作者：爱吃羊角蜜
沈余觉得自己似乎判断错误，应该先切香菇的，香菇要焯水一下。
“娘，你把香菇洗干净后，也切成丁！”
沈老娘应了一声，继续洗香菇！
沈刘氏和沈老大的屋子靠近厨房这边，听见了厨房的动静，就来看看。
沈刘氏看见沈老娘在洗蘑菇，就过去帮忙，“娘，小弟，今天晚上有什么事吗？这么早就开始做晚饭了？”
“能有啥事儿？余哥儿想要做点香菇酱，我给帮帮忙！”
“哦，香菇酱是啥？”
“就是用麦酱和肉再加香菇一起熬的酱菜，用来下饭拌面都好吃！”沈余解释道。
沈老头恰巧听见这话，就说，“我们家好久都没有吃面条了，今晚就吃面条！”
“吃吃吃，你知道一家二十多口人，光拉面条就得多久啊，张嘴就知道吃！”说这话的就只是沈老头了，全家也就沈老娘能骂沈老头。
沈老头见沈老娘毫无犹豫的在儿子儿媳面前下他面子，眼睛一瞪，“明儿就要收玉米了，还不兴给人吃好点，还想不想人干活了！”
“去去去，修你的犁去，在厨房晃荡啥！”沈老娘眼睛都没眨一下。
沈余和沈刘氏眼观鼻鼻观心，装作什么都听不懂的样子，一个专心切肉，一个专心洗香菇。
肉是生肉，刀也不是太锋利，不太好切，待他把肉切好，沈老娘和沈刘氏她们已经把香菇切好了。
两个女人不愧是干厨房活喜欢的，香菇丁切得均匀合适，一颗颗都是花生米大小，满满当当一盆子。
“儿啊，现在又怎么做？”
“放水里煮，等水开后煮和一小会儿就捞出来！”
“哦！”
俩婆媳一个洗锅，一个烧火，分工明确。
沈余就在那里切小料，葱姜切末，香料切末，拿黄酒，盛麦酱。
也不知道沈老娘怎么保存的，麦酱保存得特别好，这时候也不见坏。
“娘，咱们家的麦酱没多少了！”
“没了就没了吧！今年还吃到这时节，往年啊，早没了！”
“还不是今年伙食好了，大家都不盯着麦酱吃了，若是往年，炒菜无盐无油的，大家就盯着麦酱吃呢！”沈刘氏笑吟吟的说。
“嘿，还真是，只要家里没盐了，余哥儿就去把盐买回来了，今年啊！家里还真不缺盐！”
“娘，咱们家什么时候再做点吧！麦酱好吃！”
沈老娘一个劲儿的点点，“好好好，只是这时节做的麦酱不好，待天再凉一凉就去磨了麦子，去做麦酱！”
香菇煮得差不多了，沈老娘就用筲箕盛了起来，将水舀起来，可以用来喂猪。
提到喂猪，沈刘氏就打趣道，“小弟现在怎么不抢着喂猪了，前两月不是抢着喂嘛！”
沈余摸摸鼻子，有点尴尬，他能说是日常任务吗？
不能！
自从种蘑菇了，他就没接到什么像喂猪呀！喂鸡呀之类的日常任务了，也就忘记了他之前的黑历史，沈余还颇为不自在。
沈老娘见沈余尴尬，给了解了围，“儿啊，锅热了，有该怎么整？”
“锅热了啊！那就放油，放大哥带回来的清油！”
沈老娘之前可是看见沈老大带了个罐子回来的，两个她都瞧过，一个味道很冲人，一个像油。
现在听沈余说清油，就把那个罐子拿了出来，用勺子虚虚勾了一点油倒锅里。
“儿啊，这是就是清油？哪种做的？芝麻油？”然后她有摇摇头，“不像是芝麻油，没有芝麻油香！”
沈余过去闻了闻，不像芝麻油，也没有菜油的味道，反倒像是大豆油。
“大豆油吧！娘，多放点油，不用惜着来！”
第27章 香菇酱（2）
沈老娘不太情愿，想想都知道这豆油贵了，还是沈余说这油不满，他都会弄，她才又勾了两大勺子，沈余觉得不够，又让她加了两勺子，毕竟蘑菇有五六斤，的确要油。
“儿啊，你放油太狠了，要省着，一罐子油就去了一小半，这香菇酱太费油了！”沈老娘嘀嘀咕咕的。
沈刘氏也跟她一个样子，觉得费油，不过还想着沈余说的话，“这大豆还能榨油？”
“能吧，你瞧着芝麻不是就能榨油吗？还有点灯用的麻子油！怎么6豆就不能榨油了？”
“那花生吃着香，不是也能榨油？”沈刘氏笑着打趣道。
沈余看着像是在开玩笑的沈刘氏，认真的点头，“对，花生出油比黄豆高！”
“嗨，还是真的啊？”
“谁知道！”沈老娘接了一句，然后说，“儿啊，放肉下去炒吗？”
