作者：媚骨
“这些是要炒的吗？”陈言问的是他手上在切的东西。
“是啊，一会炒饭用的。”早饭他们都已经吃了，现在弄的是中午和晚上的饭菜，他们家里这么多人吃饭，所以要准备的饭菜的量是不少的。
今天要炒的是腊八饭，里面的材料十分的丰富。
还有锅里是泡好的糯米，是一会用来炒饭的。
这个天气冷，厨房里洗菜洗肉用的都是凉水和热水泡开的，最后面的大锅里一整天都有煮的热水，谁要用就自己去取。
不过这个泡着糯米里的是凉水，乔许也不敢直接伸手进去舀，找了一根木勺子过来，往里面舀了一下，舀了一勺米上来，用手指捏了捏米，满意的点了点头，“应该泡得差不多了。”
“阿言一会你来帮忙炒饭吧。”不然要炒这么一大锅的饭，太费力气了，需要一个力气大的人来帮忙炒。
“好。”陈言说话的时候已经把腊肠和鸡肉都切好了，正在切腊肉，腊肉有点硬，他从底下找了一块石头出来，用菜刀在上面磨了几下，用水冲了冲，继续切腊肉，“还有什么东西要切的吗？一并拿来给我切吧。”
正好彩云端了一碗剥好的蒜进来，乔许就不客气的递了过去，“这个蒜要切蒜末，葱也要切丁。”
“还有这个萝卜，也切丁。”
“……好。”总之今天的东西就切丁就是了，尽管切起来有点太费劲了。不过这几个月在乔许的训练之下，陈言早已经能按照他的要求切出各种各样的东西了。
在把所有的材料都切好备好之后，接下来就是要炒他们的腊八饭了。
做腊八饭随各人所好，每个地方的习俗也不一样，有人喜欢用各种豆子和糯米熬腊八粥，或者是用糯米和豆子红枣蒸甜的腊八饭，这都是根据个人的口味。
不过想到他们家人喜欢吃咸口的，所以今天乔许就准备做一点不一样的，准备炒一个咸口的糯米饭，而且材料是十分丰富的。
今天掌勺的是陈言，他就负责站在一旁指挥。
“可以了，用铲子剜一铲子猪油下去……多放一点没关系，咱们一会要炒饭的，米饭很吸油。”乔许看到陈言一铲子铲的两大勺猪油下去，还下意识的转身往后看了看，心想还好他们阿姆不在这里，不然又得说他们了。
虽然现在家里不缺素油了，不过炒菜还是用猪油去炒会比较香，所以为了让今天的饭炒出来的味道更好，他就选择了用猪油去炒。好在上回家里杀猪，剜出来的肥肉熬了一大锅的油，吃到现在都还有剩的。
看陈言两铲子下去，铲了那么两大勺的猪油，嗯，是一个比他还狠的。
第251章 腊八饭
“滋啦����”
“把碗里的蒜倒进去爆香……嗯，对，把鸡肉腊肉腊肠一起倒进去煸香……”乔许说道。
陈言按照乔许说的那样照做，手里的铲子翻炒不断。
厨房里传出锅铲碰撞的声音，铲子落到锅上，发出唰唰的声音。灶里的火大，肉一下锅，锅里的肉就逐渐的变色了，腊肉上面的肥肉慢慢的变得透明，香味立即就出来了。
看着锅里的肉乔许就咽了咽口水，说道：“果然咱们自家做的腊肉就是香，这都还什么调料都没下，炒出来的味道就这么香了！”
同在厨房里的其余的人自然也闻着这个香味，彩霞笑着应道：“是啊，这味道闻着就香，不知道吃起来怎么样。”
“吃起来就肯定是更香了！”彩云丫头跟着砸吧嘴巴，一双眼睛就没离开过灶台。
“那是自然。”乔许骄傲的抬起下巴，他们自家做的腊肠腊肉能不香吗？看了一眼锅里似乎是少了一样东西，才想起来，问道：“哦，对了，还有咱们的虾仁呢？”
“在这呢。”彩霞转身找到在碗里装着的虾仁。
“倒进去吧。”乔许让人把碗里的虾仁倒进去，炒饭怎么能少了一点鲜呢！这虾仁倒进去不仅是添的一样材料，更重要的是添的一份味道，炒出来的味道又不一样了。
