穿到中世纪当牧师第38章

长子皮特忍不住再问一次，“皮尔不用服木役？父亲，我们整个冬天真的都不用服伐役了？”

“是啊，这是真的，管事老爷亲口对€€我说的。”

索菲亚也带着期盼道：“戴夫，皮尔，那你们盘完火坑不就多出了很多时间？家里有两张木凳已经不能坐了，能不能做两张新的木凳出来？还有埃尼奥说的炕桌，皮尔你能不能也试试做一张出来？”

“索菲亚，这个不急。”戴夫轻轻拍了妻子的肩膀，“等我跟皮尔有空了，我们要先去份地里砍几棵白柳回来给€€艾琳娜做嫁妆……”

“原本我们打算给€€艾琳娜做一些木碗、木勺木鞋和一套桌凳，现在€€这点€€东西可不够啊，”戴夫想了想，说：“要做一个放东西的木柜，两个装衣服的木箱，三€€个木桶。嗯，索菲亚，你明天再去换一些羊毛回来，再给€€艾琳娜做两件体面一点€€的外袍。”

“还要做两件外袍？”索菲亚有点€€迟疑，“现在€€已经在€€给€€她€€做两件外袍了。”

艾琳娜也小声说，“是啊，父亲，我已经有很多嫁妆了。”跟村子里其他农夫的女儿相比，家里原先给€€她€€准备的嫁妆就已经算是很丰厚了。

“哪里多了，你以后可是要当乔里的嫂子的，也就是教士的嫂子，乔里能让我们家变成手艺人，你和埃尼奥肯定也会得到他的照顾的。要是你嫁过去后，身上穿得破破烂烂的，威尔普村子里的人笑话你怎么办，笑话卡伦家怎么办，笑话乔里教士怎么办？乔里现在€€是教士老爷了，可不能让他丢脸。”

其他人听了戴夫说的话，也若有所思地点€€点€€头。

索菲亚当下就决定，“我明天就拿麦子找庄头换羊毛回家。”

弗兰科家的长子皮特，还有幺子皮森也表示，“等我们去别的村庄盘火坑赚到粮食了，艾琳娜，我们就给€€你买几个陶罐当嫁妆。”一个陶罐可不便宜啊，可埃尼奥他家现在€€是用土灶做饭，一个土灶至少需要两个陶罐当煮锅。

次子皮尔随即也说道：“艾琳娜，那我就给€€你做一些农具吧！”

艾琳娜看€€着一向€€疼爱她€€的父母和哥哥们，抬手抹了抹眼€€睛，轻轻地说：“父亲，母亲，还有哥哥们，谢谢你们一直都对€€我这么好！”

“艾琳娜，我的好女儿。”戴夫.弗兰科轻轻地对€€她€€说，“我一定会努力让你风风光光嫁去威尔普村的。”

第57章蚕豆酱

前两天，埃尼奥和雅各布带着他们在白柳村盘火炕挣的粮食，跟着送信人布朗一起回了家，没过多久，之前跟乔里去切尔西村的杰克森.汉纳姆也带着钱粮回了村，他一回来就把属于乔里的那份报酬送了过来，这其中就€€包括两大包老蚕豆。

蚕豆在中世纪这里，是自由民的主€€粮，每一年，他们€€都是要等蚕豆长出黑线才会采摘回家，再€€晒干储存起来留着过冬。

可在中国€€古代，蚕豆也叫胡豆，是张骞出使西域时带回来的作物，因为中国€€地大物博，粮食作物十分丰富，而稻、黍、稷、麦、菽就€€是那€€时的主€€要口粮，所以胡豆基本被古代人民当作过冬的蔬菜，拿来做蚕豆炖豆腐，或者是炒蚕豆什么的，还可以用来熬豆瓣酱。

说到这豆瓣酱，现代就€€属郫县豆瓣酱最有名，还列入了第二批国家级非物质文化遗产名录，成了四川有名的特产。

要说起来，乔里在当€€上教士之后，就€€搬去教堂了，这几天他除了泡在温室里培育反季节红薯跟蔬菜，剩下的时间就€€着重研究教堂的厨房跟食物储藏间了。不€€得不€€说，牧师不€€愧是村子里的顶层人物，教堂的食物供给在这里也算是挺丰富的。

