美食小店爆火，治愈万千食客 第165章

第307章 【蒜捣鸡蛋】

烫过水的白菜叶子翠绿晶莹，刚从热水中捞出来的时候格外透亮，萧楚拿着已经喝空了的咖啡杯，就这么望着菜叶子出神。

她是没想过，自己有一天能馋菜叶子，这要是说出去谁信啊？堂堂萧家大小姐，看着加了盐的白菜叶子竟然就觉得很好吃。

楼远舟把白菜叶都小心翼翼地捞出来后，用小勺子挖了一大块肉馅，放在菜叶子上，三下五除二就卷成了一个又一个的白菜卷。

别看这白菜卷是一层卷着又一层的样子，烫过的白菜叶子全都是半透明的状态，纵然是几层叠在一起，边缘的部分却依然隐约可见内部的肉馅。

远远看上去，确实像是玉琢出来的工艺品，也难怪被称为“翡翠白玉卷”，其名一点也不夸张。

卷好的白玉卷很快就摆了一大盘，直接拿去蒸煮上个二十多分钟，到时候就是一道美味佳肴。

剁椒蒸鸡跟翡翠白玉卷都已经上了锅，这最后的金钱蛋也算是可以开始动手制作了。

之前已经蒸好的鸡蛋此时早已经没了刚出锅时候的温度，萧楚和宋胜帮忙一个把鸡蛋皮都剥了个干净，一个则是捣起了蒜泥。

宋胜对于捣蒜泥是很有经验的，因为父母离异的原因，他从小跟着自己的姥姥生活，姥姥家的生活简单又温馨，每到周末都会做一次炸酱面，每隔半个月都要吃上一次韭菜肉馅的饺子，而蘸料就是蒜泥加醋和盐，再滴上一点酱油和香油。

负责做这个蘸料的自然就是宋胜，一个蒜臼子，几瓣大蒜，撒上点盐就开始捶捣，小手捂着蒜臼子的口不让蒜蹦出来，至于放盐，那是姥姥教给他的捣蒜小技巧，放了盐，后面这蒜就不会到处乱跑了。

所以，现在的宋胜依然能够熟练地捶捣蒜泥，只是每次似乎都能想起一些小时候跟姥姥一起生活的片段，美好，又遥远。

那些日子吃得肯定不是最好的，但却是记忆里最无法磨灭的。

很快，蒜泥也就捣好了，那新鲜的蒜味儿伴随着身后蒸锅里的各种香气，就像是起了什么神奇的化学反应一样，竟然不会显得特别刺鼻。

楼远舟接过蒜臼子，往捣好的蒜泥里面放入大量的酱油、香油，以及一点点补充的盐，一会儿要用的蒜泥也就做好了。

之后挑了几个鸡蛋，用手一分为二，直接放到蒜臼子里捣碎，拌匀，然后就装好了盘。

“那个……楼老板啊，这是金钱蛋吗？我咋觉得不太像呢……”

萧楚其实刚才就有点犯嘀咕，这蒜泥如果是为了做黄瓜准备的话，现在似乎有点儿早？毕竟做饭过的都知道，蒜泥时间放长了味道就变了，尝一口就能尝试出来。

而黄瓜现在都还没洗呢，说是要待会。

“这个？不是金钱蛋，就是普通的蒜捣鸡蛋，我看这儿有硬面火烧，就做了一份，反正也不费劲。”

指了指一旁桌子上放着的一个袋子，萧楚这才发现里面竟然是烤好的硬面火烧。

火烧这东西各地的名字叫法都不一样，而且就算都叫“火烧”，样子也可能不太一样，这海琴的硬面火烧都是圆圆扁扁的，表面烤出来是硬的，甚至用指头敲一敲还能听到“咚咚咚”的声音，跟油酥火烧是完全不一样的，完全不酥。

不过硬面火烧也只有表面是略微硬一些的，对于牙口好的人来说完全不是问题，等咬下去之后内里依然松软，有些人家里还会混些胡椒面在里面，只要手艺到位，除了面的香气之外，光是淡淡的胡椒味就可以让人不吃菜，只空口就能吃掉两个大火烧。

“楼老板的意思是，这个直接就着硬面火烧吃？”

隔着袋子，萧楚能够感受到这火烧还有余温，应该是刚做出来没多久，要说这别墅的管理还真是有心了。

“不是，是夹在火烧里面。”

说着，楼远舟直接从袋子里拿出一个火烧，找了把小刀将火烧横着切开了一大半，然后用刀抹了一大块蒜捣鸡蛋到了这火烧中间，看着有点像是汉堡那样，不过没有肉和蔬菜。

“尝尝？”

