作者：樵山牧野
“抱歉，昨晚好像喝多了一丢丢……晚上睡觉没有打扰到你吧？”
庄聿白拄着根竹杖，沿着石板路努力拾阶而上。走两步，停一停，或者歇脚看天，或者从孟知彰背着的招文袋中翻找水囊和零食。
两块梅花酥，庄聿白咬了一口，另一块递给孟知彰，扬下眉：“以及我的酒品，是不是还不错？”
南先生住处不算远，翻过半座山就到了。与云无择师徒分别后，牛大有赶着马车去清会现场给周掌柜帮忙，茶魁出自他们缘来茶坊，今日摊位上的客人及潜在客商只会更多。孟知彰和庄聿白则步行去赴南先生的约，并收拾了一些贺礼，借花献佛送与南先生。
幸好提前一些时间出门，不然以庄聿白这个步行速度，约好的午餐估计到的时候就只能当下午茶了。
酒品？孟知彰接过梅花酥，用一种古怪的眼神看了下庄聿白，对酒品之事并未表态，只提醒他，在家中饮酒无妨，若是在外面，除非他在身边，否则最好不要饮酒。
庄聿白心中翻个白眼。切，瞧不起谁呢？我庄聿白酒量好得很！竟然还想给我立规矩，我看别叫你孟知彰，直接叫孟大爹好了。
二人到得南先生住处时，柳叔已迎在门外，笑着将孟知彰带来的东西接过去，说山长已经到了，正和南先生说话呢。只等二人来了开饭。
南先生与三省书院山长祝槐新正在中堂品茶，见二人进来，忙笑着招呼：“今日得了野兔两只，柳叔已经处理腌制好了，我们来试试这道‘拨霞供’。”
斗茶清会上，庄聿白已经见过南先生和祝山长，只是当时人多并未正式拜见，这次便随孟知彰一起，以夫夫名义，恭恭敬敬行了礼。
一时宾主落座，碗筷具齐。
庄聿白往桌上看去，桌案中间摆着一只胖墩墩的铸铁风炉，炉腹内炭火正明，其上蹲坐宽口高沿火锅，清汤甚鲜，此时已咕嘟咕嘟冒起水泡。桌边一圈摆了三五盘腌制好的兔肉切片，肉嫩汁浓，一看便知鲜美无比。
原来这南先生说的“拨霞供”，中译中一下，就是古代版的兔肉涮锅。
兔肉薄薄片好，以韭菜花酱、荠菜花酱、豆豉、花椒胡椒、芝麻油等调料腌制半个时辰，长筷挑入锅中沸汤，轻摆涮熟，蘸料食用。因肉片在热汤中反复拨动，上下浮游，色泽宛如云霞，也便有了这个诗意的名字“拨霞供”。
祝山长一边介绍一边示范，庄聿白乖巧知礼地跟着有样学样，有一说一，这味道绝了。兔肉腌制得恰如其分，汁浓味足，又保留了兔肉本身的紧致与鲜甜。涮熟后裹上蘸料，一口下去，哇哦，感觉整个初秋都含进嘴里，野味十足，生趣盎然。
席间，南先生问及二人接下来有何打算时，庄聿白与孟知彰交换了下眼神，而后起身朝祝槐新施了一礼。
“晚辈有一桩生意，想与山长谈。”
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作者有话说：*关于“拨霞供”
宋��林洪《山家清供》：“山中只有薄批，酒、酱、椒料沃之，以风炉安座上，用水少半铫，候汤响，一杯后各分以箸，令自夹入汤，摆熟啖之，乃随宜各以斗供。”
林洪为这道菜取名“拨霞供”，并即兴题诗，“浪涌晴江雪，风翻晚照霞。”
不行，想了想还是忍不住提一句，半夜意志力太薄弱，为啥想不开要在睡前写好吃的？此刻就非常想念之前在钏路吃到的一份碳烤鹿肉，鲜嫩多汁，肥而不腻，炫进嘴里恨不能爆浆……啊啊啊，豆芽短胖胖的，一咬脆脆甜甜，鹿肉块大肥嫩，外层裹着烟熏火燎的焦香，搭在一起，老天爷，绝了！！真绝了！！！
我还是太馋了，救命啊！！！
