作者：纱荔
梅洛勋爵经验丰富地说：“那是故意留着的，店主说吃火锅要烧炭火，如果空气不流通，人易中毒。”
“还有这样的讲究？”侯爵夫人将信将疑。
梅洛侯爵说：“不管那个，先点菜吧，有什么可以吃的？”
云霁将菜单递过来：“阁下请点菜。”
菜单是一张纸，每种菜都有编号，侍应生把编号记下，客人要什么就把编号写下来。
梅洛侯爵看了看，递给了儿子：“还是你来吧，你常吃的，也知道我和你母亲爱吃什么。”
梅洛侯爵笑着说：“那我来吧。”他一口气点了十几样菜，把所有的菜几乎点了一遍，有的他觉得好吃的还点了两份。
云霁看着这么多的菜，心想这三人能吃完吗？想了想还是没有劝，反正也不是自己掏钱。
点好菜下去，云霁对闵悉说：“梅洛侯爵一家到了。”
闵悉听了，说：“点好菜了吧？”
“点好了。”
“那行，那就直接上菜吧。”闵悉让大家上铜锅、汤底和各色菜，自己则端着三碗双皮奶一起上去。
侯爵亲自光临，肯定要上去打招呼的，毕竟这可是自己的老主顾了。
闵悉进了包间，放下手中的盘子，热情地行礼：“见过侯爵阁下和夫人！你们莅临小店，真是令小店蓬荜生辉。这是我刚做的甜品，请侯爵阁下和夫人品尝。”
侯爵夫人看着放到面前的小碗，问：“这是牛奶？”
闵悉说：“是用牛奶做的一道甜品，今天还是第一次做呢，请夫人品鉴一下，看合不合您口味。”
侯爵夫人拿起勺子一舀，发现居然是凝固的，她意外地说：“我还以为是煮牛奶呢，有点像是酸奶。”
闵悉说：“不是酸奶，是煮牛奶，不过加了点别的，名字叫做双皮奶。”
侯爵夫人吃了一小勺：“唔，味道不错，香香甜甜的，口感很好。”
梅洛勋爵闻言也赶紧尝了一口，香甜丝滑的口感，入口即化，十分美味：“以前从没吃过，这是第一次做吗？”
闵悉笑着说：“是的，这是第一次做。因为牛奶不多，也就刚好做了这么三碗，若是想吃，就得下一次了。”
梅洛勋爵非常满意他们是第一个品尝到这道甜品的：“那真是我们的幸运。父亲，母亲，好吃吗？”
梅洛侯爵点头：“还不错。”
侯爵夫人说：“我很喜欢这个甜品。”
“很高兴你们能喜欢。”闵悉看桌上的菜也都陆续给送齐了，便说，“菜已经上好了，等汤滚了之后就可以下菜了，请阁下和夫人慢用。”
梅洛勋爵是这里的常客，他已经吃过好几顿火锅了，所以闵悉并没有留人为他们服务，而是让他们一家去探索。
事实上，侯爵一家吃得很满意，也很开心。火锅其实就是一种自助餐，自己烫菜自己吃，对养尊处优的侯爵与侯爵夫人来说，这是一种极为新鲜的体验，好玩又好吃。
他们走的时候，梅洛勋爵去结账，一共是1020瑞斯，梅洛勋爵给了2雷亚尔，说：“不用找了，我父亲与母亲吃得很高兴，谢谢闵做的双皮奶。”
第101章 买秘方
等上了车，侯爵夫人感叹说：“我还是觉得那个双皮奶好吃，要是什么时候想吃就能吃上就好了。”
梅洛勋爵说：“那还不简单，什么时候母亲想吃了，我就来给母亲买。”
梅洛侯爵看了儿子一眼：“你每天什么正事也不干，就知道吃喝玩乐。要我说，你不是跟那老板熟，花点钱跟他把那个奶的秘方给买下来，以后想吃随时都能自己在家做。”
梅洛勋爵一愣：“那是人家的秘方，咱们买来好吗？”
梅洛侯爵说：“钱到位，有什么不好的？他在拂朗机开店的时候，咱们不给他外传就行了。他们总不至于一直待在这里不回去了吧？”
梅洛勋爵眼睛一亮：“父亲说得对，咱们买下秘方，以后等他们走了，咱们也还能吃得上。”
闵悉还不知道自己的双皮奶秘方已经被梅洛家里看上了，他这会儿正在跟云霁算今天的账，今天的收入又超过了20雷亚尔。
