作者：静舟小妖
谭越心里一喜，觉得这节奏对了。
“但是，”黄曼果话锋一转，“现在这个环境，我没有办法在这里工作。”
谭越愣了一下：“黄老师，您是指……”
黄曼果抬手往凉亭的方向指了一下：“那个厨房，对做套餐来说没问题，油烟大、火候足、上菜快，大锅饭就该这么炒。但全鱼宴不行。全鱼宴的每一道工序都有讲究，从片鱼到上浆到调味到装盘，中间不能有旁人打扰。”
她的语气还是柔和的，但话里话外的意思很明白：“我这些手法、配方、火候的控制，都是我师父传下来的，做了十几年才揉进手里和骨头里。在公开场合做全鱼宴，我没有办法专心，更重要的，也没有办法守住这点吃饭的手艺。”
谭越听明白了。
他转头看了一眼凉亭那边。
确实，那个位置是开放式的，四面透风，谁走过都能停下来看两眼。平时做套餐没问题，但如果做全鱼宴，这种环境确实不合适。
不过这不是什么大事，他开口说：“黄老师，餐厅已经在建了。”
谭越指向钓场后面，隔着围栏可以看见的那片工地，三姑父已经带人在那边工作了很多天。
“那边准备盖一栋独立的三层楼，一楼做餐厅，二楼是包间。设计图上已经预留了独立的操作间和冷柜区域。”
黄曼果顺着他的目光看过去，那片地基确实已经打了桩，钢筋都扎好了，只等着浇筑。
“而且，”谭越又说，“何师傅和郑师傅那边是常规厨房，主要做套餐和散客点菜。全鱼宴这边是完全独立的操作间，您负责，设备按您的需求采购。”
他顿了顿，补了一句：“包括灶具、案板、刀具，全部由您来定。”
黄曼果的目光在那片地基上停了好一会才收了回来，再看向谭越明显在犹豫挣扎：“可是等待的时间可不短……”
谭越对签约黄曼果势在必得：“黄老师，您现在已经离开之前的餐厅了，接下来是打算继续找下家？还是自己先开店创业？”
黄曼果想想：“我暂时还没什么具体计划，本来想着先来谭家村看看再决定。但要说找工作，现在这个时间点也不太合适，圈里传了一些不真实的话……”
她停了一下，没有把话说透。
但谭越从何师傅那里已经听说了，之前那家河鲜店倒闭之后，老板到处说是厨师手艺不行，这口黑锅黄曼果背得结结实实。
谭越最后一锤定音：“餐厅在建期间，我也按合同约定给您开工资，这期间您也只需要负责自己这一团的人员招聘和物品采购，怎么样？今天签了合同，今天就算您入职。”
黄曼果眨了一下眼睛：“不用试菜的吗？就这么定下来，吃亏可是您啊。”
话是这么说，但黄曼果已经明显意动了。
她的一切犹豫，都来自于餐厅还没有建好，其中的变数太多。但如果老板愿意先签合同，定下她来，还能给她开工资，她有什么不乐意的？上个工作害惨了她，她现在最需要的是一个信赖她的老板和稳定的工作环境。
谭越也看出黄曼果的心动，拿出真诚必杀技：“好厨师值得。”
黄曼果的目光落在他脸上，看了一会儿，忽然笑了。
她挽着袖子，豁出去的表情：“士为知己者死，伯乐兄，我愿意，我签！”
谭越几乎是转身就跑：“我去拿合同！”
谭越的急切，让黄曼果开心的大笑，笑着笑着又有点想要落泪。
不知道什么时候过来的何师傅，走到她身边说：“都过去了，谭越和那些人不一样。”
黄曼果“嗯”了一声，抬手在眼角抹过。
“这地方我喜欢，何叔。”她看着前方说，“老板真诚热情，鱼又大又鲜，还有您在，这里是我最好的选择。”
谭越拿着早就准备好的合同，蹭蹭蹭的又跑了回来，看见了何师傅一脸“父亲相”的站在黄曼果身边，他下意识的把合同递给了何师傅。
“您，要不要看看？”
何师傅接过合同，转手就递给了黄曼果：“看看吧，条件合适就签了。”
“嗯。”
“条件不合适，就和老板谈，我帮你和老板杀价。”
“嗯！！”
==========作者有话说:==========
巴陵全鱼宴：湖南岳阳（古称巴陵）顶级非遗宴席、湖南十大名宴之一，洞庭湖鲜饮食文化代表，俗语称“未尝巴陵全鱼席，不算真正到岳阳”。
1、雏形起源于三国时期洞庭渔家鱼肴筵席；
2、清代乾隆南巡途经巴陵，品尝此席后御赐定名巴陵全鱼席，正式定名流传后世携程；
3、2021年巴陵全鱼席制作技艺列入湖南省省级非物质文化遗产；
4、1988年16道菜品录入《中国名菜谱》，获评湘菜金牌宴席，部分菜品曾入选国宴菜式。
巴陵全鱼宴非遗传承：
第一代：开山鼻祖?周权（1936年创始）
