作者：闻笛解酒
吃过之后，胡大郎惊讶地瞪大了眼睛：“是好吃的！我从来没吃过这么好吃的猪肉！”
林稚道：“我这里还有很多，胡大哥要是爱吃的话，可以从这里拿。”这话倒是没错，今日他至少准备了五十多根猪肉肠，富裕得很。
胡大郎连连摆手：“那怎么好意思！我都吃了你那么多东西了……对了，今日的油饼炸得火候正好，你快来尝一尝！”
交朋友嘛，就是你吃吃我的东西，我吃吃你的东西，林稚也没推辞：“那我就恭敬不如从命了。”
油饼色泽金黄，咸味适中，外酥里软，蓬松柔软不浸油，吃起来一点都不腻，入口还有股淡淡的甜味，很是好吃。若是配上一碗豆浆，就是一顿可口的早点。
林稚边吃边客观评价道：“好吃！不愧是‘胡大油饼’。”
胡大郎嘿嘿一笑。
有了他二人做打底，来买升级版鸡蛋灌饼的人越来越多，一开始还有客人试吃，后来担心买不到，连试也顾不得试，直接开买。
不到两个时辰，几十套饼子销售一空，单日营业额也有了新纪录����今日竟足足赚了四百文！
林稚美滋滋地收了摊。
距离他租间店铺的目标越来越近了！
加肠版鸡蛋灌饼一经推出，瞬间得到了人们的广泛好评，大街小巷，人们的客套问话都从“您吃了吗”变成“您吃鸡蛋灌饼卷猪肉肠了吗”，可谓是临安新一景。
几天的加肠蛋饼卖下来，算是打开了销路，见人们对于加料版鸡蛋灌饼接受良好，林稚准备再添置一批新的小食，挑了个闲适的下午，出门上街。
参考现代煎饼的小料，虾饼、鸡排、骨肉相连、卤蛋……就照这个买。现成的作业摆在面前，不抄白不抄！
虾子价贵，骨肉相连做起来麻烦，经过一番激烈的思想斗争，林稚决定先买卤蛋和鸡排。
鸡蛋易买，卤料自己做就是，卤蛋好说，肉铺里却是没看到鸡排的身影。
林稚这才反应过来，本朝根本还没出现鸡排……无法，只好买些鸡胸肉自制。
鸡蛋煮熟扒皮，扔进锅里，放花椒、八角、香叶、糖、酱油慢慢卤着。鸡胸肉片开，用刀背轻轻捶打，加黄酒和五香粉略作腌渍。
没有面包糠，只能用馒头糠代替。馒头片放锅里煎至酥脆，捣碎成小颗粒，鸡排两面拍上生粉，裹上蛋液和馒头糠，炸到两面金黄出锅。
一口咬下直酥得掉渣，外脆里嫩，鲜嫩多汁。
这时卤蛋也差不多好了，蛋白染上浓郁的酱色，切开一个，咸香扑鼻，香浓入味，林稚觉得自己一口气能吃三个。
不出意料，鸡排和卤蛋一经上市，又是掀起了一阵购买热潮。
这日林稚起床起得晚了，匆匆忙忙推着炉车赶到早市，将工具仔细点数一番，这才发现自己忘了带擦拭手帕。
顾不得这些，他叹了口气，投入到繁忙的煎饼工作之中。
快要收摊的时候，穿锦袍圆领的少年一蹦一跳地闯入他的视线，孟淮安来了。与往日不同，今日他身边还站着一个陌生的男子。
林稚不由得多看了对方几眼。
那男人身量颀长，快比自己高出半个头来，深衣墨靴，一头黑发用白玉冠半挽着，皮肤白皙，眉毛淡黑，长眉细目，端的是一派俊美至极，就是表情冷淡肃清得有些吓人，几乎能把人冻住。
年纪不大，想来应该是孟淮安的某个同窗。
待二人走近，林稚抬起头来，还没开口，孟淮安扑哧一声乐了出来：“林小郎君今日这副打扮，很是新奇啊。”
对方新雪似的脸上沾了不少炭灰，黑一块灰一块，活像只小花猫。