“嗯，肉倒下去，把黄酒和姜末还倒下去！”
现在沈家做肉放酒已经是必然了，沈老娘也不奇怪，把黄酒倒进锅里，不停的翻炒。
看到肉里面的水和油脂炒出来后，肉的颜色有些，看有些焦黄了，沈余就让沈老娘盛出来。
“将香料和蒜末炒一炒，然后放蘑菇下去！”
轰
一股扑鼻的香味传了出来，沈老娘咽了咽口水，问，“儿啊，现在呢！”
“等里面的水分炒出来，把肉倒下去，家麦酱和茱萸酱熬个两刻钟就好了！”
沈余回了房间，拿了两袋花生米，系统奖励的花生米都是熟的，只要去了壳子就能现成用。
回到厨房，沈家的几个女人都在了，一个个都望着锅里。
看见沈余，就有嫂子打趣道，“看看娘做的什么好东西，连小弟都招来了。”
“去你的，这是小弟让做的，这茱萸还是胡掌柜送给小弟的！”
“这在啊，胡掌柜可真看中小弟！”
这时候，正是七八月，一年中最热的时候，就是不动都还觉得热，沈余在厨房呆了一会儿就觉得热了，出去跑了一趟还好些了。
沈余去看了看锅里香菇酱的成色，很漂亮，沈余将花生壳剥了，去了红衣，然后倒进了锅里。
“还要加花生的吗？”
“加一点吧！”
“这酱里还能放花生，这可奇怪，我就吃过花生米！”
“得了吧，咱们这地方可没花生！”
“这有什么难的，我找人买点花生种，明年我们也种两块地的花生，现在大家手里有了钱，再买两块儿下田也是行的！”
“下田买来做什么？一块地也就只能打十斗多点，买来做什么？要买就买中等或上田！”
“现在大家手里都有钱了，怕没人会想着卖田！”
“嫂子们有没有看见我们屋后面那堆的什么东西？”
“不就是做长蘑菇剩的吗？也是，小弟你留着干什么？堆那里老有苍蝇盯着，有些都晒干了。”
“这可是肥田的好料，听我的，今年先沤上，等天气下来再堆土里，明年的粮食绝对每亩长两斗。”
“嘿，小弟你可别骗嫂子，哪有这么容易，要是照你这么说，那我们明年就得多收七十八斗粮食，让我算算够几个人吃的？”
“ 我们家一天快两斗了，够我们全家吃两个月还多！”
“对，哪里这么多啊？要是这样，怕不是得附近村子都惊动了。”
“岂止，要是真这样，县令估计都得做不住，多大的功劳啊！”
“这可是真的？”
沈余自信的点头，明天稻种全换上他的，那明年光稻子就能多收不止两百斤。
这边沈老娘已经把香菇酱盛了出来，满满的一大盆子。
“娘，咱们家有那种小坛子不？就是那种能装一斤的那种？”
“有吧！现在记得有两个的！”
“你帮我洗洗晾干好吧！”
“儿啊，你拿来做什么？”沈老娘问。
“装香菇酱，这一天也吃不完，可不得放起来。”
“哦，这个呀！酒坛子成吗？你忠哥时常给你大伯买酒回来，他那里有，都是装半斤或者十两的！”
“行，我去找大伯要几个去。”
沈大伯不在，是大伯母开的门，请说是要酒坛子的，还好奇的问他要干什么？
沈余说，“做了一点酱，家里的坛子太大个了，装不了！”
大伯母一边给搬坛子一边问，“余小子，你们家这么早就做酱了啊！太早了不好吃！”
“不是这种酱，待会儿我给大伯母送点来尝尝！”
大伯母也没多想，笑着说，“那好哟！大伯母就等你的酱了！”
一大盆子酱，足足有七斤多，十两的酒坛子装了五个，那种一斤的装了两个，剩下的就留着自己吃。
沈余拿了一个一斤的给送到了大伯家，大伯母看见沈余真的送来了，还乐不可支，“逗你呢！谁家没酱呢！拿回去自己吃！”
“大伯母，这酱与别的酱不同，不信你闻闻！”
大伯母打开纸封，一股浓郁的香味就飘了出来。
“好香，我还没闻到过这么香的酱，怎么做的？”
“就加油加香菇加肉麦酱还有香料一起熬的。”
“这么多东西啊，怪不得这么香呢！”大伯母点点头！“那我可不客气了，这么香的东西，你可是喊我还回去我也不还的哟！”
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