作者：熟睡的猫
“我升职了？”
再次确认之后，宋胜努力地把翘起的嘴角压了下去，今天是什么好日子？不光涨工资，还升职？
而且真的是千想万想，就是没想过有朝一日能当萧家小少爷的领导，虽然脸上不能有什么表情，但是心里笑开了花。
“那看来楼老板已经决定聘用我们俩了？”
姚利彬把咖啡一饮而尽，确实味道很不错。
“二位不嫌弃我怎么会不答应呢？那讨论下待遇问题……”
趁热楼远舟就把相关的事情跟几人都谈明白了，姚利彬跟小吴倒也干脆，一拍即合。
“好了，接下来的问题就是，吃什么？这附近有市场吧？”
一切都安排妥当，姚利彬又把话题带回了晚饭的事情。
“有，走，去瞅瞅，咱俩一起做得快点，你两道菜，我两道菜怎么样？”
楼远舟一听，好像最近都没跟人逛过市场，这下倒也好，能走动走动。
“行，我做个黄豆焖猪蹄，再来个炝炒大头菜？”
已经开始考虑菜单了，却不知道为什么姚利彬一下子就提起了猪蹄，楼远舟看了对方一眼，点了点头。
“都行，走着，去买菜。”
起身拿起自己的小外套，楼远舟带着其他三人就出了门。
“诶，小楼，出去啊？这你朋友？”
出门没走几步，楼远舟就看见了裴大爷，依然是热情地招呼着，对方手里捧了一大盆植物，虽然不知道是什么，可开出来的花苞是浅粉色的，枝叶繁茂，那是养得相当不错。
“裴大爷，都是我朋友，去市场看看。”
余下几人也跟裴大爷打了招呼，对方乐呵呵地应了，还说下次自己家里种的菜好了送过去些。
等几人到了市场后，想不到人还挺多，周末的市场跟平常还不太一样，就算不是高峰期人也不少，很多平常不做饭的人也会出来买菜，多半都是下午。
姚利彬因为已经定好了自己要做的菜，所以跟楼远舟兵分两路，带着小吴直奔肉摊儿，买了几个大猪蹄子，还在教小吴应该怎么挑。
而楼远舟来回看了看，发现有一家的牛肉不错，上前讨价还价一番，买回来了一大块牛腩和牛肋条肉，又逛了会儿，一个摊位上水灵灵的茄子和春笋也被相中了，赶紧买了些。
这吃春笋已经差不多是最后一波，毕竟有些地方都已经入了夏，趁机好好吃一顿也算是对春天的告别了。
等两拨人汇合的时候，每个人都拎着袋子。
楼远舟跟姚利彬各自拎着自己的食材，而宋胜是看见卖老式蛋糕的没忍住，买了两斤。
这种松松软软带着奶油馅儿的蛋糕总是隔一阵子就想吃点，哪怕都说这老式面包的奶油不健康有各种不好的成分在里面，却也不能亏待了这张嘴，总归少吃一点影响不大。
小吴想做个酸辣土豆丝，所以也去挑了土豆，结果看见卖粽子的又忍不住买了俩。
想来用不了多久就要端午，市场上卖粽子的摊位也多了不少。
海琴的粽子以前都是甜的，糯米粽加上点大红枣，一般是蘸着糖吃，后来也出现了咸粽子，什么五花肉咸蛋黄的，特别受年轻人喜欢。
“楼老板，你打算做什么？”
几人回去的路上，姚利彬饶有兴趣地问着楼远舟，一旁的小吴跟宋胜似乎挺有共同话题，两人好像在讨论什么，笑得合不拢嘴。
“家里有黄酒，正好做个酒焖牛肉，冰箱里还有青豆，然后……拌茄子怎么样？”
第555章 【酒焖牛肉】
楼远舟看着袋子里水灵灵的大茄子，甚是喜人，那颜色不仅好看，还泛着光，吃起来定然也是美味。
虽然凉拌菜似乎更适合夏天，但清爽解腻的菜色其实无论什么时候吃都能品尝，加上今天又是猪蹄又是牛肉的，没有凉拌菜那肯定不合适。
几人溜溜达达从市场回了楼远舟家里，此时距离晚饭时间尚早，正好可以处理食材。
楼远舟要做的黄酒焖牛肉其实最耗时的就是处理牛肉，炖肉的话因为是自己家吃，时间若是来不及倒也可以用高压锅，这个跟炖猪蹄还不太一样。
