作者：渔小乖乖
除了刀功之外，还有勺功和面点两大基本功。这面点吧，颜晋耘打算暂时放一放, 只想先把勺功练出来。勺功说白了就是颠勺，翻锅的次数和角度直接决定了食物的味型，不同的菜需要不同的颠勺技巧。这个勺功啊, 那真不是一朝一夕能掌握的。
公良家不曾落败时，原身那身量还没有彻底长起来, 一只手根本抬不动那些大大小小的锅, 再加上原身父亲特别宠这个儿子，见儿子吃不了苦, 就把练习基本功这事往后推了，因此原身从来没有正儿八经地练过勺功。等到家族落败, 原身倒是咬着牙能吃苦了, 可原身父亲两只手的手筋都被挑断了，再也做不好颠勺的动作，无法给原身演示, 勺功竟也没练好。不过，原身其实也很勤勉了，一直很努力在练习刀功。
颜晋耘在屋子里找了找，除开炖锅等不提，光是炒锅，就找出了大大小小共十一个不同的锅，其中最大的两个锅是嵌在土灶里的，这两个锅没法颠，剩下九个锅都各有各的优点、各有各的用处、各有各的颠法。他拿着空锅试了试，结果发现自己手臂力量不够，只能拿起前面五个，还有四个比较大的，他竟然光拎起来都觉得吃力。
生活真是无处不艰辛呐！
颜晋耘摸了摸自己的手臂，无奈地叹了一口气，决定先把肌肉练出来。
因为颜晋耘无法从食物中得到情感补充，因此他需要一个“试菜人”。他就想到孙二了。别管这傻大个的性格是不是有点过于憨直了，他的人品是值得信任的。再加上孙家帮了颜晋耘很多，颜晋耘便也想回馈一二。他就对孙家人说，想收孙二为徒弟。
“暂时只是记名的徒弟，不是正式的。”颜晋耘把某些话说在了前头，“公良家的菜谱不能轻易外传，得等孙二哥通过了考验才能被正式收为徒弟。”公良家那本祖传的菜谱，原身脑子里只记了三分之一，因着此时的人对传承的看重，颜晋耘当然不好随随便便替公良家收徒。但是，颜晋耘的脑子里还有无数的菜谱，这都是可以传的。
对于孙铁犁这样的普通农户来说，颜晋耘愿意收孙二为徒就已经是大喜了。孙铁犁很想立刻就答应下来，但回头看了眼自家儿子那蠢兮兮的脸，他咽了咽口水，艰难地说：“向荣啊，你能想到我家这个蠢小子，叔真是谢谢你了。只是厨艺这东西是要看天赋的，他……”万一孙二学到最后什么都没学出来，不是堕了公良的名声吗！
颜晋耘笑着说：“其实呢，叫孙二哥跟着我，我也不敢保证他日后能学成什么样子。但是，我可以说，只要孙二哥勤学苦练，该练的基本功都老老实实练起来，那他日后在县里开个小食铺是没有问题的。我啊，主要也是看重了孙二哥的勤勉可靠。”
孙铁犁大喜，连忙替孙二应下了这事。他冲着儿子说：“听见没有！向荣愿意收你为徒都是因为你勤快。日后向荣说什么，你就做什么。要不然我打断你两条腿！”
孙二本人是一副不敢置信的模样。老天爷啊，他也能去学厨吗？！
孙铁犁踢了孙二一脚，孙二难得机灵了两分，连忙走到颜晋耘面前，以迅雷不及掩耳之势冲着颜晋耘跪下了，只听砰的一声，用力磕了个头。颜晋耘拦都拦不住。
颜晋耘哭笑不得地说：“拜师流程不是这样的，你先起来。”
“可是戏文里都是这么演的……”孙二喃喃地说。
孙家特别重视这个拜师礼。在酒楼里当跑堂的孙大听说这件事后特意捎了两壶酒回来，一壶上标着红签子，一壶上标着蓝签子。两壶酒都是他们店里的师傅酿的。红签子这壶是老师傅酿的，蓝签子这壶是老师傅儿子酿的。他们一家是世代酿酒的。
