作者：红茶泡泡机
“真正做生意后，才知道这钱难挣吧。”
顾苗问他，“之前觉得一百两不多，但换成铜板，得十万枚铜板才够一百两，钱罐都要装不少个。”
“我刚卖土豆片那会儿，觉得用不了多久，我就能赚够一百两，后来发现……”
姜宁叹了声，“太不容易了。”
就像顾苗说的，一百两是十万枚铜板，换成他熟悉的货币，那就是十万块。
多少人一年到头上班都挣不了这么多，还别说花出去的。
他们一家五口人，五张嘴吃饭，又是给姜大志那个混账十五两，又是买食材，修补屋子、修浴房、打炉子，全家吃穿，加上给私塾的学费，文房四宝的开销。
一笔笔账算下来，还有余钱买一座宅子，县府、州府和金陵赶考，路费和食宿，最后还能有几十两在手里，已是挣得多的了。
顾苗自是知道这一路走来，姜宁和卫长昀是怎么过的。
“不容易归不容易，却也厉害，咱们镇上就那些人，不过几百户，去馆子、酒楼跟食肆吃饭的，左右不过那些。”
白手起家并不容易，想要日赚千金，做梦还快些。
一个小镇，又不是州府、京城这些地方，客人多。镇里的百姓，大多人家，每日能花个几十文，都算多的了。
“所以那会儿不把这些菜拿出来跟你合伙，也是这个原因。”
姜宁喝了口水，“我们自己吃还行，放到酒楼、食肆里，能常来买的人少。”
几百户人家里，能常来买这些的，有二十来户，已经算多的了。
顾苗连忙道：“我可不是在埋怨你藏私，是替你们卖房子时，想着要一起合伙，你们在镇上的宅子，说不定就不用卖，好歹住了一年呢。”
姜宁听他解释，道：“卖了便卖了，旧的不去新的不来。”
“况且你还把酸汤让出来，又提醒我米饭不能任人加的事，不然还不知道多多少成本。”
“这里是金陵，又不是镇上，酸汤老少皆宜，还不辣，哪的人都能尝，不卖才是亏了。”
顾苗笑道：“至于米饭，尽管江南是鱼米之乡，稻子产量高，可每桌都是这么送，指定不行，人家点一个菜，吃三碗米饭，不就吃回本了吗？得限量。”
这还是跟姜宁学的，每桌可以送一小盆饭，再吃就得价钱，按斤两来算是最好的。
姜宁点点头，他之前写的那些经营思路，尽管经过四处走访、观察，却难免有想当然的地方。
从修整酒楼到今天开业，顾苗、谢蕴和赵秋，还有其他人都提了不少建议，就为了酒楼能顺利开业。
这么大的摊子，可不是他一个人能做起来的。
“嗳，你们俩在上面说什么，快点下来，吉时马上到了！”谢蕴站在大堂，朝上面喊了一嗓子，“后厨的火都烧起来了，就等着放鞭炮起锅烧第一回油，三个灶可都架上了。”
“宁哥儿、苗哥儿，你们快下来。”赵秋也从柜台后出来，理着衣服道：“你下楼时慢点，别摔着。”
姜宁和顾苗对视一眼，立即起身下楼。
算了这么久的日子，可不能因为他俩耽误吉时。
在做生意这点上，还是要对黄历虔诚些。
三个厨子待在后厨，八个伙计一左一右站在门口，姜宁他们几人，一排站在酒楼前，周庚正在挂鞭炮。
姜宁离得远一些，和赵秋一块抓着红绸的一角，对面站的是顾苗和谢蕴。
王子书看着门口的香，等香刚燃尽，一锤下去，敲响了铜锣。
周庚听到声音，手里的香往鞭炮引线靠去，飞快跑开。
噼里啪啦的鞭炮声中，姜宁他们一拽手里的红绸，挡在牌匾上的红布被扯下，揽月楼三个字露出来。
落笔有神，担得起一副好字的夸赞。
“揽月楼开业大酬宾，今日全店消费，仅收八成价，各位客官，里边请坐！”
“新店开业前三天，酉时更有好戏登场，连听三日，每天半个时辰，精彩不重样。”
“店内不仅有黔州美食，更有各色糕点、饮子，价格童叟无欺，口味老少皆宜！”
“叔叔婶婶，店里请！”
“漂亮姐姐，店里有给小孩玩的地方，你跟哥哥不去看看吗？”
几个大人连带小孩，在鞭炮声里卖力吆喝完，姜宁便侧身让开，给进店的客人们让出道，顺便听听他们的想法。
“揽月楼？这字瞧着不错。”
“黔州是哪？也没听说过啊。”
“嗐，探花郎不就是黔州的，听说那里连马车都没有，一片都是山。”
“真的假的？探花郎能是那地方考出来的？”
“我听家里叔伯提起过，黔州喜辣，去尝尝？”
“前几天就看到他家门口挂的招牌菜了，画得有模有样，反正便宜，走，进去看看。”