递给萧楚，楼远舟猜对方应该是没吃过这种，这在龙国的不少地方其实都算是一个非常常见的下饭菜，原料简单，口感一流，味道绝赞，只要能接受得了大蒜的味道，哪怕是在炎热的夏天也能让人多吃几口饭。

而萧楚，恰恰就是那个不怎么能接受大蒜味道的人。

当然，平常吃饭的时候凉菜或者炒菜都会有蒜，萧楚还是能接受的，只要不直接吃蒜本身，她觉得都不错，但若是要她像这样直接吃上一口，内心似乎还是有那么一点点抵触。

不过她转头看了眼宋胜，那期待的小眼神，像是在说“你要是不吃，给我啊？”一样，硬生生让萧楚接下了楼远舟递过来的火烧。

毕竟这可是楼老板做的，人家辛苦着呢，怎么能驳了人家的面子，而且，万一好吃呢？

他弟弟那种吃饭特喜欢挑毛病的人自从来了远舟楼，听说就没挑食过，楼远舟做什么，他吃什么，再想想之前楼老板的厨艺，不尝一口可能就要后悔一辈子。

“那我吃了。”

闻着火烧里散发出来的香气，萧楚咽了一下口水，她竟然觉得这蒜泥味儿挺香的？

第308章 【金钱蛋】

萧楚手里拿着那块硬面火烧，经验告诉她这蒜味肯定很大，不好吃，可理智告诉她，楼老板做的，哪怕是随手小菜那都不可能难吃了。

“宋胜，你自己搞点尝尝，我继续做金钱蛋。”

指了指那一堆硬面火烧，现在还温乎着，正是吃的好时候，一会儿等饭都做好了，还是要加热一下才好吃。

“好的老板。”

跃跃欲试的宋胜早就等这句话了，麻溜地从袋子里拿出来一个火烧，学着楼远舟刚才的样子迅速给自己也做了蒜捣鸡蛋夹心的火烧，加的料比萧楚的那份儿还要多，毫不犹豫地直接就咬了一大口。

“……好吃吗？”

萧楚强忍着好奇心，小声地问了一句，她现在的动作介于吃和不吃之间，来回摇摆。

“我帮你吃？”

这么一会儿工夫就吃了一大半的火烧，宋胜要不是接受了那么多年的素质教育，他现在已经从对方的手里夺过那个火烧了。

不赶紧吃，多浪费啊！

“才不给！”

算是被激发了“护食”的本能，萧楚轻哼了一声，也对火烧咬了一大口。

原本已经做好了被蒜给辣到的准备，可是入口先是火烧的香气，就是那种她在路边摊吃到过的那种普通的火烧味道，没有什么惊喜，也没有什么惊吓，可再之后这味道就完全不一样了。

想象中那刺激的辣度并没有到来，每咀嚼一下，就能感受到蒜泥跟鸡蛋融合在一起的微妙。

大量的酱油跟鸡蛋也算是一种绝配，煮好的鸡蛋单单蘸上酱油就能让不少不爱吃鸡蛋的小朋友多来上一口，眼下多了香油和蒜泥，再加上沙沙的口感，吃一口、嚼一下，香疯了。

特别是这蒜泥，味道还是那个味道，可跟鸡蛋和火烧这么一结合，令萧楚不能接受的那种辣度已经变得少了许多，反而成为了衬托出鸡蛋香味的必需品。

这蒜捣鸡蛋里面的鸡蛋并非要捣得有多碎，而是以搅拌均匀为准，所以基本上蛋黄虽然已经几乎全都变成了泥状，可蛋清却还是有不少完整的小块。

如此一来，火烧、蛋黄、蛋清再加上蒜泥，每一个都有自己的口感和味道，就这么结合在一起，微妙，美味，朴实又让人无法停下。

“这蒜跟鸡蛋也能有这么好的味道？可……可做法这么简单？”

学着宋胜那样大口地吃着，萧楚不得不承认，平常那些精致的饭菜吃惯了，每次吃楼远舟的家常菜那都是一种享受，简单的步骤，简单的食材，怎么到了味道就突然变得一点也不简单了？

“美食有时候还是很简单的，复杂有复杂的好，简单自然也有简单的妙。”

已经在用沾了水的刀将剩下的鸡蛋切成厚片，楼远舟回头看了眼自己今天这两个帮厨，吃得都还挺开心的。

“简单也有简单的妙……”

重复着这句话，萧楚似乎突然有了点什么灵感，原本工作上有点儿问题还在心烦，这么一下子似乎让事情明朗了许多。

宋胜看了眼另一边的电饭锅，刚才趁着空当他就已经洗好了米上了锅，眼下时间也差不多已经煮好，隐隐约约的米香开始飘进鼻子里，一闻就知道是新米，那种清新的香气若是配上楼远舟的厨艺，宋胜都不敢想这要有多香。

