作者:芑落
/想起东坡肉。/
“我要做的是扣肉,所以五花肉一定要选取大块的。”五花肉的宽度要有成人巴掌长,长度则两个巴掌长,这样的肉切出来才漂亮。
首先把肉冷水下锅煮至七分熟,捞起,在皮上扎洞,工具就是厨房常用的尾针。
在皮上扎满洞后,抹一层40度左右的白酒,再抹一层生抽,一层盐粉。
/好想变成那块肉。/
/我已经利用冥想变成那块肉。/
/依旧想舔手,播播简直天生丽质,一直做菜,手怎么还这么美腻?/
抹完肉的手抖了抖,苏叶慕轻咳两声:“女孩子要含蓄点。”
/是的,播播,我会尽量不让自己变成那块肉。/
“你们真是……”
苏叶慕无奈轻笑,又勾得直播间的观众嗷嗷叫。
抹好三层料后,热锅下大油,要没过猪皮,油七成热时即可下猪肉了。
滋滋的油声响起来,直至皮烧成焦黄色,铁勺敲在上面发出嘭嘭声,即可起锅,泡入冷水里,泡软即可。这个过程要二十分钟左右。
/好香,能先咬一口吗?播播。/
/看起来很好吃的样子,咬起来肯定又脆又香,播播,嗷呜!/
“噗!”苏叶慕笑了,ID号为123木头人的观众竟然出嘴了:“快别咬,里面还是生的,那生猪肉的味道可不好。”
苏叶慕连忙阻止其他也想来咬一口的人。
/哇一声哭了,里面真有股生猪肉味,好难吃,不过,外面的皮好脆好香,嘻嘻,不后悔。/
苏叶慕无奈,你这是死猪不怕开水烫。其他人表示,他们也想咬一口,不怕生猪肉味,不过播播已经说不能咬,只能按着123木头人打一顿,哪怕是全息,还是痛的,毕竟有触觉。
直播间闹成一团,苏叶慕开始做罗汉斋。
二哈已经呆了,两个菜,师傅才用了不到二十五分钟,前期重要工作已经完成。
/播播,什么叫罗汉斋?/
“传言,罗汉斋起源于华夏宋朝时期的广府,是专为僧人设的一道菜;在佛教里面,僧人是不吃荤的,于是罗汉斋里面也全是素菜。”
罗汉斋用料有复杂,有简单;复杂的原料就有十几种,苏叶慕做的是简单版,就五种:胡萝卜,香菇,荷兰豆,青笋,木耳。
木耳早上已经泡好,洗净切成小块,香菇,荷兰豆焯水,适量淀粉加水搅拌均匀,备用。
下锅热油加蒜,然后把青笋、胡萝卜、木耳入锅,中火翻炒几下,加入香菇、荷兰豆,翻炒均匀后,加适量的盐,再加入淀粉水,翻炒,收汁。
/好漂亮的颜色,红,青,绿,黑,做僧人这么幸福的吗?最重要的是,超级好吃。/
/我不吃胡萝卜,香菇,荷兰豆的人,竟然停不下口。/
/味道清香、淡雅,好脆,好甜,好吃,好吃。/
罗汉斋苏叶慕分两锅炒,完成后,留出一份给观众吃,其余的放进保温柜;这保温柜有点厉害,不但能保住温,你放进去是什么样,拿出来还是什么样,蔬菜不会变软变黑。
这时,炸猪肉泡的差不多,捞起来切片。
/这像我在水里泡过后的手指,皱的。/
/前面的圆溜溜走开,你让我有心理阴影了。/
“想想它之前焦黄的样子,”猪肉片不能太厚,太厚出不了油,不能太薄,太薄口感差,大概零点五厘米即可,苏叶慕一边切肉,头也不抬叫道:“二哈,把冬瓜倒入汤里面。”
/播播瞬间安慰到我,日常爱播播,亲播播。/
/前面的,禁止亲播播,否则我也要。/
苏叶慕本能举起猪肉挡在脸前,瞬间引来爆笑。
/播播这是吃小可爱长大的吗?/
/日常调戏播播。/
苏叶慕表示:你们高兴就好,除了亲我。
切好片,苏叶慕取出扣肉粉,这是他给方子让同仁堂帮忙做的,同仁堂还让他入股了,苏叶慕本来想着一次性卖给同仁堂算了,意思收点钱,他们偏偏不肯。
从熊猫围裙,到他的粉丝,到同仁堂,到宗爷爷,江家,黑老大,苏叶慕感到满满的善意,这世界真美好。
要是让小南知道她哥这想法,她肯定说:这fg立的,宇宙大王都会笑话你。
蒜拍扁,姜切片,倒入扣肉粉,加盐,生抽,白糖,腌制十五分钟。
“咕噜!”
汤好了。
这时间抓得真准,二哈再次对他师傅佩服的五体投地,只差没膜拜了。
/二哈这表情,想起昨天了!切个丁,都切哭了。/
/哈哈,人生黑历史啊!/
/你们继续聊,先吃为敬,干掉这锅排骨汤,来世还做播播的粉丝。/
/啊,过份,我要喝第一口。/
/好喝,冬瓜炖的特别软,汤很鲜甜,播播一如既往好手艺。/
“咱儿子昨天哭了?”