孙大的意思是，红签子这壶添在拜师礼里头给颜晋耘送去。老师傅酿了一辈子酒，酿酒技术已经炉火纯青了。这酒自然是极好的。这一小壶酒啊，要不是孙大机缘巧合帮过那位老师傅的忙，老师傅送了这一壶当谢礼，凭着孙大的工钱根本买不起。至于蓝签子的那壶，就供他们自己一家人喝，遇到这样的大喜事总要喝点酒庆祝嘛！
但是，蓝签子这壶虽然比不上红签子那壶，却也是极好的酒了。孙铁犁和他妻子正愁拜师礼太轻，这样的好酒当然都要给颜晋耘送去啊，凑成一对不是更好看吗。
两壶酒并一些肉蔬果面就都被送到了颜晋耘这里。
颜晋耘没有拒绝，笑着接了。他很清楚，对于这时的人来说，必须按照全套拜师礼走一遍，要不然就是他这个做师父的不重视自己的徒弟，孙家就该诚惶诚恐了。
却不想，这两壶酒竟然叫颜晋耘彻底弄清楚了自己现在的天赋。
颜晋耘先喝的是那壶标了蓝签子的酒。酒一入口，颜晋耘眯着眼睛细品时，脑子里忽然冒出一个想法，这个酒别的都很好，就是在发酵那一道工序上欠了一点点。
几秒钟后，当颜晋耘意识到自己想了些什么后，他愣住了。
之前颜晋耘品尝自己做的饭菜时，他经常会在脑海中点评，这个鸡蛋老了些，那个油放得稍微多了些。因为他本身是一个美食爱好者嘛，在以前的任务中尝过很多美食，因此他对于能指出自己饭菜中的不足这一点并不觉得奇怪。直到喝了这个酒，他虽然也知道一些酿酒的知识，但仅仅是知道而已，怎么还能尝出这酒里的不足呢？
颜晋耘连忙漱了口，又给自己倒了一杯标了红签子的酒。这酒无论是从香味、从色泽、从口感来说都无一不好。颜晋耘抿了一口，觉得这酒可以称得上是完美了。待他喝完了一杯，他竟有一种玄妙之感，仿佛在春日的阳光下闻到了三月的桃花香。
颜晋耘只觉得心情无比舒畅。
约莫半个时辰后，颜晋耘急匆匆地跑去了孙家，找他们打听这酒的事。孙铁犁说：“我恍惚听我大儿提过，酿酒的老师傅姓姜。姜家是世代酿酒的，传到姜师傅这里已经是第五代了。姜家的酿酒方子是某位贵人赏的，就只有那么一道酿酒方，也只能酿出笑春风这一道极品的酒。听说他们也曾试过去酿别的酒，但都不如这个好。”
姜家的笑春风是极好的，据说姜老师傅的父亲在年轻时曾信心百倍地去研制别种的酒，结果太过分心，别的酒没做到最好，连笑春风的手艺都差点丢了。姜老师傅的爷爷从儿子身上吸取了教训，到了孙子姜老师傅这里就教他只把一种酒做到极致。
听着听着，颜晋耘心里豁然开朗。
姜老师傅酿了一辈子的笑春风，他这一辈子一心只钻研这个，已经把酒酿到了极致，无论是哪一道工序，他都做到了最好，再没有比他更好的了。一辈子只专心做一件事，这也可以称之为道了吧。颜晋耘不是无法从食物中获得情感补充，他是无法从有缺陷的食物中获得情感补充。从姜老师傅酿的酒中，他就能体会到那种意境了。
此前颜晋耘一直觉得奇怪，他明明是魂穿，不是身穿，为什么不能从食物中获得情感补充。这一刻，他终于想通了。只怕公良向荣一直没真正搞懂过自己的天赋。
当公良向荣品尝一道不完美的食物时，他敏锐的舌头能隐隐尝出这道菜的缺陷所在，却无法从这道菜中获得任何感悟。唯有在品尝真正完美的菜时，他才能和其他人一样获得感悟。而在这个世界里，厨师们所学颇杂，哪个知名的大厨不会做个几百上千道菜呢，他们中能有几人像姜老师傅一样花一辈子把某一种食物做到极致呢？原身一直把自己的天赋当作是一种缺陷。他和他的家人或许还因此以为他无法成为大厨了。这应该也是他明明出生于名厨世家但在家族落败前一直疏于练习基本功的原因。
