作者：熟睡的猫
“海琴市的远舟楼啊，哥，你不会不知道吧，好歹也是美食直播里面的常客。”
“废话，我当然知道远舟楼，还真是那个？”
早就知道远舟楼的鼎鼎大名，负责人激动的心颤抖的手，眼睛整个都瞪大了不少。
“是啊，你看这个大厨的样貌，就是远舟楼的大厨，而且这手法娴熟，一看就不是一般人……”
“快！立马申请资源！开屏！主页！弹窗！我美食板块要站起来了！”
没等小刘说完，负责人大吼一声，周围的同事纷纷立马行动，打字的，出去打电话的，走流程的，平静的傍晚突然就变得值得期待了起来。
第636章 【支援】
【号外号外！远舟楼大厨在直播平台现场教学了！会做饭的不会做饭的都赶紧去看看啊！】
【稀奇了，真稀奇了！楼大厨还有这么勤快的时候？】
吃货论坛上此时一片热闹的景象，而且本来就是周末，看论坛的人也多，再加上楼远舟这么一直播，论坛的服务器都卡了好几次。
【咱论坛这小霸王服务器行不行啊？楼大厨就是开个直播怎么论坛服务器倒是先撑不住了？】
【谁知道啊，我现在双屏，反正我不会做饭，我就是去凑热闹的。】
【在哪个平台直播啊？有没有好心人给个地址啊！】
【吃不着远舟楼，我还能看不了吗？】
就这么着，越来越多的人开始涌进直播间，一个第一次开播的直播就这么登上了平台的首页大屏推荐，甚至还有各种弹窗通知，再加上刷礼物得到的全站通知，整个平台没人不知道，一个做饭的直播上了当天的热门头条。
不过，楼远舟本人现在可不知道这些，他跟宋胜还在跟排骨较劲。
“洗掉排骨的血水这一步不能省，不然不好吃，影响口感，像这样洗上个几分钟，盆里的水就会变成这样的颜色，洗得差不多了我们还要换上清水再洗个几遍才行。”
楼远舟生怕屏幕前的观众老爷们学不会看不清，特意放慢了些速度，恨不得把每块排骨都洗个四五遍，旁边的宋胜也就跟着一起洗。
没一会儿，两人洗出来的排骨简直是干净得发光。
“洗好的排骨我们需要给他排干水分，像是这样用手用力挤是可以的，另外如果家里有厨房用纸，也可以拿来帮助吸收下水分，这一步不能偷懒。”
特意嘱咐了一句，果然弹幕上就有人说“想偷懒被抓包”。
“看来想做好一道菜，每个细节都要注意。”
“是的。”
宋胜跟楼远舟两人各自把洗干净的排骨尽力弄干水分，然后又装进了提前准备好的盆里。
“刚才准备好的葱姜水里的葱姜过滤出来，然后把剩下汤汁均匀地倒进盆里，再来上些盐和味精，稍微搅拌一下后开始腌制。”
把说过的步骤做完，楼远舟就把盆放在一边，镜头划过，这肉上面淋了酱色的汤汁，看着已经开始有了食欲。
“咱这个需要腌制个多久呢？”
楼远舟现在已经学会了留点问题给宋胜，让他来提问，他看很多直播都是这么搞的，也能让观众更有沉浸感。
“时间稍微长一些，十五分钟二十分钟都可以的，趁着这个时间，咱可以去准备椒盐和其他的辅料了。”
说着，楼远舟就把早就放在旁边的一个盆拿了过来，里面装着几个青椒和红椒，还有葱、蒜之类的。
“咱把这些青红椒切碎备用，如果家里没有的话，或者觉得懒，都可以不放，单纯就是为了好看，也不用太多，另外要切好葱花，这蒜也是要好好处理下。”
说话间，青椒和红椒已经被切成了小碎丁放进了小盘子里，葱花几下也切了个干脆。
