废物赘A的病娇娘子 第99章

“你……！”

饭后，江宴给她盖上被子，叫她躺在塌上继续睡觉，谭千月也觉得身子酸软，便躲进被子里面拉着江宴的手睡着了。

午觉睡的沉沉，等她睁开眼时已经是傍晚了，抬头透过窗子的缝隙能瞧出外面挂满了红霞，江宴的身影在院子里摆弄着什么。

她伸伸手脚，发现小几上有一壶茶，还是温的，给自己倒了一杯饮尽。

披上深色的氅衣，走去外头。

“这是什么？”江宴身前，摆着一个长方形的东西。

“是炉子，等过几天去集市摆摊就用这个。”江宴拍了拍微黑色的围炉。

炉身由八个长方形组成，下面的暗格可以放煤炭，当然还是她自己的特殊煤炭用着更方便，几乎没有黑烟，又耐烧一块能用大半个月，不过涮串的炉子一次大概要用三到四个才够，那也比普通的煤炭方便很多。

这东西她还有些存货，完全够用几个月。

“我们要卖什么？”谭千月触摸着围炉，看不出材质像铁，又比铁轻薄很多。

“我打算自己做些鱼丸，再烫点麻辣涮串。”

“麻辣涮串是个什么东西？”

第86章 北地二七

虽然过了大面积捕鱼的日子,但总有小船去河上捞一圈，江宴与一户有小船的人家商议好买鱼的价格，要二斤以上的大鱼,两个铜板一斤,这边盛产大鱼四到六斤随处可见,两个铜板的价格也不算低,一条三四斤的大鱼就要七八个铜板呢,给的再高江宴这小买卖便要白忙和了。

松吉镇虽然不缺鱼,可是鱼丸肯定没见过,做好的鱼丸不但可以涮串也可以做成清汤，眼下青菜还没长起来,鱼丸将是她的一道主菜。

义安的集市一个月三回，周围镇子村子的百姓都会来逛逛，而且离兵营很近,士兵每个月都会发放军饷加上平时吃的又没什么油水,逛逛集市打点牙祭定然不可避免,他们就是江宴的主要客人,毕竟兜里的银子多一些。

“咚咚咚。”门外响起了敲门声,是周舟过来送鱼的，是个身材娇小的女乾元,原来也是大户人家的小姐，府上长房犯了事被打包发配到北地,为人能干就是话不多。

“江姐，我过来送鱼。”半麻袋的大鱼就那样硬扛在背上,累的脸色通红。

江宴一把接了过去，掂了掂问道：“多少斤？”

“五十二斤，按五十斤算就好。”周舟喘着粗气,脸上还泛着红，瞧着是累的不轻。

“谢了，这里是一百个铜板，点一点。”江宴递过去一串铜板，周舟眼里带着兴奋的光接过，随后稳妥地揣进了怀里。

“江姐姐，下次有活可以还找我。”周舟拍了拍自己怀里的铜板，鼓足勇气与江宴道。

“好，下次有机会再找你。”江宴打开麻袋看了一眼，鱼离开水大概有两三刻钟这会只有个别的还在微微抽动，都很新鲜得马上找个盆来开膛破肚。

送走周舟后，江宴拿来大木盆，将半麻袋的草鱼，白鲢鱼，黑鱼，一股脑的倒进木盆里，又倒了清水洗净，收拾内脏。

汤圆看见江宴眼前的一大盆鱼，竟然不知学了谁家的狗子，在她身旁摇尾巴，还歪头看她。

江宴扶额瞥了它一眼，让它把饭盆叼过来，挑了一条小鱼给它，汤圆叼着盆撒着欢的跑了。

江宴拿来去集市置办的菜板，菜刀，瓦盆，木墩，摆在院子里。

其余几人都凑到她身边来看新鲜。

“主子，你这是要做什么？”行红好奇的探头，身边还跟着两个小尾巴。

“做鱼丸。”