第75章 生意
孟知彰院试位居榜首, 是正经秀才相公，跨入“士”阶层。
每月不仅可以领取一两半银子和一石米的“工资”，家中还可免粮税, 无需服徭役。庄聿白金玉满堂和茶炭生意盘子, 现在每月也能有个大几两银子的收入，若订单较多，甚是每月入账十两银子的情况也是有的。
即便如此，二人若以现在的经济状况想在府城立足，是根本不可能的。
但院试榜首在这次斗茶清会上一举摘得“茶魁”, 庄聿白茶炭的名声也稳稳打了出去, 这都属于隐形“品牌资产”。手攥这几个筹码, 庄聿白对接下来要走的路, 胜券在握。
南先生问及二人接下来的计划, 庄聿白冲三省书院山长祝槐新恭敬施了一礼，说要与山长谈一桩生意。
南时和祝槐新一听，不觉面露微笑, 他们没料到天下竟真的有人，会想将生意谈到东盛府数一数二的学院头上。
倒不是二人觉得这个后生口气大, 而是三省书院名气在那摆着，除了官府拨款, 自然也有社会各界物资钱粮等资助，从来没人敢将“谈生意”一词往书院山长面前递, 这不是以商贾铜臭气, 玷污圣贤书墨香么？
眼前这个斯文后生，不仅坦坦荡荡提出来，看架势还是要平等对谈。
“是何生意？”祝槐新对庄聿白这不服输的劲头，似乎很感兴趣。
生意场, 说白了就是利益权衡。谈生意，无外乎彼此出牌，双方互相争夺与让渡利益的过程。一般为实现自己利益最大化，大都是根据局上已有牌面，慢慢斟酌如何出牌。
庄聿白不按常理来，直接明牌放在桌上：“第一，我家……我家夫君在贵院就读。”
南时与祝槐新相视一笑，这一点其实无需庄聿白开口，此二人早有此意愿。不过庄聿白既然明着提出来，二人倒想知道他出什么来交换。
“不过我们家贫，贵院束��此刻恐交不齐。所以我们希望三省书院给我夫君的束��蠲免。”庄聿白见二人并没打算自己，继续道，“因为我要随夫同来，所以不便住在学院中。我们希望就读期间，仍然可以使用现在入住的竹舍，免费。”
一旁的柳叔越听越不对劲，头上都冒了汗。这可是三省书院的山长，山长虽为南先生的学生，南先生平时也从未这般直白地跟对方提过这类，这类直白到有些失礼，甚至冒犯的要求。
柳叔咳嗽两声，忙递了盏茶给庄聿白，想提醒他适可而止。
很多事情私下跟南先生讲也是一样的，南先生自会想办法安置。但他在山长那个位置上坐着，许多事也身不由己。你把这些事如此摆到明面上，万一别人也来效仿，这不是让山长为难么。
三省书院的入院要求，虽只看学子的学识和人品，但这每年束��却是从未有人敢提出蠲免的，此其一。学院学子要么府城有住处，要么入住学院统一寝舍，从未有人敢打这座竹舍的主意，此其二。单凭地理位置每年百两租金都会有人争抢着要来住，他竟然底气十足地要求免费。
原本睁一只眼闭一只眼就可以办成的事，真上了秤，就没那么简单了。
庄聿白笑着接过茶，道了谢，悄悄冲柳叔挤下眼，转过头时又换回一本正经的恭顺模样。
祝槐新笑着点点头：“庄公子既然提出了诉求，想来早已有所准备，祝某愿闻其详。”
庄聿白看看孟知彰，得到肯定眼神后，对答：“晚辈听闻学院有学田百亩，用以资助清贫学子，以及宾兴诸礼等事宜。”
“确有此事。”祝槐新不觉又多看了庄聿白两眼，心想这后生脑子灵活，来府城没几日竟连学院的田产都弄了个一清二楚，还知道学田费用可资助院中学子，不错，不错，“你想让你家相公在学田挂名，用学田现有所产之资来抵束��和竹舍租住费用？”