听着铲子和锅碰撞的刷刷声，对于一个热爱厨房的人来说，这个声音听在耳里是十分的亲切的。又等了一会，见锅里的肉煸得差不多了，他拿起篮子里装的香菇萝卜倒进去锅里，顿时锅里红的绿的白的混在一起，一锅的菜看起来煞是好看，“继续翻几下……差不都了，可以放调料了。”
“放少许的酱油，一小勺的五香粉……对，还有两勺盐，再放一点点糖进去，可以了。”五香粉是为了增香的，放进去一起炒出来的肉味会更香。
调料一放进去，这一锅的东西就色香味俱全了，不过现在还不能吃，还得盛出来，接着还要继续炒米饭。乔许继续指挥着，“再放一点点油下去，把蒜倒进去炒一下……把盆里的糯米全部都倒进去了。”
“用铲子慢慢的翻，从底下往上翻。”
炒糯米饭是非常讲究的，糯米要提前泡过，最少要泡两个时辰以上，这样炒出来的米才不会夹生，要不然米没泡过就炒的话，无论怎么炒，炒出来的米都是半生不硬的，这是以前乔许从小饭馆的师傅那里学来的。
还有这个炒米饭，从糯米一倒进锅里，炒饭的人就要一直不停的挥动铲子，从底下慢慢的往上翻，不要让底下的米黏锅了，还要人一边炒一边不断的往里面洒水。
他们还是自上回吃过一回芋头饭之后，家里就很少做炒米饭，虽然炒米饭好吃，但是实在是太费时费力了。芋头饭后面还要倒水进去焖熟，而这个炒腊八饭是要从头到尾生米炒成熟饭，炒的时间就要更长了。
今天炒的这么一大锅米饭，可还得一把子力气才能翻得动，要是他自己来，怕是没翻几下手就累了，好在今天厨房里有好几个人手帮忙，倒是也不用他累着。
“彩霞你来，到这边站着，慢慢的往里洒水……见着米有点干了就洒点水下去，记得一次不要洒太多了。”离得灶台太近肚子里的小家伙就在闹，也不知道是不是灶里的火烘到这个小家伙，把小家伙给烘醒了。乔许只好站远一点，让彩霞去帮忙洒水，说道：“阿言你要累就跟她俩换一换。”
“不累，我能行。”陈言头也不回的应道。
一锅生米饭从生炒到熟，要炒上大半个时辰，炒饭的人要一直不断的用铲子翻里头的米饭，而且今天这一锅米饭又多，炒饭的人不仅要力气大，而且还得耐力足，就是陈言这种干惯了粗活的人，炒了一会都有点翻不动了，中间就换了一个人接受，过没一会又换了一个。
两个小姑娘都没什么力气，炒没一会都累了，最后铲子又回到了陈言的手上。
隔壁的几个人在炒糯米饭，乔许就在准备他们的炖菜。
厨房里唯一的一口炒菜的大锅已经用来在炒饭了，没了炒菜的锅，他就找了一个砂锅来凑合着也能用，把砂锅放到小炉子上，灶里放了硬木柴，也不需要人特意看着火，他还能搬张凳子坐下来慢慢炒。
锅里放了油，把蒜末倒进去爆香，把猪肉倒进去煸香，用猪肉垫底，然后就往里面一层一层的铺各种不同的肉，鸡肉、腊肉、腊肠、大虾，把撕开的菌菇铺上面，放入一小把的粉丝，最上面再放一层花甲，把半碗从鸡汤里撇出来的鸡油连着汤一起倒进去。
鸡汤刚好没过最上面的粉丝就行了，然后盖上盖子，用小火慢慢的煨。
抬头往大灶那边看了一眼，乔许喊道：“你们可以把刚才炒的肉倒进去饭里一块炒了……你们那边再炒两盏茶的时间应该差不多了，等熟了再下盐和葱花，现在先不要下。”
“好。”陈言应了一声。
***
天气冷了之后，家里大大小小的门都装上了门帘子，这样有人进进出出也不会有风直接灌入里头。
厨房里在炒菜，外面的木门是开着的，只留了里面的一层门帘子遮风，这样厨房里头在炒菜的味道也不会散不去，但是有门帘子挡挡风，人坐在里头也不会觉得太冷。
“阿念，是不是你们在外头？”