这是原身的心结。心结太重，以至于颜晋耘在接收记忆时都没接收到这一点。
但如果这个天赋被运用得好的话……
颜晋耘在脑子里迅速地思索起来。他完全可以利用这个天赋来研究自己厨艺中的缺陷，然后不断调整，不断进步，直到把某一道菜做到极致。正所谓众口难调，有人口味重，有人偏偏喜欢吃淡一点的，这个极致不是说把一道菜做得人人都爱吃，而是激发出食物本身最大的潜力。这样一来，人们就能从中得到最纯粹的情感补充了。
颜晋耘本来就不觉得自己会完不成任务，这会儿更是信心大增。嘿，妥了啊！
成为天下第一名厨？好的，绝对没问题。
第43章 在美食文里神转折。
弄懂自己的天赋后, 颜晋耘不是立马就能变成名厨了。一来，基本功得花时间慢慢练习。二来，就算能尝出菜里的不足并加以弥补, 比如觉得这一次油大了那下一次就少放一点油，但到底少放多少油合适呢, 这里头的度还得一点一点慢慢去把握。
在这个世界里, 没有人能不通过勤苦练习而变成名厨。
纵观历史上那些天才名厨的经历，他们或许有远超于普通人的地方, 或是舌头格外敏锐, 或是刀功格外厉害, 或是对食材的理解非同一般，但除去这些，他们全有一个共同点, 那就是像《卖油翁》里的老翁一样，无他，但手熟尔。这点尤为重要。
所以颜晋耘得在基本功上下大力气。
正好他收了孙二当徒弟嘛, 他就带着徒弟一起练习基本功了。每天上午，孙二都要练习刀功。他是一个毫无基础的新人, 不可能一上来就切菜, 就算萝卜便宜，也不能随意地糟蹋啊。因此, 孙二每天就练习空切，就是拿着刀在墩子上空着切, 墩子上什么都没有。颜晋耘为他准备好了细棉布和药水, 要是伤了手，马上就能处理了。
一开始是右手拿刀练空切，之后还要换作左手拿刀空切, 两只手都得练。几天空墩子切下来，孙二两只胳膊都肿了。晚上睡觉时只觉得胳膊又疼又酸、又肿又涨。
孙二是干惯了农活的。他平日里上山砍柴、下地种田，哪一个不累呢，按说早已经历练出来了。可经历过密集的空切训练后，他才知道，以前吃的苦都不算苦啊！
颜晋耘练习颠勺，只会比孙二更累。
他选了一个自己单手拎得动的锅，在锅里放上沙子，然后变着花样地练习。幸好颜晋耘知道一些运动、肌肉方面的专业知识，知道怎么均衡用力，对手腕的保护非常到位。所以那种新人刚练习时经常遇到的手腕扭伤和韧带拉伤，他都没有遇到过。
光这么练还不行，他还得想办法给自己增加臂力。要知道，一组九个炒锅，他还有四个锅拎起来都费劲呢！如果不想办法增强臂力，那练出了再多的技巧也没用。
因此，每天下午，颜晋耘都会带着孙二展开体能训练。
孙铁犁帮他们在院子里搭了结实的木架子，让他们能够做引起向上。然后，他们还会做俯卧撑、举重等等运动。也不能光锻炼臂力，厨子都是站着做饭的，每天要站很长时间，其实对体能消耗极大，因此颜晋耘还会带着孙二跑步，把体能练上来。
因为孙家就在隔壁嘛，当颜晋耘和孙二锻炼身体时，孙家人隔着矮墙能看得一清二楚。对他们来说，什么引体向上啊，什么俯卧撑啊，都怪里怪气的。学厨不学点厨房里的东西，每天做这些干什么？但他们谁也没有针对颜晋耘的教导发出过异议。