作者：麦成浪
刘齐跟戴千恩学得热火朝天其实是一件好事，但苏妈妈却越发苦恼，整天愁眉苦脸。
最近点炒面炒饭的人多，点大肉面和卤肉拌面的客人少了，即使有点的，那个大肉和卤鸡腿吃几口就扔了，苏妈妈每次收盘子都唉声叹气：“真浪费，可惜了，可惜了啊。”
更浪费的是，她现在每天辛苦卤的肉和鸡腿都卖不完了，出于良心，过了夜的食材她又不会放到第二天再卖，只好每天都送邻居一些，剩下的自己早上下面条吃掉。
有天苏妈妈还看到邻居把她送的卤大肉和鸡腿扔了，还跟别人说馊了卖不完才送人，心疼得她一夜睡不着觉。
苏云禾劝她：“你就少卤一点。”
苏妈妈：“以前卤得更多，都卖掉了啊，大家都不爱吃了吗？”
苏妈妈这辈子没什么本事，唯一拿得出手的就这家店铺和这一锅卤肉，她是打算当成传家宝传下去的。
怎么变成这样了呢。
于是，苏妈妈开始琢磨配方，越琢磨销量越差，销量越不好，苏云禾不知道怎么劝，只好随她去。
甚至有客人吐槽：“老板娘，这个大肉怎么黑成这样啊，放了墨水吗？”
这下彻底把苏妈妈整难过了。
戴千恩做事太专注，都没察觉到苏妈妈这几天不对劲，终于有一天看到苏妈妈闲暇时偷偷在抹眼泪。
戴千恩问苏云禾：“阿姨这是怎么了？”
苏云禾：“老太太一生要强，看到自己卤的肉客人不爱吃了，这几天琢磨新配方，越琢磨越差，自闭了。”
戴千恩：“那你劝劝她吧。”
苏云禾：“我都不会做饭，她哪能听我的，她只听比她厉害的。”
苏云禾说完一怔，看向戴千恩，两眼放着光。
比她娘更厉害的人不就在眼前吗？
苏云禾：“小戴，要不你劝她？她乐意听厨艺比他厉害的。”
戴千恩看着愁眉苦脸的苏妈妈：“我试试？”
戴千恩空闲之余，吃了口苏妈妈卤的大肉，忍不住皱眉头吐了出来。
一开始卤的还中规中矩，现在确实变难吃了。
大料放多了，八角的香味盖过了肉香，老抽放多了颜色太重，为了掩盖酱味，还加了糖，成了一锅怪味大肉。
戴千恩不知道怎么劝人，打了烊之后简单粗暴对苏妈妈说：“阿姨，我教你卤肉吧。”
苏妈妈愣在原地，这不是她敢想的，教人卤肉说明要告诉人方法，那是很私密的东西，怎么能轻易告诉别人呢。
以小戴的本事，他的方法那肯定是没啥问题的，甚至可以养活一家店。
她不想占小戴这么大的便宜。
苏妈妈：“这……这不好吧。”
戴千恩以为她觉得自己自视清高，想了下就说：“那我就教一点，行吗？”
苏妈妈感激不尽：“也行，你帮我看看有什么问题也行。”
于是，一老一少还在厨房琢磨卤肉方法。
戴千恩拿着个电子秤在秤香料，他可以估量，但担心苏妈妈把握不准，就用了精确的办法。
苏妈妈拿着一支笔跟小学生一样一笔一划记录，戴千恩把多少卤料配多少水卤多少肉都写得清清楚楚。
戴千恩：“咱们明天按这个卤出来试试看。”
苏妈妈有点不好意思接过来：“你这就给我了？这不太好吧，小戴你这……”
戴千恩知道苏妈妈在介意什么，干餐饮的都知道，一般配方不外泄，而她家是真诚坦荡的人，不占人便宜，很有分寸感，自然觉得不妥。
戴千恩笑着说：“您别想太多，苏姐是我的好朋友，我很尊重她，也很珍惜她。”
她可是他来到这个世界后第一个朋友啊，怎么能不珍惜呢。
苏妈妈开心得不行：“好好好，辛苦你了，谢谢你啊小戴。”
苏妈妈哪能等到明天，苏云禾把她拽回家休息，她一头栽进厨房里开始卤肉，劝都劝不住。
戴千恩用的卤料和她用的一模一样，区别就是这味多了点，那味少了点，还换了个牌子的老抽。
小戴说原来那个牌子的老抽添加剂太多，酿造的时间也不够，卤出来的肉会有点涩。
要是这方法要是别人给她的，她高低地吐槽一句放屁，都差不多的东西卤出来的肉还能不一样了？
但是是小戴给的，她就信。
苏云禾安顿女儿睡下来，老母亲还在厨房里看那锅肉。
苏云禾只好打着哈欠坐在客厅陪老母亲。
苏云禾在沙发上睡着了，再次醒来的时候，身上多了条毯子，还闻到了厨房里的香味，老母亲在厨房一边咀嚼一边点头，神情很满意。
苏云禾走进厨房问：“成功了？”
苏妈妈：“成功了，你看看，这卖相多好，这颜色让人看着就很有食欲，口感也很好，很鲜，软糯的，你尝尝看。”
苏云禾吃了一口，果然是小戴的手艺。
但为了妈妈高兴，她说：“小戴做得好吃，但我还是最最最最喜欢妈妈做的。”
