作者：燃灯儿
徐愿本来就对这几个简单的符号感兴趣，立马答应道：“好！明天我就让他们重做账本，刚好要结账了，到时候和银子一起送过去。”
乔雨满意地点点头，抱住大腿就是好，啥都不用他操心，银子就送到他手上了。
乔雨让顾锋和徐愿回屋里去等他们，自己和许宁去小厨房做酸菜鱼。
乔雨先检查了一下许宁腌的酸菜和咸菜，味道不错，看来许宁也是个有做饭天赋的人。
许宁有些紧张地看着夹了一点酸菜尝的乔雨问道：“怎么样？”
乔雨赞许地点点头：“不错，不愧是得我亲传打的手艺。今晚的酸菜鱼一定会很好吃。”
许宁听了也高兴地笑了笑：“那就好，那就好。夫君上次听你说起酸菜鱼，就一直想吃来着。”
乔雨这次只是指导，便心安理得的在一旁做甩手掌柜，从头到尾教许宁做出来一大盆香喷喷的酸菜鱼。
许宁闻着味道，就知道不会差到哪里去，总算松了一口气，他可是打算把这道菜加到一品轩的菜单里去的。
还有咸菜扣肉，他明天要亲自做给公公婆婆尝一尝。
许宁盛了一汤钵给小厮，让他送去给徐老爷和夫人。
平时他和徐愿经常一起和老两口吃饭，只是今天有客人，所以老人家让他们自己吃。
乔雨在一旁见了，觉得许宁和徐愿在一起真好，徐愿身体好了人也开朗少年许多，许宁也越来越有当家主夫的那味儿了。
除了酸菜鱼，其他的菜都是徐府的后厨做的。
有煎小鸡、三鲜大骨羹、清炒虾仁和醋溜白菜。
点心有茯苓糕和核桃酥，还上了两盅米酒。
看得乔雨食指大动。
许宁给众人添了米饭，因为他不习惯下人伺候吃饭，他嫁进来之后，徐愿就把吃饭时下人一旁伺候的规矩撤了。
等许宁给大家舀好饭，第一时间就给徐愿夹了一块鱼肚上的肉，口感嫩滑而且没有刺。
徐愿甜甜地对夫郎笑了下：“谢谢阿宁。你也快吃。”
乔雨好笑地看着两人，吃了一口顾锋给他夹的虾仁。
唔……好吃的！
徐愿尝到了传说中的酸菜鱼，觉得名不虚传，当下就决定在一品轩上这道菜。
“乔哥，酸菜鱼和咸菜扣肉的方子，你都教给阿宁了。等一品轩上新品之后，就按之前一样利润五五分账。”
乔雨立即摆手：“肥皂的事儿我就不说了。这两道菜，本来也想教许宁的，分我一成就行了。哪能次次占你的便宜。”
他和顾锋现在钱还挺够用的，不能一直占这个弟弟的便宜。
徐愿只好道：“也行！那咸菜和酸菜的方子我单独给钱，咱们亲兄弟明算账。”
乔雨噎了一下，好家伙，现学现卖啊。
“行吧。你要给就给吧。”乔雨哭笑不得。
吃完饭，天色也晚了。
乔雨和顾锋打道回府。
临走前，徐愿封了两百两银票的红包给乔雨，像腌菜这种方子本地人家也有，只是味道不一样而已，徐愿给的价格已经很高了。
乔雨讪讪地接过红封，又和小两口约了改日来家里做客。
“等名医有信了，就过来家里跟我们说顺便来玩儿，我准备做点辣白菜放着，到时候你们喜欢我就教，就别再给我钱了。”
徐愿忙说好。
许宁也期待地说：“到时候我好好学。”
乔雨肯定地说：“你肯定能学好。”
乔雨和顾锋告别了两人，就驾着马车回了家。
到家的时候，顾钢和孩子们在一起等他们。
白兰见东家回来了，就去厨房给他们烧热水。
乔雨看着热热闹闹的一家人，觉得幸福得很。
洗漱完躺床上，乔雨直接把徐愿给的红封拿出来递给顾锋。
“喏，我不知道送啥礼物，这个就算我送你的礼物。”
顾锋嘴角扬了扬：“直接给银子可不够。”
乔雨看见他炙热的眼光，觉得自己都被看得发烫了：“那还想要什么？”
“要你。”顾锋柔声地说。
……
……
第106章 做腊肉香肠
林大如约在第二日送来了乔雨定的猪肉和肠衣。
朱屠户非常够意思，已经帮乔雨先大致分了一下肉，这样方便乔雨和顾锋后面切成长条。
