作者：停冰
说真的，别人看美食家，只知道美食家吃吃喝喝的，就能有钱拿，是一种很轻松的职业。
实际上，美食家有时候也还是很痛苦的。
就像是在这种大型比赛的时候。每个美食家，每天都需要品尝上百道菜。
这对味觉的冲击是非常大的。
最重要的是，身为国宴级厨师，在品尝菜品，以及评分的时候。是需要做到绝对严格与公平的。
因为一旦失了公平，那这美食家评委的生涯，也就做到头了。
因为绝大数厨师都选择了鲈鱼的关系，所以这也导致做出来的菜品，是极具相似的。
毕竟鲈鱼的做法，其实就那么几种。
清蒸、红烧、油炸等。
而为了能够保守晋级，很多厨师都选择了清蒸鲈鱼。
毕竟这清蒸鲈鱼，做法简单，并没有什么难度。
但是，往往就是最简单的菜，最容易分辨出厨师厨艺的好坏。
因为很多厨师都选择了清蒸鲈鱼。
所以，也就导致了评委们，对清蒸鲈鱼这道菜的要求越来越高。
越是往后做好的，如果味道不是特别突出的话。这得到的评分就会越低。
所以，比赛明明有两个小时的时间，但是很多参赛的厨师却像是赶时间一样，将菜尽快做好。
在吃了第78道清蒸鲈鱼以后，第四比赛区的五名评委们纷纷不约而同地摇头。
第137章 酸菜鱼2
此时，比赛场内，已经没有参赛者了。
所以，评委们，自然也能畅所欲言了。
“现在的这些厨师，都已经不是真正的用心做菜了，而且为了比赛而做菜。”
“是啊，看看，这八十几个人，就有六十几个人，选择鲈鱼，还基本都选择清蒸鲈鱼。没点心意。”
“要是厨艺出色的话，做出来的清蒸鲈鱼也是能吃的。但是这些人的厨艺基本上都差不多，八斤八两。实在是没什么出挑的！”
“倒是那几个选择黑鱼的，有点新意。而且，做法也都不相同。味道上，也很是不错。应该是那几个上一年的三级国宴级厨师做的吧！”
“你们说哪个菜，是高评委推荐的那个业余厨师做的？”
“不知道，高评委对他的评价很高。但是，那都是在没有规定食材的原因。也不知道那年轻人会不会做鱼。”
……
很快，工作人员再次端上来了一个托盘。
然后打开了盖住的盖子后，一股酸爽鲜香的味道，瞬间扑鼻而来。
“这是……”
“好香。”
几名评委立刻被这道菜吸引住了所有的目光。
只见白色的瓷盘中，装着一盘金黄色的汤汁的酸菜鱼片。
那股酸爽的香味，越是靠近，就越是上头。
“这……用酸菜做鱼？”
几名评委面面相觑。
他们还是第一次看到有人用酸菜做鱼的。
而且，这鱼还不是完整的鱼，又或者是一块块的鱼。
这鱼片浸泡在金黄色的汤汁里，仿佛金水中的白玉一样。
那铺在上面点缀的辣椒与葱花，就如那不同颜色的宝石般。
这盘酸菜鱼片，居然给人一种富丽堂皇，又极度奢侈的感觉。
这比赛的时候，提供的食材调料以及配菜等，都是经过他们这些评委商议的。
配菜里，不但有酸菜，还有萝卜干，榨菜等。
在之前的比赛菜品当中，也不是没有人用这种小菜做鱼。
就像刚不久，吃的那道红烧黑鱼，就使用了萝卜干与榨菜。
但是，酸菜与榨菜不同。
酸菜的味道很是霸道。
很容易就会掩盖住鱼本身的味道。
也容易抢夺其他食材的风头。
所以，基本上，也不会有人使用酸菜做鱼。
但是，这次比赛，偏偏就有人选择了酸菜。
其中一名女评委看着眼前这酸菜鱼肉，忍不住失笑道：“当初是我提议将这酸菜，加入到比赛的配菜当中的。但是我其实也并不觉得参赛的厨师，会选择使用酸菜。没想到，居然还真的有人用了。”
女评委之所以会提议加入酸菜这配菜，其实是有私心的。
她自己本人是很喜欢吃酸菜的。