苏妈妈被逗得哈哈大笑，她又舀起一勺卤汁，轻轻抿了一口，接而又点头：“卤汁也香，下面条肯定也好吃得很。小戴太厉害了，太厉害了，闺女啊，以后你要对人家好，就像对亲弟弟一样好，人家非亲非故的，帮我们这么多。”
苏妈妈说着说着就哽咽了，那些所谓的亲戚，还不如一个外人待他们好。
苏妈妈就一个独生女，丈夫又死的早，婆婆是她照顾走的，房子没拆迁之前，老太留下这么一间小商铺，老太没走前那些亲戚一个人影都看不见，老太一走，人家看她孤儿寡母，去大城市闯荡的女儿破产之后离婚，两手空空只领一个女娃回来，七大姑八大姨都想来抢店铺。
还好苏云禾不是省油的灯，把他们全都赶走了。
苏云禾知道妈妈肯定是想起之前不高兴的事了：“妈，我知道，我会对小戴好，时间不早了，休息去吧，不用总是操心这的那的。”
苏妈妈：“我多操一点心，你就少操一点心。”
苏云禾鼻子有点酸，把妈妈推到房间去：“我还用得着你操心，快睡觉去。”
隔日早餐，苏妈妈给三个孩子下大肉面，小敏看到大肉面，心里一阵失落。
戴青和戴橙倒是不挑食，低头开始吃。
不挑食的人先享受美食，这面条变好吃了！汤不咸，肉也好好吃。
苏姥姥的手艺好像变好了。
小敏没动筷，但又不想让外婆伤心，悄悄问妈妈：“外婆的卤肉又卖不完了吗？”
苏云禾卖关子：“小戴叔叔把你嘴养挑了，这还嫌弃外婆的大肉面了？”
小敏小声逼逼：“没有。”
但是姥姥最近做的大肉真的很不好吃啊！
小敏看着戴青和戴橙吃得很香，将信将疑吃了口，顿时眼睛瞪得老圆，朝苏云禾比了个大拇指，再朝后厨方向喊：“姥姥，太美味太好吃啦，姥姥一级棒！”
此时苏妈妈正兴冲冲跟戴千恩交作业，戴千恩看了下颜色不深不浅，很饱满，卖相很好，尝了口，肉有点烂了，应该是火候过旺，但不影响口感，毕竟火候这个东西只能靠经验和天赋，指点不了。
戴千恩点了下头：“没问题，应该能大卖。”
得到戴千恩的肯定，苏妈妈喜笑颜开，信心满满，看到苏妈妈恢复往日神采，戴千恩悄咪咪松了口气。
之前为了把卤肉卖完，苏云禾主动降了价，有些节俭的中年人也会点着吃，毕竟是肉，再难吃能难吃到哪里去。
可今天大肉却不同往日了，卖相变好了不说，口感提升了几个档次，肉皮软糯弹牙，肥肉入口即化，瘦肉精而不柴，一口咬下去，口感丰富，层次分明。
最绝的是那个卤汁，让面汤有了灵魂。
肉吃完了，面吃完了，汤也喝完了，10块钱的大肉面吃得肚子圆滚滚，幸福感拉满。
他只管琢磨美味，之后的一切都交给时间去验证就好了。
渐渐地，大肉面的销量逐渐上来了，点炒面的客人也会多点一份大肉浇头，卤肉卖得非常好。
一切都如戴千恩所料。
第12章
纸总归包不住火，在苏云禾的饭馆帮厨这个事戴千恩从没跟关越和江嘉提及，终究还是传到了他们的耳朵里。
他们两个将信将疑，在午饭时间冲到云禾小饭馆。
云禾小饭馆的生意比之前好了很多，四人方桌硬是挤了六个人，店外也摆了几张桌子，人满满当当。
老板娘不在，他俩直接走进店里，拉开后厨的帘子一看，只见戴千恩一手插着腰，一手拿着勺，正在指点块头比他大两倍的刘齐炒面。
刘齐则一边颠勺一边点头，还挺像认真学习的样子。
关越忍这家店的老板娘很久了，放眼整个边江市，除了这家店的老板娘，谁敢对他们仨翻白眼。
奈何这个厨子长得实在太过凶悍，所以老板娘的白眼他们也默默受着。
若不是老戴有时候非得来吃这家店的炒面，他们就会选择绕过这家店，所以老戴被哥嫂托梦在家“休养”的这段时间里，他们都没来过这里。
看到是戴千恩炒面，关越想冲进厨房，被江嘉拦住了。
江嘉：“既然是老戴在掌勺，我们先吃个炒面再算账吧。”
关越想骂“你是不是疯了”，但回想了下戴千恩的手艺，便坐了下来：“你说得也对。”
苏云禾从外面回来，见到是他俩，和平时一样，白眼翻上了天：“吃什么？”
关越没好气道：“炒面！”
苏云禾边打单边低声警告他们：“小戴现在学好了，你们两个小兔崽子要再拉他下水，看我怎么修理你们。”
关越：“你……”
江嘉：“先吃面，吃完面咱们跟老戴好好聊聊。”
戴千恩和刘齐不知道大厅外的风起云涌，专心做饭，而关越和江嘉一碗炒面吃完还吃不够，又各自点了一碗。
看店里每人都点了块红烧大肉，他们也跟风点了，硬是从十二点吃到了一点半。
大肉的味道上了个档次，想必也是出自戴千恩之手。
一点半后人少了，戴千恩从后厨出来，就看到大厅里坐着的关越和江嘉。