……
听着倒是还行，虽没什么知名度，但好歹前几天的宣传不算白费。
不枉他提前三天就安排人，四处在金陵的茶摊当托，讨论揽月楼开业的事。
趁着大多客人都进店了，姜宁正要跟在后面进酒楼，才转身，余光便扫到人群里一道熟悉的身影，倏然停下。
卫长昀见他发现自己，朝他一笑，从人群里走出，拿出一份贺礼。
“恭喜恭喜，姜老板开业大吉，生意兴隆。”
姜宁瞥他一眼，又觉鼻尖一酸，接过贺礼瞪道：“我还以为你来不了，得晚上才——”
这种日子，总是想要卫长昀在的。
卫长昀见状立即赔罪，低声道：“我跟老师请了半日的假，又匆匆回家换身衣服，便跑着来了，亏得有齐兄和李兄帮着分了些事。”
“我怎么会不来呢。”
他答应姜宁的，酒楼开业一定会在。
第213章
“这道菜是什么？菜汤煮鱼？”
“把你们这儿的黔州招牌菜都来一份，再给我们挑一间能看到河的雅间。”
“临河的座都满了啊，那二楼雅座要加多少？”
“上一份辣子鸡，好久没吃到地道的黔州菜。”
“折耳根是什么？菜根还能吃！”
“脆哨炒土豆，来一份。”
“伙计，我们要点菜，你们有菜单吗？”
……
姜宁和卫长昀从外面一边招呼客人一边进酒楼时，迎面而来的便是热闹声。
开业前的担心，在这一刻稳稳被接住，好歹开业的声势是造起来了。
往后长久经营如何，就看这三天客人口碑怎么样。
“嗳，长昀来得正好，来搭把手，我这边快忙不过来了。”顾苗一看见卫长昀，直接把人拉走，“宁哥儿，你去柜台后面坐着，正好可以帮秋哥儿。”
“等等，我——”姜宁话都还没说完，旁边伙计一脸着急地跑来。
伙计在姜宁面前站定，“东家，后面厨房要忙不过来，这菜先做什么，还按照顺序上吗？”
姜宁看眼被拉走的卫长昀，视线对上，笑着点点头，便跟着伙计去了后厨。
“你看，前边大堂的伙计送来的每一份菜单都会挂在这里，谁先下单的就是一号，按顺序排。然后你要看一号的菜，有几桌点了，便在总的这份菜牌上，用红色的竹珠嵌进数字里，再跟大厨那边喊一嗓子，别自己先乱了阵脚，你乱了，他们更得乱。”
酒楼的锅，可不是家里用的小锅。
成人臂展宽的口径，哪怕是锅底越来越小，一锅菜按着能入味的量炒，分成六七盘肯定没问题。
“这、这人一多，忙起来就顾不上，手忙脚乱的。”伙计不好意思道：“下回我肯定注意。”
姜宁摇摇头，“我再带你一起做一遍，熟了就会省不少事。”
挽起袖子，一进厨房就闻到了油香，“现在看是比别的酒楼麻烦些，但熟能生巧。”
“主要是那菜单和菜牌，有些字我们也不认得。”伙计为难道。
“菜也编了号的。”姜宁看他一眼，刚才语气还挺温和，现在眉间却凌厉了些，“用数字就是为了让你们方便记忆。”
见状，伙计立即道：“东家别生气，是我们不该乱了手脚，分明都提前培训了好几天。”
“我并不是生气，只是希望职责范围内的事，你们能做好。”姜宁看眼挂着的菜单，边在菜牌上挪动竹珠边道：“其他的时候，别的事也不叫你们帮忙。”
姜宁扫了一圈，“脆哨土豆，六份。”
“凉拌米皮，三份。”
后边的菜，姜宁不点了，看眼跟着的伙计。“你既然是负责大堂和后厨对接的，只管盯着菜板就行，其他的有大堂伙计、帮厨，真要到你也要帮忙时，那我会再招人。”
闻言，伙计连连点头，“明白了，往后我一定记在心上。”
“那后边的你来吧，再有不懂的，叫我便是。”
姜宁神色缓和，“不懂要问，好学不是什么丢人的事，强撑着面子坏了正事，才是得不偿失。”
“知道知道。”
姜宁看他一头汗，走到一边，拿了块干净的帕子递过去，又拎了一只壶放他旁边。
“把汗擦了，这壶水要是没了，得空自个到后边井里去打。”
“后厨闷热又油大，比外边热不少。”
把事交代完，姜宁去了灶边，还没靠近出声，周庚如临大敌，连忙叫他让开些。
“表哥，你别来灶边了，又是油又是火的。”
周庚正往锅里放佐料，“你要不去柜台那儿，还能盯着前边的客人，免得上菜出岔子。”
姜宁往后退开，扫了一眼另外两个厨子手里的活，一个在拌米皮，另一个正在烧热油，打算炒菜。
上一篇：反派不洗白
下一篇：霸总生子文里的御用男医生