回到家，楼远舟把人都带进了自家的厨房。
“哇……楼老板家里的厨房也够大的，容纳几个人忙活都足够了。”
小吴跟姚利彬都是第一次来，特别是小吴，特别喜欢看别人家的厨房，算是个跟别人不一样的小爱好。
“好厨师家里肯定有个好厨房。”
姚利彬也赞许地点点头，看着摆放整齐的餐具，满眼都是夸赞。
“别夸我了，调料什么的都在这个柜子上，冰箱里还有些食材你们要用也可以，现在还早，倒也不急，要不去吃点点心什么的？”
说着，楼远舟把买来的牛肉从袋子里拿出来，接了一大盆凉水，把肉就放了进去，起码要泡上两个小时才能让肉里的血水浸出，毕竟时间充裕。
“确实早了点，聊聊天吧先。”
几人一拍即合，原本楼远舟就准备了小点心，宋胜又买了老式蛋糕，他们连小吴的粽子也没放过，反正是一一品尝了下，还商量着要是远舟楼开业能赶上端午节，要做什么粽子。
这一聊天时间倒也是过得快，等反应过来，已经下午四点多了，几人赶紧就去了厨房。
因为今天有小吴这个专业帮厨，宋胜倒是省事儿了不少，他就跟着洗洗菜，剥剥蒜就成，顺便还能看到两个大厨在同一间厨房做菜，总感觉他这个工作性价比简直是爆表。
小吴也是一样，现在整个人兴奋得不行，努力地想要把自己最好的一面展现给楼远舟，毕竟这是未来的老板，虽然说已经谈好了入职的事情，但这晚饭其实也相当于一次面试了。
姚利彬忙活着要做他的黄豆炖猪蹄，楼远舟自然也是从黄酒焖牛肉开始。
之前放着牛肉的那个盆里现在清水已经变得有些微红，说明浸泡的效果已经达到了，血水泡出来不少。
拿着菜刀，楼远舟轻松地就将肉切成了方块状，比起平常在盘子里见到的大小要大上一些，毕竟经过炖煮之后的肉都是要比生肉的时候小不少。
今天楼远舟买的是牛腩跟牛肋条，这种肉里面有瘦有肥，还有筋膜，会吃爱吃的人都知道，就是这样的肉炖出来才能好吃，不光鲜香，入口也会口感顺滑，肉嚼起来也更加Q弹，绝对是上选。
至于焖牛肉需要用到的黄酒，楼远舟用的是别人送来的花雕，有好几瓶可以用，倒也不用心疼。
而需要切片的春笋和其他的菜，则全都被小吴给承包了，看他处理食材那相对来说熟练的动作，楼远舟觉得果然姚利彬带来的人不会错。
肉切好了，接下来自然是要焯水。
锅里准备好凉水，依然是胡萝卜片、芹菜段还有洋葱连着牛肉一起下锅，这样不仅能把剩余的血水炒出来，让牛肉没有异味，蔬菜的鲜甜感也会融入肉中，虽然不会有明显的味道，却能带来不一样的口感和回味。
随着锅里的水温提高，不少沫子也浮了出来，用勺子慢慢撇干净，那种干净的牛肉味带着些蔬菜的淡淡香气倒也是越飘味道越明显。
“原来焯水还能放点蔬菜进去？”
小吴小声问着姚利彬，对方点了点头。
“很多有名的大师傅就会这么做，做出来的肉确实味道要好吃不少。”
同样在准备给猪蹄子焯水，姚利彬用的还是比较常用的那些，比如黄酒之类的，突然就感觉到了那么点细节上的技不如人，连忙让小吴再切点胡萝卜什么的也放进锅里。
自己明明知道有这种焯水的法子却忘记用，姚利彬不得不感叹，果然实力差距都是在点点滴滴中拉开的。
他现在比刚才更高兴了，与其待在原本那餐厅里不受待见也提高不了自己的技术，不如来跟楼老板工作，不仅能跟同道中人一起开心工作，还能提升厨艺，何乐而不为？
楼远舟这边的注意力一直在锅里，倒也没注意到旁边发生了什么，等把沫子撇干净了，就把牛肉从锅里捞了出来，多余的配料让宋胜帮忙挑拣干净冲洗好，自己则是在起锅烧油，准备煸肉。
这煸肉要用大火慢慢来，油只需要放一点点，等洗好淋干水分的肉下了锅，顿时就起了些白烟，还有那种一瞬间的香气，是所有肉下锅时候都会有的那种。