而楼远舟做的金钱蛋已经到了最重要的时候，他提前准备了小盘子，上面铺了一层淀粉，把切成厚片的鸡蛋都放在了盘子里，眼下全部都切好之后，又浅浅地在盘子上撒了薄薄的一层淀粉。

这淀粉绝对不能多，口感的好坏很大程度上要取决于淀粉的多寡，一旦多了，这口感就完全变了。

准备工作完成，开火，烧油。

这一开始的油温不能太高，所以当温度稍微高一点之后，楼远舟就把灶台的火关掉了，之后一片一片将厚鸡蛋片放入了锅里。

等鸡蛋片都放完之后，楼远舟又开了小火，这煎制鸡蛋的目的是为了让鸡蛋定型，所以没多久，锅里的鸡蛋片就都出现了薄薄一层的小脆壳，这时候就可以都捞出来了。

接着往锅里来上一大勺的猪油，就跟之前一样，加了猪油这菜会变得更香，等猪油融化，再来一勺普通油，倒上蒜末和小米辣，开炒。

此时已经把蒜捣鸡蛋馅儿的硬面火烧都吃完的两人，还在眼巴巴地瞅着锅里。

爆了锅的蒜末可是另一种香味儿，再加上小米辣的助阵，没一会儿这厨房里又是飘香四溢。

与此同时，两个蒸锅里的香气也早就变得浓郁了起来。

同样辣的剁椒蒸鸡的味道跟小米辣不同，剁椒那种独特的味道只要一闻就能轻易分辨出来，而旁边的翡翠白玉卷更多的是一种肉香，混着一丝蔬菜的清甜在空气中，时间也是差不多了。

等锅里的蒜末开始变得金黄，一点生抽加上一点盐撒入锅中后，将之前小火煎制好的厚鸡蛋片全部放进锅里，掂锅翻炒。

没几下，裹着金黄外壳的厚鸡蛋片就粘上了一层红色，那种蒸制过后的鸡蛋香气混着蒜香和辣椒，光是闻上去就已经感觉嘴角的口水似乎已经顺势而下。

临出锅前，楼远舟又撒上了一小把切成小丁的青蒜，这金钱蛋就做好了。

盛在盘子里的金钱蛋一眼望上去不仅仅是金灿辉煌，火红的小米辣更是增添了一抹喜庆的颜色，似乎完全跟这过年的气氛十分搭调，哪怕是出现在年夜饭里也绝对不会被其他大菜给比下去。

有时候这吃饭吃的不仅仅是味道，对于龙国人来说，一道菜的寓意也是相当重要。

宋胜跟萧楚现在乖巧地站在旁边，若是按照以往，楼远舟大概都会让他们先尝一尝，毕竟近水楼台先得月也不是一次两次了。

不过今天楼远舟倒是没说，而是直接转身把剁椒蒸鸡跟翡翠白玉卷小心翼翼地端了出来。

同样颜色红红火火的剁椒蒸鸡冒着一股股热气，从锅盖打开的时候开始，原本隐隐约约的香气一下子就迸发了出来。

剁椒的辣，鸡肉的鲜，再加上另一边电饭锅里刚刚蒸熟米饭的米香，这要是直接来上一大勺放在米饭上……

第309章 【磨洋工】

“现在就先不尝了哦，马上最后一道菜也就好了，你们先盛米饭上菜吧。”

楼远舟明显已经看出来了身后两只“馋猫”的想法，不过就差给翡翠白玉卷浇个汁，再拌个黄瓜就好了，提前尝菜似乎已经没啥必要了。

“好～”

宋胜满口答应，毕竟比起只能一道菜尝一口，这上桌吃饭才是正经事，于是就准备找合适的碗来盛米饭。

“萧关鸿！过来！”

哪知道宋胜刚回头，就只见萧楚打开了厨房的门，冲着贴在门上的萧关鸿吼了一嗓子。

“哎呦我去，姐！你别突然开门啊，你弟弟要是撞墙上傻了可怎么办？”

没想到自己姐姐突然开门的萧关鸿一个趔趄差点就摔进了厨房，不过还好他身后的洛枫拉了一把，再加上他现在也锻炼，反应还算快。

“又不是第一次了，傻就傻了吧，去，盛米饭去。”

撇了撇嘴，萧楚指了指那边放着的电饭锅，示意宋胜让开。

有时候萧关鸿有点怀疑，这是他的亲姐姐吗？

不过他也不敢真的问出来，立马带着微笑接过了宋胜刚刚找出来的一摞碗，开始盛米饭。

当然了，他贴在门上倒不是为了偷听什么，主要还是为了能闻闻味道，由此来判断下今天中午的菜单到底是什么。