林稚眨了眨眼，反应过来，想到此刻脸上一定不太能看，抬手蹭了蹭脸，不好意思地笑了笑：“忘记带帕子了。”又问孟淮安：“今日还是老样子？”
孟淮安点头：“对，还是老样子。”
孟淮安每次来点的东西都一样，都是加肠加蛋，一来二去，林稚便记了下来。
他边煎肠边问孟淮安身边的那个男人：“客人要吃什么？”
闻言，孟淮安同样扭头问道：“阿兄，你要吃什么？”
林稚刚要给猪肉肠翻个面，听到这话，拿铲子的手顿住了。
“……”
林稚：“啊？”
作者有话要说：
稚稚：老公收到了，很满意，五星好评。
第7章 香炸藕夹
这人居然是那位大名鼎鼎的大理寺少卿孟琼舟……
谁能想到，慈幼局那群经常嘴里跑火车的小豆丁，这次说得居然是真的！这位孟少卿，当真是气度不凡、俊美无双。
说好的面黄肌瘦呢？说好的形容憔悴呢？林稚上下扫了一眼身材健美的男人，甚至觉得他有腹肌。
和对方相比，他觉得自己才是那个得了厌食症的人。
简直一点都不科学！
他恨恨地把猪肉肠翻了个面。
说来奇怪，孟琼舟不是厌食吗，为何会来他这里买吃食？
正思索着，突然感觉一道如有实质的目光落在自己脸上，林稚抬起头，正好撞进孟琼舟那双深色眼眸。
他尴尬地想：“他肯定觉得我现在这副尊容很有伤市容，要不然怎么盯着我看了那么久。”
见他望过来，孟琼舟开口道：“和你一样。”声音又低又沉，直叫人听得心头一颤。
“哦，行。”孟淮安转头传话：“林小郎君，麻烦你再做一份卷肠卷蛋的。”
林稚点点头，动作熟练地在平底铛上又添了根肠。
切卤蛋，卷生菜，把做好的鸡蛋灌饼递过去，他照例说一句“小心烫”，突然一只骨节分明的手伸了过来。
这只手白皙修长、骨肉匀称，掌心里赫然躺着一方素帕，孟琼舟低磁的声音在林稚头上响起：“擦擦脸。”
林稚一愣，大脑还没反应过来，身体已经做出了反应。他伸手接过：“谢谢。”
不光是他，就连孟淮安都惊了：他哥什么时候会做这种怜香惜玉的事了？不对，怜香惜玉这个词语好像有点奇怪……他忍住没出声，把头扭到一边假装看风景。
手里的素帕子绣着绿竹，剪边的花纹繁复古朴，精巧美观，一看就是出自能人巧匠之手。
用这样的帕子擦自己脸上的炭灰，未免太过暴殄天物。
林稚罕见地有些不知所措，正犹豫该如何是好，孟琼舟已经转身离开了。
见状，四处看风景的孟淮安马上把头转过来，“林小郎君你先忙着！”喊完这一句便去追他哥了。
鬼鬼祟祟跟在孟琼舟身后走了几百米，孟淮安终于忍不住了：“阿兄，你刚才……为什么要给那小郎君帕子啊？”
顿了片刻，孟琼舟道：“他脸花了。”
那意思是：他脸花了，我让他擦擦，很正常。
孟淮安：“……”
他哥可从来不是这般知疼着热的人。
自及冠以来，不知有多少女郎明里暗里向孟琼舟送过秋波，全都无一例外被他拒绝，甚至有一次还将一个小娘子弄哭了。
秦柔为此很是伤了一番脑筋，连夜审问孟琼舟，结果被他一句“我既对人无意，就不该吊着对方”给堵了回来，从此任凭媒人踏破门槛，也再不操心他的婚娶一事。
孟淮安瞅着他哥挺拔的背影小声嘀咕：“莫非阿兄看上那小郎君的某个亲眷了？不然的话怎么会如此殷勤，可疑，太可疑了！可是好像也没听说过林小郎君家里有什么姊妹啊……”