“有些朋友喜欢用‘拍’的方式来让蒜变成碎末，在这道椒盐排骨里面是不行的，会有太多的蒜汁流出，要像我这样，用刀一下下切碎。”
原本一大把已经剥好皮的蒜瓣没多久就变成了一堆淡黄色的蒜末，爱吃蒜的观众已经把弹幕上打满了字。
对于蒜这种神奇的东西，有爱吃的，有不能吃的，有不能吃生蒜但是可以接受用蒜爆锅的，还有只吃生蒜的，可以说比起“甜党和咸党的斗争”，光吃不吃蒜这件事情就够一群人吵上许久。
此时满弹幕的都是各种关于蒜的内容，着实是好不热闹。
不过随着楼远舟往装了蒜末的碗里倒了清水，争吵的内容一下子就少了许多。
“这放清水是为了让味道变轻一些？”
一旁的宋胜没看懂，也算是帮观众问了一句。
“不是，主要是为了把蒜末里面的淀粉浸泡出来，有点类似于土豆丝要过水。”
“哦……”
说起土豆丝过水，宋胜就明白了。
“距离排骨腌制好还有不少时间，这样我教大家在家里做椒盐吧，不然闲着也是闲着……当然，如果家里有现成的椒盐可以忽略这一步骤。”
楼远舟看了看时间，炒个椒盐再讲解一会儿，时间刚刚好。
此时在自家厨房里看直播的唐德庆突然就对自己的厨艺有了信心，因为从一开始到现在，所有的步骤他都跟着做到了，那是一点都没落下，有种上学时候作业答案跟学霸一样的自豪感。
虽然似乎前面的准备工作也没什么难度，可就是莫名地多了信心。
【家里有干灯笼椒的直接用刀或者剪子剪开，再来上些白胡椒颗粒和红花椒粒，如果家里只有青花椒也可以，最后放上大量的盐，高度在碗里能跟这些材料齐平就差不多了。】
平板电脑里发出清晰的声音，唐德庆按着步骤开始剪辣椒，可这辣椒似乎不像直播间里楼大厨手里的那样听话，用剪子一剪，另一端就飞出去一堆辣椒种子，绷得周围到处都是。
“哎哟我去，大意了。”
连忙用手挡住辣椒继续剪，这后面才顺利地进行了下去，家里没有白胡椒粒就直接改成了放白胡椒面，花椒也是找了好久才找到的，最后放上盐，至少看上去跟视频里差不太多。
“我可真是个天才！”
一步一步跟着学，唐德庆在目前都还没出什么岔子，俨然是自信满满。
“老公～你真的不需要我帮忙吗？我挺无聊的……”
老婆的声音传来，唐德庆连忙伸头，表示自己这边一切顺利，完全不需要任何“支援”。
“这要是远舟楼大厨都教不会我，那我可就真没救了……”
嘀嘀咕咕，唐德庆就看见直播间里楼远舟开始烧锅。
“咱开火把锅烧热了，等温度高了，刚才配好的椒盐就可以倒进锅里开始翻炒，炒的时间不用太久，五六分钟即可。”
镜头里，楼远舟把椒盐往锅里这么一撒，雪白色的盐就铺满了锅里，漂亮的红色辣椒和金黄色的辣椒种子则是格外显眼。
第637章 【保留节目】
此刻，远舟楼的厨房里飘着炒椒盐的香气。
不管是辣椒还是花椒，亦或者是白胡椒粒，经过高温，这香浓的味道一下子就开始在周围弥漫。
刚刚还雪白的盐在一阵翻炒之后，已经有了淡淡的黄色，炒勺轻轻一碰那辣椒，立马就变得粉碎。
“炒到这种程度就可以了，辣椒籽的颜色都变成了焦黄色，说明已经炒到位了……你这个还要再炒一会儿。”
楼远舟掂了掂锅，轻松地就把锅里的椒盐全都倒进了碗里，然后看了看宋胜的，似乎是火力不够，所以还没有炒到位。
【我现在开着直播，让我爸跟着学呢，这椒盐炒着可真香~】
【+1，正好家里要做椒盐排骨，不过炒椒盐我爸嫌麻烦就没做……】