远在海王星的皇宫内,皇后看到皇帝快埋到锅里的样子恨铁不成刚,有这么好吃吗?
“嗯,嗯 ,哭了,因为把菜炒焦了。”皇帝陛下头也不抬,闭眼感受着汤的美味。
皇后:儿子这么蠢,还不是像你?
“皇后殿下,消息回传,元帅驾驶空翼回到波塞冬了,”侍卫长佐伦匆忙进来,低声报告:“不过听闻,情况不理想。”
皇帝当即睁开眼,凌厉的目光看向佐伦。
清鲜的汤再次受到好评,扣肉还在腌制,苏叶慕开始做点心,一直被二哈挤在角落的江小余终于扬眉吐气站出来。
流沙包制作很简单,将生咸蛋黄放入锅内蒸五分钟即可,然后切碎。小火蒸化黄油,加入咸蛋碎,糖粉,奶粉,吉士粉,搅拌均匀,然后捏成直径二厘米的小圆球,放入冰箱急冻。
/圆圆的,黄黄的,好可爱。/
/我又想吃了。/
江小余看的眼睛都不眨一下,苏叶慕已经开始和面,面粉加泡打粉、酵母、植物油,搅拌成雪花状,然后揉成面团,醒面十分钟。然后把面团揉成一个个小团子,压成圆片,然后取出急冻的馅,包进去,收口即可。
这工作简单,不像收包子,收饺子那么复杂,江小余跟二哈也能帮忙,不过十来分钟,一百只流沙包好了,放进蒸笼里,再醒二十五分钟开火蒸,六分钟即可出锅。
这时扣肉已经腌制好,苏叶慕先处理扣肉。
直接连同料汁倒入锅内炒,不过刚下锅,那股浓郁的香味就出来了,肉本来就七分熟,大火烧透即可收汁起锅,色泽酱红,油光晶晶发亮。
/好香,每次播播做肉,我都觉得自己特别幸福。/
/肥瘦相间,肥而不腻、入口即化,我能吃一锅。/
/滋味浓郁,无论是瘦肉还是肥肉都已经入味,咬住往外拉,甚至能拉丝,绝了,播播,收下我的膝盖。/
/我能说,我特别喜欢吃皮吗?好有韧劲,咬着弹牙。/
/好吃,好吃,好吃。/
现场二哈跟江小余口水已经止不住,眼睛盯在肉上转不开,苏叶慕只能轻咳两声,作为厨师,怎么连这点定力都没有。
俩人回神,脸一红。
饭菜已经好了,苏叶慕留出抽奖跟自家人吃的那几份,其它的让江妈先送给施工队。
/我的排骨汤,我的扣肉,我的罗汉斋。/
/再见!再见!我亲爱的菜,你们要乖乖的,乖乖的,被吃掉,然后,农庄嗖一下建成。/
/前面的,不如去拜大神。/
/倒数时,还有八天。/
此时,流沙包已经醒好,苏叶慕大火开蒸,六分钟,出锅。
“小心……”
/啊,烫,痛……/
/不亏叫流沙包,真是流出来的,里面的馅好香,咸咸地,必须举起拇指,给播播点个赞。/
/金灿灿地,口感像沙子,却绵绵、软软的,好特别。/
/外皮又嫩又软,里面馅咸中带香,还有淡淡的奶味,好吃,爱吃,一定要吃。/
“刚蒸出来,里面温度非常高,一定要留心。”苏叶慕夹出一盘包子,其他直接装盒。
/这么快,不要啊!这该死的时间,我命令你,停止流逝。/
/麻利麻利哄,时间停止了,播播不准动。/
/播播,我们来玩123木头人,开始,123木头人,不许说话不许动。/
苏叶慕:如何是好,粉丝才三岁,我已经成年了。
无论再怎么不舍得,苏叶慕也通知系统抽奖了,应观众要求,今天仍旧八十二个名额。
抽奖完成后,苏叶慕循便对镜头一笑:“那么今天的直播就到这里了,大家明天见!”
[众人:播播的笑容真可怕,哼!]
苏叶慕:“!”
此时,波塞冬要塞气氛沉重,艾伦将军寒着脸,冷冷的目光看着来传达皇帝陛下旨意的侍卫长。
“陛下要求,元帅三日内必须回到皇宫复职,此命令,不可违背。”
“砰!”
面前的桌子被赫卡将军的拳头砸成碎块,他猛然站起来,揪起佐伦的衣襟,手一下一下拍在佐伦脸上:“回去告诉你的皇帝陛下,元帅现在不方便回都。”
“赫卡将军,请自重,陛下是帝国的皇帝,请慎言。”
“慎你……”
“赫卡,”艾伦喝住赫卡:“佐伦侍卫长请回复陛下,我们一定会转告元帅,尽量按时回都。”