作者：熟睡的猫
倒不是说东西不好吃，只是相对来说这个价格或许自己做更合适。
当然，海蛎子既然好吃，那就不会只有清蒸的做法，跟豆腐一起炖汤也是个非常受欢迎的做法，经过处理的豆腐已经没有了豆腥气，跟海蛎子这么一结合，那绝对汤鲜肉嫩，豆腐里面吸收的鲜汤再加上滑嫩的口感，在家常菜里面广受欢迎。
再来受欢迎的还有鱿鱼，那更是一年四季都能见到美味食材。
煎炒烹炸，还有街边的烧烤大鱿鱼，那绝对是大街小巷都少不了的美食。
腌制过的大鱿鱼撒上孜然、辣椒面等调料，再用专门的烧烤炭这么一烤，滋滋冒油，香味能飘去二里地。
还有人只喜欢吃鱿鱼爪，虽然一根根不怎么粗，但那个吃起来艮啾啾的口感可不是什么都能比的，在嘴里嚼啊嚼的，既满足了
“楼老板说笑了，这饭也吃完了，你真不用我帮忙包粽子？”
姚利彬眨了眨眼，其实他对包粽子还是挺感兴趣的，不过一百个粽子，就算一个人包起来也不算慢，两个人估计很快就好了，能早点结束。
“不了，你不是有事情？先去忙吧，现在你还没有正式上班呢。”
摇了摇头，既然有远舟楼有了自己的理念，那么就要贯彻到底。
正所谓己所不欲，勿施于人，老板都不爱加班，别人那就更不用说了。
“那行，收拾下我就先走了，你要是有需要可以找我，我办得事情很快。”
姚利彬自然也不打算继续客套，客套多了就显得太假了，哪有人愿意抢着干活呢？
于是很快，姚利彬就离开了远舟楼。
“中午吃得可真饱，这姚利彬做饭的量也是够大的。”
伸了个懒腰，楼远舟简单收拾了下之后，就慢悠悠地去瞅了瞅他那些腌制的五花肉。
后厨里现在已经没了刚才做饭的香气，只剩下明显的肉香，还有一点点粽叶的味道。
包粽子用的粽叶其实南北方也有些区别，所谓的粽叶只是一个统一的称呼，北方一般用芦苇的叶子来包，南方用的则是竹叶。
不过随着互联网和交通的发达，买来的粽叶到底是什么品种倒也没有那么多讲究了，只要有那种香气，品质好就行。
廖卫千提供的是北方常见的芦苇叶，叶片够大够宽，颜色好看，一看就是品质上乘。
另外讲究的东西绑粽子用东西，现在市面上大多情况下用的都是各种绳子，不过以前人更喜欢用的则是马蔺的叶子，也有人叫其马莲，今天楼远舟也是从廖卫千那里买了不少。
在包粽子之前，这粽叶和马蔺叶还要经过沸水煮上一会儿才能用。
一来大家觉得这样更加干净，二来原本两者都比较脆，直接用来包粽子的效果并不好，但若是煮过之后再过上一遍清水那就不一样了，原本容易折断的叶子会变得又软又韧，包粽子就简单多了。
煮上粽叶和马蔺，楼远舟又把装着红枣的袋子拆开准备清洗一下，这些都是廖卫千公司在端午节期间提前准备的原料，听说好几家餐厅都是从他们这儿进的货，倒也是省了他单独再指定的麻烦。
红枣袋子一拆开，又香又甜的味道立马就蹦了出来，跟旁边腌制的五花肉形成了特别鲜明的对比。
怪不得都说现在“咸甜战争”愈演愈烈，这两者真的是每一个都有自己的特点，是甜也好，是咸鲜也罢，甚至现在还有螺蛳粉粽子这种让咸党和甜党都说不出话的新口味，相对而言，似乎是咸还是甜已经不那么重要了。
另一边，经过几个小时的浸泡，糯米也已经到了可以使用的状态，楼远舟把洗好的蜜枣放了些到装了糯米的盆里，这些赤红色的红枣漂在水面上，个个胖嘟嘟的，被水这么一沾还透着亮光，一副绝对好吃的模样。
“OK，先包蜜枣粽。”
第591章 【蜜枣粽和梅干菜肉粽】
粽叶和马蔺在煮好之后，楼远舟迅速地过了几遍凉水，然后用手捡出一片粽叶扯了扯，很是坚韧，于是美滋滋地开始准备包蜜枣粽子。
先是拿了两片宽宽的粽叶稍微交叠地放在一起，然后握住下面那一端往上一折，这就出现了一个漏斗形状的空间，因为那个尖尖不能漏米，所以也是要用手指头往里一按，这叶子就按下去一些，正好能把尖尖的里面堵住，最后整体也就是三角粽的模样。
用手抓了些糯米塞进叶子中，再装上一颗枣后继续加些糯米，之后再加上枣，直到把这个漏斗形状的空间全部塞满为止，之后把剩下的粽叶像是盖子一样把装满的糯米这么一盖，再沿着现在粽子的形状用叶子包裹住，最后就是用马蔺来绑好粽子就行。