特别是比赛提供的这种酸菜，是出自她的家乡。
女评委想要看看，她们家乡的酸菜，除了用来做小菜之外，还能不能用来做正菜的配菜。
她想要看看，这人才济济的国宴级厨师大赛，能不能用自己家乡的酸菜，做出令人惊艳的菜品来。
“这味道，闻着挺香的。就是不知道，吃起来味道怎么样了。”另外一名男评委笑道：“这道菜，也算是新奇了。那就一起尝尝吧。”
评委们自己动手，用汤勺每人装了半碗酸菜鱼。
首先是验证的这菜品的主角鱼肉了。
有经验的评委们只是看了一眼这鱼肉，就知道，这是黑鱼的鱼肉。
如果是草鱼或者鲈鱼的话，经过这样的汤煮，鱼肉会变得松散。
而黑鱼就算经过了汤煮，鱼肉也依旧结实。
用筷子夹起鱼肉的时候，鱼肉还在筷子上抖动了几下，黄色的汤汁说着鱼肉滴落，满满的胶原蛋白格外的Q弹好看。
将鱼肉放进嘴里，原本以为味道会很怪。
但是，这鱼肉却出奇的嫩滑鲜美。
别看这酸菜鱼上面的辣椒挺多的。
然而，吃进嘴里，并不是很辣。
酸菜的味道已经完全将纯粹的辣掩盖，变成了微微的，就算是不能吃辣的人，都能接受的酸辣口感。
黑鱼的鱼肉，其实会带着一股土腥味。
然而，酸菜的味道不但掩盖了黑鱼鱼肉的土腥味，还突出了鱼肉中的鲜美。
用鱼头和鱼骨熬出来的汤，也是鲜香浓郁。
一口汤，一口鱼肉，越吃越好吃，越吃越想吃。
几名评委吃得根本停不下来。
一盘酸菜鱼本来就不多，几人一人再添了半碗，就已经差不多见底了。
“给我留点。”
“你们几个尊老爱幼懂不懂？”
“别抢，这最后一点是我的。”
几名评委，为了最后的那点酸菜鱼，差点没打起来。
莫倾颜的摄像师将一个摄像头，架在了评委席上。
所以，在莫倾颜去到休息室的时候，郭导就让人自动切换了莫倾颜直播间的画面。
直播间的观众们也就看到了这些评委争抢莫倾颜做的酸菜鱼。
直播间的观众们看到这一幕，只觉得是如此的熟悉。
当初，莫倾颜在美食比赛上，做的那锅炖牛腩，可不就是遭受到了这样的哄抢。
莫倾颜可是光靠一道牛腩煲，就征服了美食比赛上的十名评委。
其中，就包括了高莫祁。
当然了，除了莫倾颜直播间的摄像头之外，官方的直播摄像头也在。
所以，官方直播间的观众们，也看到了评委们，哄抢酸菜鱼的画面。
这画面，与刚才评委们风轻云淡，各种犀利指点的画面，形成了鲜明的对比。
“爽。”将碗里最后一口汤喝干净之后，其中一名男评委忍不住吼出声来，“这酸菜鱼肉汤，实在是太爽了。微辣的口感，开胃至极。鱼肉鲜香嫩滑且劲道。这道菜，比刚才的那道红烧黑鱼，要好吃太多了。”
女评委也是依依不舍地放下手里的碗。
感叹道：“这酸菜鱼肉，酸辣鲜甜，不只是鱼肉，就连娃娃菜，都已经浸满了鱼汤的味道。真是绝了。我从来都不知道，这酸菜和鱼肉的搭配，会做出这么令人欲罢不能的美食来。”
另外一名评委也是忍不住点头道：“更绝的是，这汤的鲜，是纯靠鱼头和鱼骨熬出来的鲜。不是用各种味精调料调出现的鲜。所以，这鱼肉才能做到如此的鲜美。”
原本他们因为吃了太多的鱼了，这味觉都已经有种要退化的感觉了。
现在却被这道酸菜鱼肉，唤醒了前所未有的食欲了。
年长的评委也感叹道：“这煮鱼肉的时间，把控得太好了。而且，这汤里，是以为加入了猪油。所以才会有这样好的颜色。用鱼头和鱼骨熬出来的汤，原本就已经够鲜美了。这酸菜的加入，简直就是灵魂之笔。让这鱼汤的鲜美，更上一层楼。”
评委们说完，这屏幕前的观众们，都忍不住各种的“吸溜”。
就算他们没有吃到，光是听这些评委们说，就已经能知道这酸菜鱼是有多好吃了。