作者：扶我起来我还能写
“我媳妇娘家跟他��一个村的，听说他��一天能赚十几文。”
“你那都是说少了，几十文都有呢。我上��次碰见他��婆娘在县城买布料，一扯好几尺都不带心疼的。”
“对的，我三��舅的儿媳妇的二姑婆就住他��家隔壁，说每天都能闻到肉香，那日子��过得别提多好了。”
众人听得羡慕不已，纷纷后��悔，怎么这么大个便宜就让一个外村人占了。早知��道这么赚他��们也去拜师了，就是不知��道顾岛现在还收不收徒弟。
大家一时各怀心思，都有些待不住了，纷纷找借口离开，准备给家里人好好说说这个事。
站在最外围的一个干瘦老太太一脸若有所思，站了一会儿也转身离开。
老太太不是别人，正是柳家二媳妇的亲娘，叫马小��兰，人唤马大娘。
今个来找小��闺女借钱，谁知��小��闺女竟敢拒绝她，还将她赶了出来。也是凑巧正好在外面听了这么一耳朵闲话，顿时心里有了个主��意��。她赶紧跑回柳家院子��，一进去就急哄哄地叫起来。
“闺女，闺女……”
柳二嫂听到亲娘的声音，有些烦躁地皱了皱眉，十分不想搭理。
她娘一来就问她借50两，她哪里拿得出来。
她说没��钱，她娘还生气，哭着骂她不孝顺，嫁了人就不管娘家了。
她听着都想笑，她出嫁时她娘明明白白告诉过她，嫁出去的女儿泼出去的水，以后��别有事没��事就回娘家。
现在娘家缺钱了，就不提当初那话了。话里话外拿不孝顺逼她掏钱，她哪里乐意��。
她咬死就是没��钱，可算给她娘送走��了，这怎么刚走��一会儿又回来了。
柳二嫂心头烦乱，但又不得不出去面对。不然让她娘越喊越大声，村里人瞧见了，指不定怎么编排她呢。
“怎么了，娘，又出啥事了。”
马大娘瞅见闺女，一扫刚刚的愁闷，眉眼都是喜色，“好事，好事呀。”
柳二嫂心猛地一跳，对她娘是好事，对她可不一定了，她谨慎问道，“什么好事。”
马大娘兴奋地抓了抓袖口，“就你们村那个顾大厨，我刚在门口听人说，他��徒弟一天都赚几十文呢，家里天天吃肉，日子��好得不得了。
你看你弟现在天天在家闲着没��事干，那顾岛不是跟你婆婆关系不错嘛。你给说说，让他��把你弟收了。咱也不要��求给多少，一天给个100文就差不多了，配得上��你弟读书人的身份。”
柳二嫂听着嘴角直抽抽，让他��弟给顾岛当徒弟，还一天最少一百文。要��不是面前坐着的是生她养她的老娘，她早已一口呸上��去了。
“娘，你开什么玩笑呢。顾岛那徒弟我知��道，一天哪有赚那么多，你可别听村里人胡说。还有我弟，那是做厨子��的料嘛。一天啥活都干不了，连我都不如，人家怎么可能看得上��。”
马大娘一听就不高兴了，“你这死丫头怎么说你弟呢，你弟怎么了？你弟好歹读了几年书，不比那个什么丁小��猪强。”
柳二嫂气得差点没��背过去，他��弟读了几年书怎么了，到现在也没��读出个什么名堂，连个童生都考不上��，她娘也好意��思提。
再说了那丁小��猪也是识字的，而且人家踏实能干，他��弟也配和人家比。
“娘你别说了，这事我不会帮你提的，根本不可能。”
说完柳二嫂背过身去，一副不容商量的架势。
马大娘一看顿时气坏了，借钱借钱不行，帮忙帮忙不行，这死闺女真是反了天了。
她当即什么也顾不上��了，一屁股坐到地上��鬼哭狼嚎起来。
“天杀的，怎么不下��道雷劈死你呀。我一把屎一把尿的把你拉扯大，你就是这么回报我的。你弟多好一个人，你这个当姐的不知��道拉扯一把还这么说他��。我不活了，让我去死，我一头撞死在这，看你怎么跟你婆家交代��，我看谁家敢要��你这样不孝不善、忤逆不道的儿媳妇。”