当然，最后包马蔺也有讲究，现在很多人吃粽子的时候就会发现，用绳子包的粽子总有些时候打的是死扣，只能用剪刀剪开，用马蔺的话直接左手留一个活扣的位置，剩下的围着粽子多缠上几圈，缠到最后把另一头往活扣里一插，这粽子就包好了。
对于熟练工来说，最浪费时间的绝对不是包粽子的这一步，而是往里放馅料，却也不会耽搁太久。
哼着歌，楼远舟很快就把蜜枣粽子全部都包完了，他估摸着数量，多包了三个蜜枣的，留着送给廖卫千。
包好的粽子直接就进了蒸锅，几口锅里面装了粽子后加水，开蒸。
因为没用高压锅，所以至少也要个把小时才行。
对于粽子，不同人家把粽子弄熟的方式也不一样，有人喜欢用煮的，可煮出来的粽子味道很多会跑到水里，直接就稀释了粽子的味道。
选择蒸的方式就不会有这个烦恼，但是需要的时间就要长很多，算是各有各的好处。
把全部的蜜枣粽都放进蒸锅后，剩下这段时间就可以用来包肉粽子了。
包梅干菜肉粽，首先要做的是炒梅干菜。
梅干菜在半小时之前已经泡进了盆里，现在捞出来后，楼远舟又多淘洗了几遍，不留沙子，也尽量多留下些梅干菜的香气，接下来就是要把这些洗干净的梅干菜放进油锅里翻炒。
想要梅干菜够香，用普通的植物油肯定是不够出彩，换成猪油才能让梅干菜的香气发挥到极致。
一勺猪油入锅，等融化之后，梅干菜就能下锅了。
刚开始这梅干菜的味道还没有特别浓烈，炒着炒着，味道越发香浓起来，那种咸香咸香的味道格外诱人，再加上锅跟铲子碰撞发出来的声响，耳朵跟鼻子的双重享受，楼远舟此时倒是享受得很。
等香味儿达到顶点的时候，糯米就能入锅了。
刚开始这锅里看着还是两种颜色分明，没多久，糯米开始变色，越炒，这颜色也就深上那么一些，到最后调味的时候，这盐和生抽也是放得不多，毕竟梅干菜本身就含了大量的盐分。
不过因为厨房里的锅一次炒不了那么多个粽子的量，所以只能分开炒的，这也导致厨房里梅干菜跟五花肉香渐渐融合，还没有包呢，味道倒是先上来了。
等这梅干菜和糯米全部炒完，梅干菜肉粽就可以正式开包。
为了跟蜜枣粽的造型有所区分，所以楼远舟决定梅干菜肉粽就包成宝塔形状。
宝塔状的粽子用到的粽叶要多些，一般是四到五片，取决于粽叶的宽度，像廖卫千提供的粽叶四片就可以。
先用三片粽叶交叠横向平铺，来上一两勺梅干菜和糯米放在粽叶中间最宽的位置，然后再加上两大块的五花肉铺在上面，再来上一勺糯米后，盖上一片粽叶，捏出四角后就把底部的粽叶往上折，努力包裹住里面的糯米和肉，保证各个边角不漏米，再用马蔺竖向分别在两边掺烧两圈后结扣就行。
虽然这宝塔粽包起来麻烦些，不过样子看着也更加敦实，倒是跟肉粽更搭。
很快，肉粽也包好了，因为要等蜜枣粽蒸熟，所以楼远舟一边看着视频刷电视剧一边包粽子，倒也愉快。
这最后一共包了五十五个肉粽子，楼远舟决定其中三个送给廖卫千，剩下俩就当给自己过节用的了。
楼远舟去把锅里的蜜枣粽也都拿了出来，准备直接换成肉粽继续蒸。
刚出蒸锅的蜜枣粽仿佛蒸汽里面全是香甜的味道，锅盖一开，眼前一片雾蒙蒙的样子，眼睛还没看到粽子的样子，鼻子倒是已经确认过了，这锅里的粽子贼香。
香甜的糯米，甜香的红枣，这一搭配任何喜甜的脑袋都要为之疯狂一阵。
不过蜜枣粽并不是出锅就吃的，而是要放到凉水里面放凉了再吃，那样才能更香更糯。
而为了能让粽子凉得透彻些，楼远舟还准备了大量的冰块，直接倒入不锈钢的大桶里面，加上水和粽子，看上去还有点震撼的样子。
“OK，接下来就等肉粽子熟了就能开卖了。”
楼远舟看了看时间不到两点，这粽子起码要再蒸一个小时左右，三点多，正是别家餐厅休息的时间，他打算争取一小时把粽子卖完，赶在交通高峰期之前回家。
“计划完美！”
点了点头，楼远舟转身回去了茶水间，给自己美滋滋地泡上了一杯咖啡。
等他休息够了，再去厨房的时候，整个后厨里飘着的香气比刚才要香上好几倍。
