作者:宁雁奴
淀粉渐渐溶入水中;
用过滤布,滤掉红薯渣。
盆、桶,盛满乳白色的汁;
本来要沉淀一夜,等淀粉结块,再小心舀光水;
晾晒好几天,山粉才能制作完毕。
有聂昭操控水元素。
沉淀、晾晒的步骤完全省却了!
“神奇啊,黄色的薯肉咋变成白色的粉?”
“这……怎么吃?”
陈舟没急着解惑,估量山粉的份量……
松了一口气。
本来担心这么甜的红薯,淀粉不够多呢!
虽然比不上白心红薯。
近200斤山粉,已达到他的心理预期。
至于怎么吃……
这不,快中午了,正好作午饭。
陈舟决定亲自示范。
聂昭特别有兴趣,自告奋勇要当他助手。
“也好……”
一边跟队友说,一边给弹幕解释——
“先作山粉圆子。”
“山粉圆子口感很‘肉’,不能吃荤的好奇肉味,可以拿它试试。”
说着,舀一大盆粉,兑水搅和。
糟!
粉多了!
果断再拿一个盆,分成两份……反正人多,多做点才够吃!
再兑水……
咳。
水又多了!
这回小心一点,慢慢加粉。
「笨手笨脚的。」
「不如让老聂来?他不会,你可以口头指导。」
「认真学。不懂就问:水和粉的比例到底要多少?」
陈舟于是道:“做粉/面一类食物,我给大家一个万能秘诀……”
聂昭好奇:“是什么?”
陈舟严肃脸:“粉多了加水,水多了加粉,多失败几回就有经验了。”
聂昭恍然大悟:“说的有道理~”
陈舟忍不住笑。
一逗一捧的,搁这说相声呢!
没浪费太多水和粉,逐渐找到手感。
主要是他自己喜欢吃山粉圆子,自己亲手做过不少回。
调好的粉糊倒入油锅,像煎蛋一样。
成半凝固状,再盛出锅;
手动捏成丸子……
自觉让出位置,请聂昭红烧一锅花羽鸡;
快要烧熟前,再倒进山粉圆子;
山粉圆子吸入浓浓的肉汁,搭配Q弹柔韧的口感,非常美味!
没有肉也不妨事;
直接煎烤,或者放水撒一把葱,做成山粉圆子汤!
被弹幕催促,山粉圆子红烧鸡没出锅,就被陈舟录入数据、分享到直播间。
弹幕瞬间全是狼嚎。
聂昭抬手秒建起冰墙,阻止双胞胎等人偷吃;
“急啥,还要再做几道菜。”
老狂忿忿不平:“是你先偷吃的!”
聂昭笑了,理直气壮:“我在帮忙尝咸淡,是吧~小船?”
小、小船?
陈舟耳朵“嗡嗡”,根本听不见其他人在说啥。
胡乱“嗯嗯”。
“你脸好红,”聂昭凑近,“很热?”
“!!”
陈舟一秒拉开跟对方的距离。
聂昭眨巴着眼,表情无辜,看着有些困惑。
陈舟目光游移,语气仓促:“下面制作粉丝……”
呃。
后知后觉发现没工具。
“中校,现在方便将这个改造成漏勺吗?”
“怎么改?”
“均匀打洞,保持结构稳定。”
“好。”
异能者真是居家过日子的小能手哈!
不到一分钟,漏勺改造成功。
陈舟拿在手里,稍稍比划……洞稍大了。
也行,不做粉丝,改作粉条也一样。
聂昭帮忙烧小半锅沸水;
陈舟倒山粉,调制半锅浆糊;
拌入更多干粉,像揉面团一样干粉跟熟粉充分搅匀。
手指抓捏,粉糊从指间自然流出来。
很好!
另一边,聂昭动作很快,洗完锅又烧好开水了。
陈舟一手端盆,一手拿漏勺,捞起粉糊。
对准开水锅。
半晌,粉糊便秘似的下拉。
“……”
陈舟轻咳:“聂昭,你试试?”
聂昭满口答应。
不知是他悄悄用了技能,也或力道控制得当……
一根根又圆又长的粉条成功“拉”到锅里。
「好神奇!」
「红薯居然能制作面条?」
「不晓得红薯面吃起来跟合成面有啥区别。」
「喂喂,人家是粉,不是面!」
湿粉很快烧熟。
考虑到维塔,只撒一点盐,没放油。
反正有山粉圆子红烧鸡作浇头嘛!
陈舟皱眉,有点不满:“怎么碎了?”
明明刚拉出的粉是完整匀称的。
聂昭轻笑:“我可以试试吗?”
陈舟没理由拒绝。
一锅不够吃,得再搞两锅……烧的明火灶,做饭受罪。
远离热源,陈舟好奇看聂昭动作。
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