林稚最后到底也没用那张素帕擦脸。他将帕子清洗干净，好生叠放起来，准备找个时间还给孟琼舟。
少卿大人体恤民情，对他这种市井小民都关怀有加，他怎么能不识好歹，真的用了人家的帕子擦脸？不合规矩。
不如想想今晚卖些什么。
鸡蛋灌饼卖得再好也只能卖一个上午，与其白白浪费下午和夜晚的时光，不如利用起来，再赚些租店钱。
想来想去，林稚决定在夜市卖藕夹。
本朝的藕夹不叫藕夹，叫“夹子”或者“夹儿”，用料也不只用藕片，还有茄片、菌片或笋片。
临安夜市的夹儿有几十种：蛾眉夹儿、笋肉夹儿、油炸夹儿、金梃夹儿、江鱼夹儿、肝脏夹儿……还有各种各样的素夹子，统称为“诸色油炸素夹儿”。①
这么多种类的夹子，独独没有“猪肉夹儿”。于是，林稚准备重操振兴本朝猪肉大业，卖猪肉藕夹。
正好前日买来的莲藕还有剩余，便拿来试手。挑粗细均匀的藕段，削皮切成厚薄一致的藕片，带点肥的猪肉剁成肉糜，加葱姜末、酱油和盐调味，夹在两片藕片中间。
取面粉和水，打一颗鸡蛋，调成面糊。藕夹在面糊里打个滚，封住口，放油锅里慢煎，颜色变成金黄后夹出。
林稚从前也吃过蒸熟的藕夹，酥软绵糯，味道也很不错，但总觉得不如炸过的好吃。
沥过油的藕夹撒上孜然和椒盐，黄澄澄、油润润的。咬一口，面糊口感松脆，香甜脆口的藕片夹着鲜嫩多汁的肉馅，口感丰富，香酥可口。
为了平衡荤素，有了肉馅的藕夹，自然也少不了素馅的。
素馅藕夹和肉馅的做法大差不差，只不过里面的馅料从肉糜换成了葱段。大葱切好，用酱油、盐等调料腌制，在藕片中夹好，炸过以后味道酥脆可口，不比肉馅的味道差。
然而事实证明，还是肉馅的藕夹卖得更好。
林稚推着炉车来到夜市，刚把东西摆出来，便有熟客认出了他。
“呀，卖鸡蛋煎饼的小郎君来夜市了！”
“这下好了，不愁晚上没嚼头了。”
说话的大多是女郎。
“小郎君早晚都出摊，会不会太辛苦了？”
林稚笑着道：“还好，也不算很辛苦。”
见他摆出的是藕夹，还是猪肉馅的，人们回忆起猪肉肠的丰腴滋味，很快就卖出一半。对比之下，一旁的素馅藕夹就显得有些可怜。
为了拉动素馅藕夹的销量，林稚想了想，提笔在食牌上写了一行字：猪肉夹儿一个六文，素馅夹儿一个五文，一荤一素共十文。
这种价格不贵的小吃，优惠一文已经算是不小的实惠，当即便有人买下一套。
对方是个衣着朴素的小娘子，盯着食牌上的字看了几眼，笑道：“小郎君不光吃食做得好，字也写得这么好看。”
闻言，林稚笑了笑。前世被母亲强迫报了个书法班，学了几月，自然和书法大家不能相提并论，但在市井之中写些价目，倒也够用。
有了“组合优惠政策”，再加上素馅藕夹本就味道可口，尽管仍旧比不得猪肉夹儿卖得多，却也卖了不少，只剩下四五个。
放一段时间的藕夹会稍稍变软，影响口感，林稚将这些藕夹下了锅，进行二次复炸。
他不像其他小贩一样大声叫卖吆喝，安安静静偏安一隅，在喧闹的市井街头自成一道风景，无疑让人眼前一亮。
听着油锅里咕嘟咕嘟的声音，林稚神游天外，想象未来的店铺该怎样装修，忽然之间，喧闹的人群安静下来。