火锅很受欢迎，这一天的收入不比炒菜少。尽管客人吃火锅的时间要比吃炒菜的时间长，可火锅不必等闵悉一人炒菜，点好菜马上就可以上桌，大大节约了客人等炒菜的时间，翻台率甚至比炒菜更高。
云霁特别喜欢让客人吃火锅，因为这样一来，闵悉就不用那么辛苦了。
这时迭戈拿着账本和钱袋过来了，他把它们都交给云霁：“东家，今天一共卖了5雷亚尔。有一位客人订了四个200瑞斯的大蛋糕。”
闵悉听完惊讶道：“怎么订那么多？”
迭戈说：“那个客人好像是从海外回来的，他家里有七八个孩子，好几个生日都没赶上，今天给他们补偿生日礼物，就要了四个大蛋糕，还买了好多其他的点心。”
“那可真是个大客户。”闵悉笑着说，“有没有给客人送赠品？”
迭戈点头：“送了，我给他送了四个小蛋糕。”
闵悉忍不住笑出声：“好吧。你做主就行。对了迭戈，明天晚上你过来，我教你做双皮奶。以后店里可以售卖双皮奶，不过不能外带，只能在店里吃。”
“好！”迭戈赶紧应下。
一旁的贾斯珀听到了，赶紧问：“东家，我也可以学吗？”
闵悉看着他，想了想说：“贾斯珀，有句话我得说在前头。在我们中国，学徒工是没有工钱的，师父只提供食宿，学徒要三年才能出师，这三年内全心全意为师父服务。我在拂朗机，并未对大家提这样的要求，你们是我的雇工，我给你们发正常的工钱，也并未限制你们学艺。但我有一个要求，你想学艺可以，但我要求你三年之内不能主动从我的饭店辞职，如果因为不可抗力原因，我要辞退你，你不能在里斯本开店，更不能把手艺秘方透露给里斯本的厨师和老板。你能做到吗？”
贾斯珀听完闵悉的话，毫不犹豫地答应下来：“我能做到！”
其实在欧洲，学徒工的情况也差不多，既没有工钱，还要给东家当牛做马。他来中国饭店后，发现东家居然主动教人做菜做点心，更是让迭戈直接升任店长，以为中国的学徒规矩跟拂朗机的不一样，原来只是东家没那么要求罢了。
迭戈说：“东家，我不会自己开店的，我就帮你看店。”
闵悉摸摸迭戈的脑袋：“我当然知道你。”他不防着迭戈，因为迭戈是个孤儿，一无所有，他愿意教他这些，是为了以后自己一旦离开，他好有个一技之长，所以才什么要求都没跟迭戈提。
晚上睡觉的时候，云霁说：“你今天怎么突然想起来跟贾斯珀提要求了？我以为你不打算要求他们呢。”
闵悉说：“只是突然想到了。以前咱们刚开张，不引人注目，别有用心的人少，好管理。现在咱们规模起来了，人手也多了，不约束一下，容易出乱子。”
“你是担心有竞争对手来偷师？”云霁问。
闵悉点头：“对。炒菜其实想偷师还是挺难的，这边没有我们做菜的炒锅，就算是有了炒锅，要做出好吃的口味也不容易，火候、刀工、调料、香料等都很重要。除非天赋卓绝，看几眼就会。但点心不同，易学，各种材料工具他们都有，关键是做法和配方，只要学会了这些，就基本上是学会了。”
云霁说：“那明天得跟其他几个人都说一声，提出这个要求。”
“是的，尤其是点心铺子那两个。”闵悉说。
翌日一早，闵悉和云霁去买菜，顺便买了不少牛奶。
云霁问：“这么多牛乳，会不会太多了？”
闵悉说：“不多，我还觉得太少了。做蛋挞需要牛乳，做双皮奶也需要。我打算今天就在店里推双皮奶做甜品，应该会有不少人喜欢。”
还不到吃午饭的时候，梅洛勋爵就来了，他找到正在忙碌的闵悉，说：“能耽搁您几分钟吗？我有一件事想请您帮忙。”
闵悉擦擦手，走出厨房：“什么事？”
梅洛勋爵犹豫片刻，才开口：“这个请求有点冒昧，我的母亲很喜欢您做的双皮奶，她希望想吃的时候随时都能吃上，所以想跟您买下双皮奶的配方。”
闵悉愣了一下，昨天才跟云霁说到防偷师的事，今天梅洛勋爵就要来问配方了，他有些为难地说：“侯爵夫人喜欢是我的荣幸。只是这双皮奶我也还没来得及推出，若是您家厨子学了，把方子流了出去，我们的损失会非常大。”