1936年江苏籍厨师周权在岳阳南正街创办味腴酒家，奠定巴陵全鱼席最初菜式框架，确立以洞庭湖鲜整席制宴的根基，是全鱼席商业化、规范化开端新湖南。
第二代：体系定型宗师?张克亮（技艺集大成者）
师承味腴酒家初代厨班，1948年入厨，坚守灶台43年至1991年退休，2002年离世
敲定经典席面范式：一花主拼、八围碟、四热炒、八大菜、一座汤、四点心、四随菜，定下“一鱼一形一味”核心准则
带徒傅建楚，是官方公认全鱼席技艺正统传承人；80年代接待日本烹饪访华团，对外输出巴陵鱼席技艺
第三代：驻外名厨?傅建楚
张克亮嫡传大弟子，曾任味腴酒家经理、技术总监；受国家外事部门选派，外派斐济使馆掌厨，把巴陵鱼席带至海外，拓宽技艺传播路径，其子为第四代传承人傅鹏。
第四代：省级官方代表性传承人?傅鹏（核心掌舵人）
官方认定：2024年1月正式获评湖南省省级非遗代表性传承人，岳阳市巴陵全鱼席制作技艺委员会主任
学艺起点：1983年拜师父亲傅建楚、师爷张克亮，深耕技艺超40年
传承贡献：整理古法菜谱，新编金龙出海、孔雀开屏、飞燕迎春等上百道创新鱼肴；牵头搭建传承基地体系，规范收徒拜师礼制，统一非遗技艺传承标准
傅鹏授徒
第五代：中坚传承群体（傅鹏嫡系徒弟）
黄凡：委员会副主任、湖外湖店主厨传承人，主打日常非遗体验款全鱼席
汤为：岳东饭店负责人，岳东饭店授牌第四号非遗传承基地
侯宏英：小罗鱼蟹馆主理人，该门店为第五个官方传承基地
其余嫡系：杨虎、陈骁、罗圣华、金波（长沙跨界传承人）等，分门店、跨城市传播技艺新湖南
另外，还有两个分支传承脉络。
主线傅氏传承（官方非遗认定体系）
老字号味腴楼分支（历史字号复兴）
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文中黄曼果为虚拟人物，拟定为“主线傅氏传承（官方非遗认定体系）”。
第43章 金鱼戏莲
黄曼果的目光落在合同上，逐字逐句地看。
谭越站在一旁，表面上气定神闲，心里却像是有一只猫在挠。
何师傅在旁边也在看合同，一副老父亲的模样，看的很专心。
谭越给出的合同从来都是简单易懂的，没有那些深奥晦涩的东西，也从不玩文字陷阱，所以合同也都是薄薄的两页纸，一眼看过去条款分明，清清楚楚。
黄曼果看过一遍，心里已经同意，不过还是问了一句：“何叔您看呢？”
何师傅蹙着眉：“和我那合同差距也不大，老板这是偷懒呢？”
谭越笑道：“简单点好，人和人的关系不是合同里冰冷的条文可以限制的，有什么事咱们多商量着来，比什么都强。”
“就连话术都一样。”何师傅啧啧。
谭越问道：“那您觉得我说的对不对？”
“对！”何师傅的眉眼舒展开，脸上洋溢着笑，“您是我相处过，最舒坦的老板。”随后他看向黄曼果说，“签吧，有什么事商量着来，我也认可这句话。”
“嗯。”黄曼果点头，抬手就在合同的最后一页上，落下了自己的名字。
黄曼果
20XX年6月12日
谭越心脏重重地跳着。
目露期待。
【叮！】
【获得水乡传统全鱼宴非遗菜系（巴陵全鱼席）】
【奖励：金鱼戏莲��鲜度跃升】
熟悉的电子音在脑海里响起的那一刻，谭越只觉得一股电流从脚底直窜上天灵盖。
金鱼戏莲？鲜度跃升？
他在心里反复咀嚼这两个词，试图从字面上拆解出系统的用意。
按照以往的经验，系统给的奖励向来直白且实用，不会玩什么花里胡哨的概念。但“金鱼戏莲”这个说法……怎么听怎么像某种景观类的描述，和具体的功能效果似乎隔着点距离。
但“鲜度跃升”就明确多了。
谭越几乎立刻就联想到了巴陵全鱼宴的核心逻辑，“不时不食，取当日活水鲜鱼”。
系统既然签下了这道非遗菜系，奖励大概率会直接作用于鱼鲜品质本身。
恐怕从现在开始，他这个钓场里的鱼，肉质会在原有的基础上再往上走一个台阶，鲜美度、紧实度、风味层次都会有系统性的提升。
这对谭越开大鱼餐厅有着至关重要的好处，那些原本就冲着大鱼和“鱼花景观”来的游客，一旦尝过这里的鱼肉，恐怕就很难再接受别处了。
还有徐哥那边每天收走的上万斤大鱼，买家也不用再担心，想要做品质、做高档精品大鱼宴的，只有一个选择，就是他们谭家村钓场。再多的鱼也不够卖。
除此以外，谭越觉得“鲜度跃升”的系统奖励，带来的最额外好处，就是刺激钓鱼佬以20元/斤的高价，将鱼“带走”。
随着钓场每天钓鱼佬客满，还开了夜场，谭越还以为“带走鱼”这一块的收入会增加。