【现在能发弹幕的，有一个算一个那都是不会做饭的！】
【上面那个说别人不会做饭的，怎么可能，我就会做，但是我家里没排骨啊！我录屏了，等着之后我学学。】
虽然弹幕刷屏速度很快，不过聊天的人还是不少的，只是能不能让对方看到完全就是看运气了。
这个空当，宋胜的椒盐也已经炒好了，同样颜色焦黄好看，他自己感觉光是闻着椒盐就已经饿了，脑海里不停地浮现出各种炸小酥肉还有牛肉片什么的，要是蘸上这些椒盐，那味道绝对棒。
“炒好的椒盐需要打成粉末状，有破壁机是最好的，省事，其他方法能磨碎也是可以的。”
楼远舟一边说着，一边把放在身后桌子上的破壁机给搬到了面前，在一阵嘈杂声过后，研磨好的粉末就出现在眼前。
“磨好的椒盐还需要放上些味精，可以根据自己的口味来调配，最后再加入些白糖，这白糖不是为了有甜味，而是为了让味道更加柔和，不要放多。”
“我发现实践中白砂糖的作用很多，像是之前我看楼大厨做饭也会偶尔加一些白糖，为的是提鲜，吃起来确实比不放白糖的版本要好不少。”
跟着楼远舟的步骤，宋胜端着碗，看着刚刚混合好的椒盐，成就感已经有了，他现在恨不得赶紧去弄排骨。
“对的，白砂糖的作用其实比一般人想象中的要多不少，这也算是美食的乐趣之一吧，让不同的食材和调味料发挥出自己的优势，这是一个好的厨师要必备的技能。”
眯着眼睛，楼远舟还是挺享受这个教人做饭的过程的，而弹幕里的观众也纷纷表示受教。
【果然，我还是觉得一个合格的吃货还是要会做饭！】
【以后我能出去装逼，说自己的师父是楼大厨了？】
直播间的人数节节攀升，梁玉程又看了看数据，严重怀疑自己的眼神出了问题，他还看到了好多火箭的动画，除此之外的小礼物一直在刷屏，这直播了才多久，比很多主播一个月的礼物都多。
“楼老板这要是天天直播，怕是要当首富……”
梁玉程喝了口水，突然想到自己也参与了这场直播，一下子就莫名紧张了起来，这要是出了岔子，那不被直播间喷死？
赶紧放下手里的水杯，提起十二万分的精神，梁玉程开始聚精会神地调整镜头视角，力争让观众看得清楚。
“腌制好的排骨在拿出来的时候也要注意，尽量挤干净水分，这样炸制的时间会短一些，而且一会我们要裹上玉米淀粉，水多的话，淀粉会裹得太厚，吃起来的口感也不好。”
拿过腌制好的那盆排骨，楼远舟按照自己说的做着，已经有了酱色的排骨看着就觉得入了味，宋胜闻着就觉得还挺香。
“我们放玉米淀粉不能多，少一些，就要一层薄薄的就可以了，就只是要这么一层脆脆的口感……然后刚才的蒜末，把水都去掉，接下来就是我们的重头戏。”
“终于要炸排骨了？”
“你是不是盼了很久？”
“必须的，前面铺垫了这么多，就等着炸制这一步了。”
搓了搓手，宋胜一脸期待，看着楼远舟把蒜末处理好后，起锅烧油，他也跟着学了起来，镜头也移了过去。
“这油不能少了，不然炸不好。”
话音刚落，楼远舟就倒了不少油进了锅里。
【哇，妈见打的油量啊！】
【这油炸完排骨还能用，怕啥？过滤下就可以，就是要尽快用完才行。】
【这还好，这油量能接受。】
【果然，保留节目，看别人做饭都要说油多……】
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