炮灰只想养花 第558章

作者:宁雁奴 标签: 穿越重生

并非掺糯米做出来的糍粑,而是纯用籼米作为原材料,包裹上馅料。

传统小年送灶神的供品。

在老家街头、菜市场,特别流行的一种早点。

同样先将生米磨成“面粉”。

做“粑粑”手法其实挺讲究的。

就说面,有用生面、然后开水烫的,有水煮熟面,也有炒面加水,也有用半生半熟的面……饼皮口感,大不相同!

以及馅料。

有直接包生的;

也有提前炒熟的。

做“粑粑”实在麻烦,陈舟好多年没亲手做过。

保险起见,煮熟面、炒熟馅料。

小菜、豆腐和半肥半瘦的猪肉剁碎,加入辣油爆炒,是陈舟记忆里最常吃的馅料。

——小菜用的腌萝卜菜或雪里蕻。

也可以做成甜口。

芝麻白糖馅,酷似干汤圆,不如汤圆绵软粘糯。

照样喷香!

陈舟考虑到素食党和甜食爱好者,不但准备芝麻白糖馅,另外弄一份麻辣粉条馅。

碳水配碳水,快乐翻一倍!

关于“粑粑”,其实还有别的吃法。

比如面里揉入蒿草,就是“蒿子粑粑”。

比起普通粑粑,格外多出一股蒿草的清香。

太折腾了。

陈舟这回没弄。

高科技厨具煮面很快。

这边灶炒完馅料,那边的面已经熟了。

得趁着面滚烫,揉搋米面。

嘶!

要不是反应过来在直播,陈舟差点“嗷”叫出声!

——全然没有准SS级异能者的风骨!

好tm烫!

后知后觉想起戴防护手套。

吭哧吭哧。

揉搋热面真的体力活!

籼米粉不如小麦粉有筋度,也不如糯米乃至其他米有粘性。

团面团,包馅料,难度有点大。

陈舟担心馅料兜不住,揪出一大团面……然后发现面弄多了。

面已沾到馅料的油,也不好扒拉部分回去。

只能努力多塞点馅料。

一不留神,馅料塞多了,不得不在收口时抠些米面,糊着缺口。

最终,一个“粑粑”堪比小孩头大!

“……”

一连做五六个,总算找回手感。

陈舟又团了两个卖相特别漂亮的“粑粑”便暂时打住。

“粑粑”份量十足,特别饱肚子。

做多了,一顿吃不了,留到第二顿……他个人觉得完全不能吃。

虽说,传统“送灶粑粑”会像粽子、糍粑一类囤着,吃到正月十五。

陈舟盯着焖蒸“粑粑”的大锅。

心里惴惴。

个头太大了,不容易熟。

转念想:用的熟面和熟馅料,怎么也能入口的。

等待的空隙跟弹幕说起“粑粑”的历史。

一道灵光,蓦地想起儿时小伙伴口口相传的童谣。

于是笑着跟弹幕分享。

“月亮月亮粑粑,里面住着妈妈。”

“妈妈出来点灯,点着小孩眼睛……”

「。」

「这说的什么恐怖故事?」

陈舟中止“吟唱”,可疑地沉默。

——该不会他记劈叉了?

空气弥漫着阵阵锅巴香。

“粑粑”一面烤出金灿灿的锅巴,陈舟不再纠结什么童谣,迫不及待上传最后成品的两个漂亮“粑粑”分享到直播间。

便是“啊呜”一大口!

“呃。”

饼皮还是太厚,一口几乎没咬到馅。

关键是……

米面又糙又噎得慌,带着黏糊劲,他吞得有些急,面皮梗在嗓子眼,卡在那里不上不下的!

险些被噎到窒息!

还好,聂昭刚巧赶回,甭管三七二十一,来一套急救措施。

这一天是法定假日“自由日”。

对于联盟,重要性堪比春节。

聂昭自然也跟着放假。

「好新鲜的杀人手法!」

是同样被噎到不行的弹幕。

陈舟:“……”

惭愧啊!

其实刚出炉的“粑粑”真蛮好吃的!

他给家乡抹黑了!

聂昭好生一通安抚,提议道:“要不小船教教我?”

剩余不少没用完的米面跟馅料。

陈舟只能寄希望于亲老公,为家乡美食正名!

聂昭就着现有的材料,按照陈舟的说辞,充分发挥主观能动性——异能用于烹饪,不要太方便了——成功做出薄皮“粑粑”,不像传统的送灶饼,更接近于现代口味的早点大饼。

“小船尝尝看?”

陈舟小心翼翼咬着一口刚出炉的“粑粑”饼皮,嘴里不自觉吹气……烫!

眼睛不自觉发光:太好吃了吧?

上面的饼皮细腻柔软,下层香脆适口的锅巴。

馅料的香辣,盈满口腔!

「!」

「好吃!」

「这个面皮拉得真薄,一口咬下去全是馅,爽!」

「芝麻心的好绝,一定要尝!」

「看着像包子,吃着完全不一样啊。」

「粑粑没包子劲道,不过软软的也好吃,关键这个锅巴,绝了!」

弹幕满屏赞誉。

不时有人调侃几句陈舟又“翻车”的事。

陈舟辩解:他做的“粑粑”也不算翻车吧,无非饼皮厚,以前“送灶粑粑”就是这么厚的面!

转念想:难怪近些年,老家“粑粑”不咋用籼米做了,街边卖的大饼早已改用粳米……籼米确实不够细腻!

陈舟朝自家老公竖起大拇指:“你手艺真好,面皮弄得又薄又嫩。”

那么多馅料,居然不会撑爆饼皮!

聂昭笑容温柔:“名师出高徒嘛!”

陈舟慢半拍反应过来:被老公暗搓搓拍马屁了!