作者：大猫追月
“我都听说了，跟着东家干，亏待不了咱们。工钱比别家高两成呢。”
“可不是，我家那口子都说，让我好好干……”
孙瑛清了清嗓子，议论声立刻停了。
“昨天教你们的规矩，都记住了没？”
“记住了！”众人齐声应道。
“再给我背一遍，见到客人，第一句话说什么？”
“客官里边请，小心台阶。”
“接下来要问什么？”
“问客官几位，想坐哪儿？”
“客人坐下了，第一件事做什么？”
“倒茶。”
“客人点菜，要记清楚什么？”
“忌口，口味，要不要酒水����”
“好。”孙瑛满意地点点头，“几位负责点菜的，到这边来，轮着把菜单背一遍。其他人继续干活。”
众人轰然应声，又忙活开了。
二楼和三楼的雅间也已经收拾妥当。
庄晚一间一间看过去，检查桌椅摆设，窗明几净，原本紧绷的脸色稍微缓了些。
季云溪跟在她身后，看着那些崭新的桌椅，明亮的窗户，心里也高兴。
走到三楼最里头那间最大的雅间，庄晚推开窗。
冷风灌进来，带着清晨特有的清洌味道。
从这里看出去，湖面平静，波光粼粼，让人心情舒畅。而左侧望过去，一整条街尽收眼底。远处的屋瓦，近处的行人，都看得清清楚楚。
“视野是好。”季云溪也探出头看。
庄晚唇角弯了一下：“等会儿咱第一顿饭，就在这儿吃，好不好？”
季云溪眼睛一亮：“好呀，太好啦，我都没想到自己也能在这样的地方吃饭。”
庄晚道：“傻瓜，这地方不是租的，是咱买下来的，不管迎不迎客，这都是咱的地方。”
季云溪听着，开心得如在云端。
等着她东摸摸西摸摸摸够了，庄晚才道：“走，咱去后厨看看。”
后厨就连着主楼，从雇工专门的楼梯下去，很快就到。
还没进门，就听见里头锅勺碰撞声，切菜声，说话声，混成一团，热闹得很。
几个厨子围着灶台忙活，有的在炒菜，有的在炖汤，热气腾腾。
最显眼的是靠里那口灶，灶前站着个熟悉瘦小的身影。
阿宁今天也换上了酣春楼特意定做的统一厨子衣裳。窄袖束裤，头发用同色头巾紧紧包住，没有半点拖沓。
别看她个子小，可手里那把锅铲，却舞得虎虎生风。
锅里是庄晚按照季云溪给的菜谱上添加的新菜。
回锅肉。
肥瘦相间的五花肉片在热油里滋滋作响，她熟练地将手腕一抖，肉片翻飞，接着下豆瓣酱、豆豉、青蒜，快速翻炒。
火舌从锅边蹿起来，映得她脸发红。
旁边两个帮厨看得眼睛发直。
“阿宁师傅，这火候是不是……”一个年纪稍大的厨子迟疑。
“肉下锅，必须这么大的火。”阿宁声音清脆，还带着点少女的细，但语气不容置疑，“肉片卷边，出油了，就下料。早了不入味，晚了肉老。”
随着她手腕一转，锅里的菜在空中翻了个身，稳稳落回锅里。
香味爆开，带着豆瓣的咸香和青蒜的辛辣。
“起锅����”
随着她这一声落地，旁边一个肤色黝黑的小姑娘早就把盘子给摆好。
那姑娘没有大名，就叫小丫。
庄晚看着就想起妻子的妹妹，说的就是这丫头。
那小姑娘看着比阿宁还小，最多十五六岁，也是瘦瘦小小的，头巾下是一双黑亮的眼睛。她动作麻利，接盘子，递配菜，一刻不停。
阿宁把菜盛进盘子，留了一铲子盛到小碗里，递给那年纪大的厨子。
“尝尝。”
厨子尝了一口，眼睛一亮：“香！又辣又香。没想到你小小年纪，手艺这么老练。”
庄晚站在门口看了一会儿，才走进去。
“东家，少夫人。”阿宁看见她俩，忙放下铲子。