梅洛勋爵忙说：“我跟您保证，我家的厨子绝对不会外传。至少在你们离开拂朗机之前，双皮奶的秘方不会外传。”
闵悉想到他也会教店里其他人做，这个条件似乎也能够答应，并且还能卖侯爵府一个人情，便问：“阁下愿意出价多少买这个秘方呢？”
梅洛勋爵说：“100雷亚尔。”
闵悉一听，这个价比自己预想的要高，他原以为对方会给个三五十雷亚尔的，果然是侯爵府，财大气粗，出手阔绰，便说：“既然侯爵夫人喜欢，那我就答应了。您可以带您家厨子过来跟我学。”
梅洛勋爵没想到他答应得这么爽快，高兴地说：“谢谢你，闵！你真是够朋友！我什么时候带人来学呢？”
闵悉说：“他要是今天有空过来也成。”
“那好，我现在就回去把人叫来，这样母亲今天就能吃上双皮奶了。”梅洛勋爵高兴地上了马车往回赶。
他刚走没多久，费尔南多男爵就来了：“刚那不是西芒的马车吗？他这么早过来干什么？”
闵悉笑着说：“昨晚侯爵和侯爵夫人来店里吃火锅了。我给侯爵夫人做了一道甜品，她很喜欢，想要买配方。”
费尔南多看着他：“什么甜品那么深受侯爵夫人喜爱？我吃过吗？”
闵悉摇头：“尚未来得及给您做呢，叫双皮奶，一会儿我做给您尝尝。”
费尔南多说：“闵，你有点不够意思啊，居然还有好吃的没让我先尝。”
闵悉说：“这个也是我突然想起来的，梅洛勋爵说他母亲想吃甜品，我想着侯爵和侯爵夫人第一次莅临小店，那是何等的荣光，总得亲手给他们做道甜品吧。我店里也很久不做甜品了，做别的需要的时间太长，就想起了这个来。”
费尔南多见他一脸为难地解释了一大堆，说：“好吧，我也不是故意要为难你。你赶紧去给我做那个新甜品去，到底有多好吃才能让他们花钱来买配方。”
第102章 宰牛了
云霁想起一件事：“阁下今天来这么早，不像是来吃饭的。”
费尔南多说：“哦，对了，我今天是有事来的。我们打算要宰牛了，你们想要哪个部位的肉？”
闵悉一听，顿时来了精神：“还能自己选吗？那些牛油、牛骨、牛筋、牛蹄、牛头、内脏之类的你们要不要？不要的话全都给我吧。”
费尔南多不解地说：“不要肉，就要些骨头内脏？”这些东西以前他们都没要，有的被仆人拿走吃了，有的仆人都不要，直接扔了。
闵悉笑着说：“肉当然也要一些。这些筋头巴脑的，你们都不知道怎么吃，那就给我吧。肯定都不给浪费了。”
费尔南多十分不理解，但还是答应了：“行，我都给你留着。”
“谢谢！到时候我处理好了，请你吃好吃的。”闵悉说，“内脏千万给我留着，尤其是牛的胃，千万别给我扔了。”他特意叮嘱这点，因为牛胃臭烘烘的，就怕他们全给扔了，可吃火锅最经典的配菜就是毛肚啊。
费尔南多点头：“行，到时候你自己来拿？”
闵悉说：“好，我自己找车去拉。什么时候宰牛？”
费尔南多说：“今天下午。”
“好。我让七哥过去拉。阁下吃了午饭再去吧。”闵悉说。
“好。”
不多会儿，闵悉把双皮奶做好了，费尔南多吃了一口，差点感动得流泪了：“这么好吃的东西，你居然现在才做！你真不是个合格的商人！”
闵悉笑道：“有那么夸张吗？总不能因为这一道甜品，我店里生意就更火一些吧。”
“你要是早点推出这道甜品，我想肯定会有更多的客人来光顾。”费尔南多笃定地说。
闵悉说：“行吧，从今天起，我就开始推这道甜品，我倒要看看，客人会不会更多一些。”
午饭时，开始向客人推荐新甜品。双皮奶定价比较高，一份定价为35瑞斯。这是闵悉和云霁商量后决定的，如今饭店名气也有了，客流也基本固定了，推新菜的时候，就应该往高一些定，毕竟他们的菜单是全欧洲独一份的。