柳二嫂抹着眼泪，无论��她娘怎么骂就是不回头。
她知��道她娘的性子��，但凡她示一点弱，他��娘就会变本加厉地缠上��来，到时她再想拒绝就晚了。
马大娘嚎了半天，也不见闺女示一点软，心里直打鼓，也不知��道自己还要��不要��这样嚎下��去了。
可转念一想自己除了这也没��有别的法子��了，想想家里欠的外债，还有天天就知��道在镇上��鬼混的儿子��。她心一横，一轱辘从地上��爬起来，就朝门框上��撞。
幸亏柳婶子��和柳大嫂听声不对出来瞧了一眼，正好看见这一幕，赶紧一把将马大娘拦腰抱住，这才没��让马大娘血溅当场。
“这……这是怎么了，大娘有啥事咱不能好好说，这是干什么呢。”
柳大嫂抹了把额上��被吓出的冷汗，心扑腾得跟被兔子��踹了一样。
马大娘见亲家母和柳大嫂出来了，顿时跟久不被人理睬的戏角，总算迎来了她的观众一般，哭嚎的声音更大了，直骂柳二嫂不孝顺。
柳二嫂听得整个人像被人兜头浇了盆凉水，她原以为��他��娘只是更爱弟弟一点，没��想到对她竟一点感情��都没��。
当着他��婆婆的面说这些话，让她以后��在婆家怎么待，又让婆婆和妯娌怎么看她，这不是逼她去死嘛。
柳二嫂只觉得眼前一阵阵发��黑，恨不得找根柱子��，跟他��娘一块撞死算了。
这时就听她婆婆厉声道：“亲家母，你也别怪我偷听你们说话。实在是这院墙老旧隔音不好，你俩刚才说的话我都听见了。你不就想让你儿子��拜顾岛为��师吗，我现在就告诉你����不可能。
你儿子��又懒又馋又爱偷奸耍滑，这种人别说给顾岛当徒弟了，就是过来帮我收拾菜园子��，我都瞧不上��，我话就给你放这了。还有我看你来了也一上��午了，这闺女也看了，时候也不早了，你还是赶紧收拾收拾走��吧。”
说完给柳大嫂使了个眼色，柳大嫂接受到后��，一把将马大娘从地上��拉起来，拽着就朝门口走��。
马大娘还想说什么，柳大嫂一把捂住她的嘴，“马大娘，不是我没��提醒你，我婆婆脾气可不好。咱还是赶紧走��吧，不然一会儿闹出啥事来，我可帮不了你了。”
柳婶子��像是为��了印证儿媳妇说的话，转身从门口拿了个锄头出来，砰一下��砸在门口的空地上��。只见地上��陡然出现一个不小��的坑，给马大娘吓得身子��一抖。仿佛那锄头砸的不是地，是她的脑瓜子��一样。
她轻呼一声，抱着脑袋跑了。
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作者有话说：宝子们，好消息，我上榜单啦。坏消息:据说是个毒榜，哈哈哈哈。不过不管咋样，上了总不是。后天再更一章，感谢宝子们的支持[加油]
第42章 香辣甲鱼
接下宋员外寿宴后, 为了让宋员外满意，顾岛专门拜托卢狮帮自己打听宋员外之��前几次寿宴的菜单。
卢狮对顾岛的事一向上心，没几天��就给顾岛送来一份, 再结合宋湘透露的宋员外的口味喜好，顾岛很快将菜单拟了出来。
第一道大菜便��是九转大肠。
顾岛从宋湘口中��得知��, 宋员外尤其爱吃大肠。但因觉得不雅观, 不甚在待客的酒席上上这道菜。
但由于石夫子前不久为卤味写的那首诗，让许多读书人对这种他��们过往视为腌��物的食材有所改观，故而��宋员外对大肠的喜爱也变得大胆了些。
这次寿宴，顾岛便��想为宋员外准备这么一道菜。
但这个大肠要怎么做, 还需仔细考量。
外面酒楼的普遍做法，是将大肠与��辣椒爆炒, 或者葱烧大肠、炖肥肠。这些烹饪手法做出来的大肠固然美味, 但想端到宴席上, 还是宋员外的寿宴，就有些不够格了。
顾岛斟酌良久，最终拍板定下一道九转大肠。