庄晚点头，走到灶台边，看了看盘子里剩下的回锅肉，接过小丫递过来的筷子，夹了一块。
咀嚼片刻，点头：“可以。火候正好，味道也足。”
阿宁松了口气，脸上露出点笑。
庄晚说完，又夹了一块，送到季云溪的身边。
季云溪被几个厨子看着，有些不好意思，红着脸就着筷子吃了一口。
这菜她虽抄了方子，但吃却是第一次吃。
又是好吃的一道菜，词穷的她已经没有办法形容酣春楼里的每一道菜了。
厨房油烟重，庄晚对着众人道：“你们忙你们的，不必管我们。”
说着，牵着季云溪的手出了厨房。
这几道招牌菜，她天天尝，阿宁的手艺没得说，头两次需要调整一下，后面基本上味道就稳了，没有她操心的地方。
走到月亮门，季云溪回头看了一眼。
厨房里，阿宁又站回了灶前，站在在热气里忙碌。
小丫跟在她身后，递盘子，擦灶台。
火光映着两人的侧脸，一个沉稳，一个认真。
“阿宁看着好像挺不容易……”季云溪小声说。
“她爹以前是醉仙楼的老厨子，手艺好，可惜去得早。”庄晚道，“她娘身子弱，底下还有两个弟妹，如今全靠她一个人在厨房打杂养活。我接手的时候，她才十三岁，为了给她娘治病，求到我跟前，我便让她先来打杂。事实证明，她确实有天分，而且肯吃苦，一点就通。”
“那个小丫呢？”
“阿宁介绍过来的，说她没家了，问我能不能让她在后厨打杂，好歹有口饭吃……你也看见了，是个勤快的孩子。”
季云溪听着，心里发酸。
自己家里两个妹妹，曾经也是这么惨。
庄晚拇指摩挲着她的手背：“这酒楼若是成了，咱们有钱赚，她们也能吃饱饭，过好日子。”
季云溪点头：“嗯，一定会成的。”
两人说着话，回到前头大堂。
孙瑛正指挥人挂灯笼。大红灯笼一串串挂起来，映得满堂喜气。
见她们回来，孙瑛擦擦汗，迎上来：“东家，后厨怎么样？”
“不错。”庄晚道，“阿宁能行。”
“那就好。”孙瑛松了口气，“我就怕她年纪小，镇不住场子。那几个厨子，都是我从别处挖来的，手艺不错，就是有点傲气。阿宁要是压不住，明天可就麻烦了。”
“压得住。”庄晚看了一眼大堂，“你这边呢？”
“都妥了。”孙瑛指着那些忙碌的伙计，“明天这三十人打头阵，够用了。后头那几十个，也都排好班了，随时能顶上。”
庄晚点头。
大堂里，伙计们见她来了，干活更卖力。擦桌子擦得能照出人影，扫地扫得纤尘不染。有几个年轻姑娘偷偷瞄季云溪，见她看过来，羞涩地笑了笑，又赶紧低头。
季云溪看着，心里也跟着高兴。
走到门口，停下脚步，抬头看那块崭新的牌匾。
风吹过牌匾上的红布，“酣春楼”三个字若隐若现。
呀，好想快些到明天。
作者有话说：
无
第62章 试营业
就在一天一夜的等待中，季云溪盼着的试营业日子，终于来了。
既是试营业，招待的都是关系亲近的人。
庄晚早给高夫人送了信，请她午时左右来楼里吃饭。
她来之前，季凛先到了。
季凛是酣春楼挂名的东家，可她从没在楼里露过面。庄晚和孙瑛也没有可以跟底下的雇工说酒楼的归属，因此她到的时候，牵头迎客的伙计并不知道她是谁。
孙瑛培训时交代过，要是来客是女客，或者女客为主的，就由女伙计招待。反之，男伙计上。
季凛一行六人出现在门口，立即有个小姑娘迎上来。
她今天难得穿得齐整，一身蜜色袄子，黄褐色裙裤，头发束起来。皮肤白皙，眼神清亮，看着精神不少。