作者：未知
乔找到了预先分装好的帕尔马干酪。
"直接买整块的话压力太大了..."
这种奶酪需要至少一年以上的熟成期，属于超硬质奶酪。虽然极其坚硬，但内部纹理依然清晰可见。若不顺着纹理切割，就会碎成渣。
从这个角度来说，预先分装的规格确实值得欢迎。整块售卖的帕尔马干酪比轮胎还大且价格昂贵，乔从未尝试过自行分装。
幸好不用浪费这么珍贵的奶酪。
乔把切好的奶酪块放进篮子里。
"……"
香气已经非常浓郁了。
"真不错。"
散发着浓郁香气的帕尔马奶酪拥有如此丰富的风味。
首先咸度惊人。只需撕下指甲盖大小的一块，舌尖便感到刺痛，浓烈的香气直冲脑门，风味极其强烈。
与此同时，蜂蜜般浓稠的甘甜如熟透的桃子般温柔浸润舌苔，又在转瞬间消失无踪，带来难以言喻的愉悦。
所以直接生吃也很美味呢。
未经加热的硬质奶酪会保持更为清淡的风味。若是奶酪新手，建议直接生食，此时的帕尔马干酪晶体间蕴藏着极致美味。
“……”
志浩尤其钟爱那细微却酥脆的质感。
‘还能尝到坚果香。’
过量添加会显得厚重，但少量加入则能恰到好处地提升火锅的风味层次。
“还有……”
再加一个的话。
“格鲁耶尔。”
格鲁耶尔奶酪应该正合适。
这种奶酪和帕尔马干酪一样属于硬质奶酪，但比需要熟成1年的帕尔马干酪稍显柔软，比布里奶酪咸味更浓且甜味更为明显。
‘隐约飘散的核桃香也是有趣的特点之一。’
浓郁的坚果香气确实充满魅力。如此醇厚的香味肯定能完美搭配之前收集的那些奶酪。
“…奶酪就放这么多吧。”
放太多反而会让香气和味道变得奇怪吧。志浩转身上楼回到了一楼厨房。
“那么接下来…”
咔嚓。
志浩从抽屉里找出一个厚实的陶罐。
"开始烹饪吧。"
烹饪方法很简单。首先准备好想和奶酪一起吃的食材。
什么都行。小番茄、芦笋、红薯、土豆、洋葱、西兰花、西葫芦...除此之外还有口感柔软的面包片、酥脆的面包丁或是嚼劲十足的恰巴塔面包之类的。
甚至和水果一起吃也很不错。
‘但这个还是跳过吧。’
既然是作为正餐而非零食，甜酸口味的东西并不吸引人。
“随便炒一下好了。”
将切成一口大小的食材适量放入锅中加热后，志浩把这些材料全部放进了烤炉。打算用猛火快速烤焦表面后就取出。
炉中烤制的食材会散发出淡淡的烟熏香气。提前准备优质柴火果然值得。
“这个已经准备好了。”
接下来是奶酪。
将带来的奶酪切碎。所有奶酪必须同时融化才能均匀混合不分层，若块头太大则各自融化时间不同，会导致油脂与脂肪层分离。
‘最初制作时整块融化，奶酪油脂汇成汉江的景象至今难忘。现在想来真是场灾难啊。’
预热好的陶罐里先淋一遍橄榄油，放入一瓣大蒜提香。
"再来点葡萄酒。"
这是中和奶酪腥味并提升风味的秘诀。
志浩的地下仓库里还存放着许多没有标签的瓶装葡萄酒。其中选用口感最清爽的白葡萄酒，与大蒜和橄榄的香气完美融合，散发出令人愉悦的芬芳。
"……."
嗯。
塞上葡萄酒瓶盖的志浩心想。
‘什么时候也该试着酿次酒了。’
反正有的是时间，过程繁琐点根本不算什么大事。志浩决心从葡萄酒开始，把蒸馏酒、花酒、果酒全都尝试个遍。无业游民最有资格挥霍时间。
当酒精快要挥发殆尽时，志浩拿来了切好的奶酪。
“全部放进去…”
他将蓬松的奶酪一股脑儿倒入文火上加热的陶罐中。
“再翻炒一下。”
奶酪适度融化至油脂缓缓上浮时，轻轻加入预先调好的淀粉水。这一步能有效融合奶酪中容易分离的油脂与脂肪层，即便充分融化也不易分层。
"加一勺酒。"
像威士忌或白兰地这类酒精度高且风味浓郁的烈酒最为合适。
"……"
就这样，既像死亡又像汤一般柔滑、却又带着些许韧劲的奶酪火锅完成了。
“嗒啦。”
很合心意。
志浩拿着奶酪和各种材料来到餐桌前坐下。为了让奶酪保持温暖可拉丝的状态，在容器下方点了一支小蜡烛。
这种部分还真有点麻烦呢。
因为奶酪一旦冷却就会重新变硬，所以必须持续这样加热。因此想要享用奶酪火锅，专用的火锅工具是必不可少的。
“幸好提前准备好了。”
总之，用餐开始了。
“首先…”
志浩先夹起了煮得正好的芦笋。
“……”
奶酪被深深浸透后取出，融化的奶酪混合着酒和淀粉柔顺地流淌下来。曾在烤炉中烤得焦脆的芦笋，依然保持着浓郁的翠绿色泽。
新鲜蔬菜特有的香气与芦笋独有的柔和清香扑面而来。尤其是芦笋那与脂肪完美搭配的鲜嫩风味，令人充满期待。
“嗯……”
咔嚓。
茎秆富有弹性地咀嚼着。
‘真好吃。’
如同烤制完美的肉汁般流淌出的芦笋汁液，蕴含着微妙的苦味。
恰到好处不刺激神经的程度，恰如柚子茶那种涩味般，芦笋的苦味与其他食材展现出绝妙的和谐。
被烤得焦脆的外皮如同易碎的薄叶。正下方的茎杆因煎锅与烤炉的热力变得柔软多汁，入口绵密；再往下则是仍保有鲜活生命力的植物茎干，咀嚼时发出清脆声响。
和芝士也很配呢。
奶油般柔滑的布里芝士奠定基调。本可能显得腻味，但帕尔马干酪的辛香及时中和，其间还有散发浓郁核桃香气的格鲁耶尔芝士串联全场。
芦笋的精致风味尤其与脂肪类食材相得益彰。这里指的是奶酪、鲜奶油、黄油这类食材，而用大蒜调过味的这款芝士火锅与之完美契合，毫无违和感。
再加上多汁爽脆的口感，简直就像在品尝鲜嫩的春季野菜。
"……。"
这就是人生。
"...边吃边犯困的生活...没有比这更理想的了。"
敞开的窗户吹来轻柔的春风，吃着暖融融的奶酪火锅，这里简直就是天堂。
"吃完就出去睡午觉吧。今天去哪儿睡好呢。"
我接下来选的是恰巴塔面包。
"烤得真不错。"
恰巴塔面包以其松软又有嚼劲的口感而闻名。表面微微沾着面粉，用黄油涂抹后，能带出类似浓汤中面糊的醇厚风味。
得益于窑烤工艺，面包外皮极为酥脆，而涂满黄油的部分则像浸在汤里的油煎面包块一样，既酥脆又柔软。
"那么现在该放奶酪了...."
噗通，浸入。
"……"
水井。
送入口中。
“……”
非常好。