乔雨和顾锋一人拿一把菜刀，准备了两个主席和菜板，直接在院子里开始分肉。
顾锋负责把每个部分分好，切成一条一条的，方便夫郎晾晒。
这段时间虽然天冷了，但是没有下雨，每天都是大晴天，刚好适合做腊肉香肠。
乔雨教会白兰如何清洗内脏之后，就坐在顾锋旁边，把要做香肠的猪肉挑出来切块儿。
做香肠的肉是需要去皮的，乔雨做得很细致，动作就比较慢。
猪皮留着和猪脚一起做冻肉，乔雨想到那个味道就吞口水。
做冻肉非常非常简单，切好块的猪脚炖到骨肉分离，把骨头挑出来，加上自己喜欢的调料放一晚就行。
第二天去看就会发现肉都像果冻一样凝在一块儿，用勺子舀一勺，一口下去满满的肉和胶质，非常满足。
乔雨一般就加点辣椒面花椒面和葱姜盐。
而且很奇怪的是，冻肉只有快过年这段时间做的才有那种年味儿，平常做出来根本不是那个味道。
红袖在一旁问有没有什么需要自己帮忙的。
乔雨就让她帮白兰把内脏分类装好，然后去舂点辣椒备用。
孩子们和大爷还有顾钢去村里玩了，院子里就只剩下顾锋和乔雨。
两个人互相对视了一眼，朝对方笑了笑又继续干活儿。
等顾锋分好肉，乔雨也把灌香肠的肉切好了。
然后就是拌香肠的料，乔雨做了两种不同的口味，一种辣的一种不辣的。
辣的里面加了辣椒、花椒、五香粉、姜和一点老酒，不辣的就是少加了辣椒，多加了一点糖。
接下来就是灌香肠，这时候四个人都空了，就一起坐在院子里灌。
现在可没有现世那种专门灌的机器。
乔雨让顾锋裁了几条短一点的竹篾，扭成“又”字形，然后在交叉处绑好绳子，将肠衣套在竹洞上面开始灌。
刚开始的时候，大家没有掌握要领，肠衣老是套不住掉下来，后来越来越熟练，等孩子们回来的时候，已经把所有香肠都灌好了。
灌好的香肠，乔雨一截一截的用细棉绳拴好，挂在院子里晾晒。
接下来就是做腊肉。
乔雨想试试三种口味。烟熏、风干、和酱香。
烟熏的和风干的腌料一致，都是加了一点花椒炒熟的盐。
乔雨特别舍得的往肉上抹。
白兰在一旁心疼不已，乔雨看见了就说：“这次做那么多就是想放到明年吃，不多抹一些怕坏，反正咱家不缺盐的。”
白兰不好意思地点点头。
乔雨和顾锋抹完了，全部都放一个大盆里装好，腌到明天早上再分开熏制和风干。
最后就是酱腊肉。
调料比较麻烦一点，除了花椒和盐还要放一些八角和香叶，另外还要放酱油和老酒。
需要腌制的时间也要长一些，至少要三天才能入味，而且每天要把最下层的肉翻上来，让料均匀腌到肉里去。
做完这些孩子们回来了，乔星有些不开心，他想帮爹爹干活的。
“小爹爹你们要做香肠怎么不叫我啊？”
乔雨嘿嘿笑了下：“忘了，这是今年第一次做，要是你们觉得好吃，咱们下个月可以在做一些。”
乔雨想的是，反正现在家里有地窖，到时候专门隔出一块地方来存冰，到时候在隔壁放个密封的罐子，专门拿来存腊肉和香肠。
乔星这才笑着说“好”。
顾小言望着一串串香肠，不自觉地咽口水。
“小爹爹，今天要吃香肠吗？”
乔雨哈哈大笑：“今天不能吃，得等几天。忍忍哈。”
顾小雪好笑地揉了揉弟弟的头。
顾钢听乔雨笑，也跟着哈哈大笑。
大爷还是第一次看到一户人做这么多香肠，摸着胡子说道：“还是乔哥儿能干，做那么多香肠，怕是吃到明年夏天都行。”
乔雨看了一眼顾锋和孩子们，笑着说：“那可不一定，说不定到时候大家天天缠着我要吃蒜苗炒腊肉、青椒炒腊肉、豆腐煎香肠、还有最简单的蒸腊肉香肠。”
众人一听，都觉得也许可能真吃不到明年夏天。
乔雨忙了一早上累了，就在一旁教白兰炒菜，爆炒肥肠、肝腰合炒和酸辣白菜，煮了个心肺汤。
白兰不愧是被前任婆婆磋磨了十几年的人，学得特别快，乔雨吃了都说好。