听到门口传来��������的声音，其中一个还是他们家儿子的声音，乔许转头往后看了一眼，就见他们家儿子带着四个哥哥还有三条小毛团子都跑过来了。
三只小毛团子不知道是闻着厨房的香味还是见着了他，摇着小尾巴往他跑了过来，乔许伸手捞起一条小狗儿抱在怀里当暖手炉又能撸毛，对门外探入脑袋的儿子问，“你们怎么也跑这儿来啦？”
“爹爹~”阿念一脸笑嘻嘻的蹭进去，用后背去蹭爹爹的腿，一双眼睛盯着灶上冒着香味的锅，咬着小指头说，“香香的！”
所以这几个孩子是被厨房炒菜的味道给吸引来的了是吗？乔许看着门口也进来的几个小子，再看看黏在他身上的儿子，顿时有点哭笑不得，说道：“那你们到这里头来烤烤火吧，饭还没有熟，要等会才能吃了。”
四个小子一听说能进去，就都往里走了进去，两个小的蹲在灶前帮忙看火和烤火，两个大的站在后面看着。
厨房里一下子多了几个孩子和几条小狗，孩子能听得懂人话，几条小狗可不是那么听话的，一会咬一口这个、咬一口那个，还伸长了脖子一脸好奇的盯着灶里的火，还在试图想咬一块灶里点着的木柴出来。
“……”过了没一会乔许自己就先受不了这几只闹腾的小狗了，除了被他抱在怀里已经睡着的这一只，其余两只在闹腾的就让两个大小子给抱到外头去了。
在外头不见孙子和四个小子，赵阿姆还以为人跑到哪里去玩了，正到处去找人，往厨房一来，就见到大大小小的孩子和人，还有狗都在这边，不由的就笑了，说道：“我还以为你们到哪里去了，原来都跑到这儿来了。”
“阿姆你是在找他们吧，跑来这儿好一会了。”乔许笑着应道。
“难怪了。”赵阿姆看了一眼几个锅里在炖汤炒饭，闻着味道这么香，难怪这几个小子和狗儿都跑到这里来了，这里有吃的，能不跑来吗？
闻着锅里的才菜香味越来越香了，算了一下时间也差不多了，“阿念你让开一点，我要起来了。”乔许推了推黏在他身上的儿子，把膝盖上抱着的小狗儿塞给儿子抱着，他就站了起身，用布垫了手掀开锅盖准备下调料。
盖子一掀开，一股白烟就冲出来，白烟散去之后，就见锅里的汤汁在咕噜咕噜的冒着泡，上面的花甲都开了口，粉丝都已经煮软了，一根根粉丝吸饱了汤汁还变胖了一圈。
把调制好的酱汁往上面淋下去，放入一点点的盐和糖调味，底下就不用放柴火，留点余温热着就行了。
“我尝下味道怎么样啊。”
乔许就忍不住的用筷子夹了一片腊肠尝了个味道，一边吃一边点头说道：“嗯，好吃！”肉质紧实，还带着一点酒香味，这是他们自家养的猪的肉做出来的腊肠，肥肉比较多，七分肥三分瘦，但是做出来的腊肠是刚刚好，不肥不瘦、不柴不韧，这个肉、这个口感，简直了！
“外面是绝对买不到咱们家这么好的腊肠的！”一开始他还担心他们家的腊肠不好吃了，在尝了一口腊肠之后，所有的担心统统都是多余的了。
“啊~要要！”见到爹爹在吃东西，阿念着急的拉住爹爹的手，他也要吃，就连怀里还抱着一只小狗儿都忘记了，手一松，抱在怀里的小狗儿就咕噜咕噜的往下滚……
第252章 大锅炖菜
“哎哎哎！”
刚好眼角的余光瞥见那只小白团子往下滚，乔许就眼明手快的用手拎住了小狗儿，只是小狗儿被这么一吓也吓醒了，身子弹跳了一下就嘤嘤的叫着，还好没摔出个好歹出来。
转头看向心虚的儿子，问道：“你啊，做什么要这么急呢？”
不过看着孩子一脸做错事不敢说话的模样，乔许也不好当着这么多人的面训斥儿子，只好等晚上回去再说这孩子了。
最近他不怎么管，这小孩儿是越养越野了，性子都变得毛毛躁躁的，得改改才行。