这是一道经典鲁菜，原名红烧大肠，因制作工序繁复, 后更名为九转大肠。
其味道独特，能让人从一道菜中��品出酸、甜、苦、辣、咸五种口味, 宛如人生, 可谓精彩。
第二道菜顾岛定的是黔江鸡杂, 也是因宋员外爱吃卤鸡杂特意准备的。
黔江鸡杂味道与��泡椒鸡杂相��似, 但风味更多元。
只因里��面不仅加入了泡椒，还有酸萝卜、泡姜、泡小米椒等，酸辣味更为出众。
第三道大菜是清蒸鲈鱼, 鱼与��余同音，寓意着年年有余，非常适合寿宴上烹饪。
其实还有一道更适合寿宴的鱼名为长寿鱼，是一种深海鱼，因寿命可达160岁，故得其名。
但此鱼在这里��怕是难寻，顾岛只能放弃。
第三道大菜是香辣甲鱼，这是宋员外点名要的。
宋员外年少时曾跟随商队外出游历，偶然在一个小镇上尝到这道菜，惊艳不已。可惜清南镇少甲鱼，当地也就少有厨子擅长烹饪它。故而��宋员外一直没吃上，由此念念不忘。
这次从宋夫人处听说顾岛会做许多镇上没有的吃食，便��想起了这道美味，差宋湘来问顾岛能不能做。
顾岛自然是可以的，甲鱼在这里��少见，在后世可是再平常不过的食材了。
并且因甲鱼味甘性平，有滋阴补虚的作用，后世的厨子更是把它烹出了一朵花。
炖汤、香辣、红烧，怎么吃任凭食客选择。
宋员外就选择了香辣甲鱼，好像生怕顾岛做不好，隔天��又��差宋湘送了只甲鱼过来，让顾岛先做一份给他��尝尝。
说是品尝，实则也是想借此考验顾岛的厨艺，看是否真如传言那般厉害。顾岛自然不能让宋员外失望，当着宋湘的面就烹饪起来。
要想把甲鱼做好，从处理甲鱼开始就得注意。因为甲鱼一旦处理不好，肉质就会发黑发青，甚至还会有股散不去的腥味。
这也是为什��么很多厨艺好的老师傅，最后做出来的甲鱼却平平无��奇，问题就出于此，因为他��们不会处理甲鱼。
当年顾岛学��做甲鱼时，专门飞去了全国闻名的甲鱼养殖地，跟当地的厨子拜师学��艺，狠狠补习了一番甲鱼的处理和烹饪技巧。
甲鱼有三腥，一个是血、一个是油、一个是皮。
要想甲鱼做得好，就得先放血。
甲鱼放血的方式不同于鸡鸭，因其血管并不在脖颈处，而��是脖子两侧，要找对地方，不然麻烦不说，更是会影响之��后的味道。
随后是油，沿着甲鱼壳的凹陷处切开，将甲鱼体内的黄色油脂去除干净。
除外，甲鱼的内脏也要丢弃。
不过甲鱼的肝、心、腰子和胆倒是可以留下，这是可以吃的。
尤其是甲鱼的胆，不仅是甜的，还能去腥提鲜。
最后是皮，将甲鱼在热水中��浸泡片刻就能轻易撕下。
处理好后，就可以剁甲鱼了。
这个剁也是有讲究的，一般专业烹饪甲鱼的厨师，都是要将甲鱼剁成大小均匀的26块。顾岛为达标专门苦练过一阵，如今已能将甲鱼剁得又��快又��好。
热锅烧油，往锅内下入切好的五花肉，煸炒出油分再倒入甲鱼块。
甲鱼块一入锅立即大火翻炒，务必让每一块甲鱼都裹满油润的焦香。
接着加入豆瓣酱、干辣椒、花椒粒，以及少许白糖和香料。
干辣椒与��花椒在高温下释放呛辣气息，混合豆瓣酱发酵的酱香与��甲鱼特有的鲜味直钻鼻腔，勾得人味蕾瞬间苏醒。
随后倒入的半碗黄酒，更是让甲鱼的味道发挥至极致。
黄酒特有的微苦与甲鱼本身的肉香激烈碰撞，裹挟着豆瓣酱的醇厚、干辣椒的辛烈，一同渗进甲鱼的纹理中。既化解了甲鱼最后一点腥气，又��为其增添了几分清爽。
炖煮片刻，顾岛拿起筷子尝了一口。舌尖最先触到的是弹韧的肉质，紧接着霸道的香辣如潮水般席卷口腔。
花椒的麻更是让他��舌尖微颤，但豆瓣酱和黄酒的醇厚又��及时中��和了这股辣意的锋芒。
让他��忍不住嗦筷回味，欲罢不能。