首先，牧师原本的主€€食基本是黑面包和燕麦粥，一周时不€€时地会€€吃上几次白面包换换口味，不€€过自从乔里教了大家做包子、馒头€€这些€€面食后，教堂厨房这边制作的主€€食就€€变成€€了黑面包、包子、馒头€€和饺子换着吃。

其次是肉食蔬菜，相比于底层自由民们€€几乎吃不€€上肉，平时还只能拿豌豆既当€€主€€食，也当€€蔬菜的做法，他们€€偶尔能吃上一两顿卷心菜和莴笋就€€觉得是人间美味了。而教堂这里一周却至少能吃三€€次肉，就€€算没有鲜肉，也会€€有鸡蛋、鲜鱼跟干肉替代。至于蔬菜种类那€€就€€更多了，卷心菜、豌豆和洋葱是最常见的，生菜、扁豆、红萝卜、白萝卜和甜菜也会€€跟着季节种上不€€少。

最后就€€是调味料，教堂的菜园里种了几种香料，也就€€是琉璃苣、大蒜、姜黄和薄荷这些€€，这些€€香料是既当€€调料，也当€€药草，平时除了给牧师的食物增添味道，偶尔也会€€在自由民生病求医时，充当€€药草来治疗他们€€的各种病症，至于是不€€是对症下药，那€€就€€很难说了。

其实这几种香料在教堂后院都各自种了不€€少，牧师偶尔还会€€跟商队购买一些€€橄榄油、精盐和肉桂，所以教堂这边饭菜色根本不€€像自由民那€€样缺油少盐。

不€€过，对于乔里这个现代人来说，教堂的这些€€食物种类真的不€€算多，尤其是香料只有那€€么区区几种，厨房平时做菜用€€的食用€€油也只是动物油，橄榄油极其珍贵，是牧师的特供品，所以就€€是乔里脑子里的菜谱再€€多，在这里偏偏没有现代最常见的植物油、酱、醋和辣椒的情况下，他也没办法多弄几种原汁原味的中餐出来。

也因此，在他突然想起郫县豆瓣酱后，就€€想着中世纪这里虽然没有辣椒，做不€€出鲜红油润的鲜辣豆瓣酱，但他或许可以不€€加辣椒，只做酱香味的豆瓣酱啊，好歹能给平时的饭菜多添一种调味料来用€€。

所以乔里今天在早祷结束后，趁着那€€些€€女孩子还没来家里编草席，特意抽时间回家做豆瓣酱。他之所以要回家做豆瓣酱，一来也是不€€想这个手艺泄露，调味料在中世纪可珍贵了，乔里还想着家里以后做这个调味料生意的，二来，他现在忙着在温室干活，家里人手更多，可以让乔妮她们€€帮忙做酱、酿酱，届时这个生意迟早是要交给家人打理的，制酱的手艺当€€然是越早让她们€€学会€€就€€越好。

郫县豆瓣酱的主€€料就€€是蚕豆、面粉、辣椒和食盐，乔里做的是酱香味的豆瓣酱，那€€辣椒就€€可以不€€放，而蚕豆和面粉，他家里都有不€€少了，就€€只有食盐，他家有的只是黑盐，又苦又涩，为了不€€影响豆瓣酱的口感，乔里特地找牧师说明了情况，表示他想借用€€一点厨房的精盐，又或者是他愿意拿麦子来换。

塞登斯领地不€€产食盐，领民们€€平时用€€的黑盐大部分都是去切尔西村庄的官方盐铺买的，而那€€些€€官盐，基本上是男爵派商队去产盐的地方买回来，再€€高价卖给治下的领民，黑盐都这么贵了，精盐的品质比黑盐更好，可想而知，它的价格会€€有多高。