炒勺在锅里不停地翻着牛肉块，慢慢地就有些肉多了些焦色，锅里还能看到些炒出来的牛油，这香味儿可就比刚才浓烈多了。
煸炒肉不仅是为了之后让肉上色，还会进一步去掉牛肉剩下的那一点不好的味道，可谓是绝对不能缺少的步骤。
小吴是第一次见楼远舟做饭，自然是好奇，时不时看两眼，望着锅里的肉，闻着空气中牛肉的香气，怎么说也是个在厨房待了好几年的帮厨，此刻却也有点饿了的意思。
“咋就这么香呢？”
小声嘀咕着，倒是被旁边的宋胜听到了。
“你知道在远舟楼干活最大的坏处是什么吗？”
暂时没啥事儿的宋胜在厨房里杵着，也只能跟同样不怎么忙的小吴聊聊天。
“最大的坏处？呃……没有年假？”
一时摸不着头脑，小吴觉得可能小餐厅的福利保障应该跟不上大酒店的。
“我们楼老板休假都按月来，工资照发，年假算什么？”
显然，作为打工人的宋胜很骄傲，这种待遇上哪找？
“……那么，最大坏处是啥？”
“当然是会胖！有些现在不在这儿的人胖了不止五斤……”
在一阵阵肉香中，宋胜怨念地想起了某人为了能多吃点而抓着他一起出去跑圈的事情。
第556章 【想吃现成的】
锅里的肉香越来越明显，就算不放什么调料，那种出自于牛肉本身的美味就足以让人神往。
这牛肉因为是有肥有瘦还有筋膜的肋条和牛腩，所以锅里的肉不只是看上去是浅浅的肉色，还有已经开始变得金黄半透明的部分，不仅闻上去香，看上去也是让人以为眼馋。
等这香味儿扩散得差不多了，楼远舟把切好的葱姜放进锅里炒了几下后，转身从冰箱里找出来一小罐早就炒好的糖色，直接浇在了锅里。
这炒糖色如果每次都现炒其实也是个麻烦事儿，所以不管是餐厅还是一些喜欢省事儿的人，都选择了一次炒多些糖色放进密封的罐子里，再放入冰箱，能保存相当长的时间。
而这糖色炒起来其实倒也简单，锅里放水、少许油还有大量的糖，虽然很多人习惯用冰糖，但是白砂糖其实也可以，只是相对来说炒出来没有冰糖的效果好，若是在家里自己吃倒也不用讲究太多，有什么用什么还能做出好吃的味道，或许才是家常菜真正的精髓。
这糖色做出来最好的状态是微苦微甜，黏稠但有流动性，所以这炒的时候火不能太旺，也不能太小，就中火是刚刚好的。
炒的过程要用炒勺不停地在锅里沿着一个方向在糖水里画圈，让糖能够快速地融化开来，随后在锅里冒起一个又一个的泡泡。
融化了的糖颜色从最开始的白色慢慢变成了微黄，而原先冒出来的大的泡泡慢慢变得越来越小，糖水也随之开始浓稠起来。
等锅里的糖水从琥珀色最终变成最常见的枣红色的时候，锅里也差不多已经有许许多多密集的小泡泡，此时关了火，炒勺的动作不停的基础上加上适量的热水，哗啦一下的声音就代表着距离成功不远了。
这时候再开火熬上一小会儿，这炒糖色的工作也就结束了，一次多炒些密封保存，每次要用的时候可以省事不少。
楼远舟把糖色浇在牛肉块上，用炒勺翻炒了几下，这肉很快就裹上了一层焦糖的颜色，再来上一点酱油，这颜色就比刚才更好看了些。
“这颜色很不错啊！”
姚利彬得了空往楼远舟这边瞅了一眼，锅里的肉颜色鲜亮，从锅里冒出来的烟火气那都是带着香味儿的，特别是加上糖色之后，一下子多了些淡淡的甜在空气中。
“那是相当不错，每次看楼老板做饭，既是一种享受也是一种折磨，越看越饿……”
宋胜正帮着姚利彬做些活，就接了话茬，倒是引得对方连连点头。
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