用学田所产助学，只需南先生写一封说明信，山长批示一下即可。这法子倒是可行，也堵了外人想钻空子的心思。
祝槐新看了眼自己老师，南先生自也觉得这个法子可行。他刚想当面同意此事，却见庄聿白摇摇头，说了句“非也。”
非也？！
祝槐新一怔，他没想到竟有学子会当面拒绝他这位山长的提议。
庄聿白起身，恭敬说道：“不是用学田 ‘所产’之资来抵。而是用学田 ‘增产’之资来抵。”
增产？！
祝槐新不觉也站起身，三省书院的这百亩学田，有官府拨给的，也有各界名流捐赠的，只为书院学子所用，所以大都为相对肥沃高产的上田。正常年景每季能产个200石粮食，若遇到大年，还能多打个二三十石粮食。一年400多石粮食，除了书院学子食用外，也能有个小三百两银子用以资助清贫学子的宾兴诸礼。
学田的亩产在当下社会已算上乘，眼前后生竟然说可以……增产？！祝槐新眼中闪现出一丝疑惑。
“确实是增产。”孟知彰起身上前，先恭敬朝祝槐新行了一礼，站在庄聿白身边让对方安心，“我家夫郎研制出一新型肥田之法，十八日便可制作出农田所用肥料。学生所在孟家村不少农田已用上此肥，依当前长势来看，较未用此肥之田的水稻，要茁壮不少。所以，若学田用此肥田之法，也定能增产。”
祝槐新开始慢慢踱起步子，施肥之田比单纯靠天吃饭自然是会增产。可十八日制作肥料……这确定不是儿戏？
王者以民为天，而民以食为天。若非是恩师请来的客人，若非是孟知彰敬重有加的夫郎，换做旁人胆敢提出十八日可制作农肥的言辞，祝槐新当即就将人赶出去了。
但孟知彰的为人他是知道的，不是轻狂冒进之人。可……可即便神农氏在世，也不可能十八日制作出农肥……祝槐新转身看向恩师。
南时一下接一下捋着胡子，眉间同样锁着些疑虑，半日缓缓开口：“孟家村确实将十八日农肥施到田间，水稻长势甚佳？”
孟知彰郑重点头：“千真万确。”
祝槐新不知想到什么，忽然又稍稍释怀，将对话继续下去：“刚庄公子提到以‘增产’之资，来抵知彰的学中所用。那依庄公子之见，若用了这肥田的法子，可‘增产’多少？”
庄聿白倒也没客气，信誓旦旦说：“据后生推断，百亩学田一季收粮约200石，若是用了这新型肥田法子，可保证单季增产五成，也就是收粮300石。”
“300石！” 祝槐新声量都高上去了。
他马上意识到自己的失态，忙稳稳情绪，脚下还是情不自禁走到庄聿白跟前，张张口有千百句话要说，此时竟不知从何开口，最后什么也没说，背手走回恩师身旁，打算请南时裁决。
南时也不觉走过来，神情紧张中又带着些兴奋，或者更多的是不可置信，直直问向孟知彰：“当真可增产五成？”
孟知彰素来沉稳持重，他虽眼见施肥之田所长水稻秧壮穗长，可此时稻米还未归仓，一切尚未决，中间出现变数都有可能。尤其现在来问话的是他最为敬仰的南先生，换做平日，孟知彰一定会回一句：“尚未可知，有待最后考量。”
“是。当真可增产五成。”
孟知彰的答复掷地有声，眼神坚定有力。他调整站姿，移了半步，与庄聿白并肩站在南时与祝槐新面前。
庄聿白成竹于胸：“若用了这肥田法子，每年增产的200石粮食便为我家夫君的束��之资。当然农田非小事，两位先生有疑虑再所难免。马上秋收在即，南先生和朱先生若得闲，可来孟家村亲自看看。若我们今日所言属实，届时再应允这入学之事也不迟。”
