作者：何枝
“一棵树”作为现调奶茶, 面临着诸多困境。最主要的一点为实体现调奶茶店难以扩张, 利润增长速度放缓, 三线城市消费能力不足，无法进一步扩大营业网点。
而“一棵树”已经在奶茶行业耕耘多年, 具有行业领先的品牌形象, 可以借助“一棵树”的品牌形象，进入杯装奶茶行业。
目前我国饮料行业中的奶茶产品部分几乎处于空白状态, 可以借助先发优势取得先机。
市场调研：经过千余份问卷调查，初步分为销售者能够接受的杯装奶茶价格在5元左右，并且愿意进行尝试……
由于通过食品加工厂统一生产, 避免服务人员的工资成本，杯装奶茶的成本可以控制在……同时宣传、销售、运输成本预计如下……
技术分析……产品配方……宣传方案……利润预期……（略）
花了足足二十分钟，赵安才把手中三、四十页的策划书全部看完。赵安举起手中的茶杯，小啜了一口，实则趁机看了看鲁剑锋的表情。
三十不到, 长得颇有华夏男子的英挺, 名副其实的帅哥一个, 这也是当初招聘鲁剑锋当“一棵树”服务员的原因。
鲁剑锋是当初赵安刚到京城上学的时候招聘的, 第一个月西双分店的营业额就超过预期。
当年在京城一口气连开了三家“一棵树”，其中便有鲁剑锋的功劳，也是因此鲁剑锋才成为了京城地区的总负责人。
随后的两年内，鲁剑更是凭借自己的工作能力一步步地爬了上来。从这个角度而言, 鲁剑锋也算是赵安的嫡系干部了。
此时鲁剑锋脸上满是自信，他这份策划书准备了整整一个月，所有的调研工作都亲力亲为。
他十分确信这是一份在任何公司都不会被拒绝的项目书。当然这也是建立在食安集团目前已有的实力基础之上，仅适合于“一棵树”。
“剑锋，这份策划案做得很认真。”赵安无奈地叹了一口气，然后话锋一转，说道：“有几个问题我们讨论下。”
“嗯。”
“你核算过配送成本吗？”
“这个配送成本是按照现在格选生鲜的配送成本进行计算的，单次配送成本在3元左右，我们也会根据距离的不同进行费用的调整。”
“格选生鲜之所以能够把单次配送费用压缩在3元左右，那是因为格选生鲜有统一的仓库，他们可以每天把所有的订单提前准备好，然后按照线路依次配送。
但是奶茶店不行，奶茶配送讲究的是效率。下单的半个小时之内，大多数的客户都希望能喝上奶茶，格选生鲜的配送方式不适用于一棵树。”
赵安一针见血地指出了配送方面的问题：“一棵树”想要推出配送服务，就必须要重新设计一套配送方案。
不过鲁剑锋也不可能就此放弃他的策划案，之前收集的各种资料在他脑中运转，他立刻说道：
“那就直接由奶茶店接受订单并且配送，现在京城一棵树已经有五家店了，而且布局得很好，分布在二环内的五个不同商圈。
可以直接让一棵树自行承接订单，然后进行配送。而且奶茶体积轻巧，不需要货车进行运输，自行车和摩托车都可以。”
听到王泽刚的对策，赵安在心中频频点头，这已经有些外卖的雏形了。
虽然外卖行业也是赵安之后的计划之一，但是还现在还不行，互联网、硬件条件都还不足以支撑外卖服务的大规模兴起。
所以赵安继续挑鲁剑锋的漏洞，说道：
“这一样一来要重新招聘专职的配送人员，奶茶店的工作也会增加，配送费用绝对会大幅度上升，你还能保证现在的利润率吗？”
如果配送方案被否决的话，那整个计划书就没有任何意义。不用细算都知道，利润评估绝对会出现巨大的下滑。
“那配送方案的事情，我回去再考虑下。”
鲁剑锋的语气难免有些低落，毕竟策划案以来就被否则了一半。
“这个方向并没有错误，但一棵树太势单力薄了，目前也没有条件建立大规模的配送公司。
你可以尝试着走精英联合的路线，这件事你和红秀公司卷饼天下、叶氏秘卤的负责人联系一下，三家一起成立一个配送中心，以短时间配送为卖点。
不过你们都是业务部门，单独展开配送服务会和运输部门那边职能重合。这件事你还需要和配送部门那边商量，让他们单独成了一个小组，配合你们三家商店的即时配送业务。
然后也可以考虑把这种即时配送业务覆盖格选生鲜，之前就有不少客户抱怨格选生鲜没有办法应急。
同时你也要和周立伟联系，做一个独立的网页系统，以配送为主。虽然业务方面目前以格选生鲜为主，但是这个配送系统以后可以独立出来……”
赵安把配送业务之后的发展方向给鲁剑锋详细地说了说，他就没有奢望通过配送服务赚钱，现在能够把外卖业务的框架建立起来就很满足了。
未来外卖市场有多么火爆赵安一清二楚，不过赵安完全不担心现在食安开始外卖业务会对未来的市场造成多大的影响。
华夏其实一直有小范围的事物配送业务，不过往往局限于一个小区、一条街道。
而外卖业务真正兴起是因为支付业务的成熟、手机功能的完善、GPS定位的升级、食品消费观念的改变，以及金钱收入的增加与日益繁忙的工作等诸多原因。
只有这些要素全部具备，社会对于外卖的需求才会在华夏催生出一个举世无双的外卖市场。
然而现在的华夏根本不具备这些条件，如果赵安眼红于未来外卖市场的红利，不过一切去建设外卖业务，只会落得一个失败的惨痛下场。
所幸赵安从来不是一个会被金钱冲昏大脑的人，他深知食品市场的发展规律，并没有冒险。
至于赵安为什么又建立外卖业务呢？其实也是食安的理念有关——安全永远是事物的第一要求。
赵安熟知在未来外卖公司扩张的那几年，外卖市场中出现了多少匪夷所思、甚至是毫无底线的事情。
就像赵安想通过食品公开制度来提高行业卫生、安全标准一样，如果能够将外卖渠道牢牢把控在自己的手中，起码食安集团内部可以先进行一个公司的监控与审核。
这些事情，赵安也不好直接与鲁剑锋说，他准备用更多的行动来证明自己和食安集团的理想。
未来的外卖还很遥远，还是回到鲁剑锋的策划案来说，第二个方案也很有意思。
其实赵安一直有向食品零售领域发展的想法，只不过一直没有找到一个合适的突破口。
无论是鸡茸辣椒酱等调味品还是叶氏秘卤的卤料和密封包装都交由荣兴食品制作，这两个系列最近几年都有不错的表现。
尤其是以叶氏秘卤为代表的调味酱产品线，更是远销海外，为红秀食品争取了不少的外汇。