乔里也就€€是靠着盘火炕挣了不€€少粮食和钱币，这才舍得拿小麦出来换一点精盐回来做豆瓣酱，他一个极其喜欢享受食物的人，但目前还是不€€舍得买精盐回去做菜。

好在约书亚牧师现在极其相信乔里对食物产生的各种古怪想法，非常慷慨地借一小块精盐石给他，只是表示乔里说的豆瓣酱做好了，他也要尝尝味道。

约书亚牧师现在是他的老师，大家都是在教堂一起用€€餐的，就€€是牧师不€€说这句话，乔里做好了豆瓣酱，当€€然也是要搬去教堂厨房使用€€的。

等回到家，乔里把精盐放好，就€€跟乔妮、珍妮一起把煮熟的蚕豆，用€€木棍捣到酥烂。

杰克森带回来的那€€两大包干蚕豆，这几天都被老奥尔、希尔和珍妮三€€人拿水泡开后剥掉了豆皮，老蚕豆剥皮后就€€是蚕豆瓣了。

乔里昨天又让她们€€今天早点起来，把泡了一夜的蚕豆瓣拿出来煮熟，这样他早上一回家就€€可以进行下一步€€€€制霉。

蚕豆瓣煮熟后很容易捣烂成€€豆糊，摊开蚕豆糊晾凉，就€€可以加入面粉搅拌均匀，再€€把蚕豆面和一和，紧接着就€€把它捏成€€小孩巴掌大小的面团，放在草席上，用€€布盖好，接下来一个星期就€€是等这些€€豆饼发€€霉了。

“乔里哥哥，这些€€豆饼用€€布盖好就€€可以做好豆酱了吗？什么时候可以吃啊？”小珍妮看见乔里拿了一块布把做好豆饼盖住，就€€问他了。

“没那€€么快就€€做好豆酱的，你应该还要等一个月才能吃得到豆酱。”乔里告诉她，“这些€€豆饼要用€€布盖七天，期间不€€能把布掀开。刚好我现在大部分时间都待在教堂，没办法看着这些€€豆饼。珍妮，你能不€€能帮帮我看着它们€€，不€€要让别人掀开布去看这些€€豆饼？”豆饼在发€€酵过程中，是不€€能把布掀开的，不€€然豆饼着凉了就€€会€€发€€不€€好霉。

“好啊，乔里哥哥，我一定€€会€€好好看着它们€€的。”珍妮郑重地保证道。

乔妮这时候也出声了，“乔里，我也会€€帮忙看的。”

“是啊，乔里，你就€€放心吧，我们€€一定€€会€€帮你看着的。”希尔摸着肚子，对乔里笑道:“有我们€€在，一定€€不€€会€€让人碰你的东西。”

“恩，那€€就€€麻烦你们€€了。”乔里对她们€€道:“时间也不€€早了，我就€€先回教堂了，你们€€今天一大早就€€起来忙了，先休息一下吧。”

“你去吧，不€€用€€担心我们€€，家里现在很好。”

…

没过多久，乔里就€€回到了教堂。

他从侧门出来，拐了一个弯，打开门就€€进去温室了。

现在外面挺冷的，屋内因为一直烧着火炕，反倒没那€€么冷，就€€属于常温。

屋内现在只有管事€€的次子罗斯，和约书亚牧师的表侄欧文，他们€€两个身份都算挺好的，头€€脑比村子里的同龄人聪明，又学过一些€€算数，认得一些€€字，所以他们€€学起手艺来，很快就€€掌握住了诀窍。

当€€然，达伦的学习速度比他们€€更快，虽然他平时不€€声不€€响的，一直在刻意地降低自己的存在感，但是乔里挺关€€注他的，自然也就€€观察到了他学习能力强，领悟力也高，并且非常有韧劲。

因为温室一直要人看着火炕里的火势，加上时不€€时地还要加水、排水，他们€€五个人基本是是轮着来休息的，有时候人的毅力会€€敌不€€过正常的生理作息，夜里的睡意一来，难免会€€打瞌睡。

但埃尼奥、欧文、罗斯他们€€均表示，他们€€从来没有看见达伦这个奴隶在夜里打瞌睡，他只有去了隔壁的火坑上，才会€€真正闭上眼睛睡觉，反倒是他们€€几个有几次夜里打了瞌睡，幸好有达伦及时叫醒他们€€，不€€然火炕上的新粮食可就€€要出差错了。

也正是因为这个原因，哪怕达伦在身份上是乔里的奴隶，但看在他及时叫醒罗斯他们€€，挽救了新粮食的种植，再€€加上乔里对待达伦的态度一向不€€错，经常亲自给他的伤腿换药，所以罗斯他们€€对待达伦，并不€€会€€像对待领主€€奴隶那€€样，动不€€动就€€是大声呼喝，把他使唤得脚不€€沾地，他们€€现在更像是拿对待其他自由民那€€样的态度来对待他。

“日安，乔里阁下。”罗斯一看见乔里进来，就€€笑着跟他打招呼。

“日安，乔里阁下。”欧文也紧跟其后，对乔里十分亲近地打招呼。

他们€€会€€喊乔里叫做“乔里阁下”，这个比较尊敬的称呼，也是很正常的。因为罗斯跟欧文分别是村庄两位顶层老爷的家属和亲戚，身份上比一般的自由民要高，在乔里还没有成€€为牧师前，不€€用€€像下等人那€€样，喊他“老爷”或者“小老爷”。