中间柳叔来新增了茶水和果品，这一席话，他听得一颗心忽上忽下的。
南时坐回主位，喝了口茶，笑呵呵问庄聿白：“刚才这诉求，你只说了这‘第一’，我猜应该还有‘第二’吧。”
庄聿白笑弯了眼睛，从柳叔手上接过汤瓶，亲自为南时和祝槐新添了茶。
“这第二么，是关于茶炭。”庄聿白立于堂下，娓娓道来，“若说学田之事，还有半年的生长季，一时难以兑现。眼下茶炭生意却能很快见到银子。晚生还了解到偌大一座齐物山和附近几座小山，都在书院名下。所以在下想与山长商议一下，在山中建几口窑，生产茶炭。”
庄聿白研制的茶炭精良新巧，斗茶清会当日学政大人不吝当众夸赞，加上孟知彰摘得“茶魁”此炭也算功臣一位，所以庄聿白的茶炭目前在府城迅速走俏之事，祝槐新自然知晓。
祝槐新示意庄聿白说下去。
“以现有兰花炭来算，只有小炭窑一口，月产200斤，30文每斤月进账6两。若是在齐物山建3口大窑，每口月产400斤，40文每斤的话，月进账48两银子，除去每月8两人工等费用，一年便可得480两银子。我们计划与学院五五分成，若学田之事不成，茶炭这每年240两作为我家夫君的束��之资，不知祝先生意下如何？”
身为书院山长，所管之事自然不止学子们的读书学问，书院往来进出之项皆需他管理操持。诺达一个学院，外头看着风光，祝槐新上任以来是细细盘过的，大有入不敷出之势，尤其根据恩师的授意，多收了许多寒门子弟，学田所出及各界的资助已开始有些捉襟见肘。
眼下若能有这茶炭的稳定进项，确实能让书院运维宽裕些。
庄聿白见祝槐新大有应允倾向，忙撞了下孟知彰，示意他将招文袋中的自己列的账目明细单子拿出来。
祝槐新接过庄聿白递来的手绘单子，只看了一眼，便止不住笑着点头。
庄聿白明白，不好意思地挠挠头：“……我这字，让先生笑话了。”
孟知彰忙上前解释：“我家夫郎的字……天然稚态，不失赤子真趣。”
庄聿白心中暗叹，这都能夸得下去，好吧，等晚上熄了灯好好“安慰”下你。如此想着，庄聿白不觉往孟知彰胸前扫了一眼。
只一眼，孟知彰一下明了其中深意，当着南时与祝槐新的面，身姿站得越发挺直。
耳垂却红了又红。
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作者有话说：王者以民为天，而民以食为天。����西汉��司马迁《史记��郦生陆贾列传》
第76章 茶伎
孟知彰和庄聿白从南时处辞别出来时, 日头已经偏西。
估计是刚吃了兔肉涮锅，茶炭之事又有了大概眉目，回程路上庄聿白很是有些开心, 东聊西聊说个不停。
先是不住夸野兔好吃, 若是天天能吃上就好了。又说要在城中也买上几个风炉，等回到家，也可以随时涮火锅。当然啦，除了兔肉片之外，猪肉片, 羊肉片, 菘菜萝卜等等, 万物都可以涮。
马上天凉了, 雪天围在一起吃火锅, 想想都幸福。
“你说是不是，孟知彰？”见一直是自己单方面输出，见对方没回应, 庄聿白脚下紧走两步，扯了扯孟知彰的衣袖。
“是, 听你的。”孟知彰放缓步子，就着庄聿白的节奏慢慢走, “抱歉，平时自己独行惯了, 刚一时愣神, 不觉走快了些。”
“你方才想什么？”庄聿白小心看着脚下。山路崎岖，石阶上密这些青苔。
“我们今日算辞别了南先生与祝先生。临行前应该还有人要叙谈一番。”