她捞起一个三斤多重的草鱼利落的剁下鱼头，应红嘴角猛地一抽，谭千月吓的躲回了屋子。

“收拾鱼，这个我会。”芳姑姑主动上前。

“那好，你跟着我学一遍。”江宴很乐意有帮手，大家早晚都要会。

第一步切下鱼头，再贴着鱼的脊椎骨将两边的鱼肉大面积片下来，其次片掉鱼排鱼刺，只剩下两片长条整齐的鱼肉，最后从中间切开滑刀片掉鱼皮，就能得到四块手掌大小的鱼肉块。

接下来就是个细活，要将鱼肉切成薄片，连细刺都要切断，切好的鱼肉片微微泛着粉红色，看着晶莹剔透有弹性。

芳姑姑性子爽利，干活也不含糊，学的很快。

“小心些，不要片到手，刀都是新的。”

“东家你就放心吧，我老刘干活是个靠谱的。”芳姑姑看着片下去的鱼头，鱼骨，脸上带着笑，这些东西熬汤她家的两个小的也能借点光，鱼汤对身子好，能长个。

“主子，我也会了。”应红也想试试，眼神看着江宴的手，一会一条，一会一条，很有意思的感觉。

三个木盆，一个装鱼，一个装鱼头鱼骨鱼皮，一个装片好的鱼肉，两人轮流往盆里扔，晶莹剔透的肉片没一会就成了一个小山包。

“只有两个菜板，你来切，我去准备其它。”江宴起身将木墩子留给了应红。

应红接过刀，开始小心翼翼的分鱼。

“那我干点什么？”谭千月看着几人忙的热火朝天，也来了兴致。

“你准备吃。”江宴笑道。

谭千月…………！

“别说，真有个活需要你。”

“是什么？”

江宴扔给她一小袋子粗盐，叫她将粗盐磨细，谭千月拿着石锤子在小瓦盆里一圈一圈的磨着，将粗盐磨的很细，直到看不见任何小块。

江宴拿了一小捆干葱，一大块生姜，全部切片加入清水用手使劲抓，抓出葱姜的汁水留做备用。

等谭千月的粗盐磨好后，在鱼片里加入适量的粗盐，接下来就是要用手抓，用力抓，一直抓，抓出鱼肉里面的黏度，这样出来的鱼丸才会有弹性，也能减弱鱼肉的腥味与粘稠的口感，获得全新的形态。

二十来条的新鲜大鱼，在一个时辰后全部变成了鱼片，经过洗净，变白，剁碎，加入葱姜水，蛋清，再次剁碎调味搅拌，直到再次粘稠有弹性。

还要加些荤油，库房里的淀粉来增加口感。

虽然比不上机器打出来的细腻，但口感上会更丰富。

江宴看着耗时的工序，再想要不要换个手动绞肉机出来，想想觉得可行，回头她要试试。

两个时辰后，大铁锅里飘满了白胖白胖的鱼丸，松松散散的翻滚着个头，尽管不是非常的圆润但不影响它劲道有弹性，鲜香滑嫩味道好。

用一把大漏勺捞出放入冷水中，如此反复了四遍，捞出两大盆的鱼丸。

五十斤的鱼大概出了三十斤鱼丸的样子，八个鱼丸一斤，本钱就有四个铜板，要想挣到银子就得卖八个铜板一斤，又太贵了，能吃饱的馒头才两个铜板。

所以打算一串放五个，卖四文钱一串，都快顶上半条鱼的价格了，这么一看还真是有点奢侈，但是如果卖三文钱便没有卖白菜萝卜划算，只能定在四文钱五个鱼丸，或者掺和着一把面条卖，鱼丸粗面？