“阁下”这个称呼，既包含了尊敬，又不€€会€€贬低自己的地位。

更何况那€€些€€红薯藤扦插后，非但没有枯萎，反而长得绿油油的，这证明了火炕上种植物的办法确实是可行的，那€€乔里就€€是教他们€€手艺的老师。罗斯他们€€两个当€€然会€€想要亲近乔里，好把手艺学得更好一些€€。再€€说现在乔里还是教士，是约书亚牧师的正式学生，以后前途可大着呢，他们€€俩想跟乔里打好关€€系，喊他一句“阁下”，是很理所当€€然的事€€情。

乔里把木门关€€上，转头€€也对着他们€€微微一笑，“日安，罗斯，欧文。”

“我今天晚了一点过来，没出什么问题吧？”乔里问他们€€。

“没有问题。”罗斯告诉他，“你看上面的藤叶还是长得好好的，看起来多精神€€啊。”

第58章一份鸡蛋饼

乔里仔细检查了红薯藤的生长情况，再给它们浇了€€一些水润润根须，然后他就跟罗斯他们两个一起，用小木铲给田垄翻翻土，给泥土透透气。

等把常规工作都做得差不多后，乔里打开木门朝外€€面看了€€下日头，判断现在大概是€€10点多，厨房那边也是€€时候该准备午饭了€€。

要说€€起来，原本罗斯他们几个的饭菜都是各自的家庭准备好，再拿过来教堂给他们吃的。不过乔里发现这样做太麻烦了€€，而€€且现在是€€冬天，食物温度下降得快，人在大冬天吃冷食，很容易引起腹泻，所€€以他就建议约书亚牧师让厨房那边帮忙准备他们四人的伙食。

鉴于乔里的面子，外€€加新€€粮食的重要性，约书亚牧师很快就同意了乔里的建议。

当然了€€，罗斯他们的伙食肯定不会照着牧师或者教士的标准来准备的，但起码他们每天的伙食都是€€干净又热乎的，还管饱。

目前他们四个的主食基本上€€还是€€豆子和燕麦，因为他们整天烧炕，所€€以乔里也经€€常让他们喝白萝卜汤清火，偶尔也喝一点肉汤尝尝荤腥，吃上€€一次馒头换换口味。这样的伙食，在冬天也是€€很不错了€€，算是€€比上€€不足，比下有余。

乔里把目光从屋外€€收回€€来，转头告诉他们俩，“你€€们今天的午餐是€€豆子和鸡蛋饼，等€€差不多到午饭时间了€€，罗斯，你€€就去隔壁喊我哥哥跟达伦起床，让他们先去厨房领午饭吃，你€€们两个就留在这里看火炕，等€€他们吃完过来接替工作，你€€们再去领午饭，吃完就可以休息了€€。”

“好的，乔里阁下。”

“是€€的，乔里阁下。”

在教堂里住了€€将近七天，罗斯和欧文对于乔里每天定时定点地去厨房，指点厨娘们做菜的事情，他们已经€€很习惯了€€。

反正乔里该干的活儿也干了€€，该教他们的手艺都仔仔细细地教了€€，每天都把他们的伙食跟工作安排得明€€明€€白白，妥妥帖帖，没有一点不让人满意的。

尤其€€是€€乔里让厨娘给他们准备的食物，那味道真的是€€没有一点儿可以挑剔的地方。

明€€明€€都是€€最普通的豆子跟燕麦，怎么被乔里指点了€€一下做法，那味道就完全不同，让他们这些吃了€€十几年豆子和燕麦的人，都不敢相信那只是€€普通的豆子跟燕麦粥。

这不怪罗斯跟欧文惊讶，哪怕他们俩的家€€庭属于村庄里的上€€等€€家€€庭，但他们在家€€吃的主食也一样是€€豆子和燕麦，只不过是€€放了€€油、放了€€盐的那种，另外€€还管饱而€€已。

除此之外€€，他们以往在家€€里，时不时也能吃上€€珍贵黑面包和鸡蛋来换换口味，每个月可能也会吃上€€两、三次肉食，这样的伙食算是€€很丰盛了€€，只有村子里的上€€等€€人家€€庭才能拥有。

