作者：东风几许
鸡胗要长时间烹煮才能熟，而猪肚一般下火锅都是只需要烫十几秒，要的就是一个劲道，烹煮时间长了就不好吃了，却怎么才能把这两样性质完全不同的食材用到一道菜里啊？更何况还有一个胡萝卜。
“我倒是想起来一道菜是以猪肚、鸡胗为主要食材。”江毓秀说完又道，“不过那道菜太难了，第一次做的话，很难成功。”
“你是说油爆双脆？”林浩宁也想起来，“师父你做过这道菜吗？”
这道菜对刀工、火候以及速度的要求都极高，确实如江毓秀所说的第一次做基本不可能做好吃。
“有难度，我试试吧。”俞安桐道，“你们也别那么紧张，以我的水平最差也不至于到最后三名被淘汰。”
江毓秀想到一个办法：“要不我们多准备一些食材，如果第一次失败了，咱们再来一次，这道菜虽然难做，但好在不费时间，来得及多试几次。”
俞安桐道：“嗯，这个方法可行。”他还真不能保证一次做好。
三人商量好，行动起来，江毓秀和林浩宁一起清洗了足够做三份菜的鸡胗、猪肚，然后把鸡胗剥掉内外的筋皮，用刀纵横切成网状花刀，这里要悬空下刀，把鸡胗切的连而不断，很考验刀工，江毓秀切得小心仔细。
俞安桐拿了一个大碗，加清汤、绍酒、味精、食盐、湿淀粉等调制芡汁。
鸡胗和猪肚的去腥很重要，俞安桐把江毓秀切好的猪肚和鸡胗放到加了食用碱的清水中浸泡，发脆去腥。
刀工并不算太难，最难的是制作过程。
要把油温烧热，把猪肚、鸡胗放进沸油瞬间爆熟，然后迅速捞出。
这个时候的火候和速度都是非常重要和难以掌控的，如果油温过高，猪肚和鸡胗里面还没熟透外面已经焦了；如果油温过低，炸出来的猪肚、鸡胗口感不脆，难嚼难咬。
油温控制好了，时间也非常的重要，一定要控制在15秒，超过了这个时间，鸡胗就会炸过变硬，味道不鲜不香，失去这道菜最大的精髓。
估计俞兴民给他选这几样食材的目的就是想让他们做这道菜，能想到这道菜不难，但是要做好可不容易。
俞安桐第一次尝试果然失败了，油温后期过高，炸过头了。
“再试一次。”俞安桐那股不服输的劲头上来，这一次摒弃一切杂念，全神贯注。
等到油温八成热快速下入食材，随即转小火控制油温，看到鸡胗颜色由红转白、猪肚由软趴趴的变得挺起断生时，他快熟用漏勺捞出沥油。
“成功了！”俞安桐沥着油吩咐道，“毓秀，再开一个炒锅，放少许油，下葱姜蒜煸香。”
江毓秀按照俞安桐吩咐的，刚把葱姜蒜煸出香味，俞安桐立即把控干油的鸡胗、猪肚以及切好的胡萝卜片下锅，然后下入调好的芡汁，颠锅翻炒几下，快速出锅装盘。
俞安桐不是很放心的尝了一下味道。
“怎么样？”林浩宁和江毓秀都期待地望向他。
俞安桐满意地点点头：“很成功。”
两人纷纷朝俞安桐露出佩服的眼神，只用两次就能成功也太厉害了，特别是江毓秀，她现在对俞安桐是佩服的五体投地。
这道菜她尝试很多次，只有一次是瞎猫碰上死耗子，碰巧做成功了，到现在她都不能很好的做出这道菜，而俞安桐今天可才是第一次尝试，果然有时候天分是比不了的。
这道菜出菜很快，即便他们前面失败了一次，也还是第一个完成的，俞安桐举手示意，走进评委席。
——
早上俞安桐来录制现场的时候坐林浩宁的车来的，回去的时候坐刑厉轩的车。
录完节目，一开始俞安桐还是要跟林浩宁走的，刑厉轩拉住他，对林浩宁道：“你先走吧，安桐坐我的车。”
年前放假的时候刑厉轩跟着俞安桐去过店里，林浩宁见过刑厉轩，但是他不知道两人的关系，猜测是情侣，林浩宁犹豫了一下，看向俞安桐。
俞安桐不好当着外人的面跟刑厉轩闹脾气，只好对林浩宁道：“你送毓秀回去吧，我坐他的车。”
“那好吧。”
林浩宁和江毓秀离开后，俞安桐坐到刑厉轩的车后座，使劲带上门。
“生气了？”刑厉轩没有立即开车，而是也跟着坐到后座。
“你干嘛都不和我商量一下就来了，还故意瞒着我。”俞安桐满脸地不高兴，“今天早上我坐林浩宁的车，你也不说，那你现在就让我再坐他的车回去呗！”
“我想给你一个惊喜的。”刑厉轩道，“没想到你会生气。”
“我也不是生气。”俞安桐道，“你该跟我商量一下的，你有没有想过，你来当评委，别人会怎么想，说不定会有人觉得我是第二个蔡莹莹，觉得评委不公正，对你、对我都不好。”
刑厉轩道：“你放心，你说的这些我都有考虑，首先，只要去过仙人宴的人就不会质疑你的水平，其次，我问过韩兴彦关于这档节目后期的赛制了。
后面的几期会到户外录制，邀请大众评审，五位评委的评价所占的比重会变得很小，我就算想给你多打分都做不到呢。
后期的大众评审，要做的菜的分量很大，所消耗的体力和现在根本不是一个强度，你说我能放心你一个人参加吗？”
他不是来当评委的，他纯粹就是花钱买了一个家属位。
刑厉轩继续道：“再者，但凡他们搜一搜江跃集团，了解一下我的身家，就知道作为我老婆根本不需要走那些歪门邪道。”
俞安桐一想还真是如此，人家有钱人家的太太的哪个像他一个费力自主创业的。
真想做点什么，凭借着身边的资源很容易就能做到，根本不需要背地里搞那些弯弯绕绕。
“那以后该我担心了，你长这么帅，节目一播出，他们都该叫你老公了。”俞安桐哼道，“你果然还是不该来。”
作者有话要说：
网友：啊啊啊！这个是我老公，那个也是！
刑总：对不起，都已婚，勿扰。
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