不光是肉的香气，粽叶所提供的清香味道虽然没有那么突出，可却让人闻着格外舒服，甚至有一种“这才是端午节”的既视感。
一边是蜜枣粽的甜香，一边还有梅干菜肉粽的咸香，两者竟然有点势均力敌的样子，别看蜜枣粽包的时候没有什么特别的味道，可蒸煮过后蜜枣带来的味道变得越发清晰，跟粽叶的清香混在一起，毫不逊色。
梅干菜肉粽则是充分发挥了肉粽的特色，味道浓重咸香，让人一闻就有种想要吃下去的冲动。
第592章 【远舟楼小黑板】
不管是甜粽子还是咸粽子，粽叶的味道都是遮掩不住的芬芳。
那种清香的味道让人一秒就能感受到端午节的气息，是刻在龙国人基因中的记忆的味道。
楼远舟把冰水里的蜜枣粽一个个捞出来，轻轻擦拭去水分，挑出三个要送给廖卫千的，剩下的全部都放进了一个深盆里面。
这时候梅干菜肉粽的香气变得更加浓重了不少，看了看表，时间刚刚好。
关火，开盖。
一下子喷出来的蒸汽又多又香，先涌出来的味道主要还是粽叶的清香，随后而来的就是梅干菜和肉的香气。
这梅干菜本身就有咸咸的味道，再加上五花肉里面各种各样鲜香味美的调料，脑海中已经有了肉粽剥开粽叶后，染了酱色的糯米晶莹透亮的样子。
等蒸汽散了去，楼远舟用夹子小心翼翼地拿出来了一个肉粽，沉甸甸的感觉，还没吃，已经感受到了味美。
这肉粽子还是趁热吃最好吃了，所以楼远舟麻溜地就把肉粽全都放进了另外一个深盆中，刚要端出厨房，这才想起来还多了五个，赶紧数出来，放在了一旁。
快速地把两个盆摆在了就餐区前方的迎宾台的桌子下面，楼远舟从桌上把付款二维码的小牌牌给放到了桌沿上。
虽然说是什么迎宾台，其实很小，平常也基本不会有人站在这儿，只是规划的时候这个位置不放点什么总觉得少了些东西，就放了个类似收银台的桌子，也扯了各种线，以后要是需要，随时能用。
没想到以后能不能用上还不知道，反正现在是用上了。
迎宾台前面左侧靠墙的位置开始，一直到大门口，依然是排队区，现在还多了个可以活动的小围挡，排队就能更加规范一些，不至于乱了队形。
当然，楼远舟仔细想了想，好像从开始营业到休息之前，远舟楼排队就没出过问题，甚至都没让他们专门找人负责维持秩序，竟然一直都井井有条，似乎很是神奇。
而楼远舟不知道的是，吃货论坛里面早就对于排队这件事情达成了共识，那就是想要能够顺顺利利吃上远舟楼，除了自己早点去排队之外，那就是坚决维护排队的秩序。
许多网红店在排队上就给了很多人相当差的印象，时不时就能在网上看到各种视频，说的就是这些网红店铺排队出问题，有打架的，有骂人的，有的甚至连警察来了都不怕，东西好不好吃大家不一定知道，但是这儿有打架斗殴的大家全都知道了。
虽然也有人说打架都要吃的东西说不定是真的好吃，但正所谓好事不出门坏事传千里，作为一个合格的“远楼粉”，给远舟楼抹黑的事情是坚决不能做的！
而所谓的“远楼粉”其实一听就知道是远舟楼的粉丝，另外也因为楼远舟的名字恰好都是一样的，所以这叫法既能说明是远舟楼这个店铺的粉丝，也能说明是楼远舟这个厨师的粉丝。
本来大家说的都是“远舟楼的粉丝”或者“楼大厨的粉丝”，后来慢慢地，有些人打字偷懒或者打错了字，就变成了现在这样，大家也就习以为常了。
此时楼远舟还不知道这个“远楼粉”的存在，依然还在专注地忙活着准备卖粽子。
因为今天只有他一个人，从制作到贩卖，突然就好像回到了半年多之前，那些个还在派出所门口卖馄饨的日子。
“想想还有点小感慨呢……”
伸了个懒腰，派出所门口买早饭的人大排长龙还历历在目，一切仿佛还在昨天。
准备好食品袋和食品夹，楼远舟找了半天，终于把那个之前一直用来写菜单的小黑板给找了过来。
要知道，远舟楼里面的元老绝对要算上这小黑板，毕竟开业第一天就在了，一直兢兢业业的，就算装修了也舍不得换掉，反正也没坏，自然还是要发光发热的。
【蜜枣粽共五十个】
【梅干菜肉粽共五十个】
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