但在乔里看来，这种上€€等€€人才能吃得起的伙食，那也是€€无比简陋的。

这要说€€回€€来，也是€€因为乔里刚穿过来那会儿在家€€里吃得太差了€€，这就导致了€€他现在对食物有了€€执念，那就是€€一定要好吃，而€€且最好还能做成中餐，这样也好顺便慰藉一下他的思乡之情。

为此，他几乎每天都去厨房里教乔妮她们怎么利用有限的食材，来做出简单又美味的食物。

只可惜中世纪的作物品种不多，现在又是€€冬天，菜园里也不长菜，要不是€€教堂里有一个地窖，里面储藏了€€白萝卜、洋葱、红萝卜、蚕豆这几种比较耐放果蔬，不然他真的是€€连瓜果都吃不上€€。

而€€且就算有了€€这几种果蔬，也还是€€很单调，所€€以乔里最近没少琢磨新€€菜式。什么奶酪燕麦粥、萝卜炖羊肉、洋葱鸡公煲、洋葱鸡蛋饺、红萝卜鸡汤、鸡胸肉炒酸菜……全都让他根据实际情况，进行了€€一番改进，那味道虽然没有原汁原味的中餐那么好吃，但也足够征服牧师跟肯特的胃口了€€。

于是€€，约书亚牧师现在更是€€由着乔里来安排他们师徒三人每天的伙食，有了€€牧师的全盘信任，外€€加乔妮无条件地支持弟弟的想€€法，乔里在吃的方面就更加投入精力了€€。

…

莉亚厨娘的手腕已经€€好了€€不少，虽然还是€€不能干重活，但她还是€€坚持天天过来教堂厨房这里打卡，经€€常帮乔妮干干烧火、择豆子的轻省活儿。

由于教堂最近伙食太好，还多了€€四个人的食物要准备，所€€以厨房几乎每天都没有剩菜剩汁儿可以让她打包回€€家€€。可即便是€€这样，莉亚母女俩也没有任何怨言，因为她们都觉得，在这里能学到乔里教的厨艺，那可比厨房打包剩菜要珍贵多了€€。

一看到乔里，莉亚就笑着跟他打招呼，“日安，乔里小老爷。”

“日安，莉亚婶婶。”乔里跟她打完招呼，就看见姐姐正在调面糊，莉莉正在土灶前煮豆子。

“姐姐，我早上€€让你€€拿的鸡蛋拿了€€吗？”他们今天吃鸡蛋饼，牧师需要吃两份，他跟肯特就一人一份。

乔里也想€€起来堂哥埃尼奥最近好像一直都没怎么休息，达伦的身体也有些营养不良，虽然他们两个在教堂也能吃饱肚子，但那些食物的营养终归还是€€不够，他就想€€着，最好还是€€时不时给他们补充一下蛋白质才好。

只是€€鸡蛋在这里是€€属于较珍贵的食物，自由民向来只有在繁重的农役开始前，才会吃上€€一颗水煮蛋补充一些体力。所€€以乔里也不好一下子就让厨房准备那么多份鸡蛋饼，毕竟这些鸡蛋都是€€牧师的财产，他可不好慷他人之慨，于是€€就让乔妮在家€€里拿了€€四个鸡蛋过来，打算今天给埃尼奥他们四个各做一份鸡蛋饼。

乔妮一边搅拌面糊，一边回€€答他，“乔里，我拿过来了€€，按你€€说€€的，拿了€€四个鸡蛋。”

莉亚刚刚也从乔妮口中知道了€€这事，就有些掐媚地说€€道，“乔里小老爷，你€€可真好人，厨房这里也有准备他们的食物，你€€还另外€€请他们吃鸡蛋。”

“这没什么，他们整天在温室里干活也很辛苦。”乔里笑着说€€，“让他们吃好一点，补充一点力气，这样才能更好地干活儿。”

“吃什么？”肯特这时候小跑着走进厨房，脸上€€笑容灿烂，“乔里哥哥，你€€刚刚说€€吃什么？”

肯特又来厨房看热闹了€€。

在乔里还没有当上€€教士之前，肯特就已经€€把他当做是€€玩伴兼朋友，现在乔里也成了€€牧师的学生，肯特对他的态度就更亲近了€€。而€€在他知道乔里几乎每天都在厨房教导厨娘准备食物后，出于对美食的渴望，还有想€€要亲近乔里的心情，肯特现在是€€天天都过来厨房这里凑热闹。

穿到中世纪当牧师 第38章

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