安抚的摸了两下吓到的小狗儿，见小狗儿不叫了，乔许才把小狗儿放到地上。不过这只小狗儿也是个心大了，一放到地上就绕着他们打转，小尾巴摇得欢快，一点事儿也没有。
“啊~张嘴。”不过乔许还是用筷子给儿子也夹了一片腊肠，吹了吹气，才送到儿子的嘴里。
见着儿子张开小嘴把肉吃进去，一双眼睛就幸福得眯了起来，他也跟着忍不住的笑了，刚才的那点生气也不翼而飞了，看着孩子问道：“可以了吧？剩下的咱们就等吃饭再吃了。”
阿念就差跟地上的那只小狗儿一样摇尾巴了，如果他有尾巴的话。
“你们几个去洗洗手，咱们可以准备吃饭了。”乔许看着小尾巴都要翘起来的儿子，让人去打了一盆温水过来给几个孩子洗手，当然他自己也把手放进去洗一洗，顺便让人把碗筷摆到外面的桌子上去。
锅里的米饭已经炒好了，再撒上一小把香葱，一锅的米饭上面有了一点新绿。
下了酱油下去之后，白色的糯米就染成了酱色，他们家用的酱油是重新熬煮过的，颜色略浅，味道也没有那么浓，炒出来的米饭的颜色不会太黑，就这个颜色，看起来又有点像是一颗颗黄金米粒似的。
这可不单单是一锅糯米饭，一颗颗的米粒分明，里面还有丰富的材料，什么腊肠啊腊肉啊鸡腿肉啊，素的荤的一大锅倒进去里面一起炒的。
“阿姆咱们今天就在这边吃饭吧，你去喊一声其他的人过来这里。”正好家里大半的人都在这边了，乔许也懒得再让人收拾到外头去吃，就让他阿姆去帮忙喊其余的人过来这边吃饭。
“哎，行行，我这就去喊他们过来。”赵阿姆应了一声就往外走，出去外头喊人去了。
***
等他们的汤和饭端上桌，其余的人也一一都来了。
桌子上摆着一大锅的鸡汤、一盆炒糯米饭，还有一个小火炉子，上面热着一大锅炖菜，底下还有炭火，锅里的炖菜还在咕噜咕噜的泡着泡。
“大家都来吃饭吧，汤都已经给你们盛好了，先喝一点汤暖暖肚子，再吃米饭。”在大家来之前，乔许已经带着人把鸡汤都盛好了，几个小子一个个都捧着碗在扒拉饭了，一个个吃得连头都不抬一下，可见今天的这个炒米饭是多香了。
“谢谢哥么。”赵虎接过他家哥么递过来的鸡汤，还顺手拿多了一碗，端过去给夫郎……再见到最后进来的岳父大人，把手里剩下的那一碗也给岳父大人递过去了。
“没事没事，我自个去拿就好了，你们吃吧。”陈屠户的目光落到躲在角落里吃饭的小哥儿身上，见人已经在吃上了，他就自个端了一碗鸡汤，几口喝完了鸡汤之后，再自个去装了一大碗的米饭。
扒拉了一口米饭进嘴里，陈屠户的眼里闪过一道惊讶，不由的说道：“这个米饭还真好吃啊！”
不过还真别说，这个米饭还真好吃啊！
“是啊，真好吃，比以前我们吃的芋头饭还好吃！”赵虎以为他们以前吃的芋头饭已经是最好吃的了，没想到今天的这个腊八饭更好吃，因为是糯米炒出来的米饭，一口咬下去带点一点粘性，里面的油和肉下得够足，米饭上面带着一层油光，吃进去嘴里都是喷香。
“还不错是吧，里面放了咱们自己做的腊肠和腊肉，那些红红的肉粒，就是腊肠和腊肉了。”手里的汤喝完之后，乔许正准备去打饭，手里的碗就被旁边的男人拿走了，他也就任由这个男人帮他打饭，“还要多谢阿言，还有彩云和彩霞几个，要不是他们，我一个人都炒不出这么一大锅的饭了。”
赵河接过夫郎的碗，给夫郎装了一大碗的米饭。
“哦，原来这就是咱们做的腊肉啊，可真不错啊。呵呵，言哥儿也懂得帮忙做饭了，这是好事啊。”陈屠户看着碗里的肉粒，他才说这个肉好像没吃过，原来是他们前不久做的腊肠腊肉，难怪了。
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