作者:宁雁奴
可以出锅了!
漏勺捞起蚕豆,沥干油。
趁着蚕豆滚烫的,撒上椒盐拌匀。
“香炸蚕豆。”
卖相相当不错。
陈舟没忍住捻起一颗蚕豆,手指烫到,不自觉倒抽一口气。
依旧阻止不了他品尝美味的决心。
“咔嚓。”
酥酥脆脆的。
“……有点淡。”
“我再添点细盐。”
没敢添太多。
戴着药剂师手套,将盐和蚕豆充分融合。
弹幕被馋得流口水。
香!
实在香!
一个劲儿催促让陈舟上传。
“不急。”
陈舟笑:“还有几道……香炸蚕豆很烫,正好冷一冷再吃。”
端出腌入味的筒子骨。
一通揉捏,拧干水。
换到盘子里,拌着山粉。
炸过蚕豆的油重新烧热。
继续炸筒子骨。
反复煎炸好几轮。
直到筒子骨表面焦黄……甚至有点糊。
咳。
毕竟肉不容易熟,多炸一会儿,求心安。
锅里的油剩余不多。
盛起。
留锅底一点油,丢进蒜末、葱白。
让炸好的筒子骨回锅。
撒上椒盐和孜然茴香粉。
不停翻炒。
“椒盐筒子骨,搞定!”
陈舟没急着盛。
盖锅盖,连锅端起搁置一旁。
换口小锅,平常做汤用的。
猛火爆炒干蚕豆。
没加油,或任何香料。
干炒蚕豆的香,本也无需调味品点缀。
同样炒两斤,给素食党准备的。
炒完蚕豆,简单清洗锅,做一份荠菜蚕豆汤。
撒一大把葱花。
香上加香!
盐煮蚕豆也好了。
1
给李、苏二人发信息,喊他们吃晚饭。
一边摆盘。
切个西瓜果盘,凑个六道菜。
“好丰盛!”
苏靓感叹,然后看到盐煮蚕豆,有些迟疑:“这个怎么吃?”
陈舟作示范。
盐煮蚕豆轻轻一拨,就剥去内衣。
鲜豆绵软清香,跟干豆完全不同的风味。
「太!好!吃!了!」
「本来看蚕豆有点怪,没啥食欲,没想到这么好吃!」
「尤其香炸,完美小吃!」
「@味美家,能不能推出类似零食啊?合成的也无所谓。」
「香炸的有点油,我觉得干炒更好,回味无穷。」
「嘎嘣脆,嚼着好上头。」
「就是费牙。」
「肉食党爱死椒盐骨头,小陈进化了!」
「快尝尝荠菜,香味很特殊。」
「不会是又一个香菜吧?」
「不是!香菜完全没得比!」
「禁止拉踩!」
连啃几根椒盐大骨头,有些腻。
陈舟喝一口蚕豆汤。
吸入好几根荠菜……可惜了,死活抽不到小麦。
荠菜猪肉水饺那才叫完美!
他不爱吃面粉饺。
荠菜猪肉馅却是例外!
……
蚕豆一跃晋升直播间“新宠”。
陈舟后来又烹制香炸蚕豆和干炒蚕豆各两斤。
网友犹不满足。
怂恿着把所有蚕豆给炸了、炒了。
蚕豆真的是,不吃不会惦记,吃一个就忍不住,一个接一个,不知不觉吃到牙疼肚子撑。
陈舟没被刷屏的礼物迷惑心智。
顽强保留大半豆子。
部分用来交易;
部分制作豆瓣酱。
豆瓣酱……
霉豆瓣发霉再度失败。
黄曲霉菌,浓度高到能毒死人!
陈舟在满屏“哈哈哈”中,不死心再尝试。
仔细回忆老一辈怎么做霉豆瓣的……
蓦地想起去世好些年的邻居老奶奶,她制作霉豆瓣的方法跟爷爷不同。
用蒸熟的蚕豆。
当即决定,两种办法同时进行。
不着急,慢慢来。
反正蚕豆多,就多试几回,碰运气也总能成功一回吧?
·
陈舟沿着河岸行走。
一边采收种子,一边给散落地里的种子“群刷”催芽。
脚步顿住。
蹲下身……
「这什么虫?居然有点可爱。」
陈舟眉头微蹙:“蜗牛。”
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