烤火,他就先开始处理这些鱼肉。
刚才在外面吹了这么久的风,两只手又一只在剁肉,这会儿都冻得两手有点发僵了。彩霞就没有拒绝主子的好意,去灶前烘了烘手,又去帮主子的忙。
单单的鱼肉下锅是很难成型的,所以乔许一般都喜欢往鱼肉里面放入一点面粉进去一起和,和的时候放入少许的葱姜水,葱姜水可以去鱼腥味。不过一次放的水不要太多,先放少许,不够再一点一点的添加,顺着一个方向搅拌,直到面粉和鱼肉完全融合在一起,你中有我,我中有你,面粉和鱼肉完全的融合在一起。
因为是自家吃的鱼丸,所以他放的面粉不会多,里面还是鱼肉比较多一些,用肉眼就能看到里面有粉嫩色的鱼肉。
这个时候倒入一点鸡蛋清,继续顺着一个方向搅拌,然后放入猪油和少许的盐,搅拌上劲,这个时候的鱼茸就调好了。
“彩霞,往那个锅的羊杂汤放入一点盐。”乔许也没有忘记他的羊杂汤要放盐了,自己的手上没有空,他就让人去帮忙放。彩霞打开盖子看了一眼,用勺子舀了一些盐,问,“这么多可以吗?”
“可以了,放进去吧,不够再添。”乔许看了一眼,觉得这么多盐应该差不多了,就让人把盐放进去,“盖上盖子,继续煮一会就差不多了。”
等手上的鱼茸调好了,他发现没有锅煮丸子,大锅在煮羊杂了,就只好让彩霞去另外洗了一个锅,往里面搁了水进去煮,“等会水响了就可以煮鱼丸了。”水响了就是水差不多要滚的时候,煮鱼丸用的不是滚水,而是达到水差不多滚的那个程度下鱼丸,这样煮出来的鱼丸的口感才是最好的。
彩霞有点不太懂他们主子说的水响了是什么意思。
“没事,我一会告诉你,教你怎么煮鱼丸。”一看两人的表情就知道这两个人不懂,乔许也不吝啬教会他们,等教会了别人下一次就不用他做了不是?嘿嘿,所以他还是比较聪明的。
砂锅里在焖着羊肉,还有大锅里在煮着羊杂汤,灶里的柴火在烧,锅里的汤发出咕噜咕噜的声音,烟气从盖子的四周往外溢出来,整个厨房里都弥漫着肉香味,过多的香味不断的往外溢出,传遍了整个院子,随着风飘荡得到处都是。
彩霞跟在他们主子的身边,目光总是忍不住的往那两个炖肉的锅瞧,咽了咽口水,说道:“主子,这个味道可真香啊。”
“也不看看今儿是谁下厨!本大厨亲自下厨做的菜,能不香吗?”乔许一脸骄傲,大厨一出手就知有没有!彩霞连忙的奉承他们的主子,夸道:“还是主子最厉害了。”
“哈哈,那是。”乔许都被自己的厚脸皮给臊到了,跟彩霞和阿秋说了几句玩笑话,这个时候锅里的羊杂就煮得差不多了,他就让彩霞找了一个陶罐装起来,“那个锅里的羊肉还要再继续焖一会,焖到他们回来就差不多了。”
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