江宴想的有点头脑发昏，算了不想了，可能是饿的。

“都忙了一下午，做饭吃饭。”她将鱼丸端进厢房放置妥当，便开始做菜。

“应红去煮一锅白米饭，今个我们吃鱼锅。”拿起剩下的两条小黑鱼，开始切片。

“嗯，我这就去。”大伙都饿了，应红去舀了三碗白米，小心仔细的用清水洗了两遍，白米不常吃一粒也不能浪费。

不到半个时辰，锅架子，炭块，小铁锅，便齐齐端上了桌子。

“今日吃鱼锅，便都在一张桌子上吃饭吧！”小铁锅中熬到奶白的鱼汤散发着诱人的香味，里面鱼骨鱼头鱼皮各自翻滚着。

“谢过东家。”芳姑姑拉着两个孩子道，两个小姑娘眼神一直盯着小铁锅，却站在一边等所有人落座。

鱼肉被切成了薄薄的肉片，用筷子夹起两张又大又薄，在滚烫的汤汁里面稍微涮一涮便能熟透。

小锅旁边摆了一大盘的鱼丸，一盘木耳，一盘白菜心，一盘海带丝，一盘泡发好的香菇，一盘粉丝，一盘干豆皮。

这时候青菜还没得吃，都是一些干货，因为路上都吃过，谭千月主仆没怎么意外，倒是芳姑姑一家看的直眼了，也不知道要怎么吃。

江宴把自己调好的小料分给几人，她自己加了辣，给其余人的都是姜蓉或者麻酱小料，近来准备小吃摊的事情，最不缺的就是调料，大小姐问起来都是集市上买的，她一个十指不沾阳春水的娇小姐对这些一窍不通。

不过麻酱也不是什么稀奇的东西，买来芝麻她自己就能做，麻辣涮串全靠汤汁，各种调料必不可少，她前两日就准备了两个麻袋的调料备用。

“都坐下吃吧，这东西边煮边吃，还要沾一沾这个调好的料汁才更好吃。”

“有点像羊肉锅子，只是换成了鱼肉。”应红附和道。

“嗯，差不多！”她递给谭千月一双筷子。

谭千月端着碗，夹了一片鱼肉放在沸腾的汤汁里翻滚几下，又沾了沾调好的姜蓉送进嘴里，咬了两口眼睛亮了，鱼肉鲜美滑嫩，带着姜汁的味道一种持久的香味在口中久久不散，又有酱汁的咸味叫人回味无穷。

谭千月不知道，江宴放了海鲜酱油，自然咸香的很。

“好吃好吃！”两个孩子更喜欢实惠的鱼尾部分，能大口吃到两块鱼肉，鱼肉切的太薄吃起来没有饱满的感觉。

趁着没加配菜的时候，江宴给媳妇盛了一碗鱼汤，谭千月觉得用勺子喝的鱼汤没有直接端着碗好喝，但她还是注意着自己的仪态，乖乖的用勺子。

应红直接盛了米饭，将奶白的鱼汤浇在上头，端起碗来吃的喷香。

给两个孩子馋坏了，在桌子下面拽着刘芳的衣袖要盛饭。

江宴慢条斯理的涮着鱼片，姜蓉配上小米辣，一点葱花，一点酱油，又香又辣配上滑嫩的鱼片满口留香。

咬了一口鱼丸，她只能感叹没有科技的食物味道好纯正，鲜香的味道在口中散开，肉质紧实有弹力，汤汁荤香不腻。

“你放了什么东西？”见阿宴的碗里颜色不一样，谭千月似有若无的瞥了一眼。

“泡过的辣椒，非常辣！”这时候尖椒还没长出来，不可能有小米辣，只能说是泡了干椒。

“你要尝尝吗？”

“非常辣是有多辣？”谭千月有那么一点点意思。

江宴拿来另一碗她没动过的小料，涮了鱼片放进她的碗里。

谭千狐疑地吃进嘴里后，白到发光的脸颊没一会就辣红了，眉头都皱在了一块。

“好辣！”她眨着忽闪忽闪的长睫毛，微张着嘴。

“喝汤喝汤。”江宴把放凉的鱼汤递给她，谭千月结果喝了一口，稍有缓解。

“还吃吗？”江宴勾着唇角询问。

谭千月恨的都没去理会她，而是找了一块鱼骨头啃着。

忙了一天，二人沐浴后双双躺到了炕上，土炕用手摸着微热，是烧了水的缘故。

看江宴闭着眼睛，浓密的睫毛又直又长。

“你累了吗？”谭千月手指在江宴的眉骨上摩挲着。

“还行。”江宴放松的躺在床上。

“那我给你按按。”谭千月半趴到江宴的身上。

“好啊！”江宴睁开眼睛开始脱衣裳。

“还要脱衣裳吗？”谭千月头上裹着一块印花棉布，笑容僵了一下。